TOP 17 opskrifter på syltede søde tomater til vinteren

Det kan være ret besværligt at tilberede søde syltede tomater, men adskillige tips og opskrifter vil hjælpe dig med at mestre opgaven på ingen tid. Denne delikatesse er lækker og samtidig sund. Og i den kolde årstid er syltede tomater det perfekte supplement til ethvert festbord. Vi har samlet flere opskrifter på denne vinterret.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Tomater til konservering skal være modne.

Først sorteres de, og derefter udføres følgende handlinger:

1. Fjern stilke fra grøntsager.
2. Det sted, hvor stilken er fastgjort, er gennemboret, så tomaten marinerer bedre.
3. Store frugter placeres i krukker større end 3 liter, og små frugter i resten.

Lækre opskrifter på søde syltede tomater til vinteren

Sylteopskrifter er ret enkle at tilberede; du skal bare tage alle nødvendige forholdsregler. Der findes mange variationer af syltede tomater, men de er alle afhængige af den klassiske marinade.

Lad os forberede en klassisk marinade

For at forberede dig skal du bruge:

• tomater – afhængigt af kapaciteten af ​​2- eller 3-liters krukker;
• skrællet hvidløg – 4 stk.;
• dild – valgfrit;
• peber – 8 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• filtreret vand;
• salt – 40 g;
• granuleret sukker – 110 g;
• 9% syre – 170 ml.

Marineringsproces:

1. Tomaterne tilberedes og kommes i en glasbeholder. Derefter vaskes dilden, hvidløget skrælles, og blandingen lægges oven på grøntsagerne sammen med de andre krydderier.
2. Kog en liter vand, hæld det i en beholder, og lad det trække i 17 minutter. Si derefter saltlagen fra, bring det i kog igen, tilsæt syren og rør rundt.
3. Beholderen fyldes med den forberedte marinade og rulles op.

Tomater marineret med honning

Nødvendig:

• tomater – 1,8 kg;
• peber (rød eller gul) – 1 stk.;
• honning (lind eller kastanje) – 200 ml;
• salt – 30 g;
• eddike (9%) – 1 spiseskefuld.

Marineringsproces:

1. Efter sterilisering af beholderen placeres tomaterne i lag i den.
2. Peberen forarbejdes, skæres i tern og placeres i tomme rum.
3. Tilbered kogende vand og lad grøntsagerne trække tre gange. Tilsæt de resterende ingredienser inden tredje træk.
4. Dåserne lukkes tæt og kontrolleres for lækager.

Søde tomater til vinteren uden sterilisering

Til forberedelse tages:

• mellemstore tomater – valgfrit;
• persille- eller dildkviste - efter eget skøn;
• sukker – 100 g;
• salt – 60 g;
• eddike (9%) – 60 ml;
• laurbær – 2 stk.;
• peber – 5 stk.;
• hvidløg - et par fed.

Marineringsproces:

1. Hvidløget skrælles, og dilden vaskes, hvorefter den kommes i en krukke sammen med laurbærbladet.
2. Tomaterne vaskes, og stilkene stikkes med en tandstikker. Først derefter arrangeres tomaterne i lag.
3. Tilsæt derefter peberkorn og begynd at forberede marinaden.
4. For at tilberede saltlagen, kog vand flere gange og hæld det over grøntsagerne. Eddike tilsættes altid, inden glassene lukkes.
5. Essensen af ​​denne opskrift er, at salt og granuleret sukker ikke blandes med saltlagen, men hældes i en glasbeholder, inden marinaden hældes.

Marinering af grønne tomater med hvidløg

Produkter:

• grønne tomater – 2 kg;
• skrællet hvidløg – 5 hoveder;
• dild – valgfrit;
• salt – 90 g;
• sukker – 25 g;
• eddike – 60 ml;
• laurbærblad.

Det er meget nemt at marinere grøntsager på denne måde:

1. Hver tomat bearbejdes. Derefter laves et krydsformet snit for at indsætte hvidløget.
2. Når alle hovederne er blevet delt i nelliker, begynder vi at fylde tomaterne.
3. Vask dilden, skræl og skær gulerødderne i strimler. Dette gør det nemmere at komme dem i glassene. Disse ingredienser tilsættes først, efterfulgt af tomaterne.
4. For at forberede saltlagen blandes de resterende ingredienser med vand og sættes på komfuret. Når opløsningen koger, afkøles den let og hældes over frugten.

