De 14 bedste tomat- og aspirinopskrifter til en 3-liters krukke til vinteren

Selvom medicinske eksperter mener, at acetylsalicylsyre ikke bør anvendes som konserveringsmiddel, da lægemidlet i saltlage eller marinade danner en forbindelse, der dræber bakterier og forlænger grøntsagers holdbarhed, men har en negativ indvirkning på nyrerne og fordøjelsessystemet. Stoffet giver dog syltede tomater en karakteristisk smag og aroma, og en lille mængde aspirin er nødvendig til et 3-liters glas tomater. Tabletter er let tilgængelige på apoteker; der kræves ikke en recept til denne billige medicin, men det er vigtigt at huske, at ikke alle former er egnede til konservering.

Særlige egenskaber ved at konservere tomater med aspirin

Ikke-steroide lægemidler indeholdende aspirin, opløselige tabletter, der lindrer smerter og normaliserer feber, er ikke egnede til brug i kulinariske opskrifter. Lægemidler, der tilsættes grøntsager under konservering, bør ikke indeholde tilsætningsstoffer eller smagsstoffer.

Før du sylter tomater med aspirin, skal du købe ubelagte tabletter eller pulver. Aspirinen må ikke koges; den tilsættes tomatglasset, inden det lukkes.

Krav til valg af hovedingredienser

For at forhindre, at saltlagen mugner, og for at sikre, at marmeladen er velsmagende og aromatisk, skal du købe tomater, der passer gennem beholderens hals.

For at forhindre grøntsager i at blive bløde under varmebehandling og miste deres attraktive udseende, skal du vælge tomater med tæt frugtkød og stærk skræl.

Syltede eller saltede tomater med et højt sukkerindhold, såsom Sanka, Chibis og Zabava, smager bedre. Konserverede tomater har en længere holdbarhed, hvis du bruger sorter, der er resistente over for bakterier.

Opskrifter til konservering af tomater derhjemme

Mange husmødre kan lide at eksperimentere og konservere grøntsager til vinteren på deres egne måder, tilføje forskellige krydderier ud over de sædvanlige krydderier og erstatte eddike med andre konserveringsmidler.

Den klassiske metode til en tre-liters krukke

Tomater konserveres normalt til vinteren i store beholdere, da de spises meget hurtigt. Til en 3-liters beholder laves marinaden med 2,5 liter vand, en kop sukker og halvt så meget salt:

1. Alle komponenter vaskes og tørres på papir.
2. Placer fed fra et hvidløg, dildparaplyer og laurbærblad i en steril krukke.
3. Tomater lægges ovenpå.
4. Tre tabletter acetylsalicylsyre knuses til pulver og tilsættes ingredienserne.
5. Fyld krukken med varm marinade.

Tomater behøver ikke at blive steriliseret. Skru låget på, og pak beholderen ind i et tykt klæde i 24 timer.

En hurtig opskrift på et 1-liters glas

Kvinder, der aldrig har syltet dåsetomater før, kan sylte små tomater. For at gøre marmeladen mere tiltalende kan du bruge tomater i forskellige farver i glasset. Til et 1-liters glas skal du bruge:

• fed hvidløg;
• dild;
• laurbærblad.

Kom krydderierne og grøntsagerne i en krukke. Tilsæt 2 spiseskefulde salt og 2 spiseskefulde sukker til vandet og bring det i kog. Fyld krukken med marinaden, tilsæt en knust aspirintablet, skru låget på og pak det ind i et tæppe.

Kold metode uden sterilisering til en 2-liters krukke

Mængden af ​​acetylsalicylsyre, der skal tilsættes marmelade, afhænger af beholderens volumen. Én tablet er tilstrækkelig til 1 liter, og tre tabletter til tre liter. For at undgå sterilisering af grøntsagerne dækkes de med renset vand. Vælg tomater, der vejer 80-90 gram. Tilsæt følgende til et 2-liters glas:

• grøn;
• laurbærblad;
• peberkorn.

Drys tomaterne med hvidløgsfed og tilsæt to knuste aspirintabletter. Tilsæt halvanden spiseskefuld sukker og salt til 1,5 liter vand. Når krydderierne er opløst, fyldes beholderen med væsken og sættes i kælderen.

