13 bedste opskrifter til syltning af søde tomater til vinteren

Tomater er en favoritfødevare for de fleste mennesker. De kan bruges til at lave et stort udvalg af salater og forretter. Syltede tomater til vinteren – Dette er den mest populære metode til at konservere grøntsager, med enkle opskrifter tilgængelige, både søde og salte, med et strejf af krydderi. De duftende og saftige frugter er en lækker forret, og saltlagen kan bruges som dressing til tilbehør eller blot nydes som en drink.

Specifikationerne ved syltning af søde tomater

Tomater kan syltes på mange forskellige måder. Der findes opskrifter på søde tomater, eller du kan lave dem med en let syrlig smag. De fleste metoder har et højt sukkerindhold, hvilket betragtes som kendetegnende for disse retter.

For ekstra krydderi anbefales det at tilsætte lidt stærk peber, peberrod eller sennep.

Aromatiske krydderier vil gøre retten særligt raffineret.

Ved syltning er det vigtigt nøje at følge procescyklussen – dette forbedrer snackens kvalitet. Det er vigtigt at opretholde ensartede tilberedningstider for både maden og beholderen.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Du kan bruge alle slags grøntsager – det er et spørgsmål om personlig præference. Små, faste frugter ser godt ud på et festbord, så de fleste husmødre vælger disse sorter.

Det er bedst at bruge tomater, der er ubeskadigede, for at forhindre dem i at sprænge under syltning. Syltning af overmodne tomater anbefales ikke, da de har et ubehageligt udseende og en ubehagelig smag, hvilket kan have en negativ indflydelse på det færdige produkt.

De bedste opskrifter til syltning af søde tomater

Du kan tilberede tomater på præcis den måde, du har lyst til – der findes mange opskrifter. Du kan holde dig til den klassiske version eller vælge en mere eksotisk kombination.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er den mest populære metode til syltning af tomater. Du kan bruge en 1-liters beholder, eller du kan bruge 2- eller 3-liters beholdere. Denne opskrift betragtes som grundlaget for andre, mere komplekse og usædvanlige vintersyltningsmuligheder.

Ingredienser:

• tomater – 4 kg;
• sukker – 200 g;
• salt – 50 g;
• eddike 70% - 50 ml;
• revet hvidløg – 45 g.

Procedure:

1. Fyld beholderne med grøntsager, hæld kogende vand over dem, og lad dem stå i 15 minutter.
2. Hæld vandet i en gryde. Tilsæt salt og sukker. Sæt det på blusset og kog i 5-7 minutter.
3. Fyld beholderne med marinade, tilsæt eddike og hvidløg.
4. Rul sammen, vend og læg et varmt sted i 3 dage.

Søde syltede tomater med løg i krukker

Et standardsæt af ingredienser skaber en unik, sød smag, som alle elsker. Denne snack tilberedes uden sterilisering, hvilket gør den meget nemmere at tilberede. Det er bedst at bruge 1-liters og 1,5-liters beholdere.

Nødvendige produkter:

• tomater - 4 kg;
• løg – 2 stk.;
• salt – 50 g;
• sukker – 100 g;
• eddike 70% - 30 ml;
• nelliker – 5 stk.

Forberedelse:

1. Tomater skal forsigtigt gennembores i stilkene - dette forhindrer huden i at sprænge.
2. Hak løget i store ringe.
3. Kom nelliker, løg og tomater i glas, og læg dem skiftevis i lag.
4. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter.
5. Hæld væsken i en gryde og sæt den på blusset. Lad det koge i 5-7 minutter.
6. Tilsæt sukker og salt til grøntsagerne.
7. Hæld marinaden i og tilsæt eddike.
8. Rul sammen, vend og lad det stå et varmt sted i 2 dage.

Opskrift med æbler uden eddike og sterilisering

Dette er en vidunderlig måde at sylte tomater på, især populær blandt børn. Marinaden har en fyldig, krydret smag og kan nydes alene.

Ingredienser:

• tomat – 2 kg;
• æbler (Antonovka) – 2 kg;
• basilikum – 15 g;
• hvidløg – 2 fed;
• vand – 1 l;
• sukker – 100 g;
• sennep (tør) – 18 g;
• peber – 10-12 ærter;
• citronsyre – 7 g.

Saltningsteknologi:

1. Først placeres basilikum, peberfrugt, æbler og tomater i beholderen, skiftevis lagvis.
2. Hæld kogende vand i og lad det stå i 20 minutter.
3. Hæld vandet fra, bland med salt, sukker og sennep. Bring det i kog ved høj varme og lad det simre i yderligere 3-5 minutter.
4. Fordel citronsyre over grøntsagerne og hæld marinaden i.
5. Rul sammen og placer et varmt sted.

