13 bedste opskrifter på fyldte peberfrugter til vinteren

Alle har prøvet peberfrugter fyldt med hakket kød og ris mindst én gang. Men lidt fantasi bringer straks et væld af mulige fyld til disse søde peberfrugter i tankerne, som kan tilberedes ikke kun som hovedret, men også konserveres til vinteren. Denne artikel giver anbefalinger til, hvordan du kan variere din dåsemad ved at tilberede fyldte søde peberfrugter til vinteren.

Smagsegenskaber ved retten

For at tilberede en lækker og sund vintermarmelade er det nok at kende din families og venners smagspræferencer, som derefter kan nyde denne yndlingsret. Ingredienser til fyld af peberfrugter kan variere meget, ligesom marinader til konservering.

Udvælgelse og tilberedning af peberfrugter

For at forberede grøntsager til vinteren skal du vælge mellemstore eller store bælge:

1. Frugterne inspiceres omhyggeligt for skader, friskhed og fasthed. Hvis peberfrugterne viser tegn på råd eller mørke pletter, er de ikke egnede til konservering.
2. Bælgerne vaskes under rindende vand og tørres med servietter eller håndklæder.
3. Stilkene på de rene peberfrugter skæres af, og skillevæggene og kernerne fjernes forsigtigt fra midten.

Tip! For at sikre, at dine vintermarmelade ikke kun er lækre, men også smukke, anbefales det at vælge peberfrugter i forskellige farver. Du kan putte røde, orange, grønne og gule peberfrugter i ét glas.

De bedste opskrifter med fyldte peberfrugter

Grøntsagerne er tilberedt, nu er det tid til at vælge hakket kød og sylte tilberedningen.

Klassisk tilberedningsmetode

For at tilberede en 3-liters beholder med en lækker snack skal du bruge:

1. Gulerodsrødder – 1,5 kg.
2. Løghoveder – 1,5 kg.
3. Hvidløg – 5 store fed.
4. Vegetabilsk olie – 20 gram.
5. Salt – efter smag til fyldet og 40 gram til saltlagen.
6. Sukker – efter smag til hakket kød og 80 gram til marinade.
7. Drikkevæske – 1500 milliliter.
8. Bordeddike – ½ kop, krydderier og krydderurter efter smag.

De hakkede ingredienser hakkes fint, og gulerødderne rives på et groft rivejern. Fyldet steges mørt og krydres med krydderier, urter, sukker og salt.

Det hakkede kød fordeles i 2 kg tilberedte bælge og dækkes med varm lage. Det færdige produkt steriliseres og forsegles.

Fyldte peberfrugter med kål, gulerødder og honning

Til en 3-liters beholder skal du bruge:

1. Hvidkål – 700 gram.
2. Gulerødder – 350 gram.
3. Hvidløgsfed – 4-5 stk.
4. Søde peberfrugter – 2000 gram.
5. Eddike – 40 milliliter.
6. Salt – 40 gram.
7. Granuleret sukker – 1 kop.
8. Honning tilsættes i bunden af ​​hver bælg med en hastighed på en halv teskefuld pr. 1 grøntsag.

De fyldte grøntsager hakkes eller rives fint, der tilsættes salt efter smag, og blandingen males. Den færdige fyldning lægges i peberfrugterne og dækkes med varm lage.

Opskrift på en 3-liters krukke uden sterilisering

I denne opskrift tilsættes der udover kål og løg 300-400 gram æbler til det hakkede kød. Ingredienserne til fyldet hakkes, blandes og kommes i de forberedte bælge og anbringes i beholdere.

Bring væsken i kog, hæld den over grøntsagerne, og lad den trække i 3-4 minutter. Denne proces gentages tre gange, tilsæt derefter ingredienserne til marinaden, bring det i kog, og hæld det over grøntsagerne. Luk glassene og afkøl ved stuetemperatur.

