40 af de bedste opskrifter på lækre hjemmelavede vintermarmelade

Ved at konservere frugt og grøntsager til vinteren kan du nyde sunde retter hele året rundt. I dag konserverer mange husmødre frugt og grøntsager, som de derefter bruger til at tilsætte forskellige delikatesser og servere ved bordet. Korrekt tilberedning kræver præcis dosering og hensyntagen til visse nuancer.

Hvad forbereder de til vinteren?

I dag er udvalget af produkter til konservering stort:

1. Agurker.
2. Tomater.
3. Zucchini.
4. Blå.
5. Æbler.
6. Kiwi.
7. Abrikoser.

Før du vælger et produkt, skal du omhyggeligt inspicere det fra alle sider og sikre dig, at der ikke er nogen skader. Dette kan påvirke kvaliteten af ​​det færdige produkt.

Grøntsagsretter

Hver opskrift har sine egne nuancer og særheder, som skal tages i betragtning under tilberedningen. Dette vil hjælpe med at undgå problemer under madlavningen. Nedenfor er de bedste grøntsagsopskrifter til konservering af frugt og grøntsager.

Cherrytomater

For at tilberede retten skal du bruge:

1. Vask glassene inden tilberedning.
2. Vask tomaterne for at fjerne snavs og støv.
3. Placer dild, hvidløg og tomater i bunden af ​​en glasbeholder.
4. Tilsæt 2 spiseskefulde sukker, salt og en lille mængde eddike til 1 liter vand. Bring opløsningen i kog.
5. Hæld marinaden over tilberedningen og luk den med et låg.

Vigtigt! For bedre absorption anbefales det at vende glassene på hovedet under afkøling.

Lecho med gulerødder og peberfrugter

For at forberede dig skal du bruge:

1. Hak 2 kg tomater med en kødhakker.
2. Skær et par peberfrugter i skiver.
3. Riv gulerødderne.
4. Kom de hakkede grøntsager i en gryde, tilsæt hakket løg. Lad det simre i 20 minutter.
5. Hæld tomatblandingen i, tilsæt krydderier efter smag og lad det simre i 10 minutter.

Hæld lechoen i krukker og opbevar den i kælderen.

Hurtigt syltede kål i stykker

Det er nemt at tilberede kål:

1. Skær kålhovedet i mellemstore stykker.
2. Riv de skrællede gulerødder på et groft rivejern.
3. Bland grøntsagerne, tilsæt krydderier og salt.
4. For at lave marinaden tilsættes 2 spiseskefulde salt og sukker til 1 liter vand, og efter kogning hældes 70 ml olivenolie i.
5. Hæld marinaden i grøntsagsblandingen og rør rundt.

Fordel kålen i krukker og placer dem et køligt, mørkt sted.

Auberginer i georgisk stil

For at tilberede auberginer skal du bruge:

1. Skær 1 kg aubergine i mellemtykke skiver.
2. Steg grøntsagerne på begge sider i en stegepande.
3. Forbered en marinade af eddike, vegetabilsk olie, sukker og krydderier.
4. Hæld det over den resulterende grøntsagsblanding.

Fordel auberginerne i glas og stil dem i køleskabet i 4 timer.

Zucchinisalat

Enkle opskrifter på zucchinisalat ser sådan ud:

1. Riv 1 gulerod.
2. Hak løg, tomater og peberfrugt.
3. Kom løg og gulerod i en varm stegepande og steg dem på begge sider.
4. Tilsæt gulerødder til grøntsagerne og lad blandingen simre i 10 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt og hakket zucchini, og lad salaten simre i cirka 15 minutter.
6. Hak krydderurterne, hæld dem i den resulterende blanding, tilsæt krydderier og salt.

Hæld produktet i beholdere, luk dem tæt og opbevar dem i kælderen.

Krydrede agurker

Agurker på dåse kan tilberedes efter følgende opskrift:

1. Kom dild, peberrodsblade og revet hvidløg i rene glas.
2. Vask små agurker og skær stilkene af.
3. Tilsæt 2 spiseskefulde sukker og salt til 1 liter vand, og tilsæt derefter lidt eddike. Bring marinaden i kog.

Hæld saltlagen i glassene og luk dem.

