16 bedste hurtige syltede tomatopskrifter til vinteren

Selvom frisk frugt og grøntsager kan købes i supermarkederne vinter, forår og efterår, og hylderne er fyldt med glas med lecho og diverse grøntsager, syltede agurker, tomater og saucer, nyder mange familier hjemmelavet marmelade. Ved at bruge den hurtige tilberedningsmetoden bliver syltede tomater ikke bløde, de bevarer deres aroma og får en fyldig, velsmagende smag.

Forberedelse af hovedingredienserne og beholderne

Tomater, plukket fra haven eller købt på markedet, vaskes under vandhanen og lægges i blød i koldt vand i mindst 15 minutter. Hver tomat inspiceres omhyggeligt; ødelagte eller rådne tomater syltes ikke. Små tomater lægges hele i krukker.

Beholdere til opbevaring af tomater desinficeres ved vask med sodavand eller sennep og steriliseres:

• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen;
• over dampen.

Trelitersglas steriliseres i en gryde med kogende vand i mindst en halv time. Enlitersglas steriliseres i 10 minutter.

Hurtige opskrifter med syltede tomater

Til forberedelserne skal du bruge en af ​​de gennemprøvede opskrifter.

Klassisk

Blade, der placeres i beholdere, hvor tomaterne er forseglede, giver smag. Peberrod forhindrer saltlagen i at gære, da den dræber svampe og bakterier, hvilket gør det muligt at tilberede grøntsagssnacksen uden sterilisering. For at sylte tomater efter den klassiske opskrift, brug:

• 5 fed hvidløg;
• peber - 10 ærter;
• laurbærblad.

Rene mellemstore tomater gennembores flere steder, placeres i en 3-liters beholder, og krydderier placeres ovenpå.

Fyld en gryde med 1,5 kopper vand, tilsæt 0,5 kopper sukker og 1,5 spiseskefulde salt. Lav en marinade og fyld glasset med tomaterne. Dæk glasset til i 15 minutter, si derefter væsken, bring det i kog, og hæld det i beholderen. Tilsæt 150 ml eddikesyre. Luk låget med en skruenøgle og luk beholderen.

Med hvidløg og krydderurter

Disse syrlige, salte tomater kan nydes inden for 24 timer, eller de kan opbevares lufttæt indtil vinteren, hvis de lukkes. Et 2-liters glas rummer 10 tomater. Ud over grøntsagerne skal du bruge følgende for at tilberede denne velsmagende snack:

• laurbærblad - 2 eller 3 stk.;
• frisk dild;
• eddike 65-70 ml;
• 7-9 fed hvidløg;
• peber 6-10 ærter.

Lav en marinade af 4 glas vand, 2 spiseskefulde salt, 50 g sukker, tilsæt krydderier og eddike.

Hak krydderurterne og hvidløget, bland dem, og fyld tomaterne ved at skære dem lodret. Læg tomaterne i bunden af ​​beholderen, hæld derefter marinaden i og lad den trække i 20-25 minutter. Opbevar beholderen, dækket med et nylonlåg, i køkkenet i op til 5 timer. Opbevar blandingen i køleskabet.

Armeniere lavet af røde tomater

Hele familien venter ivrigt på værtindens ankomst, som serverer denne attraktive og aromatiske forret af lyserøde tomater. For at tilberede disse armenske tomater skæres hver frugt op i toppen for at give plads til de andre ingredienser:

1. Hvidløget skrælles og hakkes i tynde skiver.
2. Frøene fjernes fra de stærke og søde peberfrugter, stilkene fjernes, og peberfrugterne vendes i strimler.
3. De skårne tomater er fyldt med grøntsager.
4. Hæld vand i en gryde og tilsæt krydderier. Smag den tilberedte marinade til med eddike.
5. Placer dild og tomater i en steril beholder og fyld med en kogende blanding, som koges fra 2,5 liter vand.

For at give marinaden en krydret og fyldig smag, tilsæt 0,5 kopper af hver af sukker og salt, peberkorn, citronsyre og 200 ml eddike. De daggamle armenske svampe absorberer aromaen af ​​krydderierne og hvidløgssaften og er klar til at spise på 10-14 dage.

Let saltede tomater i en gryde på 2 timer

Afhængigt af tilberedningsmetoden og de anvendte krydderier og smagsvarianter kan tomater være krydrede eller stærke, syrlige eller søde. Mange mennesker nyder letsaltede grøntsager, som er ret nemme at lave. Alt du skal gøre er:

1. Vask tomaterne og fjern stilkene.
2. Hak dild og persille, bland med hakkede fed hvidløg og salt.
3. Dyp den ene side af tomaterne i krydderurter, læg dem i en skål og pak dem ind i cellofan.

Efter to timer hældes tomaterne over i en 3-liters glasbeholder og fyldes med marinaden. Denne er lavet af en liter vand, en skefuld sukker og salt.

