33 af de bedste opskrifter på lækre agurker til vinteren

De fleste hjemmekokke sylter simpelthen agurker. De tror, ​​at salater og forretter kun kan laves med tomater, peberfrugter og andre grøntsager, men aldrig med agurker. Dette er dog langt fra sandt. Der findes et stort antal forskellige opskrifter på at tilberede agurker, lige fra simpelt syltede til alle mulige slags salater og forretter. Her er de lækreste agurkopskrifter til vinteren.

Hvilke agurker skal du vælge?

For at sikre smukke og højkvalitets syltede agurker skal du vælge dine agurker omhyggeligt. Små, jævne agurker med mørke bumser er bedst. Agurker skal være ubeskadigede, grønne og friske. Agurker, der har ligget, er normalt ret tørre og slappe.

Opskrifter på lækre agurkemarmelade til vinteren

De bedste opskrifter på forskellige agurkemarmelade er samlet her for at hjælpe hjemmekokke med at glæde deres kære og diversificere deres kulinariske færdigheder. Agurk er hovedingrediensen i alle opskrifter.

Klassisk konserveringsmulighed

Produkter:

• Grønirisk.
• Krydderier.
• 3 spsk. salt (natriumklorid).
• 2 spsk. sukker.
• 4 spsk. eddike 30%.

Sådan tilberedes:

1. Placer frugt, grøntsager og krydderier i glassene, og placer grøntsager og krydderier i bunden.
2. Hæld kogende vand over agurkerne og lad dem trække i 10 minutter, hæld vandet fra i en gryde og hæld en anden portion kogende vand i, lad dem trække i yderligere 10 minutter, hæld vandet fra og bring det i kog igen.
3. Hæld sukker og eddike i en krukke og tilsæt kogende vand, tilsæt salt.
4. Rul låget op og sæt det til side for at køle af.

Let saltet ved hjælp af den varme metode

Produkter:

• Hvidløg.
• Grønirisk.
• Peberrod.
• Natriumklorid.
• Sukker.

Sådan tilberedes:

1. Placer grøntsager, salat, hvidløg og peberrod i en dyb beholder, for eksempel en spand.
2. Opløs natriumklorid i varmt vand.
3. Hæld over grøntsagerne, dæk med en tallerken og lad det stå i cirka en dag.
4. Efter denne tid kan agurkerne spises.

Syltede agurker på bulgarsk vis

Ingredienser:

• Gulerod.
• Løg.
• Hvidløg.
• Grønirisk.
• Krydderier.
• 1 spiseskefuld natriumklorid.
• 2 spsk. sukker.
• 4 spsk. eddikesyre.

Sådan tilberedes:

1. Placer grøntsager, agurker, salat og krydderier i en krukke.
2. Forbered marinaden med sukker, så snart vandet koger, hæld eddike i og sluk for varmen, tilsæt salt.
3. Hæld marinaden i, dæk med låg og lad det sterilisere, indtil agurkerne får en olivenfarve.
4. Rul derefter lågene op, og læg emnet på hovedet, indtil det køler af.

Koldsaltningsmetode

Ingredienser:

• 3 spsk tør sennep.
• 1 spsk natriumklorid.
• Hvidløg.
• Grønirisk.
• Krydderier efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Placer grøntsager og krydderier i bunden af ​​krukken.
2. Placer agurker ovenpå.
3. Tilsæt salt.
4. Fyld krukken med koldt vand.
5. Drys med sennep.
6. Dæk med et plastiklåg og lad det stå et varmt sted i en uge.
7. Når saltlagen siver ud under låget, dækkes den med gazebind og lægges et køligt sted.

Marineret med citronsyre

Ingredienser:

• 1 teskefuld natriumklorid.
• 3 teskefulde sukker.
• Hvidløg.
• Grønirisk og krydderier efter smag.
• 0,3 tsk citronsyre.

Sådan gør du:

1. Fyld glassene med agurker, krydderier, urter og hvidløg.
2. Hæld kogende vand over det i 10 minutter, hæld vandet fra og hæld en anden portion vand i, lad det også stå i 10 minutter.
3. Hæld i en gryde, tilsæt sukker, bring det i kog og tilsæt salt.
4. Fyld glasset med saltlage, tilsæt syre, og rul låget op.

Agurksalat til vinteren uden sterilisering

Produkter:

• Løg.
• Grønirisk.
• 20 g natriumklorid.
• 40 g sukker.
• 60 ml eddikesyre 9%.
• Hvidløg.
• Stærk peber.
• Vegetabilsk olie.