Med gulerodstoppe til vinteren

Du skal bruge:

• tomater – omkring 20 frugter;
• gulerodstoppe - flere stk.;
• eddike (9%) – spiseskefuld;
• salt – 35 g;
• sukker – 100 g.

Syltning:

1. Først steriliseres alle beholderne, og derefter begynder du at forberede ingredienserne. Vask tomaterne og deres toppe, og begynd at lægge dem ud.
2. Gulerodsgrene placeres langs væggene og i bunden af ​​glassene, med tomater ovenpå.
3. Tilberedningen af ​​marinaden er den samme som i andre opskrifter.

Med citronsyre

Du skal tage:

• tomater - pr. 3-liters krukke;
• sukker – 125 g;
• salt – 90 g;
• citronsyre – 2 teskefulde;
• laurbærblad – 2-3 stk.;
• peber (sort) - flere stk.;
• hvidløg (skrællet) – 2-3 fed.

Forberedelse:

1. Først skal du forberede marinaden. Bland krydderierne med vand og citronsyre og bring det i kog.
2. De resterende ingredienser placeres i en glasbeholder, startende med hvidløget og slutter med det sidste lag tomater.
3. Når alle ingredienserne er tilberedt, blandes de. Derefter forsegles glassene.

Med løg i glas

Nødvendig:

• tomater – cirka 1 kg;
• løg (lille) – 1 stk.;
• laurbærblad;
• peber (allspice) – 4-5 ærter;
• salt – 10 g;
• sukker – 25 g;
• eddike – 4 skefulde.

Syltning:

1. Efter tilberedning af beholderen placeres de vigtigste krydderier i den.
2. Skræl løget, skær det i ringe, og kom det i en beholder. Kom derefter tomaterne i.
3. Marinaden tilberedes på samme måde som ved andre syltemetoder. Hæld den over grøntsagerne og rul dem sammen.

Tilberedning af tomater og æbler uden eddike eller sterilisering

De tager:

• tomater (én størrelse);
• æbler (hvid fyldning);
• salt – 1 skefuld;
• sukker – 5 skefulde.

Bevarelse:

1. Æblerne vaskes, skæres i skiver og udstenes. Derefter forberedes tomaterne til syltning. Disse ingredienser arrangeres i lag.
2. Derefter begynder du at forberede saltlagen. Det er ret simpelt. Bland blot salt, sukker og vand og bring det i kog to gange.
3. Derefter fyldes indholdet af krukkerne med opløsningen og lukkes tæt.

Sprøde og søde marinerede tomater

Nødvendig:

• tomater;
• 4 skrællede fed hvidløg;
• 2 stk. laurbær;
• 10 stk. – peberkorn;
• 1 stk. – peberfrugt (rød);
• 75 g granuleret sukker;
• 30 g salt;
• 1 teskefuld 9% eddike.

Marineringsproces:

1. Først tilberedes hovedingredienserne til marinering og lægges derefter i lag.
2. Indholdet hældes med kogende vand og lades stå i en halv time.
3. Du kan hælde vandet fra og begynde at forberede marinaden. Bland de resterende ingredienser og tilsæt dem til vandet. Når saltlagen er klar, tilsættes den til tomaterne. Luk lågene, mens de stadig er varme.

Søde tomater i skiver

Produkter:

• tomater – ½ kg;
• løg (stor) – 1 stk.;
• gulerødder (små) – 1 stk.;
• chili (lille) – 1 stk.;
• peberkorn – 5 stk.;
• raffineret olie – 1 skefuld;
• eddike (9%) – 25 ml;
• salt – 15 g;
• sukker – 25 g.

Bevarelse:

1. Alle grøntsager skal tilberedes grundigt. Derefter lægges de i en beholder. Tilsæt derefter de hakkede tomater. Tilsæt derefter de resterende grøntsager og et andet lag tomater. Top med julienne-gulerødder.
2. Hæld kogende vand over krukkens indhold og lad det trække i 15 minutter. Hæld det derefter i en gryde, tilsæt de vigtigste krydderier, bring det i kog, og hæld det i beholderen sammen med eddike og olie.

Tomater "Overraskelse"

Du skal tage:

• tomater – afhængigt af krukkens kapacitet;
• hvidløg (skrællede fed);
• 1 tsk sennep;
• 4 nelliker;
• 4 laurbær;
• 4 peberkorn;
• 250 g sukker;
• 90 g salt;
• 2 spiseskefulde eddike (9%).

