Sådan opbevarer du majskerner og -kolber i krukker derhjemme til vinteren

Majs er en favorit for både børn og voksne. Den tilberedes på mange forskellige måder og spises kogt eller rå. Konservering kan bevare majs i lang tid. Der findes adskillige opskrifter og hemmeligheder til hurtigt at konservere majs derhjemme til vinteren. Syltede majs bruges i en række forskellige salater, tilsættes tilbehør og supper og spises alene.

Fordelene og skaderne ved dåsemajs

Afgrøden mister stort set ingen næringsværdi under varmebehandling. Maksimal næringsværdi bevares, hvis majsen konserveres på et vist modningsstadium.

Hvis alle konserveringsregler overholdes under tilberedningen af ​​produktet, kan produktet opbevares i 2 til 3 år.

Produktet har lavt kalorieindhold, da majskerner indeholder omkring 5% fedt. Det er især gavnligt for dem, der er overvægtige og planlægger at tabe sig. Det normaliserer stofskiftet i kroppen, så overflødige kilo gradvist vil forsvinde.

Folk, der regelmæssigt spiser majs, har bedre kropsfunktioner. Forskere har fundet ud af, at dagligt indtag af dåsemajs forsyner kroppen med gavnlige næringsstoffer såsom magnesium, folat og folsyre. Disse elementer beskytter immunforsvaret og det kardiovaskulære system.

Selv med sætPå grund af dets gavnlige egenskaber bør du ikke lade dig rive med af dette produkt. Produktet er rigt på kulhydrater, og dette skal tages i betragtning. Kosten bør være afbalanceret og sund.

Dette produkt er ikke egnet til alle. Majs kan være skadeligt for personer, der lider af trombose eller appetitløshed.

Valg af majs til konservering

For at kulturen kan opbevares godt, skal den udvælges omhyggeligt.

Der er to typer kultur:

• foder - dyrket i store mængder og beregnet til fodring af husdyr, indeholder få vitaminer.
• Sukker er sød i smagen og indeholder den maksimale mængde nyttige stoffer, der er beregnet til mennesker.

Kulturen optræder i forskellige modningsstadier:

1. Unge majskolber spises efter kogning. Det er meget nemt at kontrollere modenheden. Når kernen presses, frigiver den mælk, men der er ingen frugtkød.
2. Mellemmodne korn er fremragende til konservering. Når de knuses, indeholder kornene både mælk og pulp.
3. Ved høj modenhed høstes majsen til tør opbevaring. Når kernerne knuses, giver de kun pulp, ingen mælk.

Forbered ingredienserne

Forberedelsesfasen foregår i flere trin:

1. Dyrk din egen majs i din have og vent, indtil den når det rette modningsstadium. Eller køb majs på markedet. Det er en god idé at spørge sælgeren, hvor den kommer fra, og hvor den er dyrket.
2. Fjern alle blade og væv fra majsen. Det er vigtigt at fjerne hårene forsigtigt, da de vil være til stede i salaten senere. Det ser ikke særlig tiltalende ud.
3. Skær forsigtigt overflader af, der er beskadiget af orme.
4. Bring vand i kog i en stor gryde og tilsæt kolberne. Hvis hovederne er store, skær dem i 2-3 stykker.
5. Når det koger, skrues ned for varmen og majsen dækkes let med et låg. Lad dampen slippe frit ud. Tilsæt ikke salt, da det vil gøre majsen sej.
6. Kog i tyve minutter. Rør kolberne med en ske flere gange.
7. Når tiden er gået, dækkes majsen tæt med et låg og lades stå et stykke tid.
8. Derefter hældes vandet fra; du kan bruge et dørslag.
9. Tilberedningen kan udføres på forskellige måder, både med kerner og kolber. Hvis du konserverer kolber, kan du fortsætte direkte til tilberedningsprocessen efter kogning.
10. Kornene skal adskilles fra hovedet. Denne manipulation skal udføres med en kniv. Forsigtig håndtering er afgørende for at undgå at beskadige kornstrukturen.
11. Dernæst kommer den faktiske rulning af emnet.