Sådan gør du:

1. Blend alle ingredienserne og kom dem i en gryde.
2. Tilsæt sukker, krydderier, vegetabilsk olie og eddikesyre, tilsæt salt.
3. Rør rundt og lad det stå i 3 timer.
4. Sæt på lav varme og bring det i kog, kog i 5 minutter.
5. Kom dem i glas og rul lågene op.

Opskrift på georgisk

Ingredienser:

• Vegetabilsk olie.
• Tomater.
• Bulgarske og stærke peberfrugter.
• Hvidløg.
• 2 spsk. natriumklorid.
• Et halvt glas sukker.
• En teskefuld eddikeessens.

Sådan gør du:

1. Skær agurkerne.
2. Mal peberfrugt, tomater og hvidløg i en kødhakker eller foodprocessor.
3. Tilsæt sukker og smør, kog i 10 minutter, tilsæt salt.
4. Tilsæt grøntsager til marinaden og lad det koge i 7 minutter.
5. Kom dem i glas, rul dem sammen og afkøl.

Marineret, ligesom i butikken

Med denne opskrift kan du lave grøntsager ligesom i butikken.

Produkter:

• 6 spiseskefulde sukker.
• 2 spsk. salt.
• 2 spsk. eddikesyre.
• Hvidløg.
• Sennepsfrø.
• Grønirisk.
• Krydderier.

Sådan gør du:

1. Kom grøntsager, hvidløg, salat og krydderier i en krukke.
2. Hæld kogende vand over og lad det trække under låg i 15 minutter.
3. Hæld vandet i en gryde og tilsæt en ny portion kogende vand.
4. Forbered en marinade med sukker, eddikesyre og salt.
5. Hæld marinaden over agurkerne, rul dem sammen, og pak dem ind i et tæppe.

Opskrift på hvidløgssalat

Denne metode kan bruges til at tilberede agurker, der er slidte eller ikke længere er særlig friske.

Ingredienser:

• Hvidløg.
• 3 spsk. salt.
• 100 gram sukker.
• 200 ml bordeddike.
• 250 ml olie.

Sådan gør du:

1. Hak agurker og hvidløg, kom dem i en beholder, tilsæt olie, sukker og eddikesyre samt salt.
2. Lad det stå i 15 minutter, og rør godt.
3. Kom dem i glas, steriliser dem og rul dem sammen.

Agurker marineret med tør sennep

Ingredienser:

• Sennepspulver.
• Bordsalt.
• Sukker.
• Grønirisk.
• Krydderier.

Sådan gør du:

1. Kom grøntsager, krydderier, salat og sennep i glas.
2. Tilbered marinaden ved at koge vand med sukker, tilsætte et par teskefulde eddikeessens om nødvendigt og salt.
3. Hæld over agurkerne, steriliser og rul op.

Hurtigt syltede agurker

På denne måde kan du tilberede grøntsager til forbrug på blot et par timer.

Ingredienser:

• 2 spsk. salt.
• Dild.
• Persille.

Sådan gør du:

1. Skær agurkerne i flere stykker.
2. Kom frugterne og de grønne bær i en plastikpose og tilsæt salt.
3. Bind posen, ryst den og sæt den i køleskabet; om et par timer vil de være klar.

Koreansk stil med gulerødder

Ingredienser:

• Gulerod.
• 100 g sukker.
• 50 g bordsalt.
• Hvidløg.
• Stærk peber.
• 125 ml olie.
• 125 ml bordeddike.

Sådan gør du:

1. Skær agurkerne i fire stykker, peberfrugterne i ringe, og riv gulerødderne med et koreansk gulerodsriver.
2. Tilsæt sukker, eddike, olie og hvidløg, salt.
3. Lad det marinere i flere timer.
4. Kom dem i glas, dæk til, steriliser og rul sammen.

Sprøde syltede tilberedninger

For at gøre agurkerne endnu sprødere kan du tilsætte høst af ribs- eller kirsebærbladeved hjælp af en af ​​de givne opskrifter.

Opskrift med æblesmag

I denne tilberedning skal du bruge æblecidereddike i stedet for almindelig eddike; igen kan du tilberede den i henhold til en af ​​de medfølgende opskrifter.

Agurker marineret med løg

Ingredienser:

• 5 teskefulde bordsalt.
• 100 g sukker.
• Løg.
• Grønirisk.
• Krydderier.
• 100 ml eddikesyre.

