Lækre opskrifter på sprøde syltede agurkeskiver til vinteren, med og uden sterilisering

I de lange sommermåneder kan du nyde masser af friske agurker og bruge dem i salater og forskellige retter. Men denne periode er også tid til at lave pickles af denne grøntsag. Opskrifter på syltede agurkeskiver til vinteren giver dig mulighed for at tilberede en lækker snack til tilbehør. Denne grønne grøntsag konserveres med hvidløg, krydderurter, gulerødder og løg. Takket være disse ekstra ingredienser bevarer agurkerne deres sprødhed, smag og appetitlige udseende.

Særlige egenskaber ved konservering af agurkeskiver

Det sker ofte, at agurker tager for lang tid om at vokse og betragtes som for gamle – de er ikke egnede til konservering. Agurker kan være i alle størrelser – selv dem, der ikke passer i literglas, kan bruges. Under alle omstændigheder skal de skæres i skiver eller stave inden konservering.

Det er værd at bemærke, at agurker dyrket i drivhuse ikke opbevares godt.

Agurker med bumset skræl er det bedste valg til syltning, da de har en tættere tekstur. Ifølge opskriften tilsættes tomater, løg, hvidløg, peberfrugter og gulerødder til grøntsagerne. Krydderier er også vigtige: solsikkeolie, eddike og sukker. Den stærke smag af solsikkeolie kan en smule overdøve smagen af ​​syltede agurker.

Sådan udvælger og tilbereder du agurker, før du starter processen

Til konservering skal du bruge hovedingrediensen i enhver størrelse. Vær dog opmærksom på skrællen – den må ikke være gullig.

Så skal du begynde at forberede grøntsagerne til syltning:

1. Sorter høstede eller købte produkter. Sørg for, at der ikke er fordærvede grøntsager i opbevaringsbeholderen.
2. De gule områder nær stilken skal fjernes.
3. Vask hovedingrediensen grundigt.

Dernæst skal du lægge agurkerne i blød i lang tid. Læg dem i en beholder, dæk med koldt vand, og lad dem stå i 5 timer. Dette vil gøre dem fastere og sprødere efter syltning.

Sådan syltes agurkeskiver derhjemme

Denne type tilberedning er altid til stede på festbordene, og mange mennesker nyder den. Det er et perfekt tilbehør til tilbehør eller en vidunderlig tilføjelse til supper.

En simpel opskrift til vinteren

Denne enkle opskrift laver sprøde og smagfulde syltede agurker. Ingredienser:

• 3 kg grønne grøntsager;
• 6 spiseskefulde sukker;
• 3 spiseskefulde salt;
• allehånde ærter;
• en flok friske krydderurter;
• et halvt glas bordeddike;
• en tredjedel af et glas vegetabilsk olie;
• 5 fed hvidløg.

Fremgangsmåde: Skær enderne af og skær agurkerne i flere lige store stykker. Kom grøntsagerne og alle resterende ingredienser i beholderen. Bland grundigt og lad det marinere i 5 timer. Hæld de syltede agurker i passende beholdere. Hæld den resterende saft over agurkerne i glassene og steriliser dem. Processen tager typisk 20 minutter. Luk derefter glassene, vend dem på hovedet og dæk dem til med et tæppe.

På koreansk

For at sylte agurker på koreansk vis skal du bruge flere krydrede og krydrede ingredienser. Denne opskrift vil især appellere til dem, der nyder krydret og lækker vintermarmelade. Ingredienser:

• 3 kilo grøntsager;
• 2 stykker sød paprika;
• løghoved;
• 4 fed hvidløg;
• 100 gram salt;
• 200 gram sukker;
• rød peberkapsel;
• et halvt glas eddike og olie.

Fremgangsmåde: Skræl og skær hovedgrøntsagerne på langs. Tilbered derefter marinaden. Bland salt, olie, sukker, eddike, hvidløg og peber i en separat beholder. Hæld blandingen over de hakkede grøntsager, bland grundigt og lad det stå i flere timer. Hæld derefter alle ingredienserne i beholderne, og hæld saften i. Steriliser glassene i 20 minutter. Rul dem sammen og luk dem.