Auberginer, som svampe uden sterilisering

Retten tilberedes efter følgende opskrift:

1. Skær 3 store auberginer i skiver.
2. Pisk 2 æg sammen og bland dem med grøntsagerne.
3. Steg løget i olie.
4. Hæld auberginerne i den.
5. Lav en marinade af vand, sukker, eddike og krydderier.
6. Hæld det i stegepanden og lad grøntsagerne simre i 15 minutter.

Fordel retten i krukker og tag dem med til kælderen.

Zucchini adjika med tomatpure

For at forberede dig skal du bruge:

1. Mal 1 kg zucchini med en kødhakker.
2. Tilsæt 2 spiseskefulde eddike og den samme mængde sukker til den resulterende blanding og bland alle ingredienserne.
3. Tilsæt 5 spiseskefulde tomatpuré og lidt salt. Kog adjikaen i 40 minutter ved svag varme.
4. Til sidst tilsættes hakket hvidløg.

Hæld adjikaen i krukker, afkøl og sæt i kælderen.

Vintersalat: Koreanske agurker med gulerødder

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 1 kg agurker og skær dem i skiver.
2. Riv gulerødderne og tilsæt dem til de hakkede grøntsager.
3. Hak hvidløget og tilsæt krydderierne.
4. Bland ingredienserne og lad det stå i 2 timer.
5. Hæld 2 spiseskefulde olie og 3 spiseskefulde eddike i, bland blandingen og fordel den i beholdere.

Vigtigt! Køl salaten af ​​og opbevar den i køleskabet. Dens holdbarhed er cirka 1 år.

Hjemmelavet surkål med gulerødder

Hjemmelavet kål konserveres efter en simpel opskrift:

1. Riv kålhovedet.
2. Gentag trinnene med gulerødder.
3. Bland grøntsagerne.
4. Lav en marinade med 1 liter vand, 2 spiseskefulde eddike og olie. Tilsæt sukker og krydderier efter smag.
5. Hæld marinaden over grøntsagerne og dæk med låg.

Placer glassene et køligt, mørkt sted.

Hjemmelavede "Simply Cool" Tomater

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 1 kg tomater og skær stilkene af.
2. Stik et fed hvidløg i stedet for de afskårne spirer.
3. I en gryde med vand kombineres 2 spiseskefulde sukker, salt og allehånde.
4. Fordel tomaterne i glas og dæk med lage.
5. Hæld en skefuld eddike i hvert glas og læg en paraply dild ovenpå.

Dæk glassene med låg og sæt dem i kælderen. Det anbefales at vende dem på hovedet, mens de køler af.

Koreanske tomater med gulerødder og hvidløg

Retten tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Vask 1 kg tomater og skær dem i halve.
2. Hak hvidløget og møll peberfrugten med en kødhakker.
3. Hak grøntsagerne, riv gulerødderne og bland alle grøntsagerne.
4. Bland 2 spiseskefulde eddike, olie og en lille smule sukker, og hæld marinaden over grøntsagsblandingen.

Dåsetomater kan kommes i beholdere og opbevares i køleskabet.

Let saltede agurker

Agurker på dåse tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Læg 1 kg agurker i blød i saltvand.
2. Placer hakket hvidløg, peberrodsblade og dild i bunden af ​​et rent glas.
3. Tamp agurkerne.
4. Lav en marinade af vand, 3 spiseskefulde eddike og 2 spiseskefulde sukker. Bring det i kog.
5. Hæld saltlagen i grøntsagsblandingen.

Nu kan du rulle krukkerne sammen og sende dem til kælderen til opbevaring.

Forberedelse af svampe til vinteren

Svampe er et velsmagende og sundt produkt, der bruges til borddækning og som tilbehør til kød- og grøntsagsretter.

Champignongryde

Sådan konserverer du svampe til vinteren:

1. Skær 2 kg svampe i tern.
2. Kom dem i vand, tilsæt salt og kog i cirka 30 minutter.
3. Hæld solsikkeolie i en dyb beholder og steg hakket løg i den.
4. Tilsæt hakkede gulerødder og kog i 10 minutter.
5. Hæld lidt tomatpuré i grøntsagsblandingen, tilsæt svampe, og lad det simre i 7 minutter.