Sådan gør du:

1. Placer agurker, hakkede løg, grønne blade og krydderier i krukker.
2. Hæld kogende vand over.
3. Forbered marinaden, hæld det kogende vand fra glassene.
4. Hæld marinaden over det hele, luk og forsegl.

Opskrift med chiliketchup i literglas

Ingredienser:

• Et glas sukker.
• Et glas eddikesyre.
• 2 spsk. bordsalt.
• 8 spiseskefulde ketchup.
• Krydderier.

Sådan gør du:

1. Kom grøntsager og krydderier i krukker.
2. Lav marinaden: hæld ketchup og eddike i vand, tilsæt sukker, bring det i kog, tilsæt salt.
3. Hæld marinaden over grøntsagerne, rul dem sammen og pak dem ind i et tæppe.

Syltede agurker "Nostalgi"

Ingredienser:

• 250 ml bordeddike.
• Et halvt glas sukker.
• 1 spiseskefuld bordsalt.
• Hvidløg.
• Krydderier.
• Grønirisk.
• Sennepsfrø.

Sådan gør du:

1. Placer grøntsager og krydderier i bunden af ​​krukken, og frugterne ovenpå.
2. Forbered marinaden.
3. Hæld eddike i en krukke og tilsæt marinade.
4. Rul sammen og pak ind i et tæppe.

Agurk lecho

En simpel opskrift, Sådan laver du lecho af friske agurker.

Ingredienser:

• Tomater.
• Hvidløg.
• Krydderier.
• En spiseskefuld bordsalt.
• 3 spsk. sukker.
• 40 ml eddikesyre.
• 50 ml olie.

Sådan gør du:

1. Blend tomater og hvidløg til puré i en foodprocessor.
2. Skær frugterne i strimler.
3. Bring tomatsaucen i kog med sukker og smør, tilsæt salt.
4. Tilsæt agurker og lad det simre i 40 minutter, hæld eddike i og tilsæt krydderier.
5. Kom i glas og skru lågene på.

Agurker med vodka til vinteren

Ingredienser:

• 2,5 spiseskefulde bordsalt.
• 3 spsk. sukker.
• En teskefuld citronsyre.
• Grønirisk.
• 3 spsk. vodka.

Sådan gør du:

1. Placer frugt og grøntsager i krukker.
2. Kog vand med sukker og syre, tilsæt salt.
3. Hæld i en krukke, lad det stå i 5 minutter, hæld vandet fra og bring det i kog igen.
4. Hæld vodka i, hæld marinade i og rul op.

Syltede agurker på polsk vis

Ingredienser:

• 6 teskefulde sukker.
• 3 teskefulde salt.
• Gulerod.
• 120 ml eddikesyre.
• Løg.
• Stærk peber.
• Grønirisk.
• Ribs og kirsebærblade.
• Hvidløg.
• Krydderier.

Sådan gør du:

1. Skær gulerødder og løg i ringe.
2. Læg bladene i kogende vand, kog i 2 minutter, tilsæt sukker, salt, hæld eddikesyre i, sluk for vandet og lad det trække i 15 minutter.
3. Fyld krukken med grøntsager og krydderurter, hæld marinaden i, læg låg på og steriliser.
4. Rul sammen og lad det køle af uden at pakke det ind.

Agurkepickles

Ingredienser:

• Løg.
• 30 g salt.
• 2 spsk. æblecidereddike.
• Sennepsfrø.
• Gurkemeje.
• Peberkorn.
• 1 spiseskefuld sukker.

Sådan gør du:

1. Skær agurkerne i tynde skiver.
2. Tilsæt salt, rør rundt og lad det stå i 3 timer.
3. Bring eddike, sennep og gurkemeje i kog, tilsæt sukker.
4. Hæld saften fra agurkerne og tilsæt dem til marinaden.
5. Lad det simre, indtil det skifter farve, og tilsæt løget.
6. Kom i glas og rul op.

Agurkeskiver

For at tilberede denne ret derhjemme kan du bruge en af ​​de givne opskrifter og blot skære agurkerne i ret tykke skiver.

På ungarsk

Ingredienser:

• En teskefuld salt.
• 2 teskefulde sukker.
• Sennepsfrø, peberkorn.
• Dild.
• 50 ml eddikesyre.
• Hvidløg.

Sådan gør du:

1. Kom frugt, hvidløg, dild, sennep og peber i glas.
2. Hæld eddike i, tilsæt sukker, tilsæt koldt vand og salt.
3. Steriliser i en gryde, skru lågene på.

