12 bedste opskrifter til syltning af søde og sprøde agurker til vinteren

Det er ret svært at holde grøntsager friske, men der er en god mulighed for at tilberede lækre salater eller blot sylte dem. Agurker til vinteren er en af ​​de lækreste Opbevaringsmetoder sikrer, at de forbliver søde og sprøde. Der findes en række forskellige opskrifter, fra klassiske til mere usædvanlige. Før syltning skal grøntsagerne og beholderen klargøres – dette vil sikre en lang holdbarhed af denne lækre snack.

Specifikationerne ved at tilberede søde syltede agurker

Syltede grøntsager har været praktiseret i århundreder. Det er en vidunderlig måde at glæde familie og gæster med originale og lækre forretter.

For at holde grøntsager sprøde og saftige er der et par enkle hemmeligheder:

• Først skal du lægge frugterne i blød i vand i 2-3 timer;
• For at få det knasende, brug peberrodsblade, drueblade, ribsblade og sennepspulver sammen med standardproduktsættet;
• det er nødvendigt at overholde den anbefalede varmebehandlingstid;
• Marinaden kan tilberedes efter smag ved at kombinere mængderne af sukker, salt og krydderier.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

De bedste agurker til syltning er dem, der dyrkes i jorden. Drivhusgrøntsager varierer en smule i kvalitet, hvilket påvirker sylteagurkernes holdbarhed. Syltede agurker med stikkende bumser er faste og sprøde, så de fleste hjemmekokke vælger dem.

Du kan bruge små frugter, men store vil heller ikke ødelægge smagen.

Skyl grøntsagerne grundigt med varmt vand for at fjerne eventuelle ydre urenheder inden syltning. Om nødvendigt kan de lægges i blød i vand i 3 timer.

Regler for sterilisering af beholdere

Tilberedning af saltede eller syltede grøntsager kræver korrekt forberedelse af beholderen. Dette sikrer et produkt af høj kvalitet og undgår ubehagelige overraskelser.

Du kan sterilisere glas i en dobbeltkedel eller bruge en ovn eller mikrobølgeovn.

Nøglen til denne proces er timing. Det tager mindst 5-10 minutter.

De mest lækre og velafprøvede opskrifter

Der er utallige måder at sylte agurker på. Ingredienserne varierer, ligesom metoderne – med eller uden eddike. Udvalget er enormt, så du kan finde den lækreste til dig selv.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er en af ​​de populære syltemuligheder, som de fleste hjemmekokke vælger. Den bruger et standardsæt af ingredienser, men smagen er fyldig og behagelig.

Ingredienser:

• sukker – 45 g;
• frugter – 1 kg;
• eddike – 200 ml;
• laurbærblad – 3 stk.;
• salt – 30 g;
• hvidløg – 4 fed;
• salt – 30 g;
• vand – 1000 ml;
• dild og persille – 150 g hver.

Procedure:

1. Placer urter, krydderier, agurker, hæld kogende vand i.
2. Fyld en gryde med vand og sæt den på blusset. Bland sukker og salt med vand. Bring det i kog og lad det simre i 5-7 minutter.
3. Hæld det kogende vand fra glassene. Hæld marinade og eddike i.
4. Rul sammen, læg låg på, og dæk med et varmt tæppe. Lad det stå i 2-3 dage.

Søde og sure agurker

Frugter tilberedt med denne metode har en behagelig, let syrlig smag med et strejf af sødme. For at sikre sprødhed er det bedst at opbevare grøntsagerne i glas med let afkølet lage (op til 90 grader Celsius).

Sæt af produkter:

• frugter – 2 kg;
• salt, sukker – 50 g hver;
• eddike – 100 g;
• hvidløg – 5 fed;
• vand – 1000 ml;
• krydderurter med krydderier - 100-150 g pr. stk.

Madlavningsteknologi:

1. Fyld de forberedte beholdere med agurker, krydderurter og krydderier. Hæld kogende vand over og lad det trække i 20 minutter.
2. Hæld vandet i en gryde og fyld op med nyt vand i 20 minutter.
3. Bland den afdryppede væske med salt, sukker og eddike. Bland grundigt og hæld det over grøntsagerne.
4. Rul sammen og stil tildækket et varmt sted i 2-3 dage.

Søde og salte grøntsager

Agurker tilberedt på denne måde har en pikant sødme. Forretten har en fyldig, sød smag med en behagelig bitterhed. Tilberedningstiden er hurtig.

Nødvendige produkter:

• agurker – 2 kg;
• salt – 45 g;
• eddike 70% - 30 ml;
• vand – 1000 ml;
• sukker – 150 g;
• hvidløg – 7 fed;
• krydderurter og krydderier - efter smag.