Nu kan du fordele svampene i krukker og sende dem til kælderen eller altanen for at tilbringe vinteren.

Champignon-svampepulver

For at forberede dig skal du bruge:

1. Adskil 500 g champignoner fra stilkene, tør dem og skær dem i tynde skiver.
2. Læg dejen på en bageplade og bag den i ovnen ved 100°C.
3. Mal svampene i en kaffekværn eller blender.

Fordel det resulterende pulver i stærke poser og placer dem i køkkenskabe til opbevaring.

Opskrift på saltede svampe til opbevaring i en lejlighed

Saltede svampe tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Bland salt med hakket dild.
2. Placer blandingen i bunden af ​​krukken.
3. Læg derefter et lag skivede svampe.
4. Hæld mere saltvandsopløsning ovenpå. Gentag, indtil glasset er fyldt.
5. Placer præparatet et køligt sted i en uge.
6. Hæld lidt eddike og solsikkeolie i krukken.
7. Luk dem med låg.

Vigtigt! Retten vil være klar om 1-2 måneder. Det anbefales ikke at spise den under marineringsperioden.

Høst af grøntsager

Grøntsagsfrugter er en kilde til vitaminer og mineraler, som kroppen mangler om vinteren. Konserveret grøntsagsfrugter hjælper med at overvinde vitaminmangel og vinterdepression. Til proceduren skal du bruge:

1. Vask persille, dild og løg, hak dem i små stykker.
2. Pak i forseglede poser og læg i fryseren.

Før optøning skal grøntsager placeres i køleskabet i 3 timer og først derefter forbruges.

Vi tilbereder bær og frugter

Dåsefrugter bruges til borddækning, bagning og kager.

Hindbærsyltetøj

Lækker hindbærmarmelade tilbered som følger:

1. Vask 1 kg hindbær, tilsæt 1,5 ml sukker.
2. Efter 3 timer, mal bærrene med en piskeris.
3. Kom bærblandingen i glas og drys 5 spiseskefulde sukker over.
4. Rul låget op og lad det trække i køleskabet.

For at forhindre marmeladen i at blive fordærvet, kan du pakke glasset ind i bagepapir.

Kirsebærmarmelade med valnødder

Valnøddemarmelade og kirsebær kan tilberedes efter en velkendt opskrift:

1. Vask 1,5 kg kirsebær og fjern stenene.
2. Skær 500 g nødder i små stykker.
3. Hæld 5 skefulde sukker i 1 liter vand og bring blandingen i kog.
4. Hæld sukkeropløsningen over bærrene og lad dem trække i 1 time.
5. Kog blandingen over ilden i cirka 29 minutter, og tilsæt nødderne til sidst.

Hæld marmeladen i beholdere og stil dem i køleskabet eller kælderen.

Solrig melonmarmelade

For at lave marmelade skal du bruge:

1. Rens melonen indefra og skær pulpen i tern.
2. Kom blandingen i en gryde og tilsæt 600 g sukker.
3. Lad pulpen trække natten over.
4. Sæt blandingen på ilden, bring den i kog, tilsæt lidt citronsyre og lad marmeladen stå i 2 dage.

Pres den resulterende dessert ned i en beholder og placer den i køleskabet.

Ingefær med citron og honning

Retten tilberedes efter følgende opskrift:

1. Vask ingefæren og rengør den for snavs.
2. Kog citroner i varmt vand.
3. Skær ingefæren i tern, gør det samme med citronen.
4. Bland ingredienserne og blend dem i en blender.
5. Tilsæt 400 g flydende honning til den resulterende grød, rør blandingen og hæld den i beholdere.

Vigtigt! Denne gavnlige pasta bruges indvortes mod forkølelse og virusinfektioner. Den opbevares bedst i køleskabet ved en temperatur på 9 til 5 grader Celsius.

Appelsin-græskarmarmelade

Marmeladen tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Fjern kernerne fra græskarret og skær det i tern.
2. Opløs 5 spiseskefulde sukker i 1 liter vand, bring blandingen i kog.
3. Hæld saltlagen over græskarret og lad det trække i 2 timer.
4. Lad blandingen simre ved svag varme i 10 minutter.
5. Mal 3 store appelsiner i en blender.
6. Bland den resulterende puré med græskarret og kog i yderligere 10 minutter.