Vi tilbereder søde tomater med citronsyre

Denne metode foretrækkes af folk med fordøjelsesproblemer. Du kan sylte tomater i literglas eller større 3-litersglas. Grøntsagerne og marinaden får en karakteristisk syrlighed og krydring, hvilket gør snacken særligt aromatisk og behagelig i smagen.

Sæt af produkter:

• tomater – 1 g;
• hvidløg – 4 fed;
• laurbærblad – 4 stk.;
• allehånde – 10 ærter;
• kirsebær- og ribsblade – 4 stk.;
• dild – 2 paraplyer;
• varm peber – 1 stk.;
• vand – 1 l;
• citronsyre – 10 g;
• salt – 35 g;
• sukker – 150 g.

Forberedelse:

1. Fyld glassene med grøntsager, krydderurter og krydderier. Dilden skal være øverst.
2. Hæld kogende vand over det, og hæld det i en gryde efter 20 minutter.
3. Varm væsken op over ilden, bland med salt og sukker. Kog i 5-7 minutter.
4. Hæld saltlage over grøntsagerne og tilsæt citronsyre.
5. Rul sammen og placer et varmt sted.

Tilberedning af tomater med sukker uden eddike

Denne metode bruges sjældent, men tomater udmærker sig ved deres pikante sødme og behagelige aroma. Grøntsagerne tilberedes ved sterilisering.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vand – 1 l;
• salt – 18 g;
• sukker – 9 g.

Forberedelse:

1. Tomaternes stilk skal skæres af, og der tilsættes sukker i området.
2. Læg grøntsagerne i glas med stilkene opad.
3. Bland vand, salt og sukker i en gryde. Kog i 5 minutter.
4. Hæld saltlage over tomaterne.
5. Placer i en beholder med vand og steriliser i 15 minutter.
6. Luk og lad det stå et varmt sted i 3 dage.

En opskrift på søde tomater med agurker og en lækker sylteagurk.

Grøntsagsfade er særligt populære. De er en vidunderlig forret, der passer godt til varme retter.

Sæt af produkter:

• agurker – 2 kg;
• tomater – 2 kg;
• hvidløg – 2 fed;
• dild – 2 paraplyer;
• kirsebær- og ribsblade – 4 stk.;
• allehånde – 5 ærter;
• sort peber – 5 ærter;
• salt – 15 g;
• sukker – 30 g;
• citronsyre – 15 g.

Saltningsteknologi:

1. Læg krydderurter og krydderier i bunden og grøntsager ovenpå.
2. Hæld kogende vand i, hæld vandet fra efter 15 minutter.
3. Bland vand, salt og sukker i en gryde. Kog i 5 minutter.
4. Tilsæt citronsaft til grøntsagerne og hæld marinaden over.
5. Rul op og lad det stå i 2 dage.

Opskrift på marinering med vodka

Dette er en af ​​de mest originale måder at sylte tomater på, som giver dig mulighed for at få en duftende og lækker snack.

Vodka beskytter mod udvikling af patogene mikroorganismer og tilføjer særlige noter til det færdige produkt.

Ingredienser:

• tomater – 3 kg;
• vand – 1,5 l;
• salt – 35 g;
• sukker – 80 g;
• vodka – 20 ml;
• laurbærblad – 3 stk.;
• nelliker – 5 stk.;
• hvidløg – 2 fed;
• egetræs- og kirsebærblade – 5 stk.;
• peber – 10 ærter;
• eddike 9% - 30 ml;
• stærk peber – 3 g.

Forberedelse:

1. Fyld glassene med mad.
2. Hæld kogende vand over det og lad det stå i 10-15 minutter.
3. Bland grøntsagsvæsken, saltet og sukkeret i en gryde. Kog i 5 minutter.
4. Hæld marinade, eddike og vodka i.
5. Rul sammen og sæt et koldt sted efter 2 dage.

Med krydderier

Syltede tomater med krydderier betragtes som en af ​​de mest lækre og smagfulde. Den resulterende forret er ret velsmagende og aromatisk. Om vinteren er denne ret et behageligt supplement til kød og fisk på festbordet.

Ingredienser:

• tomater – 2 kg;
• hvidløg – 3 fed;
• laurbærblad – 3 stk.;
• dild – 2 paraplyer;
• sukker – 100 g;
• nelliker – 5 ærter;
• peber – 10 ærter;
• salt – 15 g;
• vand – 2 liter;
• eddike – 100 ml.

Procedure:

1. Laurbærbladet skal være i bunden af ​​krukken, derefter kommer hvidløg, dild og grøntsager.
2. Vand blandet med salt og sukker varmes op i en gryde.
3. Fyld med saltlage og eddike.
4. Rul sammen og lad det stå et varmt sted i 2 dage.