Uden sterilisering

Hvis du kan konservere friske råvarer uden at konservere dem, kan du bruge minimal indsats og tid, men stadig få fremragende resultater. Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 1,5 liter vand;
• 3 spiseskefulde eddike;
• en spiseskefuld sukker;
• 5 fed hvidløg;
• en masse friske krydderurter.

Fremgangsmåde: Kom de tilberedte krydderier og krydderier i et glas. Tilsæt derefter de friskhakkede grøntsager. Kog vand separat, hæld det i glassene, og lad det trække i 15 minutter. Hæld derefter vandet fra beholderen i en gryde, tilsæt de resterende ingredienser, og bring marinaden i kog. Hæld blandingen tilbage i glassene, luk dem og dæk til.

Vinter agurkesalat

Du kan blande de samme gamle opskrifter og marinere denne nemme salat med sprøde grønne grøntsager. Ingredienser:

• 4 kilo agurker;
• en flok grøntsager (dild eller persille);
• 500 gram løg;
• 2 spiseskefulde salt;
• 150 gram eddike;
• 3 spiseskefulde sukker;
• allehånde.

Fremgangsmåde: Bland krydderurter, løg og grøntsager for at frigive saft. Bland eddike, sukker, salt og peber i en separat beholder. Tilsæt de saftproducerende ingredienser. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Kom det i glas og luk det.

Krydret med tomater

Syltede grøntsager er en favorit vintergodbid. Sprøde agurker kan serveres med tomater og krydderier. Ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• 1 kilogram tomater;
• hvidløgshoved;
• 2 spiseskefulde salt og sukker;
• 3 spiseskefulde eddike;
• grøn.

Fremgangsmåde: Knus hvidløget, hak krydderurterne, og bland alle ingredienserne i beholdere. Hæld ingredienserne i glas, og hæld den tidligere dannede lage i. Steriliser i 20 minutter, og opbevar.

Med sennep

At sylte grøntsager med sennep giver dem en unik og syrlig smag. Ingredienser:

• 1,5 kg grøntsager;
• en pakke sennepspulver;
• en dessertskefuld salt og sukker;
• en knivspids peber;
• 2 spiseskefulde eddike.

Fremgangsmåde: Skær grøntsagerne i strimler, bland dem med de andre ingredienser, og vent på, at saften slippes ud. Hæld derefter over i glas, dæk med saltlage og steriliser. Opbevar.

På georgisk

Det anbefales, at fans af krydrede forretter sylter grønne grøntsager på denne måde. Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• hvidløgshoved;
• et halvt glas lugtfri olie;
• 2 spiseskefulde sukker, salt og eddike.

Fremgangsmåde: Tilsæt friske krydderurter efter behov. Bland alle ingredienser i en skål og lad det trække i 1 time. Kom det i glas, hæld saltlagen i og pynt. Luk og sæt til side.

Med løg

Syltede løgringe – en behagelig og lækker kombination af ingredienser. Ingredienser:

• 1,5 kg grøntsager;
• 300 gram løg;
• 2 spiseskefulde eddike og salt;
• en spiseskefuld sukker;
• krydderier og urter.

Fremgangsmåde: Kom krydderier og grøntsager i glas og hæld kogende vand over. Lav en marinade af denne væske, tilsæt eddike, sukker og salt. Ingen sterilisering nødvendig. Luk og opbevar.

Med hvidløg

Hvidløgssyltede grøntsager er en sand delikatesse for dem, der elsker krydret mad.

Ingredienser:

• et kilogram agurker;
• hvidløgshoved;
• en spiseskefuld salt, sukker og eddike;
• friske krydderurter.

Fremgangsmåde: Hak hvidløg og krydderurter. Bland alle ingredienser, indtil saften frigives. Hæld over i glas, dæk til og blend. Hold varm.

Hvor længe og hvordan opbevares dåsemad?

Syltede agurker kan opbevares i op til 2 år på et køligt sted. Efter denne tid vil smagen forringes. Vegetabilsk olie reducerer også holdbarheden af ​​de syltede agurker.