I æblecidereddike

Mange kvinder ved, hvordan man laver dåsetomater med en sød og sur smag og en behagelig aroma, og de er villige til at dele hemmeligheden. Til en 2-liters beholder skal du lave 1,5 liter marinade og bruge:

• allehånde;
• 60 g salt;
• sukker ½ kop

Bunden er beklædt med kirsebærblade, nelliker, tørret persille, hvidløgsfed, tomater lægges ovenpå, glasset fyldes med kogende marinade, en sjat eddike hældes i, og knust aspirin tilsættes.

Grønne tomater i vodka

På grund af tidlige kuldeperioder har haveejere ofte ikke tid til at modne deres grøntsager. Umodne tomater, løg, gulerødder og hvidløg bruges til at lave salater til vinteren. Denne tilberedning tager lang tid at snitte ingredienserne, men du kan også konservere hele grønne tomater. Du behøver ikke andre grøntsager; brug blot:

• dild;
• peberrodsrod;
• laurbærblad;
• varm peber.

Kom krydderiblandingen og tomaterne lagvis i et 3-liters glas. Lav en marinade med sukker og salt, og tilsæt derefter et par skefulde vodka. Hæld den varme blanding i glasset og drys med knust aspirin. Syltede tomater bevarer deres skarpe smag i lang tid.

Søde tomater med honning

Ikke alle kan lide sure grøntsager; mange synes, de irriterer slimhinderne. Eksperimentelle kokke foreslår at prøve en marinade efter følgende opskrift:

1. I 6 glas vand røres 30 gram salt og 100 gram sukker, tilsættes en skefuld naturlig honning og peber og koges, indtil alle ingredienser er opløst.
2. Tomater placeres i en beholder, og krydderier og aspirin hældes også i.
3. Krukken med grøntsager er fyldt med marinade.

Lækre og aromatiske tomater spises meget hurtigt. De behøver ikke at blive opbevaret længe.

Med sød peber

Tomater passer godt ikke kun til gulerødder, men også til andre grøntsager. Kokke vælger tomater i forskellige former og blander dem med hvidløg, krydderurter og peberfrugter. Marinaden tilberedes som sædvanlig ved at opløse 30 g salt og 100 g sukker i vand. Tomaterne kommes hele i en steril beholder, drysses med krydderier og dild, og aspirin tilsættes. Et løg skæres i ringe, peberfrugten hakkes i cirkler og kommes også i et glas, der fyldes til randen med marinaden, skrues på låget og pakkes ind i et tæppe.

Med peberrod

I mange familier elsker både voksne og børn syltede tomater og nyder denne snack næsten hver dag. Kvinder ved, hvordan man laver krydrede, lækre tomater. En 3-liters krukke rummer et kilogram tomater, og yderligere ingredienser inkluderer:

• peberrodsrod og 4 blade;
• dild;
• hvidløgshoved;
• peberkorn.

Vask krydderurterne grundigt og dup dem tørre på et stykke køkkenrulle. Hæld 2,5 liter vand i en gryde, tilsæt 20 gram sukker og 3 spiseskefulde salt, og lad det simre i 5 minutter. Riv peberrodsroden.

Krukken varmes i et kvarter i ovnen ved 150 °C og fyldes med krydderier og blade, derefter tilsættes tomater, hvidløg, peberkorn og dildparaplyer lægges ovenpå.

Fyld beholderen med saltlage, skru lågene på, og dæk den med et tæppe i et stykke tid. Opbevar den tilberedte blanding et køligt sted.

Med hvidløg og krydderurter

Du kan marinere tomater med krydderier og en minimal mængde ekstra ingredienser på under en dag. Til et halvt kilogram tomater skal du bruge:

• hvidløg - 5-6 fed:
• persille - op til 8 grene;
• laurbærblad;
• varm peber - 3 eller 4 ærter.

Tilsæt 1 tsk salt og 20-30 g sukker til vandet og lav en marinade. Hæld den over alle ingredienserne, og tilsæt derefter en sjat æblecidereddike. Stil glasset på køl.