Lad os lave mad i koreansk stil i en fart

For at tilberede denne alsidige forret skal du bruge et kilo tomater, og det er også vigtigt at vælge den rigtige krydderiblanding. En knivspids paprika giver et krydret pift, mens koriander tilføjer en sød smag. Du skal bruge:

• 20 ml eddike;
• 2 peberfrugter;
• en halv flok dild og persille;
• 1 teskefuld af hver af sukker og salt;
• 2 eller 3 spiseskefulde solsikkeolie;
• 4 fed hvidløg.

Grøntsagerne vaskes og hakkes. Peberfrugterne fjernes fra kernerne, skæres i stykker og kommes i en blender. Grøntsagsblandingen blandes med presset hvidløg, olie, krydderier og eddike.

Tomaterne er opdelt i 6 dele, placeret i en krukke, skiftevis med varm dressing.

Placer beholderen med blandingen under et plastiklåg i køleskabet. I løbet af 23 eller 24 timer vil grøntsagerne have tid til at trække i marinaden.

Hurtigt saltede tomatskiver i et glas på 24 timer

Med en minimal mængde ingredienser, krydderier og urter kan du hurtigt tilberede en forret, der vil få dine gæster til at spørge efter opskriften. Skyl tomaterne under vandhanen, tør dem med et papirhåndklæde og skær dem i skiver. Knus hvidløg og dild i en morter. Kom tomaterne i en skål eller gryde og vend dem med en blanding af hakkede urter og krydderier. Dæk beholderen til og stil den i køleskabet i ca. 5 timer, og hæld derefter over i et glas.

For at tilberede tomater skal du bruge:

• 60 g salt;
• en skefuld sukker;
• fed hvidløg.

Ved at tilsætte forskellige krydderier kan du ændre tomaternes smag og give forretten en fyldig aroma. Den serveres bedst kold.

Tilberedning af cherrytomater i honningmarinade

Krydrede tomater er en forret og passer perfekt til kartofler, kød og fisk. Disse små, farvestrålende frugter er en fantastisk tilføjelse til ethvert julebord. Marinering af cherrytomater i en honningsovs skaber en pikant, unik smag, som almindeligt sukker ikke kan give. For at marinere 1 kg tomater skal du bruge:

• sød ært;
• laurbærblade - 4 stk.;
• en kvist basilikum;
• hvidløgshoved;
• dildblomsterstand;
• en bælg varm peber.

Cherrytomater uden bægerblade skal skylles under vandhanen. Læg krydderierne i blød i vand og kom dem i en steril beholder. Kom forsigtigt tomaterne, det knuste hvidløg og den hakkede peberfrugt ovenpå. Fyld glasset med cherrytomaterne med 4 kopper kogende vand, si vandet fra efter 15 minutter, og tilsæt 1 tsk sukker og 60 gram salt til en gryde. Bring marinaden i kog.

Tilsæt 2 spiseskefulde honning til den kogende opløsning, hæld det i glassene med tomaterne, og hæld 40-50 ml eddike i. De forseglede glassene dampes natten over, pakket ind i et tæppe.

Syltede tomater i en pose

Hvis du vil overraske dine gæster med en velsmagende forret, men har travlt, kan du bruge denne enkle opskrift til at marinere tomater i en pose:

1. Fem hundrede gram tomater skal skylles under vandhanen, tørres og skæres i korsform.
2. Kom hakket hvidløg og krydderurter i en skål, bland med sukker og tilsæt salt.
3. Blandingen placeres i frugtens huller, og tomaterne med fyldet placeres i en cellofanpose.

For at tilberede denne snack skal du bruge:

• frisk dild;
• en skefuld salt;
• 10 g sukker;
• 3-5 fed hvidløg.

Grøntsagerne absorberer hurtigt urternes saft og aroma. Efter en time er de klar til servering.

Mariner tomater uden skræl

Gartnere, der dyrker hundredvis af tomatplanter på deres jordlodder, kender mange opskrifter på konservering og kan sylte flere glas med de duftende og smukke frugter ad gangen. For at nyde den delikate smag af tomater sylter hjemmekokke dem uden skræl. For at gøre dette laver de et snit i skræl, dypper dem i kogende vand i et halvt minut og placerer dem derefter i en skål med is.

Kom de tilberedte tomater i en steril beholder og fyld op med varmt vand. Efter 10-15 minutter sies væsken over i en gryde og tilbered marinaden. Tilsæt 60 g salt og 3 spiseskefulde sukker til 2 liter kogende vand. Hæld blandingen over tomaterne, tilsæt 40 ​​ml eddike, tilsæt allehånde, og luk beholderen.

Ud over 5 kg tomater og krydderier, som bruges til at tilberede en delikat snack, skal du bruge krydderier, og persille bruges i stedet for dild.