Agurker med peberrod

Ingredienser:

• 200 g revet peberrod.
• 5 spsk. salt.
• 300 g sukker.
• 200 ml bordeddike.

Sådan gør du:

1. Kom de skivede grøntsager, peberrod, sukker og eddike i en beholder og tilsæt salt.
2. Dæk med låg og lad det stå i 24 timer.
3. Kom i glas, luk med låg og sæt dem i køleskabet.

Syltede agurker til vinteren

Ingredienser:

• En spiseskefuld salt.
• 0,5 tsk sukker.
• 5 spsk. æblecidereddike.
• Dild.
• Kirsebær-, eg- og ribsblade.
• Hvidløg.
• Peberkorn.

Sådan gør du:

1. Placer hvidløg, blade, dild og peber i bunden af ​​glassene.
2. Fyld glassene med syltede agurker.
3. Hæld kogende vand i glassene, lad dem stå i 10 minutter, og hæld derefter vandet fra i en gryde.
4. Tilsæt sukker, bring det i kog, sluk for varmen og hæld eddike og salt i.
5. Hæld marinaden over grøntsagerne og rul dem sammen.

Tørsaltning i en pose

Til denne opskrift skal du bruge agurker, natriumklorid og forårsløg efter smag. Hak grøntsagerne, læg dem i en pose, tilsæt forårsløgene og drys med salt. Bind posen, ryst den og læg den et varmt sted i flere timer.

Let saltede agurker i en gryde

Ingredienser:

• Hvidløg.
• 2 spsk. salt.
• Spsk. sukker.
• Grønirisk.
• Peberrod.
• Peberkorn.

Sådan gør du:

1. Læg grøntsager, salat, peberrod og hvidløg lagvis i en gryde.
2. Forbered en marinade af sukker, tilsæt salt, hæld det over agurkerne og dæk med et låg.

En god salat, der slikker fingrene

Ingredienser:

• 50 ml olie.
• 50 ml eddikesyre.
• 2 teskefulde salt.
• 2 teskefulde sukker.
• Peberkorn.
• Hvidløg.
• Koriander.

Sådan gør du:

1. Skær frugterne og læg dem i en beholder.
2. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser, tilsæt sukker, hæld olie og eddike i og salt.
3. Lad det stå i 3 timer, så agurkerne kan frigive saft.
4. Fyld glassene, steriliser og rul dem sammen.

Agurkesalat med løg og vegetabilsk olie

For at tilberede denne salat kan du tage den tidligere opskrift og blot erstatte hvidløget med løg; tilberedningsteknikken forbliver den samme.

Agurker i deres egen saft

En meget simpel måde at tilberede på.

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde af hver af sukker og salt.
• 60 ml olie og bordeddike.
• Hvidløg.
• Krydderier.

Sådan gør du:

1. Skær grøntsagerne, drys med krydderier, sukker, salt og hæld olie og eddike i.
2. Lad det stå i et par timer under noget tungt, kom det i glas og rul det sammen.

"Kaviar" fra overmodne agurker

Ingredienser:

• 1,5 spsk. salt.
• 3 spsk. eddikesyre.
• Gulerod.
• Løg.
• Tomatpuré.
• Krydderier.
• 5 spsk. olie.
• Hvidløg.

Sådan tilberedes:

1. Hak løg og agurker fint, riv gulerødderne.
2. Svits løg og gulerod med krydderier og olie i 10 minutter, tilsæt salt.
3. Tilsæt agurker, lad det simre i 15 minutter, derefter tomatpuré og hvidløg, lad det simre i yderligere 10 minutter.
4. Hæld eddike i, kom i glas, steriliser og luk.

"Svigermors tunger" lavet af store agurker

Ingredienser:

• Store agurker.
• Sød og varm peber.
• Hvidløg.
• Et glas olie.
• Et glas sukker.
• 3 spsk. salt.
• 500 g tomatsauce.
• En spiseskefuld eddikeessens.

Sådan tilberedes:

1. Hak grøntsagerne, bland dem med sauce, sukker og hvidløg og tilsæt salt.
2. Sæt til kogning i 20 minutter.
3. Kom dem i glas, tilsæt eddike og rul dem sammen.

Agurker med søde peberfrugter

Tilsæt sød peber til enhver af opskrifterne og brug lidt mindre sukker, madlavningsteknologien forbliver den samme.

Regler for opbevaring af vinterpræparater

Opbevares køligt og mørkt eller i køleskabet efter åbning.