TOP 17 enkle hjemmelavede tomatketchup-opskrifter til vinteren.

Det er nemt at finde et sundt alternativ til færdigkøbte saucer. Det tager dog lidt tid at lave alt selv derhjemme. Men hjemmelavet "Finger-Lickin' Good" tomatketchup holder hele vinteren.

Detaljerne ved at lave ketchup derhjemme

Det er ikke så svært at lave hjemmelavet ketchup. Det kræver ikke mange ingredienser eller meget tid.

Desuden kan hjemmelavet dåsemad, i modsætning til købt mad, opbevares i op til 2 år i kælderen.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

Alle tomater er egnede til kogning. Du kan bruge umodne, knuste eller beskadigede tomater. Vask tomaterne og fjern eventuelle beskadigede dele inden kogning. Det er bedst at bruge søde varianter, så ketchupen ikke bliver sur. Men hvis du kun har sure tomater, kan du tilsætte mere sukker.

De bedste opskrifter til vinteren

Du kan bruge forskellige urter og krydderier til at skabe unikke smagsoplevelser. Du kan også tilføje blommer eller sure æbler.

Klassisk tilberedningsmetode

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• nellike;
• sort peber;
• salt;
• granuleret sukker;
• eddike;
• koriander.

Sådan laver du hjemmelavet ketchup til vinteren:

1. Skræl tomaterne og blend dem i en blender. Kom dem i en gryde og tilsæt krydderierne. Hæld vandet fra og tilsæt sukker.
2. Sæt i ild og kog indtil det koger.
3. Når tomatblandingen koger, skrues varmen ned og retten koger i cirka 1 time.
4. Tilsæt eddike i slutningen af ​​tilberedningen.

Opskrift uden eddike og sterilisering

Du kan opbevare den tilberedte ketchup i usteriliserede glas. Enhver opskrift fungerer. Bare sørg for at skylle glassene grundigt med vand og opvaskemiddel inden opbevaring. Denne opskrift har dog ikke en lang holdbarhed.

Hjemmelavet ketchup uden madlavning og sukker

For at konservere tomaterne i henhold til denne opskrift skal du først tørre dem i en dehydrator. Tør dem natten over ved 42 grader Celsius. Næste dag kommes tomaterne i en blender, og der tilsættes et par dadler i stedet for sukker. Blend det hele sammen. Tilsæt lidt eddike, og bland grundigt. Opbevares i køleskabet i flere dage.

Med sennep

Krydret tomatsauce kan laves med sennep.

Hvad du skal bruge:

• modne tomater;
• tør sennep;
• sort peber;
• fint bordsalt;
• granuleret sukker;
• eddike;
• hvidløgshoveder;
• nellike.

Tilberedningsproces:

1. Vask tomaterne og blend dem til puree. Kom dem derefter i en gryde.
2. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 2 timer ved svag varme, indtil det er tyknet.
3. Når retten er færdig, afkøles den og gnides gennem en si.
4. Hæld det derefter tilbage i gryden, tilsæt granuleret sukker i små portioner, tilsæt salt, krydderier og hæld eddike i.
5. Kog i yderligere 20 minutter.

Tilberedning af ketchup fra gule tomater

Du kan også konservere gule tomater. De vil smage sødere, da de fleste sorter med gule frugter er meget søde. Du kan tilberede gule tomater efter enhver opskrift.

En god opskrift, der slikker fingrene

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• pære;
• hvidløgshoveder;
• koriander;
• sukker;
• salt;
• eddike.

Tilberedningsproces:

1. Skær tomaterne i kvarte og hak løget.
2. Kom alle grøntsagerne i en gryde og sæt den på komfuret.
3. Rør af og til, og lad det simre i 25 minutter under låg. Køl af, og si det derefter gennem en si for at opnå en jævn konsistens.
4. Sæt det derefter tilbage på varmen, tilsæt koriander og hvidløg.
5. Lad det simre ved svag varme i 2 timer. Tilsæt salt og sukker i slutningen af ​​kogetiden.
6. Hæld den færdige ret i krukker og rul dem op.

georgisk sauce

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• Bulgarsk sød peber;
• hvidløg;
• stærk chili;
• æblecidereddike;
• humle-suneli efter smag;
• stødt rød peber;
• vand;
• salt;
• granuleret sukker.

Sådan laver du georgisk sauce:

1. Skær peberfrugterne i skiver og tomaterne i kvarte. Pil hvidløget.
2. Kom alle grøntsagerne i en stor emaljeret beholder og sæt den på komfuret.
3. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre under lukket låg.
4. Blend den kogte blanding med en blender, glem ikke krydderierne og kog i yderligere 20 minutter.
5. Tilsæt lidt vand. Til sidst tilsættes salt, sukker og eddike.

Ketchup lavet af tomatsaft med stivelse

For at jævne blandingen kan du tilsætte stivelse. For eksempel kan du lave ketchup af tomatjuice på denne måde.

En simpel opskrift uden eddike i en slowcooker

For at konservere grøntsagerne i en slowcooker skal du hakke tomater, peberfrugt, hvidløg og løg og derefter blende dem. Tilsæt sukker, krydderier og eddike. Kom dem derefter i slowcookeren og indstille komfuret til "Bake" eller "Suppe".