Opskrift med tørt salt

Hvis du har høstet en stor afgrøde tomater i din dacha eller have, men ikke har tid til at sylte dem i krukker, skal du forberede en tønde lavet af træ eller plastik.

Ti kilo tomater sorteres, vaskes og placeres i en beholder, og hvert lag drysses med tørt bordsalt, hvoraf mindst 1 kg er nødvendigt.

Placer en stor keramiktallerken ovenpå, derefter en sten pakket ind i cellofan. Tønden med tomater opbevares i kælderen; du kan nyde dem om en måned. De syltede tomater bliver ikke dårlige før om foråret.

Med gulerødder

Det er bedst at opbevare cherrytomater eller småfrugtede sorter i literglas. For at lave en smagfuld forret, tilsæt et par fed hvidløg, tomater, to gulerødder og en aspirintablet. For at lave marinaden, tilsæt et shotglas salt og 40 gram sukker til vandet.

Først placeres krydderier i krukken, derefter skiftes tomater med gulerodsringe, den kogende blanding hældes i, og aspirin og vegetabilsk olie tilsættes.

Med sennep

Der findes utallige opskrifter på syltning af tomater, nogle komplekse, andre ret simple. Husmødre, der lærer at konservere tomater til vinteren, ved ikke, at sennep giver sin unikke smag til grøntsager. Brug ½ skefuld pulver pr. liter vand, og brug de samme ingredienser som i andre opskrifter.

Syltede tomater med acetylsalicylsyre

For at konservere tomater til vinteren behøver du ikke at sylte eller salte dem. For at lave denne originale og velsmagende snack skal du bruge:

• persille;
• hvidløg;
• dild;
• 2 løg;
• varm peber;
• peberrodsstængel.

Beklæd bunden af ​​glasset med ribsblade og tilsæt 2 eller 3 eddikesyretabletter. Tilbered surdejen ved at blande et glas salt, 100 g sukker og 8 eller 10 peberkorn med vand.

Tøndetomater med aspirin til vinteren

For at variere deres kost i den kolde årstid husker husmødre en gammel opskrift, der producerer syrlige, let syrlige tomater, der smager ligesom fadsyltede tomater. Tomaterne fermenteres indendørs i op til 15 dage. Ribsblade, persille, dild og sort og allehånde placeres i bunden af ​​et 3-liters glas, og tomaterne arrangeres ovenpå. Opløs 1/2 kop salt i 2 liter vand, og fyld glasset med den kolde marinade. Knus 5 aspirintabletter, og hæld dem i glasset.

Det er bedre at rulle emnet op ikke med et bliklåg, men med et plastiklåg.

Grønne "fyldte tomater" med acetyl

Umodne tomater kan bruges til at lave en krydret og attraktiv forret. Et 1-liters glas rummer 700 eller 800 gram tomater. Du skal også bruge:

• aspirin - tablet;
• sukker - 1,5 spsk;
• hvidløg - hoved;
• søde ærter - 8 eller 10 stk.;
• persille;
• laurbærblad;
• varm peber - bælg;
• salt;

Skær tomaterne i skiver, lav et hul i kødet, og læg fyldet i. For at forberede fyldet rives hvidløget og blandes med peberringene.

Kom krydderurter og krydderier, aspirin og fyldte tomater i en beholder og fyld op med kogende lage. Luk beholderne med bliklåg.

Holdbarhed for dåsemad

Tomater behandlet med acetylsalicylsyre forbliver skimmelfri i 2-3 år og bevarer deres smag og aroma. Stoffet giver bakterier ingen chance for at overleve.

Tomater fra en åbnet dåse bør spises inden for 3-4 dage; de ​​holder sig i en måned i køleskabet.

Opbevaringsregler

Tomater konserveret med eddike bør opbevares i et rum, hvor temperaturen ikke overstiger 10-12 °C. Hvis der ikke er en kælder eller kælder til rådighed, tilsættes aspirin til glassene, og konservesen opbevares i køkkenet eller spisekammeret. Til et 3-liters glas skal du bruge 3 tabletter af medicinen. Hvis der ikke bruges eddike, fordobles mængden af ​​aspirin.