Konserveringsproces:

1. Der laves snit i tomaterne, og hvidløg lægges i dem.
2. Placer laurbærblade, nelliker og peber i bunden af ​​glassene.
3. Marinaden koges tre gange og hældes over grøntsagerne. Anden gang tilsættes sennep til saltlagen, og tredje gang fyldes glassene, og lågene forsegles.

Med kanel

Produkter:

• 2 kg tomater;
• 40 g hvidløg;
• 1 laurbærblad;
• 10 g peberkorn;
• 5 g nelliker;
• ½ kg sukker;
• 300 g salt;
• kanel;
• eddike.

Syltning af tomater kræver ikke mange trin:

1. Placer krydderurter og hvidløg i bunden, derefter flere lag tomater.
2. Bland de resterende ingredienser og sæt dem på komfuret. Når marinaden koger, tilsættes eddiken og det trækker i et par minutter, før beholderne fyldes.

Med kirsebær

Produkter:

• cherrytomater;
• kirsebær (de hårdeste bær);
• hvidløg – 2 fed;
• koriander – 1/3 tsk;
• peberkorn – 3 stk.;
• laurbærblad – 1 stk.;
• sojasovs – 1 skefuld;
• sukker;
• salt;
• 9% eddike – 1 spiseskefuld.

Syltning:

1. Placer koriander, hvidløg, peber og laurbærblad i bunden af ​​en glasbeholder. Læg derefter grøntsager og bær i flere lag.
2. Krukken fyldes med kogende vand to gange og hældes fra. Tredje gang hældes vandet i en passende beholder, sojasovs og krydderier tilsættes, det bringes i kog og tilsættes derefter krukken sammen med eddiken.

En god opskrift, der slikker fingrene

Du skal tage:

• 3 liter vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 7 skefulde sukker;
• tomater;
• sort peber;
• laurbærblad;
• 1 løg (mellemstort);
• 9% eddike.

Marineringsproces:

1. Bland alle de nødvendige krydderier med vand og bring det i kog. Tilsæt eddike efter at have taget det af varmen.
2. Placer løgringe og tomater i bunden af ​​en glasbeholder. Hæld den afkølede opløsning over grøntsagerne, og luk derefter lågene.

Med aspirin

De tager:

• tomater;
• hvidløg – 3 fed;
• løg – 5 stk.;
• ribsblade;
• peberrodsblade;
• vand – 2 liter;
• sukker – 1 glas;
• salt – 3 skefulde;
• aspirin – 2 stk.;
• 9% eddike – 200 g.

Konserveringen tilberedes meget hurtigt og nemt.

Tilberedningsproces:

1. Placer skrællet hvidløg, ribs og derefter hele tomater i bunden af ​​beholderen. Placer løgene i mellemrummene mellem disse grøntsager.
2. Bland krydderier og eddike med kogende vand.
3. Læg et par peberrodsblade og aspirintabletter ovenpå. Hæld derefter opløsningen i.

Lækre brune tomater med nelliker

Du skal tage:

• tomater - valgfrit;

• hvidløg – 1 fed;
• laurbær – 1 stk.;
• sort peber – 2 stk.;
• nelliker – 2 stk.;
• krydderier – efter din egen smag.

Det er ret simpelt at tilberede tomater med nelliker, du skal bare:

1. Kom tomater, dild, skrællet hvidløg, laurbærblad og andre krydderurter i en glasbeholder. Hæld kogende vand over det hele, og lad det trække i cirka 20 minutter.
2. Krydderier tilsættes opløsningen, som derefter koges og hældes i krukker. Eddike tilsættes også.

Cherrytomater marineret til vinteren

De tager:

• kirsebær - valgfrit;
• vand (filtreret) – 1 l;
• krydderier – efter eget valg;
• sort peber – 10 gram;
• nelliker – 3 stk.;
• spidskommen – fra 5 til 7 gram;
• eddike – valgfrit.

Marineringsproces:

1. Tilsæt varmt vand til de vaskede tomater og lad dem trække i 3-5 minutter. Hæld derefter saltlagen i en beholder, tilsæt den nødvendige mængde krydderier, og stil den over komfuret.
2. Hæld eddike og varm saltlage i beholderen, og rul derefter lågene op.

Regler for varighed og opbevaring

Hvis alle betingelser er opfyldt, kan dåsefrugter holde sig i op til 1 år. Nøglen er at opbevare dem et køligt sted væk fra direkte sollys.