17 enkle opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren

På Forskellige opskrifter bruges til at tilberede syltede peberfrugter til vinteren, der bruger mange sæsonbestemte grøntsager, krydderurter og krydderier. Denne forret er hurtig og nem at tilberede, har en vidunderlig smag, en livlig aroma og er fyldt med vitaminer og næringsstoffer. Hvis du følger de rette retningslinjer for tilberedning, ingrediensvalg og opbevaring, vil den glæde dig indtil næste høst.

Valg og tilberedning af ingredienser

Først skal du forberede hovedingrediensen:

1. Til en liters krukke har du brug for omkring et kilogram peber; det er bedre at tage kødfulde gule eller røde frugter.
2. Vælg hele frugter med saftige, bløde og glatte vægge. Du kan tilføje andre farver.
3. Vask frugterne grundigt, men rør dem ikke med en kniv endnu, da hver opskrift kræver sine egne tilberedningsegenskaber.
4. Fyld med vand, det skal dække grøntsagerne helt.

Derudover:

• bordeddike, strengt 9%;
• vegetabilsk olie - nogle foretrækker solsikkeolie, andre olivenolie, raffineret olie er bedst;
• Brug bordsalt, ikke jodbehandlet.

De resterende ingredienser udvælges og tilsættes mere efter smag. De fleste kokke foretrækker sukker, laurbærblade og peberkorn.

Lækre opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren

Der er mange måder at sylte på, men de har alle en interessant smag.

Den klassiske måde

Den enkleste og mest populære tilberedningsmetode.

Til 3 liter skal du bruge:

• 3 kg peberfrugt;
• 1 liter vand;
• 130 ml eddike;
• 200 ml solsikkeolie;
• 2 spsk. salt;
• 300 g sukker;
• 3 stk. laurbærblad;
• 10 allehåndeærter.

Alle yderligere opskriftsvariationer vil blive givet baseret på den beregning, der er foretaget for tilberedning af 3 liter produkt.

Faserne er som følger:

1. Vask peberfrugten grundigt, fjern kerner, stilke og lette årer, og skær den i store stykker.
2. Lav marinaden. Kom de resterende ingredienser i en gryde og bring det i kog.
3. Tilsæt grøntsagerne, bring blandingen i kog igen, og kog derefter i 4-5 minutter.
4. Fyld glassene helt op, skru dem på, vend dem på hovedet, og pak dem ind i et håndklæde.

Sådan sylter du hele peberfrugter

Frugterne behøver ikke at blive behandlet, men de bør prikkes flere steder for at forbedre marinadens saftighed. Grøntsagerne skal passe kompakt i glasset.

Alt andet er i henhold til den klassiske version.

En hurtig sylteopskrift

Du kan sylte peberfrugter på bare 15 minutter. Kog dem blot efter ovenstående opskrift, og server dem derefter med persille og dild. For en bedre smag kan du dog lade peberfrugterne stå i glas i 24-48 timer.

Forberedelse af peberfrugter til fyld til vinteren

For at forberede præparatet skal du bruge:

1. Kom den forarbejdede, rå peber i en større krukke og hæld kogende vand over den i 25-30 minutter.
2. Hæld væsken tilbage i gryden, bring det i kog, og tilsæt det til grøntsagerne, hvor alle de andre ingredienser til marinaden allerede er placeret.

Marinering af peberfrugter i tomatpuré

For at tilberede marinaden skal du udover vand bruge 250 ml tomatpuré. Hak hovedingrediensen og lad den simre i saucen.

Hæld blandingen i krukker ved hjælp af den klassiske metode.

Med hvidløg

Mens marinaden simrer efter den traditionelle opskrift, lægges skrællede hvidløgsfed og krydderurter i bunden af ​​glassene. Derefter presses det hele ned med peber og lage og forsegles.

Sød peber marineret i honning

Du kan lave en sødere version af denne yndlingsvinterret. For at gøre dette skal du tilsætte 250 ml honning til marinaden og koge i samme tid. Vælg en sødere peberfrugt.

Opskrift med honning og eddike

Du kan ændre reglerne for tilsætning af eddike ved at tilsætte den til marinaden samtidig med den hakkede peber. Lad det simre i 5 minutter, og hæld det derefter i beholdere.

Kaukasisk marinerede grøntsager i olie

Placer hele peberfrugter mellem lag af hvidløg, selleri og persille. Der er ingen streng regel for mængden af ​​krydderurter, men der skal være rigeligt.

Uden sterilisering

Glas kan steriliseres ikke kun før, men også efter opbevaring af det færdige produkt. For at gøre dette skal du placere dem i en beholder med varmt vand.

Med løg

Til denne opskrift skal du bruge:

1. Skær et halvt kilo løg i ringe.
2. Kog ringene i marinaden.
3. Placer sammen med hovedingrediensen i forholdet 1:1.

Løg her er ikke engang et krydderi, men en uafhængig del af produktet.

Med kål

Fyldet vil være et fintrevet kålhoved og en stor, hakket gulerod. De kogte peberfrugter fyldes, dækkes med lage og rulles sammen.

Med gulerødder

Fortsæt som før, men uden kålen. Skær den orange grøntsag i strimler eller både og riv den.

Med hvidløg og friske krydderurter

Tilsæt persille til marinaden. Efter et par minutters kogetid hældes den sammen med væsken i en beholder med peberkorn og grofthakket hvidløg i forholdet 1:1.

Med dild og hvidløg

Den forrige opskrift giver dig mulighed for at bruge alle slags krydderurter for at forbedre smagen. Den velkendte dild fungerer perfekt her.

Marinerede bagte peberfrugter

Til marinering skal du bruge:

1. Sæt grøntsagerne i ovnen i 30 minutter, indtil de er gyldne.
2. Fjern kerner, stilk og skræl.
3. Tilsæt peberfrugter til marinaden og begynd at konservere.

Marinerende peberfrugter fyldt med kål og gulerødder

Forarbejd grøntsagerne, kog dem hele i marinaden, og begynd derefter at fylde dem.

Varighed og opbevaringsforhold

Opbevares tørt og mørkt, helst i en kælder. Det er bedst ikke at opbevare dem i mere end én vinter.