Sådan konserverer du majs derhjemme

Der er forskellige måder at tilberede denne plante på. Når du vælger en opskrift, bør du følge din egen smag eller eksperimentere.

En klassisk opskrift på konservering af majskerner

Nødvendige ingredienser:

• hovedprodukt - 700 g;
• vand - 400 ml;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Proportionerne er beregnet for to beholdere på 500 ml. Et glas rummer cirka 350 gram.
2. Fjern hovederne fra bladene og kassér støvfanget. Skær den resterende stilk og toppen af, hvor der ikke er kerner.
3. Hæld vand i en skål, læg kolberne i og tænd komfuret.
4. Kogetiden afhænger af modningsgraden. Unge bønner behøver kun 15 minutter, mens mellemmodne bønner kræver mere end 30 minutters simretid.
5. Tjek kornene regelmæssigt under tilberedningen. Sluk for varmen, når kornene er bløde.
6. Hæld væsken fra og afkøl.
7. Skær kernerne fra kålhovedet.
8. Forbered glassene på forhånd. Vask dem grundigt med bagepulver og skyl dem. Du kan sterilisere dem i mikrobølgeovn, ovn eller damp. Kog lågene i vand i 5 minutter.
9. Spred majsen ud, og lad der være et mellemrum på to centimeter mellem toppen og bunden.
10. Forbered saltlagen til fyldet. Hæld de resterende ingredienser i en beholder og bring det i kog. Kog indtil salt- og sukkerkrystallerne forsvinder.
11. Fyld glasbeholderen. Hæld marinaden helt op til toppen, og dæk straks med steriliserede låg.
12. Tilberedningen kræver sterilisering. Fyld en gryde med vand og beklæd den med et håndklæde. Placer glassene i gryden, og pas på, at der ikke kommer vand i glassene, mens de koger.
13. Steriliser i en time.
14. Fjern emnerne og skru dem på med et specialværktøj. Nogle gange bruges skruelåg; i dette tilfælde skal de blot skrues på.
15. Lægges på et tæppe og pakkes ind i et varmt tæppe.

Søde og sure majskerner

Kulturen vil have en fyldig smag, hvis den tilberedes på følgende måde.

Nødvendige komponenter:

• korn - 850 g;
• vand - 1 liter;
• salt - 15 g;
• laurbærblad og eddike.

Implementeringsfaser:

1. Køb en mellemsæsonafgrøde.
2. Kog kornet i kogende vand i 5 minutter. Dæk til og lad det stå i fem minutter.
3. Forbered væsken. Hovedingredienserne er vand og salt. Kog under omrøring, indtil saltet er opløst.
4. Steriliser 500 ml glas.
5. Tilsæt krydderier og konserveringsmiddel - 2 spsk. til hver.
6. Fordel kornene i glassene. Fyld glassene ¾ op og dæk dem helt med marinaden.
7. Sterilisering i kogende vand er påkrævet i fyrre minutter. Mere er muligt.
8. Rul op umiddelbart efter tiden er gået.
9. Vend om og dæk med et uldtørklæde.

Majsen er lækker. Den anbefales ikke til børn, da den indeholder konserveringsmiddel.

Konservering af majskolber

Majs konserveret i et enkelt stykke ser imponerende ud. Egnede beholdere til disse konserves er tre-liters glas. Vælg små kålhoveder, eller bræk et stort kålhoved i tre stykker.

Ingredienser:

• majs - 10 store kolber eller 15 små;
• salt.

Trinvise instruktioner:

1. Kog de færdigtilberedte kolber. Tilsæt ikke salt.
2. Mens majsen koger, tilberedes saucen. De omtrentlige mængdeforhold er 25 gram salt pr. 1000 ml vand. Bring det hele i kog.
3. Når kornet er blødt, tages det af varmen og kommes i en si.
4. Placer kolberne kompakt i glas.
5. Hæld den kolde marinade ovenpå.
6. Steriliser i en time i kogende vand.

Denne tilberedning er ideel til små børn, da ingredienserne i den er naturlige.

Tilberedning uden sterilisering

Saltning på denne måde er velegnet til travle husmødre og kræver minimal tid.

