Opskrifter til syltning af sprøde agurker med og uden aspirin, eddike og til vinteren i krukker

Mange husmødre konserverer agurker med aspirin til vinteren. Denne ekstra ingrediens gør grøntsagerne utroligt lækre og sprøde. Brug af aspirin til konservering forlænger holdbarheden og forhindrer flaskerne i at eksplodere. Udover agurker og aspirin tilsætter jeg også forskellige krydderurter, krydderier og tomater.

Hvorfor tilsætte aspirin? Fordele og ulemper

Det er ret almindeligt at tilsætte aspirin til syltede agurker. Husmænd er begejstrede for denne metode, da agurkerne er lækre, og tilberedningsprocessen ikke er alt for kompliceret. Det resulterende produkt kan bruges som snack eller tilsættes en salat. De syltede agurker bevarer deres kvalitet og næringsværdi vinteren igennem takket være en særlig marinade.

Aspirin tilsættes dåsevarer for at skabe et surt miljø. Denne metode dræber bakterier og forlænger dermed holdbarheden. Selvom denne metode har sine fordele, har den også nogle ulemper. Hvis grøntsager efterlades i denne opløsning for længe, ​​kan det sure miljø forårsage dannelsen af ​​en phenolforbindelse, som betragtes som giftig.

Men hvis medicinen bruges korrekt, vil den ikke skade dit helbred. Sørg blot for at følge den korrekte dosis. Undgå også overforbrug af produktet.

Bevar proportionerne

Der findes forskellige opskrifter på at tilberede agurker med tilsætning af acetylsalicylsyre. Udover marinering bruges syltning eller tilsætning af tomater også.

Hver metode kræver overholdelse af reglerne for tilberedning af grøntsager:

• Hvis du bruger meget friske agurker, som f.eks. lige plukkede agurker, bør de lægges i blød i vand i mindst et par timer. Hvis du følger disse retningslinjer, bliver grøntsagerne sprødere.
• Når man konserverer aspirin, knuses det først og tilsættes først derefter til glassene.

Først skal du vaske agurkerne grundigt, da de skal være fri for snavs. Mindre agurker er bedst. Større agurker skal skæres i skiver. Tag derefter et 3-liters glas og steriliser det. Der er flere metoder til denne proces, men den enkleste er at sterilisere glassene i ovnen. Lågene steriliseres også, men denne gang med kogende vand.

Først placeres nogle krydderurter i bunden af ​​krukken. Dette kan være persille, dild eller peberrod. Hvidløg tilsættes også. Næste trin er at lægge grøntsagerne lagvis. Læg krydderurterne ovenpå, og tilsæt derefter mere hvidløg.

Sæt en gryde med to liter vand på komfuret. Når det koger, hældes væsken i glasset og der lægges låg på. Glasset trækker i cirka 30 minutter, indtil det køler af. Hæld derefter vandet fra, og gentag processen. Hæld vandet fra en gang til, og sæt derefter glasset med grøntsager og krydderurter til side.

For at forberede marinaden skal du sætte en gryde med vand på komfuret og bringe det i kog. Når det begynder at koge, tilsættes sukker, salt og laurbærblade. Nogle tilsætter også allehånde.

Hvor mange aspirintabletter skal der bruges pr. flaske? Der skal bruges tre tabletter pr. flaske. De knuses til pulver og tilsættes vandet. En lukkemaskine hjælper med at forsegle lågene. Derefter vendes glassene på hovedet, placeres på gulvet og dækkes med et varmt klæde.

Grundlæggende opskrifter

At tilsætte aspirin til dåsegrøntsager giver dem en unik smag og sprødhed. Der findes et stort antal forskellige opskrifter. Nedenfor er de mest populære.

Syltede agurker med citronsyre til vinteren

Citronsyre bruges til at sylte agurker. Efter lukning rystes glassene. Denne handling hjælper med at blande krydderierne og andre tilsætningsstoffer. For at konservere agurker på denne måde skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 kilo agurker;
• 3 aspirintabletter;
• 20 gram citronsyre;
• 10 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 50 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 6 fed hvidløg;
• grøntsager: peberrod, persille, dild (2 af hver).

Opskrift under et nylonlåg

For at konservere agurker på denne måde skal du salte grøntsagerne let. Til et kilo agurker skal du bruge et par spiseskefulde salt, en liter vand, hvidløg og dild.

Først vaskes grøntsagerne, derefter trimmes enderne. Først kommes krydderurterne og krydderierne i glasset, efterfulgt af agurkerne. Salt tilsættes mineralvandet og omrøres, indtil det er helt opløst. Den resulterende opløsning hældes på flasker, som dækkes med låg og lades trække i 4 timer. Efter et stykke tid bliver agurkerne salte.

