11 bedste opskrifter på krydrede syltede agurker til vinteren

Agurker syltes typisk med traditionelle krydderier og urter, hvilket resulterer i den salte og sprøde smag, vi alle er vant til. Der findes dog mange usædvanlige opskrifter. Disse inkluderer agurkesalater, forretter og forskellige grøntsagsblandinger. Nedenfor præsenterer vi de bedste opskrifter på krydrede syltede agurker. De vil helt sikkert imponere dine gæster og forkæle dine kære med disse usædvanlige marmelade.

Smagskarakteristika for varme agurker

Den krydrede smag af syltede agurker opnås ved at tilsætte forskellige stærke ingredienser og krydderier. Disse kan omfatte friske chilier, tørret og stødt hvidløg, peberrod, krydret ketchup osv. Hver af disse ingredienser giver sin egen unikke smag og aroma. Krydrede syltede agurker er ret usædvanlige, men deres smag vil glæde dem, der nyder et krydret spark.

Hvad du skal bruge til madlavning

Før du laver mad, skal du forberede alt, hvad du har brug for.

Ingredienser

Når man laver krydrede agurker, er hovedingrediensen selvfølgelig agurken. Imidlertid er skarpe ingredienser, såsom peber eller hvidløg, lige så vigtige. Opskrifter, der kræver skivede agurker, kan laves med overmodne agurker, men til syltning af hele agurker er det bedst at bruge små, pæne agurker. For at tilberede agurker skal du vaske dem, fjerne bumserne og lægge dem i blød i koldt vand i 2-3 timer, især hvis agurkerne ikke er de friskeste.

Tara

Det er bedst at opbevare agurker i glas med en kapacitet på 0,5 til 3 liter, afhængigt af opskriften. Hele agurker kan opbevares i 3-liters glas, mens hakkede agurker kan opbevares i mindre glas. Glassene skal steriliseres før opbevaring. Dette kan gøres på flere måder. For eksempel kan man ved at holde dem over kogende vand fjerne eventuelle bakterier ved hjælp af damp.

Lækre opskrifter på krydrede agurker til vinteren

Brug en af ​​de enkle opskrifter.

Klassisk version

Ingredienser:

• Hvidløg.
• Ribs og kirsebærblade.
• Peberkorn.
• Stærk peber.
• Laurbærblad.
• Peberrod.
• Dild.
• Koriander.
• Estragon.
• Basilikum.
• 3 store skefulde vodka.
• 120 ml eddikesyre.
• 70 g salt.
• 140 g sukker.

Sådan gør du:

1. Kom krydderurter og krydderier i glas, og sæt agurkerne stående.
2. Kog vand med salt og sukker, varm op, indtil det er helt opløst.
3. Hæld marinaden over agurkerne, tilsæt eddikesyre og vodka.
4. Afslut marineringen ved at rulle lågene op.

Sprøde agurker med chili

Ingredienser:

• Chilipeber.
• Skift af sennep.
• Peberrod.
• Dild.
• Hvidløg.
• Peberkorn.
• Laurbærblad.
• 100 ml vineddike.
• 4 store skefulde salt.
• 5 store skefulde sukker.

Sådan gør du:

1. Læg krydderier og urter i bunden.
2. Pak frugterne meget tæt ned i glassene.
3. Tilbered marinaden ved at opløse salt og sukker i vand og bringe det i kog.
4. Hæld marinaden over grøntsagerne og lad det trække i 3 minutter, hæld saltlagen i en gryde og bring det i kog igen.
5. Hæld saltlage i, tilsæt eddikesyre og luk glassene.

Opskrift med eddike uden sterilisering

Ingredienser:

• Stærk peber.
• Hvidløg.
• Sorte peberkorn.
• Dild.
• Peberrodsblade.
• 100 ml eddikesyre.
• 3 store skefulde salt.
• 3 store skefulde sukker.

Sådan gør du:

1. Fyld glassene med grøntsager og krydderier.
2. Bring vandet i kog, tilsæt salt og sukker.
3. Sluk for vandet, når det koger, og tilsæt eddikesyre.
4. Fyld glassene med saltlage og luk lågene.

Syltede agurker med peber

Ingredienser:

• Dild.
• Stærk peber.
• Laurbærblad.
• Korianderfrø.
• Peberkorn.
• 3 store skefulde sukker.
• 1 spiseskefuld salt.
• 100 ml eddikesyre.

Sådan gør du:

1. Placer dild, peber, koriander og laurbærblad i bunden af ​​glassene.
2. Placer syltede agurker tæt oven på glassene og hæld kogende vand over dem.
3. Efter 20 minutter hældes vandet fra i en gryde, og saltlagen sættes i kog.
4. Tilsæt sukker og salt.
5. Efter kogning tilsættes eddike og der koges i yderligere 2 minutter.
6. Fyld glassene med saltlage og luk lågene.

Dåsegrøntsager med chili til vinteren

Ingredienser:

• Tomater.
• Peberfrugt.
• Gulerod.
• Stærk peber.
• Peberkorn.
• Peberrodsblade.
• Dild.
• 100 ml eddikesyre.
• 4 store skefulde sukker.
• 3 store skefulde salt.

Sådan gør du:

1. Skær gulerødderne i skiver.
2. Skær peberfrugten i strimler.
3. Kom agurker, gulerødder, tomater og peberfrugter i krukker.
4. Tilsæt krydderurter og krydderier.
5. Sæt lidt vand på ilden, tilsæt sukker, salt og bring det i kog.
6. Hæld lage over grøntsagerne og tilsæt eddike.
7. Steriliser i 10 minutter.
8. Luk lågene og sæt dem til side for at køle af.