Ingredienser:

• majs;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• 2 spsk. eddike.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld de kogte korn i 500 ml beholdere. Beholderne skal desinficeres på forhånd.
2. Fyld beholderne op med kogende vand og lad dem trække og varme op.
3. Si vandet fra og bring det i kog igen. Fyld beholderen helt op og lad det stå i ti minutter.
4. Hæld vandet fra og fyld beholderen med den kogende marinade.
5. Skru hurtigt på og vend det om på lågene.
6. Lad det køle langsomt af, og hold det varmt. De kolde glas er klar til yderligere opbevaring.

Opskrift med eddike

Ingredienser:

• marinade - 1 liter;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• eddike - 2 tsk. til 500 ml.

Forberedelse:

1. Kog majskolben. Læg den i iskoldt vand. Dette vil hjælpe majsen med at bevare sin fyldige gule farve.
2. Rens kornene.
3. Fordel jævnt over beholderen og hæld væsken i.
4. Steriliser og rul op.

Marineret med grøntsager i glas

Majs kan konserveres med grøntsager for at skabe en vitaminrig salat til vinteren.

Komponenter:

• alle tilgængelige grøntsager;
• vand - 300 ml;
• sukker - 1 spsk uden dias;
• salt - 1 topspiseskefuld;
• eddike - 2 spsk.

Faser:

1. Skær kornene fra kolben.
2. Skræl de resterende ingredienser, fjern kernerne og skær dem i tern.
3. Hæld blandingen i en beholder og bland grundigt.
4. Fyld halvlitersglas.
5. Fyld hele volumenet med den forberedte saltlage.
6. Steriliser i en time.
7. Derefter forsegles den med en nøgle og lades køle langsomt af under et tæppe.

Sød dåsemajs uden sterilisering

En universel opskrift, der bruges oftest. Rulning kan udføres med både kerner og kolber.

Produkter:

• majs;
• vand - 1 liter;
• sukker - 3 spsk;
• salt - 1 spsk;
• eddike - 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog majsen og skær kernerne af.
2. Fyld beholderne med det resulterende produkt og fyld op med kogende vand.
3. Gentag proceduren igen.
4. Lav et sødt fyld.
5. Hæld på glas og skru lågene på. Sterilisering er ikke nødvendig.

Opskrift med citronsyre

Produkter:

• hovedprodukt;
• sukker - 1 spsk;
• salt - en halv teskefuld;
• citronsyre.

Tilberedningsvejledning:

1. Kog majsen og lad den køle af. Placer den et køligt sted for at køle den hurtigt af.
2. Kom ingredienserne i halvlitersglas. Opskriften angiver mængder til et halvlitersglas.
3. Fyld med den bouillon, der er tilbage fra kogningen af ​​majsen.
4. Luk emnerne med låg.

Med tilsatte krydderier

Majs kan syltes med dine yndlingskrydderier. Denne opskrift er perfekt til dem, der elsker krydret mad.

Ingredienser:

• hovedprodukt;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 2 spsk;
• eddike - 10 spsk.

Tilberedningstrin:

1. Tag unge kolber og kog dem i 10 minutter.
2. Placer kolberne i beholdere i lodret position.
3. Kog marinaden med tilsætning af peber, laurbærblad og andre aromatiske krydderier.
4. Fyld beholderne og steriliser i en time.
5. Rul op.

Sådan opbevares dåsemajs

Hvis konserveringsprocessen blev udført i henhold til alle reglerne, er rumforholdene til opbevaring også egnede.

Det ideelle opbevaringssted er tørt og køligt, mørke rum, temperatur ikke højere end 5 grader.

Lejlighedsbeboere opbevarer konserverede fødevarer i kælderen. Nogle formår endda at opbevare dem på deres altaner. Loggiaen bør være glaseret. Derudover kan du lave kasser af skum eller andet isolerende materiale. Det vigtigste er at forhindre indholdet af glassene i at fryse, da dette vil beskadige glasset og ødelægge det færdige produkt.

Holdbarheden for dåsevarer er 2 år.