Agurker i literglas med mynte

For at tilberede agurker i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:

• 2 kilo agurker;
• 3 stykker hvidløg;
• 1 peberrodsrod;
• 10-15 mynteblade;
• 100 gram salt;
• 50 gram sukker;
• grøn;
• ribsblade;
• 1 aspirintablet.

Opskrift uden eddike

For at konservere agurker i glas uden eddike, tilsæt kirsebær- eller ribsblade, peberrod og krydderurter. Hæld først kogende vand over grøntsagerne, og læg dem derefter i koldt vand i et par sekunder. Dette trick vil give agurkerne en sprød tekstur.

Først lægges grøntsagerne i bunden af ​​glasset, derefter grøntsagerne. Derefter forberedes saltlagen. Den laves med 50 milliliter vodka (40°C) og 60 gram salt pr. liter vand. Almindelig vodka kan klare opgaven; det giver ingen mening at købe en dyr flaske. Hæld den resulterende opløsning i glassene og luk dem.

Agurker syltet med aspirin og eddike

Denne metode bruges ofte til at konservere agurker. Nedenfor er ingredienserne, der sikrer, at marmeladen holder sig vinteren igennem uden at miste deres spiselige egenskaber. Agurker, der er syltet på denne måde, har en vidunderlig smag.

Nødvendige produkter:

• to kilo agurker;
• to liter vand;
• salt – 40 gram;
• 40 gram eddike 9%;
• et hoved hvidløg;
• 4 peberrodsblade;
• dild, peber;
• 4 aspirintabletter.

Uden sterilisering

Konservering uden sterilisering er mulig ved hjælp af 1,5-liters krukker, som er fyldt med 700 milliliter vand.

Konserveringsproces:

• Først skal du sætte en gryde vand på komfuret og bringe det i kog. I mellemtiden skylles glassene og agurkerne klargøres (vaskes og trimmes stilkene).
• Først placeres grønne blade i flaskerne.
• Derefter placeres agurker i krukker.
• Flaskerne fyldes med saltlage. For at forhindre glasset i at revne, placeres glassene på en metaloverflade. Flaskerne dækkes med låg og lades stå i 20 minutter.

• Efter 20 minutter drænes vandet og koges igen.
• Nu hældes krydderier i flaskerne, og de resterende krydderurter tilsættes.
• Når vandet er bragt i kog igen, hældes det i glassene og lågene sættes på. Hvert låg skal derefter forsegles med et specialværktøj.
• De konserverede flasker vendes på hovedet og placeres på et forberedt sted. Dæk toppen af ​​glassene med et varmt klæde.

Agurker med sennep

For at forberede grøntsager til konservering skal de først vaskes, og kanterne skal trimmes på begge sider. Nogle gange deles agurker også i kvarte. Denne metode gør det muligt at opbevare større mængder grøntsager på flaske.

Du skal bruge 2 kg grøntsager for at konservere dem. Først skal du forberede glassene. Dette kræver sterilisering. Tilsæt derefter agurkerne og det kogende vand. Lad glassene stå i cirka 10 minutter, hæld derefter vandet fra og fyld op med frisk vand.

Derefter tilsættes urter, krydderier og andre ingredienser til agurkerne. Til sidst tilsættes saltlagen, som består af vand, sennep og to aspirintabletter opløst i den. Derefter lukkes flaskerne med låg og forsegles.

Sprøde syltede agurker

For at opnå den ønskede effekt kan du bruge en opskrift, der bruger vodka. Alkoholen fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, og da den bruges i små mængder, er den ikke mærkbar, når man spiser grøntsagerne.

Til at forberede saltlagen kan du også bruge krydderurter, som du ikke behøver at komme i glassene senere.

For at konservere agurker på denne måde, kom vaskede og skrællede agurker i en gryde og tilsæt krydderurter. Der tilberedes også en saltlage bestående af vand og salt opløst i den. Opløsningen hældes i gryden, og grøntsagerne lades trække i tre dage.

Når tiden er gået, tages agurkerne op af gryden og lægges i glas. Lagen bringes i kog og hældes derefter på flaskerne. Aspirin og vodka tilsættes også.

Koldmarineret

Hvis du sylter dem på denne måde, ender du med agurker, der smager meget af grøntsager direkte fra en tønde. Denne metode kræver rent vand, så du skal købe det. Det er strengt forbudt at tilsætte postevand til kold syltning.

Processen begynder med at fordele grøntsagerne i beholderne. Salt og tre aspirintabletter tilsættes, og blandingen fyldes derefter op med koldt vand. Alle beholdere lukkes med låg og opbevares køligt.

Sådan opbevarer du dåsemad korrekt

Efter lukning vendes glassene på hovedet i et par dage. Dæk dem med et tæppe eller andet varmt materiale.

Efter denne periode kan agurkerne overføres til kælderen eller kælderen.