Procedure:

1. Fyld de forberedte beholdere med ingredienser.
2. Hæld kogende vand over det i 20 minutter.
3. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker. Kog i 5-7 minutter. Hæld eddiken i og rør rundt.
4. Hæld den tilberedte marinade over maden.
5. Luk og lad det stå i 2 dage.

Opskrift med eddike

Syltning af frugten kræver 9% eddike, hvilket giver agurkerne en særlig pikant smag og karakteristisk knas. Om vinteren vil syltede frugter være et sandt højdepunkt på festbordet.

Ingredienser:

• vand – 1500 ml;
• gulerødder – 1 stk.;
• frugter – 2 kg;
• løg – 1 stk.;
• hvidløg – 3 fed;
• salt – 45 g;
• sukker – 125 g;
• eddike 9% – 100 ml;
• krydderurter og krydderier - efter behov.

Behandle:

1. Fyld glassene med krydderurter, krydderier og agurker.
2. Tilsæt salt og sukker, hæld eddike og kogende vand i.
3. Dæk med låg og placer i en stor beholder for at sterilisere i 20 minutter.
4. Rul sammen og hold varm i 2 dage.

I saltlage med citronsyre

Agurker kan saltes med lidt citron, hvilket gør dem særligt lækre. Manglen på eddike gør forretten mild og let syrlig. Dette gør den velegnet til dem med maveproblemer.

Nødvendige produkter:

• frugter – 2 kg;
• salt – 56 g;
• gulerødder – 1 stk.;
• citronsyre – 18 g;
• vand – 1500 ml;
• hvidløg – 4 fed;
• peberfrugt – 1 stk.;
• varm peber – 1 bælg;
• sukker – 130 g;
• krydderurter og krydderier - efter smag.

Forberedelse:

1. Fyld glassene med agurker, krydderurter og krydderier.
2. Hæld kogende vand over det i 20 minutter.
3. Hæld vandet fra og gentag proceduren igen.
4. Tilsæt salt og sukker til den afdryppede væske, og sæt det på blusset. Lad det koge i 5-7 minutter.
5. Hæld marinaden i glas og tilsæt citronsaft.
6. Luk og lad det stå et varmt sted i 2 dage.

Sødt udvalg af agurker og tomater til vinteren

Dette er en vidunderlig måde at tilberede en smagfuld ret med en let sød smag. Kombinationen af ​​ingredienser gør denne forret særligt lækker og en velkommen tilføjelse til ethvert bord.

Nødvendige produkter:

• vand – 1,5 l;
• løghoveder;
• tomater – 1 kg;
• agurker – 1 kg;
• hvidløg – 4 fed;
• salt – 25 g;
• sukker – 100 g;
• eddike 9% – 30 ml;
• krydderurter og krydderier - efter behov.

Procedure:

1. Kom grøntsager og krydderurter med krydderier i krukker.
2. Tilsæt salt og sukker, hæld kogende vand i. Efter 15 minutter hældes vandet i en gryde og lad det simre i 5-7 minutter.
3. Hæld marinade og eddike i.
4. Dæk med låg, vend om og hold varm. Lad det stå i 2-3 dage.

Vi tilbereder søde agurker i olie til vinteren

Det er ret nemt at sylte grønne agurker med vegetabilsk olie, hvilket gør snacken lækker og fyldig. Agurkerne er sprøde og søde, hvilket gør dem til et perfekt tilbehør til enhver kødret.

Sæt af produkter:

• frugter – 4 kg;
• eddike 6% – 250 ml;
• vegetabilsk olie – 250 ml;
• sukker – 250 g;
• hvidløg – 1 stk.;
• salt – 100 g;
• sort peber (stødt) – 36 g.

Forberedelse til vinteren:

1. Skær grøntsagerne i skiver og fyld glassene med de resterende ingredienser. Fyld med kogende vand. Lad dem stå i 3 timer.
2. Kom det i en stor gryde med kogende vand og steriliser det i 10-15 minutter.
3. Rul sammen, vend og læg et varmt sted i 2 dage.

Sød vinteragurksalat

Dette tilberedte udvalg er et lækkert tilbehør til tilbehør og kød. Det er nemt at tilberede, og syltning af grøntsager kræver ingen særlige færdigheder.

Ingredienser:

• agurker – 4 kg;
• eddike – 125 ml;
• peberfrugt – 700 g;
• laurbærblad – 5 stk.;
• sukker – 250 g;
• hvidløg – 1 stk.;
• salt – 80 g;
• vegetabilsk olie – 125 ml;
• løg – 1 kg;
• sød paprika – 18 g.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i ringe.
2. Bland alle ingredienserne i en dyb skål. Bland grundigt. Lad det stå i 2 timer.
3. Fyld glassene, dæk til og sæt dem i en stor gryde med kogende vand.
4. Steriliser i 20 minutter.
5. Luk og læg under et varmt tæppe i 2 dage.