Lad os lave den lækreste blommeketchup

Hvad du skal bruge:

• blomme;
• tomater;
• peberfrugt;
• stødt rød peber;
• hvidløg;
• fint bordsalt;
• sukker;
• bordeddike.

Sådan laver du blommesauce:

1. Skær tomaterne i både og fjern stenene fra blommerne. Skær peberfrugterne i tern.
2. Kom alle ingredienser i en gryde. Bring det i kog og lad det simre i cirka 1 time. Si derefter den afkølede blanding gennem en si.
3. Kom finthakket hvidløg i, tilsæt salt, peber, sukker og salt.
4. Kog i 5-7 minutter.

Lækker hjemmelavet peberfrugt- og løgsauce

Hvad du skal bruge:

• peberfrugt;
• løg;
• kommen
• vineddike;
• olivenolie;
• Chile;
• løg.

Sådan laver du din egen peber- og løgsauce:

1. Skær løg og peberfrugt i skiver. Skær chilien i cirkler.
2. Kom grøntsagerne i en gryde.
3. Tilsæt krydderier, salt, sukker, vineddike og olivenolie.
4. Kog blandingen i 30 minutter. Blend derefter igen og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Variation af tilberedning med tomater og æbler

Hvad du skal bruge til madlavning:

• tomater;
• sure æbler;
• løg;
• hvidløg;
• peberfrugt;
• salt;
• granuleret sukker;
• eddike.

Sådan laver du saucen:

1. Skær tomater, æbler, peberfrugter og løg i skiver, kom dem derefter i en gryde og kog, indtil alle ingredienser er møre.
2. Tag gryden af ​​komfuret, afkøl blandingen og si den gennem en si.
3. Sæt tilbage på varmen, tilsæt granuleret sukker, salt og eddike, og kog i yderligere 15 minutter.
4. Så skal du bevare emnet.
5. Afkøl den færdige ketchup til stuetemperatur og sæt den i kælderen.

Med hvidløg

For at give saucen en pikant smag tilsættes hvidløg. Det er nemt at lave saucen med hvidløg. Blend hvidløget og tilsæt det til tomatblandingen et par minutter før den er klar.

Shashlik ketchup

Hvad du skal bruge:

• tomater;
• peberfrugt;
• hvidløg;
• løg;
• Chile;
• sennep;
• koriander;
• laurbærblad;
• salt;
• granuleret sukker.

Sådan tilbereder du grillketchup til vinteren:

1. Hak tomater, peberfrugter, løg og hvidløg og kom dem i en gryde. Tilsæt krydderierne.
2. Kog under lukket låg ved svag varme i 1 time.
3. Fjern derefter låget, tag laurbærbladet ud, gnid blandingen gennem en si (når den er afkølet) eller hak den varm med en blender.
4. Sæt tilbage på varmen. Lad det simre i 30 minutter.
5. Til sidst tilsættes sennep, salt, granuleret sukker og eddike.
6. Fyld de præsteriliserede krukker.

For at gøre saucen mere krydret kan du tilsætte chili eller rød chilipulver.

Simpel fløjlsketchup

Hvad du skal bruge til madlavning:

• tomater;
• stærk chili;
• hvidløgshoveder;
• salt;
• granuleret sukker;
• bordeddike;
• en lille mængde solsikkeolie.

Processen med at tilberede dåsemad:

1. Skær tomaterne i både og chilien i cirkler. Pil hvidløget og pres det med en hvidløgspresser.
2. Kom alle grøntsager i en stor gryde.
3. Kog i 1 time ved middel varme.
4. Når blandingen er klar, blend den med en blender, tilsæt sukker, salt, eddike og hvidløg.
5. Hæld vegetabilsk olie i. Bland grundigt og kog i yderligere 20 minutter under konstant omrøring.
6. Når ketchupen er klar, overføres den til forsteriliserede glas.
7. Lad glassene køle af til stuetemperatur, inden de opbevares i kælderen eller køleskabet. Luk dem med låg og rul dem sammen.

Opskrift "Fire"

Hvad du skal bruge til madlavning:

• modne tomater;
• løg;
• sukker;
• stærk chili;
• laurbærblad;
• kanel;
• sort peber;
• salt.

Sådan laver du saucen:

1. Blend tomaterne i en blender og kom dem i en gryde.
2. Skær løget i kvarte. Tilsæt det til tomatblandingen sammen med laurbærbladet.
3. Tilsæt salt. Bring blandingen i kog og lad den simre i 20 minutter, så den tykner.
4. Fjern laurbærbladet. Gnid tomatblandingen gennem en si.
5. Tilsæt kanel, sukker og peber, tilsæt hakket varm peber.
6. Sæt tilbage på varmen i 40 minutter.

Baltimore ketchup

For at tilberede denne opskrift skal du bruge de samme ingredienser som til klassisk ketchup. Saucen tilberedes på samme måde, blot med flere grønne æbler hakkes med tomaterFor en mere krydret smag kan du tilsætte tør sennep.

Hvordan og hvor længe skal saucen opbevares

Saucen kan opbevares i steriliserede glas i op til to år.Opbevar den tilberedte blanding et køligt sted, beskyttet mod sollys. Krukkerne kan også stilles i køleskabet eller spisekammeret.