TOP 10 opskrifter på syltede agurker med sennepsfrø til vinteren, med og uden sterilisering

Agurker er et alsidigt produkt; de kan syltes med enhver grøntsag, man har ved hånden. Syltede agurker med sennepsfrø til vinteren er ikke den mest ekstravagante mulighed. Deres smag er dog rig og syrlig, med antydninger af krydderi og et strejf af sødme. Tilstedeværelsen af ​​sennepsfrø giver sprødhed.

Særlige egenskaber ved at konservere agurker med sennep

Brug af sennep vil give din tilberedning et særligt præg, uanset om det er i pulver- eller kornform. Der er udviklet særlige agurkesorter til konservering.De har mørk hud og fremtrædende bumser. Gule pletter indikerer, at grøntsagen er tør eller dyrket med nitrater. Før syltning skal agurkerne lægges i blød i koldt vand i op til 6 timer.

Placer agurkerne lodret uden at trykke dem ned (dette kan få dem til at miste deres sprødhed).

Tilberedning af hovedingredienserne

Vask agurkerne grundigt, og fjern eventuelle gulnede, visne eller beskadigede agurker. Skær begge ender af de glatte agurker. Skræl, vask og hak gulerødder og løg. Vask også bladene grundigt. Skræl, vask og hak peberrodsroden. Skræl hvidløget og skær det i et par stykker. Adskil dildstilken i blade og en skærm.

Metoder til syltning af agurker med sennep derhjemme

Nedenfor er dokumenterede metoder til syltning af hjemmelavede agurker med sennep.

Med sennepsfrø til vinteren

I dette tilfælde skal agurkerne rulles op under jernlåg.

Til en 1-liters krukke skal du bruge:

1. Agurker – 7 stykker.
2. Laurbærblad – 2 blade.
3. Hvidløg – 2 fed.
4. Sort peber – 3 ærter.
5. Allehånde – 2 ærter.
6. Korn sennep – 1 tsk.
7. Solbær (blade) – 2 stk.
8. Sukker – 6 spiseskefulde.
9. Eddike 9% – 6 spiseskefulde.
10. Salt – 3 teskefulde.
11. Dild – 1 hel gren.

Tilsæt hvidløg, peber, laurbærblad og sennepsfrø. Vask ribsblade og dild, og vær særlig opmærksom på de blomsterskærme, der indeholder kernerne. Kom disse ingredienser i glas. Arranger agurkerne ovenpå. Tilsæt derefter sukker, salt og eddike. Kog vandet og lad det køle af til stuetemperatur. Fyld agurkerne op med saltlagen. Steriliser glassene: Placer dem i en strygejernsbeholder (beklæd bunden med et klæde), fyld med vand, og lad dem simre i 15 minutter.

Vigtigt! Sæt forsteriliserede låg på glassene.

Tag glassene ud og luk dem som sædvanligt. Læg de færdige syltede agurker til side, vend dem på hovedet og dæk dem til med et tæppe eller plaid. Lad dem stå natten over. Det færdige produkt smager præcis som færdigkøbte agurker – meget lækkert!

Med tør sennep

Agurker konserveret med sennepspulver er ikke mindre lækre end dem konserveret med sennepsfrø. Så for at sylte et literglas skal du forberede:

1. Agurker – 7-8 stykker.
2. Salt – 2 spiseskefulde.
3. Løg – 1 hoved.
4. Sød peberfrugt – 1 stk.
5. Hvidløg – 2 fed.
6. Eddikeessens – 0,3 tsk.
7. Sennepspulver – en halv teskefuld.
8. Persille, dild, estragon, peberrodsblad - en kvist hver.

For at tilberede en liter marinade skal du bruge:

1. Sukker – 2 spiseskefulde.
2. Sort peber – 5 ærter.
3. Allehånde – 2 ærter.
4. Nellike – 2 knopper.

Arbejd nedefra og op, læg halvdelen af ​​grøntsagerne i lag, og tilsæt derefter noget af løget. Tilsæt agurkerne skiftevis med grøntsagerne, peberfrugterne, hvidløget og løget. Tilsæt derefter de resterende ingredienser. Til sidst tilsættes sennepspulveret.

Vigtigt! En liters krukke marinade er nok til to liters krukker agurker.

Til saltlagen blandes alle de resterende ingredienser i vand (undtagen eddiken), bringes i kog og det simrer. Hæld saltlagen i glas, og tilsæt først eddikeessens. Steriliser glassene som sædvanligt. Rul derefter glassene sammen, vend dem på hovedet og dæk dem til med et tæppe natten over.

Med basilikum

Smagen af ​​dåseagurker er rig og pikant.

Ingredienser:

• Sennep (frø) – 0,1 kilogram.
• Agurker – 5 kilogram.
• Vand – 4,5 liter.
• Eddike – 0,6 kg.

• Salt – 0,1 kilogram.
• Sukker – 0,1 kilogram.
• Peberrod – 1 rod.
• Dildparaplyer – 20 gram.
• Basilikum (tørret)) – 1 spiseskefuld.
• Basilikum (frisk) – 5 grene.

Skyl agurkerne og alle de grønne krydderurter og kom dem i glas. Bland alle de andre ingredienser i.