Opskrift uden eddike

Dette er en god vinterbejdsningsmulighed for agurker, velegnet til dem med fordøjelsesproblemer. Udeladelsen af ​​eddike forringer ikke smagen, men tilføjer snarere en unik aroma.

Ingredienser:

• agurker – 1,5 kg;
• sukker – 18 g;
• peber - 8 bjerge;
• salt – 60 g;
• dild – 3 paraplyer.

Høstteknologi:

1. Fyld glassene med alle produkterne.
2. Fyld med vand og lad det stå i 2-3 dage. Du kan tilsætte vand med jævne mellemrum.
3. Efter 3 dage rulles det sammen og stilles et køligt sted.

Med sød peber

At sylte agurker med peber giver denne forret en særlig pikant smag. Den sprøde smag kombineres med en krydret aroma og en harmonisk smag.

Sæt af produkter:

• agurker – 2 kg;
• eddike 70% – 15 ml;
• salt – 30 g;
• laurbærblad – 3 stk.;
• vand – 1000 ml;
• hvidløg – 3 fed;
• peberfrugt – 2 stk.;
• sort peber - 4 bjerge;
• dild – 4 paraplyer;
• sukker – 45 g.

Tilberedningsprocedure:

1. Skær peberfrugten i skiver.
2. Fyld glassene med mad.
3. Fyld op med kogende vand. Hæld vandet fra efter 30 minutter og gentag.
4. Tilsæt salt og sukker til den afdryppede væske, og kom det i en gryde. Varm det op og kog det i 5-7 minutter.
5. Hæld marinade og eddike over grøntsagerne.
6. Rul sammen og læg et varmt sted i 2 dage.

Skiver, med druer

Dette er en af ​​de mest usædvanlige måder at sylte agurker på, og den har en lækker smag. Druerne giver en pikant syrlighed, der passer smukt til andre ingredienser.

Ingredienser:

• salt – 25 g;
• peberrodsblade – 1 stk.
• vand – 1 l;
• varm peber – 1 stk.;
• dild – 3 paraplyer;
• agurker – 2 kg;
• druer (sur sort) – 100 g;
• peber - 7 bjerge;
• laurbærblad – 3 stk.;
• sukker – 60 g.

Behandle:

1. Kernerne skal fjernes fra druerne.
2. Skær peberrodsbladene og hvidløget i både.
3. Kom grøntsager, krydderurter og krydderier i krukker.
4. Fyld med kogende vand, hæld vandet fra efter 3 timer.
5. Bland den afdryppede væske med salt og sukker i en gryde. Kog i 5-7 minutter.
6. Hæld marinaden i glassene.
7. Rul sammen og læg et varmt sted i 3 dage.

Med krydderurter og peberrod

Dette er en måde at tilberede sprøde, smagfulde grøntsager på. Peberrod tilføjer en behagelig bitterhed og en unik smag til forretten. Den kan serveres med varmt kød eller bruges som en separat ret.

Sæt af produkter:

• agurker – 600 g;
• vand – 500 ml;
• hvidløg – 2 fed;
• peberrodsblade og -rod – 10 g;
• sort og allehånde peber - 5 ærter hver;
• dild – 10 g;
• salt – 1 spsk;
• sukker – 1 spsk;
• eddike 9% – 30 ml.

Høstteknologi:

1. Fyld glassene med alle ingredienserne.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter.
3. Hæld vandet i en separat beholder, tilsæt salt og sukker. Kog i 5-7 minutter.
4. Hæld marinaden i glassene og tilsæt eddike.
5. Rul låget op, vend det om, og lad det stå et varmt sted i 3 dage.

Varighed og opbevaringsforhold

Efter syltning opbevares glassene et køligt og mørkt sted. Et spisekammer, en kælder, en sofaskuffe, et køkkenskab, en altan med glas eller et køleskab kan bruges. Grøntsager kan opbevares på denne måde i 1-2 år.

Åbnede glas skal placeres i køleskabet.

Forretten kan opbevares i op til 3-4 uger. Når den ikke opbevares i køleskab, skal den åbne beholder med agurker opbevares et sted, hvor temperaturen forbliver mellem 16-18 grader Celsius.

Der er utallige måder at konservere agurker på. Du kan vælge lige præcis den, der passer til din smag og dine præferencer. Dette er en vidunderlig måde at konservere grøntsager og glæde dine kære med lækre snacks.