En god opskrift, der slikker fingrene

Denne opskrift giver fremragende krydrede agurker, der er perfekte som forret.

Ingredienser:

• Stærk peber.
• Hvidløg.
• Persille.
• 30 ml solsikkeolie.
• 3 store skefulde sukker.
• 2 store skefulde salt.
• 70 ml eddike.

Sådan gør du:

1. Skær agurkerne i strimler.
2. Skær peberfrugten og hvidløget i skiver.
3. Hak krydderurterne.
4. Placer alle grøntsager i én beholder.
5. Tilsæt sukker og salt.
6. Hæld olie og eddike i.
7. Rør rundt og lad det stå i cirka 1 time.
8. Placer i krukker og steriliser.
9. Luk med låg og læg til side til opbevaring.

Med løg

Ingredienser:

• Løg
• 100 ml solsikkeolie.
• 1 spiseskefuld salt.
• 1,5 store skefulde sukker.
• En halv teskefuld eddikeessens.
• Sort og rød stødt peber.

Sådan gør du:

1. Skær løg og agurker i ringe.
2. Tilsæt salt, sukker og peber.
3. Hæld eddike og vegetabilsk olie i.
4. Bland grundigt og lad det stå et varmt sted i flere timer, så agurkerne kan producere nok saft.
5. Hæld over i krukker, dæk med låg og steriliser.
6. Luk glassene og sæt dem væk til opbevaring.

Agurker med chiliketchup til vinteren uden sterilisering

Ingredienser:

• 6 store skefulde varm ketchup.
• 3 store skefulde salt.
• Laurbærblad.
• Peberkorn.
• Hvidløg.
• Dild.
• 180 g sukker.
• 200 ml eddikesyre.

Sådan gør du:

1. Kom agurker, peberfrugt, laurbærblad, krydderurter og hvidløg i glas.
2. Lav marinaden: bland vand med ketchup og chili i forholdet 1:1, sæt ilden, tilsæt sukker, salt og kog.
3. Hæld marinaden over agurkerne, tilsæt eddike, dæk til og sæt til side for at køle af.

Hvis du vil, kan du lave din egen krydrede ketchup. For at gøre dette skal du tage en stærk peberfrugt, hvidløg og tomatpuré, blande det hele sammen og koge det et stykke tid.

Med tilsætning af peberrod og hvidløg

En god opskrift med stærk rød peber, hvidløg og revet peberrod.

Ingredienser:

• Hvidløg.
• Peberrodsrod.
• Peberkorn.
• Laurbærblad.
• 3 store skefulde sukker.
• 3 store skefulde salt.
• 100 ml eddike 9%.
• Chilipeber.

Sådan gør du:

1. Riv hvidløg og peberrod på et fint rivejern.
2. Kom agurker, peberfrugter og laurbærblade i glas.
3. Tilsæt hvidløg og peberrod.
4. Forbered marinaden: Sæt lidt vand på komfuret, tilsæt sukker, salt, bring det i kog, tag det af varmen og hæld eddike i.
5. Hæld marinaden over agurkerne, luk lågene og lad dem køle af.

Syltede agurker i georgisk stil

En fremragende tilberedning af agurker og tomater, kan serveres som forret.

Ingredienser:

• Tomater.
• 1 kop solsikkeolie.
• 1 kop sukker.
• 3 store skefulde salt.
• Hvidløg.
• 250 ml bordeddike.
• Krydderier efter smag.

Sådan gør du:

1. Hak tomaterne i en kødhakker.
2. Skær agurkerne i skiver.
3. Kom de mosede tomater i en gryde, tilsæt olie, salt og sukker.
4. Kog og kog i 20 minutter.
5. Tilsæt hakket hvidløg og eddike, kog i et stykke tid.
6. Tilsæt agurker, rør rundt og kog under låg i yderligere 10-15 minutter.
7. Kom dem i glas, luk lågene og pak dem ind under et tæppe for at køle af.

Syltede agurker som salat

Ingredienser:

• Et glas vegetabilsk olie.
• 100 ml eddike.
• 3 store skefulde salt.
• 5 store skefulde sukker.
• Hvidløg.
• Løg.
• Stærk peber.
• Peberkorn.
• Laurbærblad.

Sådan gør du:

1. Skær agurker og løg i ringe.
2. Hak hvidløget.
3. Hak den stærke peber og fjern kernerne.
4. Bland alle ingredienserne i en beholder og lad det stå i et par timer, indtil agurkerne bliver let mørkere og frigiver saft.
5. Hæld den resulterende salat i krukker og skru lågene på.

Tips og anbefalinger til tilberedning og opbevaring af mad

For at gøre agurker endnu sprødere kan du tilsætte blade af egetræ, kirsebær eller solbær. De indeholder tanniner, som giver frugten en særlig sprødhed. De tilføjer også en unik smag og aroma til syltede agurker.

For at agurker kan opbevares i lang tid, skal du følge visse regler. Blankerne skal opbevares i et mørkt, køligt rum. En kælder, kælder eller garage er ideelle til dette formål. Hvis ingen af ​​disse er tilgængelige, kan du opbevare syltede agurker indendørs, men dette vil forkorte holdbarheden. Efter åbning, opbevares syltede agurker i køleskabet og spises inden for et par uger.