Lav saltlagen: Opløs salt, sukker og eddike i kogende vand. Tag det af varmen og hæld det i beholdere. Steriliser som sædvanligt (ved at koge det i en stor gryde) og luk gryden.

Med vodka

En lækker måde at tilberede syltede agurker på.

Forbindelse:

• Sennepspulver – 17 gram.
• Agurker – 3500 gram.
• Vodka – 50 gram.
• Dildblade – 1 bundt.
• Allehånde – 12 ærter.
• Peberrod – 2 blade.
• Hvidløg – 6 fed.
• Peberfrugter – 3 stk.

• Stærk peber – 1 bælg.
• Laurbærblad – 2 blade.
• Solbær – 12 blade.
• Kirsebær - 12 blade.
• Sukker – 0,15 kg.
• Salt – 0,2 kilogram.
• Vand – 3000 milliliter.
• Eddike – 0,15 liter.

Først tilsættes de grønne ingredienser, derefter to typer peberfrugt, derefter agurkerne i midten, og de resterende grønne blade drysses ovenpå. Bring vandet i kog, hæld det i glassene, og luk lågene. Vent en halv time, hæld væsken i en anden beholder, bring det i kog igen, og hæld det i glassene igen. Inden marinaden hældes for anden gang, tilsættes sennepspulver og vodka. Rul glassene sammen.

Uden sterilisering

Det tager ikke så lang tid at sylte agurker uden sterilisering som at sterilisere krukker. Du skal bruge:

• Agurker – 4 kilogram.
• Hvidløg – 1 hoved.
• Laurbærblad – 4 blade.
• Sennep (frø) – 17 gram.

• Sort peber – 4 ærter.
• Allehånde – 6 ærter.
• Eddike 9% – 0,3 liter.
• Salt – 50 gram.
• Sukker – 100 gram.
• Dild (tørret), peberrodsblade – efter smag.

Bring vandet i kog, tilsæt derefter krydderier og eddike. Vent et minut, og tag det af varmen. Kom tørret dild, peberrod og hvidløg i bunden af ​​glassene. Fyld med agurker, og hæld kogende vand over dem. Vent 10 minutter, og hæld derefter vandet fra. Gentag processen, vent 5 minutter, og hæld derefter vandet fra. Hæld den kogende lage i glassene, og luk dem.

Uden eddike

Denne opskrift er velegnet til dem, der på grund af helbredsproblemer ikke spiser mad, der indeholder eddike.

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kg.
2. Korn sennep – 2 teskefulde.
3. Koriander (frø) – 1 tsk.
4. Sort peber (ærter) – 1 tsk.
5. Gurkemeje - en tredjedel af en teskefuld.
6. Sukker – 3 teskefulde.
7. Salt – 1 tsk.
8. Løg – 1 stk.
9. Citronsaft – 2 spiseskefulde.

Skær enderne af agurken, skær den på langs, fjern kernehus og kerner, og skær den i små stykker. Skær løget i halve ringe, bland det med agurkerne, krydr med salt, og stil det i køleskabet natten over. Bland krydderierne.

Skyl agurkeblandingen, kom den i en gryde, tilsæt citronsaft, 100 ml vand og krydderier. Kom salaten i glas, hæld marinaden over, og luk dem.

Med dild og løg

En traditionel opskrift. Stærke agurker til hver dag.

Ingredienser:

• Sennepspulver – 0,3 kilogram.
• Agurker – 3 kilogram.
• Løg – 0,300 kilogram.
• Sukker – 160 gram.

• Salt – 4 spiseskefulde.
• Dild (grønt, ikke grene) – 2 bundter.
• Laurbærblade – 2 stk.
• Sort peber (stødt) – en knivspids.
• Vand – 3 liter.
• Eddike – 0,5 kopper.

Kom agurkerne i en gryde, dæk med vand, og tilsæt de resterende ingredienser (hakket løg og dild på forhånd). Bring vandet i kog, og lad det simre i 15 minutter ved svag varme. Kom agurkerne i en glasbeholder, og hæld kogende vand over dem, så glassene er fyldt. Vend glassene på hovedet, dæk med et tæppe, og lad dem stå natten over.

Med peber

Elskere af krydret mad vil sætte pris på denne opskrift og smagen af ​​det færdige produkt. Tilbered følgende ingredienser:

1. Sennepspulver – 1 spiseskefuld.
2. Agurker – 5 kilogram.
3. Dild (grene) – 0,3 kilogram.
4. Peberrod – 0,03 kilogram.
5. Stærk peber – 2 bælge.
6. Hvidløg – 1 hoved.
7. Vand – 2,5 liter.
8. Salt – 250 gram.

For at sylte, kom vaskede agurker i glas og tilsæt krydderurter og krydderier undervejs.

OBS! Stærke peberfrugter bør udelukkende placeres i bunden.

Tilbered saltlagen som sædvanlig, afkøl den og fyld glassene. Vent 3 dage, hæld opløsningen fra, kog den og fyld igen. Rul glassene sammen og opbevar dem.

Opbevaring af dåsemad

Opbevar de færdige krukker på et køligt, godt ventileret sted i op til et år.