20 bedste opskrifter på vintermarmelade med solbær

Solbær er et af de mest gavnlige og lækre bær. Rig på vitaminer, mikroelementer og frugtsyrer styrker det immunforsvaret, normaliserer stofskiftet og forbedrer mave-tarmfunktionen. Der findes mange opskrifter til at konservere solbær til vinteren. Lad os se nærmere på de bedste muligheder.

Hvad er fordelene ved bærkonserves til vinteren?

Vitaminmangel er særligt mærkbar om vinteren, da friske bær og frugter ikke er tilgængelige. Derfor er det vigtigt at fylde op med vitaminer, selv om sommeren, i højsæsonen for bær. Der findes mange opskrifter på at tilberede solbær, der bevarer alle de værdifulde næringsstoffer. Når de tilberedes korrekt, holder disse produkter sig godt og bliver en uundværlig godbid til både hverdags- og festmåltider.

Forberedelse af råvarer

Til vinterforberedelser er det nødvendigt at vælge modne solbær af omtrent samme størrelse, moderat tæt tekstur, uden de mindste tegn på skade.

De udvalgte frugter skal vaskes grundigt under rindende vand, stilkene fjernes, skylles igen og tørres, og placeres på en stor skål.

Valg af beholdere til madlavning

For at konservere solbær skal du bruge glasbeholdere med passende volumen. De skal være fri for revner, skår, rust eller andre defekter.

Hver krukke skal vaskes og steriliseres før brug.

Gnid beholderen med bagepulver og skyl med varmt vand.

Sterilisering kan udføres på enhver bekvem måde:

1. Placer glassene på en rist eller bageplade i en uopvarmet ovn. Luk ovnen, og indstil temperaturen til 100-110 grader Celsius (212-222 grader Fahrenheit). Lad dem stå i tyve minutter, sluk derefter for ovnen, og lad glassene køle lidt af indeni. Tag glassene ud, løst pakket ind i et tørt håndklæde.
2. Tag en stor gryde og fyld den halvt op med vand. Når det koger, læg låg på. Placer en si, et dørslag eller en rist ovenpå, og stil derefter de tørre, vaskede glas på hovedet. Lad dem stå i 15-20 minutter.
3. Fyld kedlen halvt op med vand og bring det i kog. Sæt lågene indeni, og stil en lille krukke over tuden.
4. Fyld glassene med cirka 2 centimeter vand, og varm dem i mikrobølgeovnen. Indstil mikrobølgeovnen til højeste effekt, og indstil derefter timeren til fem minutter. Når glassene er dækket af store dråber, hældes vandet fra, stilles på hovedet på et køkkenrulle, og de lufttørres.
5. Placer glasskrukkerne på hovedet i en gryde. Sæt lågene i nærheden. Hæld koldt vand i, indtil glassene er helt dækket. Efter kogning steriliseres de i 15-20 minutter. Tør derefter glassene ved at placere dem på et rent, naturligt stofhåndklæde.

Hvad tilberedes af dette aromatiske bær?

Lækre og aromatiske solbær kan bruges til at lave et stort udvalg af marmelade – marmelade, syltetøj, gelé, kandiserede frugter, vin, frugtdrik og meget mere. Lad os se på de bedste opskrifter.

Frysning og tørring af solbær

For at fryse ribs, skal du vælge smukke, modne, store bær uden skader. Vask dem ikke, da de vandfyldte bær let kan blive misformede under frysning.

Fordel solbærrene på en flad overflade og frys dem i 24 timer. Læg derefter bærrene i en plastikbeholder eller plastikpose til langtidsopbevaring. Denne marmelade kan opbevares i fryseren i op til et år.

Der er flere måder at tørre solbær derhjemme: i en mikrobølgeovn, ovn, elektrisk dehydrator eller udendørs.

For at bevare den maksimale mængde værdifulde næringsstoffer i frugten anbefales det at bruge en kombineret metode. Tør dem først i solen i flere dage, og afslut derefter processen i ovnen:

1. Fordel bærrene jævnt på træbakker, og beklæd dem først med bagepapir.
2. Tag den ud på altanen, verandaen eller loftet.
3. Dæk bakkerne med rent gazebind.
4. Rør frugterne fra tid til anden.
5. Når de er tørre nok, sættes de i en forvarmet ovn på 55 °C.
6. Lad det stå i 5 timer.