Fordel marmeladen i glas og sæt dem i kælderen.

Abrikosmarmelade

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 1 kg abrikoser og skær frugterne i halve.
2. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt vand og sæt den på ilden.
3. Efter kogning tilsættes sukker og ventes, indtil det er opløst.
4. Lad den resulterende blanding simre ved svag varme i 2 timer, rør af og til og skum eventuelt skum af.

Hæld marmeladen i glas, luk med låg og sæt dem i køleskabet.

Kirsebær i gelé

Vinter kirsebærpræparater tilberedt efter følgende opskrift:

1. Vask 1 kg kirsebær og fjern stenene.
2. Kom bærrene i en dyb skål og tilsæt 1,5 kg sukker. Lad blandingen stå i 6 timer.
3. Sæt kirsebærblandingen på ilden og vent, indtil den koger.
4. Bland en skefuld gelatine med et glas vand.
5. Tilsæt beholderen med kirsebær, rør rundt og fjern fra varmen.

Fordel geléen i beholdere og sæt dem i køleskabet.

Abrikoser i sirup

For at tilberede abrikosmarmelade skal du bruge:

1. Del 2 kg abrikoser i to halve, fjern stenene.
2. Steriliser glassene og læg bærrene i dem, så der er plads til siruppen.
3. Opløs 200 g sukker i 1 liter vand, bring opløsningen i kog.
4. Hæld den resulterende væske i krukker og rul dem op.

Det er bedst at vende glassene på hovedet under opbevaring. Når de er afkølet, bør de sættes i kælderen.

Udstenet kirsebærmarmelade med gelatine

For at forberede dig skal du bruge:

1. Hæld 1 spiseskefuld gelatine i et glas vand. Lad den resulterende opløsning stå i en time.
2. Fjern stenene fra 1 kg kirsebær.
3. Kom bærrene i en gryde og tilsæt 7,5 dl sukker. Lad blandingen trække i 6 timer.
4. Sæt marmeladen på ilden og kog den i 10 minutter.
5. Varm gelatinen op i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.
6. Hæld blandingen i marmeladen.
7. Bland ingredienserne.

Nu kan marmeladen hældes i små glas.

Feijoa med honning og citron

Nyttige præparater fra feijoa og honning tilberedes i henhold til følgende opskrift:

1. Skræl 2 citroner.
2. 500 g feijoa skåret i stykker.
3. Mal den resulterende blanding i en blender.
4. Tilsæt 300 g honning til pulpen.

Placer det tilberedte produkt i krukker og send det til kælderen.

Ferskenkompot

Enkle ferskenmarmelade tilberedes efter følgende opskrift:

1. Vask 1 kg ferskner og skær dem i stykker.
2. Hæld blandingen i en dyb gryde og tilsæt 2 liter vand, bring blandingen i kog.
3. Lad kompotten trække i 2 timer.

Nu kan den resulterende delikatesse hældes i krukker og placeres et køligt sted.

Saucer

Saucer tilberedt til vinteren bruges som topping til forskellige retter og forretter. Nedenfor er de bedste opskrifter på frugt- og grøntsagsmarmelade.

Æblemos

For at tilberede æbleblandingen skal du bruge:

1. Vask 2 kg æbler og skær dem i store stykker.
2. Varm vand i en gryde og hæld 500 g sukker i det.
3. Kom æblerne i væsken og kog i cirka 25 minutter.
4. Si blandingen gennem en si og tilsæt saften af ​​1 citron.

Fordel puréen i beholdere og sæt dem i køleskabet.

Solbærsauce

For at tilberede saucen skal du bruge:

1. Vask 700 g bær og hæld dem i en dyb gryde.
2. Tilsæt 500 g sukker og 1 liter vand.
3. Bring blandingen i kog.
4. Efter 30 minutter sies saucen og rives.

Vent, indtil blandingen er afkølet, overfør den derefter til glasbeholdere og placer den i køleskabet.

Universal tomatsauce "Satsebeli"

Universalsaucen tilberedes efter en simpel opskrift:

1. 1 kg tomater skåret i mellemstore stykker.
2. Hak krydderurter, hvidløg og peberfrugt.
3. Bland alle ingredienser og blend i en blender.
4. Lad den resulterende blanding simre ved svag varme i 40 minutter, tilsæt 4 spiseskefulde sukker, lidt salt og krydderier.