Tomater med peberfrugter

Tomater syltes med andre grøntsager, hvilket giver variation til klassiske marmelade. Lyserøde tomater passer særligt godt til søde peberfrugter, som hakkes i strimler. Tilsæt følgende i bunden af ​​beholderen:

• kirsebær- og laurbærblade;
• selleri og peberrod;
• søde og bitre ærter;
• 5-6 fed hvidløg.

Placer hele tomater og skivede peberfrugter oven på de duftende ingredienser. Hæld kogende vand i glasset, si det efter 10 minutter, og tilsæt derefter salt, sukker og allehånde. Bring marinaden i kog. Fyld glasset med den varme væske, tilsæt et par skefulde eddike, og luk låget.

En hurtig citronopskrift, der er lækker at slikke fingrene på

Eddikebaseret marmelade er ikke egnet til alle, og det anbefales ikke til børn. En sund og delikat snack laves ved at marinere tomater med citron:

1. Citrusfrugtstrimlerne placeres i bunden af ​​en steril beholder, og grøntsagerne pakkes tæt ovenpå.
2. Beholderen fyldes med kogende vand.
3. Efter et kvarters tid sies væsken over i en gryde og blandes med sukker og salt.
4. Den varme marinade hældes i glas med tomater.

Inden lågene lukkes, tilsættes en skefuld citronsaft til glassene. Der bruges ingen syre eller eddike i denne opskrift.

Let saltede tomater med hvidløg og krydderurter på 30 minutter

Denne lækre forret tager kun et par minutter at tilberede, men spises endnu hurtigere. Du kan lave den på bare en halv time med et halvt kilo fløde.

Ud over modne frugter skal du tage:

• 3-4 fed hvidløg;
• varme ærter;
• persille eller estragon.

Tomaterne skal skæres i skiver. Det er bedst at purere krydderurterne med 1 tsk sukker og salt og derefter blande dem med det knuste hvidløg. Fordel den aromatiske blanding på tomaterne, som derefter hældes i en pose, hvor de hurtigt absorberer saften.

Tilbered tomater til vinteren i krukker på 15 minutter

For at forhindre tomater i at blive fordærvede, læg dem i blød i koldt vand i en time. I løbet af denne tid tilsættes stikkelsbær- og kirsebærblade, dild og hvidløg til sterile beholdere. De tilberedte tomater kommes derefter i glas op til halsen, og der tilsættes kogende vand i 10 minutter. Den siede væske bruges til at lave en saltlage. Tag blandingen af ​​komfuret, tilsæt 0,2 liter eddike, og fyld 3-liters glas med opløsningen.

For at forberede fyldet skal du bruge 6 spiseskefulde salt, 1,5 kopper sukker, nelliker og laurbærblad.

Med provencalske urter

Krydderier giver grøntsager en fængslende aroma; når husmødre sylter tomater, bruger de basilikum og persille. Enhver, der har prøvet tomater tilberedt efter følgende opskrift, sværger til, hvor lækre de er. Til et halvt kilogram kødfulde tomater skal du, udover krydderurterne, bruge:

• en kvart kop eddike;
• 1 teskefuld salt og sukker;
• 50 ml olivenolie;
• Provencalske urter.

Skær tomaterne i skiver og bland dem med marinaden, som er lavet ved at blande hakkede krydderurter med krydderier. Dæk grøntsagsforretten med plastfolie og sæt den på køl.

Med mynte og basilikum

Tomater passer ikke kun til provencalske urter og dild, men også til andre aromatiske urter. For at forsegle en liters krukke med denne forfriskende snack bruger husmødre:

• 0,5 kg tomater;
• 2 kviste frisk mynte;
• basilikumblade;
• ¼ hoved hvidløg;
• peber - et par ærter.

Kom alle ingredienser i en steril beholder. Tilsæt 2 kopper vand, 3 spiseskefulde sukker og 1 spiseskefuld salt. Tilsæt 40 ​​eller 50 ml eddike til den kogende marinade, fyld beholderen med tomaterne, luk den og pak den ind i et tæppe i 12 timer.

Med koriander og peberfrugt

En kalorielet snack, der er egnet til dem, der er bekymrede for vægtøgning, er lavet af modne tomater. Kom laurbærblade, nelliker, korianderfrø og hakkede fed hvidløg i en steril beholder.

Peberfrugterne skæres i strimler, tomaterne prikkes flere steder og kommes i en glasbeholder, der fyldes op med kogende vand. Efter femten minutter sies væsken fra, og marinaden bruges til at krydre beholderen med grøntsagerne.

Sådan opbevares produktet

Tomater marineret i en pose i 30 minutter spises normalt med det samme. De kan holde sig i køleskabet i flere dage. Sterile glas forseglet med eddike i kælderen holder tomater i 2 eller endda 3 år.

Syren kan dog korrodere metallåget, og de resulterende forbindelser vil komme ind i saltlagen, så syltede tomater bør ikke opbevares selv i kælderen i mere end 12 måneder.