Tørrede solbær kan opbevares hele vinteren.

Tilberedning af rå marmelade

De, der ønsker at bevare den maksimale mængde værdifulde vitaminer og mikroelementer, vælger at tilberede solbær rå uden varmebehandling.

Til opskriften skal du bruge:

• 1 kg friske bær;
• 2 kg granuleret sukker.

Denne delikatesse tilberedes hurtigt og nemt:

1. Skyl frugterne i et dørslag under rindende koldt vand, og lad dem derefter tørre.
2. Mal med en blender eller kødkværn.
3. Bland bærblandingen med sukker, indtil den er helt opløst.
4. Fordel i steriliserede glasbeholdere og luk med steriliserede låg.

Klassisk marmelade

Ingredienserne du skal bruge for at forberede er:

• 1 kg ribs;
• 1,5 kg sukker;
• 1 liter vand.

Du skal gøre følgende:

1. Skyl de udvalgte bær i et dørslag.
2. Bland frugterne med sukker.
3. Lad det stå i fire timer for at frigive den aromatiske saft.
4. Placer beholderen med bær på komfuret og kog over medium varme i tyve minutter.
5. Afkøle.
6. Kog to gange mere i 25 minutter.
7. Placer i steriliserede glasbeholdere og luk med polyethylen- eller metallåg.

Gelé med hele bær

Delikat og aromatisk sød og sur gelé med hele solbær vil give dig et godt humør og mætte din krop med nyttige stoffer.

For at forberede det skal du bruge:

• 3 kopper modne bær;
• 750 ml vand;
• 700 g sukker;
• 2 spsk citronsaft.

Delikatessen skal tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Del bærrene i to lige store dele.
2. Blend den ene del, og lad den anden være hel.
3. Bland den knuste bærblanding og tilsæt citronsaft til dem.
4. Bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
5. Si pulpen gennem ostelærred.
6. Bland saften med sukker og hele bær.
7. Bring det i kog.
8. Fordel i steriliserede beholdere og luk med lufttætte låg.

Lækker marmelade med rødvin

Kombinationen af ​​rødvin og solbær er velegnet til at lave de lækreste marmelade.

Du skal forberede følgende ingredienser:

• et kilogram modne solbær og sukker;
• frisk saft af en citron;
• 250 ml tør rødvin;
• revet skal af en moden appelsin;
• 1 kanelstang.

Tilberedningsproces:

1. Kom vaskede og tørrede ribs i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt citronsaft og sukker.
3. Placer over middel varme og bring i kog.
4. Lad det simre i et par minutter ved svag varme.
5. Tag gryden af ​​varmen og dæk med et låg.
6. Lad det stå natten over på et køligt sted.
7. Næste morgen blendes bærblandingen i en blender og kommes tilbage i gryden.
8. Tilsæt kanel og appelsinskal.
9. Tilsæt tør rødvin og fortsæt med at koge under konstant omrøring, indtil den ønskede tykkelse opnås.
10. Fjern skum fra overfladen med jævne mellemrum.
11. Kom dem i sterile glas og luk dem med lufttætte låg.

Bærkompot

Til en tørstslukkende drik skal du bruge:

• 1 kg ribs;
• 1 liter vand;
• 700 g sukker.

Du kan tilberede det sådan her:

1. Placer de vaskede og tørrede bær i bunden af ​​en steriliseret beholder.
2. Hæld kogende vand over det og lad det stå i mindst femten minutter.
3. Hæld forsigtigt væsken i en gryde, tilsæt sukker og bring det i kog.
4. Hæld i krukker.
5. Rul op med lufttætte låg.