Tomater med honning

Der findes mange forskellige metoder til at sylte grøntsager. Gennem årene er der blevet samlet en ret omfattende samling af opskrifter. Grøntsager med honning har en unik aroma og smag, der er svær at forveksle med andre.

Sæt af produkter:

• tomater – 5 kg;
• peberrods- og solbærblade – 5 stk.;
• peber – 10 ærter;
• dild – 2 paraplyer;
• nelliker – 5 stk.;
• salt – 150 g;
• eddike – 150 ml;
• vand – 7,5 l;
• honning – 450 ml.

Forberedelse:

1. Fyld glassene med ingredienser.
2. Bland vand, honning, salt og sukker i en gryde. Kog i 10-15 minutter.
3. Hæld marinade og eddike i.
4. Rul sammen og hold varm i 2 dage.

Marinerede cherrytomater

Dette er en af ​​de mest populære metoder til syltning af tomater, som mange hjemmekokke vælger. Disse små, faste tomater kan serveres som en selvstændig ret eller som tilbehør til varmt kød.

Sæt af produkter:

• cherrytomater – 3 kg;
• hvidløg – 5 fed;
• persille, dild – 50 g;
• sort peber – 3 ærter;
• allehånde – 2 ærter;
• nelliker – 1 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• vand – 1 l;
• sukker – 60 g;
• salt – 25 g;
• eddike 70% - 30 ml.

Forberedelse:

1. Krydderier og krydderurter placeres i bunden, og tomater ovenpå.
2. Bland vand, salt og sukker i en gryde. Kog i 5 minutter.
3. Fyld med marinade og eddike.
4. Luk og hold varm i 2 dage.

Opskrift med vandmelon

At sylte tomater til vinteren er en vidunderlig måde at konservere grøntsager på og lave en lækker snack. Denne metode giver en lækker og smagfuld ret.

Nødvendige produkter:

• vandmelon – 3 kg;
• tomater – 3 kg;
• sukker – 125 g;
• vand – 2,5 l;
• salt – 45 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• hvidløg – 4 fed;
• peberrod – 4 rødder.

Forberedelse:

1. Skær vandmelonen i små stykker.
2. Fyld glassene med ingredienser.
3. Varm vand op i en gryde, tilsæt salt og sukker. Kog i 7 minutter.
4. Hæld marinade og eddike i.
5. Steriliser i 15 minutter.
6. Rul sammen og læg et varmt sted i 2 dage.

Søde tomater med kanel

Der er forskellige måder at sylte tomater med krydderier til vinteren. Den resulterende snack er let sød og behagelig i smagen.

Ingredienser:

• tomater – 300 g;
• hvidløg – 2 fed;
• kanel – 3 g;
• nelliker – 5 stk.;
• salt – 25 g;
• sukker – 55 g;
• eddike – 10 ml.

Forberedelse:

1. Fyld først beholderen med hvidløg, tilsæt derefter tomater med nelliker indeni, krydderier og urter.
2. Hæld kogende vand i, hæld vandet fra efter 15 minutter.
3. Bland salt og sukker i den afdryppede væske. Varm op ved høj varme og lad det simre i 5 minutter.
4. Hæld marinade og eddike over grøntsagerne.
5. Luk tæt og hold varm.

Tomater marineret med søde kirsebær

I dette tilfælde er det bedst at bruge cherrytomater, som komplementerer hinanden perfekt sammen med bær. Forretten har en unik aroma og smag, hvilket gør den særligt populær.

Ingredienser:

• tomater – 200 g;
• kirsebær – 200 g;
• hvidløg – 2 fed;
• eddike 9% - 30 ml;
• koriander – 3 g;
• peberbruser. – 3 ærter;
• laurbærblad – 1 stk.;
• salt – 18 g;
• sukker – 3 spsk.

Forberedelse:

1. Fyld glassene med krydderier, grøntsager, kirsebær og urter.
2. Hæld kogende vand over, lad det trække i 10 minutter og hæld vandet fra.
3. Gentag proceduren med vand 2 gange.
4. Bland sukker og salt i den afdryppede væske. Varm op og lad det simre i 7 minutter.
5. Hæld marinaden og eddiken over grøntsagerne.
6. Rul hermetisk op

Varighed og opbevaringsforhold

Efter syltning opbevares tomaterne et køligt sted – i køleskabet, kælderen, på den indglassede altan eller i spisekammeret. Undgå at efterlade glassene i direkte sollys, da dette vil forårsage gæring.

Det er bedst at vælge et mørkt sted. Snacks kan opbevares i op til 1 år.

Det er meget populært at sylte tomater til vinteren, da det giver utroligt velsmagende og aromatiske frugter. Denne ret vil se elegant ud på ethvert festbord.