Fyldte peberfrugter på bulgarsk vis uden eddike

For at lave fyldet hakkes gulerødder, løg og pastinakker. Grøntsagerne steges, afkøles og lægges i peberkapsler. Tomatsauce og krydderier bruges til marinaden.

Tip! Du kan købe færdiglavet tomatsauce eller lave din egen af ​​friske tomater.

Peberfrugter med grøntsager og ris

Til fyldet skal du, udover gulerødder og løg, bruge ris. Kog risene, bland dem med de sauterede grøntsager, og krydr med salt og krydderier. Fyld bælgene med blandingen, hæld den varme marinade over dem, steriliser beholderne, og luk lågene.

Peberfrugter fyldt med auberginer

Auberginer med krydderurter bruges også som fyld, hvilket giver retten en ny smag. Til dette formål skæres auberginerne i tynde skiver og steges.

Krydderurterne hakkes, blandes med hvidløg, fordeles derefter på de stegte auberginer og rulles til små ruller. Det tilberedte fyld lægges i bælgene, dækkes med marinade og steriliseres. Tilberedningen forsegles og afkøles helt.

En god opskrift, der slikker fingrene

Opskriften kræver 2000 gram tomater, 1 kilogram peberfrugt, hvidløg, et løg, krydderier og krydderurter efter smag.

Grøntsagerne skæres i stykker, tomaterne pureres i en blender og tilsættes gryden sammen med krydderierne. Når tomatblandingen har kogt, tilsættes de hakkede ingredienser, og det krydres med eddike og andre krydderier. Efter 20 minutter kommes blandingen i glas, steriliseres og forsegles.

Opskrift "Far"

Til fyldet skal du bruge gulerødder, løg, eventuelle salatblade og hvidløg. Hak løgene, riv gulerødderne, bland det hele sammen, og tilsæt krydderurter og krydderier efter smag. Læg den færdiglavede fyldning i hver peberfrugt, og stik et fed hvidløg i midten. Hæld varm lage over de kogte grøntsager, og steriliser.

"Vitamin"-metoden

Fyldet består af hvidkål, gulerødder, hvidløg og krydderurter. Alle ingredienser hakkes fint, krydres med salt, krydderier og sukker, blandes og pureres.

Det hakkede kød fordeles blandt bælgene og simrer i 20 minutter i en marinade af tomatsaft, krydderier og eddike. De færdige grøntsager anbringes i forberedte beholdere og dækkes med den resterende væske.

På græsk

For at tilberede denne græske ret tilsættes tomater og masser af krydderurter til hakket kål og gulerødder. De fyldte peberfrugter marineres i en sød marinade.

Fyldt frugt i bulgarsk stil

Små peberfrugter fyldes med et grøntsagsfyld lavet af gulerødder, hvidløg, eventuelle krydderurter og løg. Friske tomater blendes, krydres med krydderier, sukker og salt, bringes i kog, grøntsagerne dyppes i marinaden og simrer i 5-7 minutter. De kogte peberfrugter lægges blandt de tilberedte grøntsager og dækkes med den resterende marinade.

Ungarsk opskrift

Strimlet kål blandes med gulerødder, hvidløg, sukker og salt efter smag. Peberfrugterne fyldes med blandingen og dækkes med den varme marinade.

Tip! Den klassiske opskrift tilsætter kommenfrø til saltlagen. Men da dette krydderi ikke er noget for alle, bruges koriander i stedet.

I tomatjuice

Fyldet består af gulerødder, løg og hvidløg. Alle ingredienser steges, krydres og placeres derefter blandt peberfrugterne.

Til saltlagen skal du bruge tyk tomatsaft, vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker og krydderier. Læg de fyldte bælge i saltlagen og lad det simre i 20-25 minutter. Kom de tilberedte ingredienser i de forberedte beholdere og luk dem.

Vilkår og regler for opbevaring af vinterpræparater

Steriliserede peberkonserves kan opbevares køligt og mørkt i op til 2 år. Forseglede glas uden sterilisering kan opbevares i op til 6-8 måneder.