Sukkersirup

For at lave vitaminbærsirup skal du bruge:

1. Mal bærrene på en passende måde og lad dem stå et varmt sted i 12 timer. Gæringsprocessen vil frigive den karakteristiske aroma og smag af ribs.
2. Si den resulterende væske og tilsæt sukker til den, rør indtil den er helt opløst.
3. Kog i et par minutter og tilsæt en halv teskefuld citronsyre, som vil virke som konserveringsmiddel.
4. Si vitaminvæsken og hæld den i steriliserede beholdere.
5. Skru lufttætte låg på.

Pastila og kandiserede frugter

Pastilen bevarer næsten alle de gavnlige stoffer i friske bær. For at tilberede det skal du bruge solbær, flormelis, vand og sukker.

Først blendes bærblandingen med en blender eller kødhakker, indtil den er glat. Bland den med sukker og vand. Tør den derefter i ovnen eller i en dehydrator. Skær den i lige store stykker og rul den i flormelis.

For at tilberede kandiserede frugter skal du forberede:

• 1 kg solbær;
• 1,3 kg sukker;
• 2 kopper sukker.

Tilsæt sukker til vand, bring det i kog og si. Hæld derefter den resulterende sirup over bærrene og lad det simre i ti minutter. Lad det stå i 12 timer, og lad derefter bærblandingen simre igen. Si det gennem et dørslag og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tag det ud i frisk luft og lad det tørre i 5-6 dage.

Syltede solbær

Denne opskrift kræver forberedelse af følgende ingredienser:

• 1 kg frugt;
• 1 liter vand;
• 750 g sukker;
• 150 ml eddike;
• 9 fed;
• 7 allehåndeærter;
• 1 kanelstang.

Placer den modne frugt i en glasbeholder. Hæld kogende vand over, og tilsæt alle de ovennævnte krydderier. Steriliser og luk med lufttætte låg.

Saucer til kød

Kød- og fiskeretter passer perfekt til saucer baseret på solbær.

For at tilberede saucen skal du bruge:

1. Svits ribsene i smør med vand og sukker.
2. Tilsæt krydderier, salt og vin.
3. Køl af og si blandingen.
4. Hæld i en glasbeholder, luk med et sikkert låg, og sæt på køl.

Duftende frugtdrik

Ingredienserne til en sund og velsmagende frugtdrik er:

• 2 kopper udvalgte ribs;
• 2 liter filtreret eller stille mineralvand;
• et halvt glas granuleret sukker.

For at tilberede drinken skal du bruge:

1. Mal og pres frugterne.
2. Bring det i kog.
3. Lad det simre i femten minutter.
4. Si den resulterende masse.
5. Kog saften og bland den med sukker.
6. Tilsæt vand til saften.
7. Hæld den færdige frugtdrik i en passende glasbeholder.
8. Rul op med lufttætte låg.

Vin

Korinter kan bruges til at lave udsøgt vin. For at gøre dette skal du bruge:

• 3 kg bær og sukker;
• 7 liter filtreret vand af høj kvalitet.

Forberedelsen omfatter flere på hinanden følgende faser:

1. Mal bærene på enhver bekvem måde.
2. Placer dem i en glasflaske.
3. Tilsæt granuleret sukker og hæld vand i.
4. Placer en ren gummihandske over beholderens hals og lad den trække i 3-5 måneder.
5. Hæld på flasker, kork til og opbevar i en kælder eller et spisekammer til yderligere opbevaring.

Marmelade til diabetikere

Solbær kan bruges til at lave sund diabetesmarmelade. Det styrker immunforsvaret og fremmer den generelle sundhed. Det er sukkerfrit.

Det er nødvendigt at:

1. Hæld 800 g bær i en gryde og mos dem med en træske.
2. Tilsæt 200 ml vand og sæt det på svag varme.
3. Kog indtil vandmængden er reduceret til det halve.
4. Tilsæt 400 g frugt og fortsæt kogningen i yderligere ti minutter.
5. Placer i en glaskrukke, der tidligere er skoldet med kogende vand.
6. Luk tæt med et lufttæt låg.

Ribsgelé "5 minutter"

For at tilberede fem minutters vitamingelé skal du bruge:

• 850 g bær;
• 900 g granuleret sukker.