Køl saucen af ​​og hæld den i en krukke.

Krydret hjemmelavet blå blommesauce

For at tilberede saucen skal du bruge:

1. 1,5 blommer skåret i stykker.
2. Hæld 2 liter vand over og sæt i brand.
3. Bring det i kog.
4. Blend den resulterende blanding med en blender, tilsæt hakket persille, hvidløg og provencalske krydderier, og bland.

Fordel saucen i beholdere og sæt dem på køl.

Usædvanlige opskrifter

De mest usædvanlige og lækre vinteropskrifter vil supplere ethvert festbord og være en god forret.

Espelette hot pepper confiture

For at forberede dig skal du bruge:

1. Vask 1 kg peberfrugt og skær den i skiver.
2. Vask og hak 150 g chili.
3. Blend grøntsagerne med en blender.
4. Hæld 300 g sukker og 2 spiseskefulde citronsaft i 1 liter vand og bring blandingen i kog.
5. Hæld peber i vand og kog i 40 minutter.

Køl marmeladen af ​​og fordel den i beholdere.

Onkel Bens zucchinisalat

Zucchinisalat tilberedes efter en simpel opskrift:

1. I en gryde tilberedes en marinade af et glas vegetabilsk olie, 5 spiseskefulde eddike, sukker og salt.
2. Skær 1,5 zucchini i strimler.
3. Hak løg og peberfrugt.
4. Hak tomaterne.
5. Bring marinaden i kog og tilsæt de hakkede grøntsager en efter en.
6. Bring blandingen i kog.

Nu kan salaten fordeles i glas.

Melon i sirup, konserveret til vinteren med figner

Frugttilberedning udføres som følger:

1. Skræl fignerne og skær dem i flere stykker.
2. Skræl melonen, fjern kernerne og skær den i tern.
3. Opløs 1 glas sukker og 2 spiseskefulde citronsaft i 1 liter vand.
4. Pak melon og figner i glas og hæld den afkølede sukkermarinade over.

Opbevar de tilberedte ingredienser i kælderen eller køleskabet.

Kiwi-marmelade

Marmelade kan laves ved hjælp af en simpel opskrift:

1. Skær 1 kg frugt i stykker og læg dem i en dyb beholder.
2. Drys 1 kg sukker ovenpå.
3. Lad præparatet stå i 2 timer.
4. Lad blandingen simre ved svag varme i 40 minutter.

Tag marmeladen af ​​komfuret, lad den køle af og hæld den i små glas.

Citronsalt

For at tilberede citronsalt skal du bruge:

1. Vask 1 citron og skræl den.
2. Pres en skefuld saft ud af det.
3. Tilsæt en skefuld gurkemeje til den resulterende saft og rør blandingen.
4. Mal den resterende citron og bland den med gurkemeje.
5. Sæt tilberedningen i ovnen i 5 minutter.

Flyt saltet over i tykke kasser og placer dem i køkkenskabet.

Løgmarmelade

Originale løgopskrifter ser sådan ud:

1. Vask og skræl 700 g løg.
2. Steg blandingen i olivenolie.
3. Hæld et glas sukker i og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
4. Hæld 5 spiseskefulde eddike i og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Køl marmeladen af ​​og hæld den i et glas.

Appelsinskalsmarmelade

For at tilberede marmelade skal du bruge:

1. Skræl 2 kg appelsiner.
2. Skær den resulterende skræl i stykker og læg dem i blød i koldt vand natten over.
3. Kog blandingen ved svag varme i 15 minutter.
4. Hæld 200 g sukker i og bland alle ingredienserne.
5. Tilsæt saften af ​​1 citron og lidt eddike, og lad blandingen simre i 20 minutter.

Køl marmeladen af ​​og hæld den i beholdere.

Opskrift på feijoa-kompot

For at forberede konserveringen skal du bruge:

1. Hæld 500 g bær i kogende vand.
2. Hæld 1 kop sukker i blandingen og kog i 30 minutter.
3. Køl kompotten af ​​og hæld den på glas.

Hvis der ikke er tid til afkøling, kan du bruge isterninger.