TOP 19 trinvise opskrifter til tilberedning af tomater til vinteren

Mange husmødre tilbereder ofte et stort antal syltede retter til vinteren. Disse omfatter forskellige syltede agurker, kompotter og marmelade lavet af en række forskellige bær og frugter. Hvis du ønsker at variere din syltetøj og forbedre dine kulinariske færdigheder, vil nye og usædvanlige tomatopskrifter til vinteren helt sikkert hjælpe. Med disse opskrifter kan du glæde din familie med tomater af fremragende smag og kvalitet.

Sådan tilbereder du tomater til vinteren

Der er utallige måder at forlænge tomaters levetid og konservere dem til vinteren. De mest populære er syltning, marinering, tørring og saltning. Disse metoder bevarer ikke kun tomaternes friskhed, men giver dem også en unik smag og aroma.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Det er bedst at tage ikke overmodne, faste, mellemstore frugter uden revner eller andre skader.

De skal vaskes grundigt og prikkes rundt om stilken, inden de lægges i krukken.

De bedste opskrifter til vinterforberedelser

Det er mest bekvemt at bruge tre-liters krukker. Før du begynder at lave mad, skal de vaskes og steriliseres.

Klassisk opskrift

Ingredienser:

• 1,5 kg tomater.
• 50 g dild.
• Et fed hvidløg.
• 1,5 liter vand.
• 3 store skefulde salt.
• Grøn.

Sådan gør du:

1. Kom tomater og krydderurter i en krukke.
2. Kog saltlagen ved at tilsætte salt til det kogende vand.
3. Hæld saltlagen i krukken og dæk med et låg.
4. Lad det stå i 2-3 dage ved stuetemperatur.
5. Luk og læg væk til opbevaring.

Mariner i halve

Ingredienser:

• Tomater.
• Korn sennep.
• Et par fed hvidløg.
• Peberkorn.
• Persille.
• 75 ml eddikesyre.
• 1,5 liter vand.
• 4 store skefulde sukker.
• 2 store skefulde salt.

Sådan gør du:

1. Kom alle ingredienserne i en krukke undtagen vand, eddike, sukker og salt.
2. Tilbered marinaden ved at tilsætte eddike, sukker og salt til vandet og bringe det i kog.
3. Hæld marinaden over tomaterne.
4. Luk lågene, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Tomater "Under sneen"

Ingredienser:

• Tomater.
• 1 hoved hvidløg.
• 1,5 liter vand.
• 1,5 spiseskefulde salt.
• 100 g sukker.
• 1 teskefuld eddikesyre.

Sådan gør du:

1. Kom grøntsagerne i en krukke og hæld kogende vand over dem.
2. Forbered marinaden, tilsæt sukker til vandet, salt og bring det i kog.
3. Hæld vandet fra glassene og hæld marinaden i.
4. Pres hvidløget i en separat beholder.
5. Tilsæt hvidløg til krukken, hæld eddike i.
6. Luk krukken og læg den under et tæppe.

En god opskrift, der slikker fingrene

Ingredienser:

• Tomater.
• Peberkorn.
• Løg og majroe.
• Laurbærblad.
• 3 liter vand.
• 3 store skefulde salt.
• 7 store skefulde sukker.
• Et glas bordeddike.

Sådan gør du:

1. Kom løgringe og tomater i en krukke.
2. Kog vand med sukker og krydderier, tilsæt salt.
3. Hæld den let afkølede saltlage i en krukke.
4. Steriliser i 15 minutter, luk og vend.

Marinerede tomater med løg

Ingredienser:

• 5 kg små tomater.
• 1 kg små løg.
• 100 g salt.
• 3 liter vand.
• Peberrodsblade.
• Dildparaplyer.
• 100 g sukker.
• Hvidløg.
• Ribsblade.
• Chilipeber.
• 160 ml bordeddike.

Sådan gør du:

1. Placer peberrod, dild og hvidløg, sort peber og et par ringe af stærk peber i bunden.
2. Placer tomater og løg, hæld kogende vand over.
3. Tilbered marinaden i en separat gryde, tilsæt sukker og eddike til vandet, salt og bring det i kog.
4. Hæld vandet fra glassene og fyld dem med marinade.
5. Luk glassene og lad dem køle af.

Mikrobølgeovnssyltede tomater

Ingredienser:

• Et par fed hvidløg.
• Laurbærblad.
• 1 spiseskefuld salt.
• 1 spiseskefuld bordeddike.
• Sort peber.
• 1,5 spiseskefulde sukker.
• Nelliker, peberkorn.
• Tomater.
• Vand.

Sådan gør du:

1. Læg krydderierne i bunden.
2. Læg tomater og hvidløg ovenpå.
3. Tilsæt sukker og salt.
4. Hæld kogende vand over indholdet af krukken.
5. Du kan tænde mikrobølgeovnen på maksimal effekt og bringe vandet i krukken i kog.
6. Hæld eddike i, luk og lad det køle af.