Mos bærrene for at fjerne kernerne. Efter en simpel bearbejdning placeres blandingen på et stykke ostelærred rullet i flere lag, og saften preses forsigtigt ud. Bland saften med sukker for at lave en tyk, glat pasta. Lad det stå i en halv time, og hæld det derefter på sterile glas.

Ribsmarmelade i mikrobølgeovnen

Du kan lave marmelade i en mikrobølgeovn på få minutter.

Du skal bruge 800 gram bær og sukker. Du kan tilsætte kanel og citrusskal, hvis det ønskes.

Først skal du tilberede bærrene: Tilsæt sukker og bland indtil det er glat. Lad dem stå i flere timer for at frigive saften. Opvarm blandingen i mikrobølgeovnen og kog i ca. 10 minutter. Rør rundt og gentag tilberedningsprocessen i yderligere to 10-minutters perioder. Mens de stadig er varme, hældes de i glasbeholdere og lukkes med låg.

Ribsmarmelade i en brødbager

For at lave denne enkle opskrift skal du bruge:

• et kilogram bær og sukker;
• 1/3 tsk citronsyre.

Kom de vaskede og let tørrede bær i brødbagemaskinens beholder og drys med sukker. Placer beholderen i brødbagemaskinen og tænd for "Marmelade"-programmet. Efter 25 minutter er marmeladen færdig, hvilket indikeres af et bip. Hæld den varme marmelade i glas og luk straks med låg.

Ribsmarmelade med appelsiner

For at lave vitaminmarmelade skal du bruge:

• 1 kg solbær;
• 300 g appelsin og sukker.

Pres bærrene med en mekanisk saftpresser. Tilsæt sukker til saften. Uden at skrælle appelsinen, hak den i små stykker og hak den. Bland ribssaften med sukker og hæld det i en gryde. Tilsæt appelsinstykkerne og rør rundt. Bring det i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre i en halv time. Mens det er varmt, fordeles det i beholdere og lukkes.

Med tilsætning af græskar

For at lave en sund dessert skal du bruge:

• 300 g hver af ribs og hakket græskar;
• en teskefuld smør;
• 80-100 g sukker.

Skær først græskarret i små tern og kom dem i en gryde. Tilsæt bær, sukker og smør. Lad det simre i tyve minutter ved svag varme, og skum med jævne mellemrum eventuelt skum af, der dannes på overfladen. Fordel det i beholdere og luk dem.

Med citron uden at koge

For dem, der foretrækker sure frem for søde desserter, kan du prøve at lave solbærsyltetøj med citron, som er rig på ascorbinsyre.

Til opskriften skal du bruge:

• et kilogram ribs og sukker;
• 1 mellemstor citron.

Vask og tør ribsene. Skræl citronen og skær den i mellemtykke skiver. Kom skiftevis lag af ribs og citron i en blender. Blend, indtil det er glat. Hæld det i en skål og drys med sukker. Lad det stå i flere timer og hæld derefter i glasbeholdere. Luk med låg og steriliser.

Med tilsætning af tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser supplerer perfekt smagen af ​​solbær og bruges til at lave sund marmelade.

Ingredienser:

• 800-900 g ribs;
• 200 g tørrede abrikoser;
• 2 kg sukker.

Hæld kogende vand over de tørrede abrikoser inden tilberedning, og lad dem møre i flere timer. Hæld derefter vandet fra, og tør de tørrede abrikoser. Mal ribs og abrikoser skiftevis i en kødhakker. Hæld den resulterende blanding i en skål, og drys med sukker. Rør rundt, og lad det trække i en halv time. Rør igen, fordel det i glas, og luk det.

Purerede ribs uden sukker

Denne opskrift giver en lækker og sund dessert, perfekt til vinteren. Du skal bruge et kilo sukker og bær. Mal bærrene i en kødhakker, mixer eller blender. Hæld over i en glasbeholder, steriliser og luk den.

Hvor og hvordan opbevares emner?

Varmebehandlet solbærsyltetøj bør opbevares i et spisekammer eller køkkenskab i to år.

Tørrede bær kan også opbevares i op til to år uden at miste deres egenskaber - i glas eller stofposer placeret i spisekammeret.

De mosede frugter kan opbevares i køleskabet i et år.