En armensk opskrift på imam bayildi til vinteren og en trin-for-trin madlavningsproces

Den nationale snack-imam bayaldi er tilberedt ifølge en armensk opskrift til vinteren fra auberginerGrøntsagerne skæres i halve på langs og fyldes med fyldet. Denne ret er nem at tilberede, original og rig på smag.

Specifikationer for tilberedning af armenske retter

Når man tilbereder den armenske ret imam bayildi, skal man tage højde for en række nuancer for at opnå en god smag.

Finesserne omfatter følgende:

1. Når man skræller auberginer, fjernes skindet i 1 cm brede strimler. Dette resulterer i skiftevis lyse og mørke områder på overfladen.
2. Grøntsagerne hakkes meget fint, så de bedre frigiver deres aroma.
3. Kun finthakkede løg steges, og hvidløget presses.

Ingredienser nødvendige til Imam Bayaldi

Afhængigt af dine smagspræferencer kan du bruge forskellige ingredienser til auberginefyldet. Et grundlæggende sæt ingredienser inkluderer dog:

• auberginer og tomater;
• løg;
• fed hvidløg;
• grøn;
• salt og sort peber;
• vegetabilsk olie.

Sterilisering af krukker til konservering

Der er flere måder at sterilisere glas på. Oftest steriliseres de i et vandbad. For at gøre dette hældes vand i en gryde, bringes det i kog og et dørslag eller en rist placeres ovenpå. Placer de tørre glas med bunden i vejret på risten. Det er nok at lade glassene stå i vandbadet i 15-20 minutter til at dræbe alle mikroorganismer.

For at sterilisere glas i ovnen skal du placere dem indeni og opvarme dem ved 100-110 grader Celsius (212-222 grader Fahrenheit). Denne metode tager typisk 20 minutter, uanset glassets størrelse. Efter sterilisering skal glassene stå i ovnen i et par minutter for at køle lidt af. Tag glassene ud med et tørt håndklæde, ellers vil temperaturforskellen få glasset til at revne.

Opskrift og trin-for-trin tilberedning

Ved at følge denne trinvise opskrift kan du tilberede en lækker marmelade i armensk stil. Følg disse trin for at tilberede:

1. De rene auberginer befries fra stilken, og skindet skæres af i strimler.
2. Grøntsagerne skæres i halve på langs, lægges i saltvand og trækker i 20-30 minutter. Dette hjælper med at fjerne bitterheden.
3. Der laves omhyggeligt et lille snit i hver halvdel af frugten for at undgå at beskadige bunden.
4. Tør grøntsagerne af med et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt og steg dem på begge sider.
5. Finthakkede løg steges i vegetabilsk olie, hvidløg presses gennem en hvidløgspresse, og krydderurter hakkes.
6. Skold tomaterne for at fjerne skindet og skær dem i tern.
7. Alle ingredienser til fyldet blandes og fordeles i auberginerne, derefter kommes de i en gryde, tilsættes lidt vand og simrer ved svag varme i 30-40 minutter.

Hvis du skal konservere en ret til vinteren, så læg auberginerne i steriliserede beholdere. For at konservere marinaden hældes marinaden i.

Opbevaringsbetingelser og -perioder for det færdige produkt

Pak beholderne med grøntsager ind i et tykt klæde umiddelbart efter tilberedning, vend dem om og lad dem køle af naturligt. Derefter overføres de tilberedte auberginer til et permanent opbevaringssted, såsom et skab eller en kælder. For at bevare deres smag og aroma bør de opbevares ved en temperatur på 0-5°C og en luftfugtighed på 75-90%. Det er vigtigt at holde beholderne væk fra direkte sollys, da dette kan få dem til at blive ødelagt.

Serveringsregler

Drys rigeligt med hakkede friske krydderurter over auberginerne ved servering. En traditionel sauce med en karakteristisk smag er også et godt supplement til grøntsagerne. Norsharab-sauce, lavet ved at fortykke granatæblejuice, serveres oftest til retten. Hvis du foretrækker en enklere smag, kan du udelade de ekstra ingredienser. Imam bayildi-forretten betragtes som en selvstændig ret, men du kan tilføje salatblade og forskellige grøntsager, hvis det ønskes.