Tørring af tomater

Produkter:

• Tomater.
• Salt.
• Krydderier.
• Olivenolie.

Sådan gør du:

1. Skær tomaterne, det er bedre at tage små frugter.
2. Læg bagepapir på en bageplade, læg tomater på, tilsæt rigeligt salt og krydderier.
3. Sæt i en åben ovn ved minimumstemperatur i cirka 8 timer.
4. Nogle gange kan det være en god idé at vende tomaterne for at sikre en jævn tørring.
5. Du kan opbevare den i glas, dækket med olivenolie eller blot i papirposer.

Vi tilbereder tomater med hvidløg

Ingredienser:

• Tomater.
• Hvidløg.
• 1,5 liter vand.
• 3 store skefulde sukker.
• 1 topfyldt spiseskefuld salt.
• 1 teskefuld eddikeessens.

Sådan gør du:

1. Kom hvidløg og tomater i en krukke.
2. Hæld varmt vand i krukken, dæk med låg i 5 minutter.
3. Hæld derefter vandet i en gryde, tilsæt sukker, eddike og salt.
4. Hæld lage over tomaterne, dæk til og lad dem køle af under et tæppe.

Den lækreste opskrift med selleri

Produkter:

• 7 kg tomater.
• 4 hvidløgshoveder.
• Sellerigrønt.
• Stærk peber.
• Peberkorn.
• Halvandet glas sukker.
• 7 liter vand.
• Halvandet glas salt.
• 2/3 kop bordeddike.

Sådan gør du:

1. Kom tomater, hvidløg, peberfrugt, selleri og krydderier i glas.
2. Forbered marinaden ved at tilsætte sukker og salt til vandet, bringe det i kog, hælde eddike i og tage det af varmen.
3. Hæld marinaden over tomaterne, steriliser, dæk til og lad dem køle af.

Tomater med citronsyre

Ingredienser:

• Tomater.
• 5 store skefulde sukker.
• 3 teskefulde salt.
• 2 teskefulde syre.
• Et par fed hvidløg.
• Laurbærblad.
• Peberkorn.

Sådan gør du:

1. Kom alle ingredienser undtagen sukker og citronsyre i en krukke.
2. Hæld kogende vand over og lad det trække i 5 minutter.
3. Hæld vandet fra i en gryde og tilbered marinaden. Bring vand i kog med sukker og syre, og tilsæt derefter salt.
4. Hæld lage over tomaterne, luk glassene og pak dem ind i et tæppe.

Cherrytomater til vinteren

Ingredienser:

• Cherrytomater.
• 4 store skefulde sukker.
• 1 teskefuld salt.
• 3 store skefulde bordeddike.
• Laurbærblade.
• Peberkorn.
• Persille.
• Hvidløg.

Sådan gør du:

1. Læg persille og hvidløg i bunden af ​​glassene og læg tomater ovenpå.
2. Hæld kogende vand over, lad det trække i 30 minutter, og hæld vandet fra.
3. Forbered marinaden: Tilsæt sukker og krydderier til vandet, tilsæt salt og kog i 3 minutter, hæld eddikesyre i.
4. Hæld saltlage over tomaterne, læg låg på og lad det køle af.

Opskrift på rå tomatadjika

Produkter:

• 2,5 kg tomater.
• 500 g peberfrugt.
• 5 chilier.
• 200 g peberrodsrod.
• 300 g hvidløg.
• Et glas sukker.
• 2 store skefulde salt.
• Et glas bordeddike.

Sådan gør du:

1. Skær peberfrugten i halve og fjern kernerne, skræl peberroden, skær frugten i 4 stykker.
2. Hak grøntsagerne i en foodprocessor.
3. Hæld i en stor beholder, tilsæt sukker og eddikesyre, tilsæt salt.
4. Hæld på glas og skru lågene på.

Denne vinteradjika er fantastisk som en sauce eller forret.

Tomater med æblecidereddike

Du kan bruge en af ​​ovenstående opskrifter til at tilberede tomater med æblecidereddike i stedet for almindelig eddike. Det vil tilføje en unik smag.

Assorterede syltede tomater

Ingredienser:

• Tomater.
• Skivede gulerødder.
• Laurbærblad.
• Peberkorn.
• 40 g salt.
• 40 ml bordeddike.
• Et par fed hvidløg.
• Løg.
• Peberfrugt.
• Persille.
• 55 g sukker.
• Dild.
• Peberrod

Sådan gør du:

1. Kom krydderier og grøntsager i en krukke.
2. Hæld kogende vand i krukken og lad det trække i 30 minutter.
3. Hæld vandet fra, tilsæt sukker, salt og bring det i kog.
4. Hæld eddikesyre og marinade i et glas, luk det til og lad det køle af.

Denne enkle opskrift vil i høj grad variere dine vinteragurker med de klare farver fra forskellige grøntsager.

Tomater med kanelstænger til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg tomater.
• Hvidløg.
• 4 liter vand.
• Laurbærblad.
• Peberkorn.
• Nellike.
• Kanel.
• 500 gram sukker.
• 300 gram salt.
• 60 g eddikesyre.
• Grøn.

Sådan tilberedes:

1. Kom hvidløg, frugt og krydderurter i krukker.
2. Tilsæt alle de resterende ingredienser til vandet: sukker, krydderier, urter og salt.
3. Bring det i kog, tilsæt eddikesyre, og hæld marinaden over tomaterne.
4. Rul låget op.
5. Efter rulning lægges den under et tæppe for at køle af.

Grønne tomater med peberrod til vinteren

Ingredienser:

• Grønne tomater.
• Peberrod.
• Peberfrugt.
• Hvidløg.
• Persille.
• 650 ml vand.
• 40 g salt.
• 3 store skefulde sukker.
• 4 store skefulde bordeddike.

Sådan tilberedes:

1. Skær grøntsagerne i halve.
2. Hak hvidløg, peberrod og peberfrugt i en foodprocessor.
3. Tilsæt hakket persille til blandingen.
4. Fyld glassene med tomater og en blanding af peberrod, peber og hvidløg.
5. Kog lage af vand og sukker, tilsæt salt når det koger, tilsæt eddikesyre og tag det af varmen.
6. Fyld krukken med saltlage, rul den sammen og pak den ind under et tæppe.

Tomatketchup med stivelse til vinteren

Ingredienser:

• 6 liter friskpresset tomatjuice.
• Sort og rød stødt peber.
• Et glas eddikesyre.
• 3 kopper sukker.
• 5 teskefulde salt.
• Hvidløg.
• Peberfrugt.
• 10 store skefulde stivelse.

Sådan gør du:

1. Hæld 1 liter juice i en separat beholder, og hæld resten i en gryde.
2. Tilsæt sukker, peber, eddikesyre og salt til gryden, rør grundigt, bring det i kog og lad det koge i 10 minutter.
3. Hak hvidløg og peberfrugt i en kødhakker, kom det i gryden og kog i yderligere 10 minutter.
4. Tilsæt stivelse til den resterende liter juice, rør rundt og hæld i en gryde.
5. Kog ved svag varme i 20 minutter under omrøring af og til.
6. Hæld de konserverede tomater i glas og luk dem med låg.

Søde syltede tomater til vinteren (tredobbelt fyld)

Ingredienser:

• Et halvt kilo små frugter.
• Peberkorn.
• Nellike.
• Hvidløg.
• Stærk peber.
• Peberfrugt.
• 2 spiseskefulde eddikesyre (9%).
• En liter vand.
• 4 spiseskefulde sukker.
• 2 spiseskefulde salt.

Sådan tilberedes:

1. Læg krydderierne i bunden og læg grøntsagerne ovenpå.
2. Hæld kogende vand over, dæk med låg og lad det stå i 15 minutter.
3. Hæld kogende vand over tomaterne igen, og hæld det resterende vand i en gryde for at lave lage.
4. Tilsæt sukker, salt, bring det i kog.
5. Hæld marinaden over tomaterne, tilsæt eddikesyre, luk låget og læg det under et tæppe.

Soltørrede tomater i literglas

Ingredienser:

• Røde tomater.
• Krydderier.
• Salt.
• Olivenolie.

Sådan gør du:

1. Tag en bageplade og læg bagepapir på den.
2. Læg frugterne på bagepapir, drys med krydderier og salt.
3. Sæt i en åben ovn ved minimumstemperatur i 8-10 timer.
4. Tag tomaterne af bagepladen og kom dem i glassene, hæld olie over, og rul lågene op.

Lyserøde tomater uden sterilisering

Ingredienser:

• 2 kilo store lyserøde tomater.
• Peberfrugt.
• 2 spiseskefulde bordeddike.
• 3 spiseskefulde sukker.
• 1 spiseskefuld salt.
• Hvidløg.
• Peberkorn.
• Laurbærblad.

Sådan gør du:

1. Kom grøntsager og laurbærblad i en krukke.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 15 minutter.
3. Hæld vandet fra og bring det i kog igen.
4. Hæld sukker i glassene, tilsæt salt og eddikesyre.
5. Luk låget og sæt til side for at køle af.

Sådan opbevarer du tomatmarmelade

Opbevares køligt og mørkt, f.eks. i en kælder. Når den er åbnet, må den opbevares i køleskabet i højst 2 uger.