TOP 10 opskrifter på syltede hvidløgsfed og hoveder med rødbeder til vinteren

Hvis du gerne vil have mere variation i din vinteragurkebeholdning, kan du lave en simpel marmelade som syltede stærke hvidløg, krydret med krydderier og rødbeder. Grøntsagerne bliver sprøde, men alligevel delikate i smagen. Syltning hjælper hvidløget med at miste sin stærke, skarpe aroma, hvilket er grunden til, at mange mennesker er bange for at spise det. Men hvidløgelskere bør helt sikkert prøve at lave denne syltede agurk, da den er ret simpel.

Tips til vintersyltning af hvidløg og rødbeder

Syltning af hvidløg er én måde at konservere denne grøntsag til vinteren. For at bevare alle dens værdifulde næringsstoffer skal den syltes med krydderier og konserveringsmidler af høj kvalitet. Erfarne hjemmekokke har flere metoder til at tilberede hvidløg. De mest populære metoder er varmebehandlet eller koldbehandlet.

Rødbeder er et vidunderligt supplement til hvidløgsfed. Disse to grøntsager syltes bedst, når de stadig er unge og fulde af vitaminer. Desuden vil rødbederne give saltlagen et lilla skær, og hvidløget kan blive lyserødt.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Hvidløget skal være ungt, helt og pletfrit. Rødbederne skal være mellemstore og faste. Sunde rødbeder har normalt en mørkerød nuance og glat, tynd skal uden råd.

Udover grøntsager er det lige så vigtigt at vælge gode syltekrydderier. Oftest bruger kokke laurbærblade, sennepsfrø, allehånde og sorte peberkorn. Nogle opskrifter indeholder også tørret persille eller dild, timian og basilikum. For at sikre, at marmeladen holder længere, kan du tilsætte eddike eller citronsyre til marinaden.

Tip: Citronsyre er bedst til syltning af hvidløg; det er sikrere for helbredet end eddike.

Sådan syltes hvidløg med rødbeder

Der findes adskillige gennemprøvede metoder til at tilberede syltede hvidløg og rødbeder til vinteren. Disse opskrifter er enkle at følge, hvilket gør dem nemme for begyndere, mens erfarne hjemmekokke kan marinere hvidløg på få minutter.

Tilberedning af hele hoveder

Syltede rødbeder med hele hvidløgshoveder vil imponere alle. Denne opskrift kræver følgende ingredienser: 1 kilogram ungt, frisk hvidløg, 1-2 mellemstore rødbeder. For at tilberede denne lækre marinade skal du bruge 1 liter vand, 2 spiseskefulde salt og sukker, 100 milliliter eddike, peberkorn og 4 stjernefeder. Du kan også tilsætte solsikkeolie, hvis det ønskes.

Opskrift:

1. Bring vand i kog, pil hvidløgshovederne, og kom dem i det kogende vand i 1 minut. Skyl derefter med koldt vand.
2. Rødbederne skæres i tynde skiver. Grøntsagerne kommes i glasset en efter en.
3. Lav en marinade med krydderier. Tilsæt eddike til den helt i slutningen af ​​tilberedningen.
4. Hæld den tilberedte væske i krukker med grøntsager og rul op.

Syltede hvidløgsfed med rødbeder

Denne opskrift minder om alles yndlingssyltede hvidløg "fra markedet". Du kan selv mestre denne opskrift, da der ikke er noget kompliceret ved at lave denne syltede agurk. Først skal du samle alle de nødvendige ingredienser, især udvalgte hvidløgshoveder - 1 kilogram - og 2 mellemstore unge rødbeder.

Derudover skal du tage 1 liter vand, 70 gram granuleret sukker, 35 gram salt, 1 spiseskefuld citronsyre, en knivspids kanel, 5 nelliker, 6 peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvert fed hvidløg. Skræl rødbederne, skær dem i tynde skiver, og skær dem derefter i halve.
2. Kom grøntsagerne i glassene en efter en.
3. Bland krydderierne i en gryde med vand, kog i 2 minutter, tag det af varmen og tilsæt citronsyre.
4. Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og luk glassene tæt med metallåg.

Med sennep

Denne usædvanlige opskrift vil blive værdsat af hvidløgelskere, såvel som dem, der ønsker at prøve noget nyt. Sennepsfrø vil tilføje en særlig pift til marinaden, og opskriften kræver kun en lille mængde – blot 1 teskefuld.

Derudover skal du bruge 1 liter vand, 1 kilogram hvidløgshoveder, 1 mellemstor rødbede, 1 tsk sellerifrø, 2-3 laurbærblade, 2 spiseskefulde salt, 4 spiseskefulde sukker, 2 spiseskefulde æblecidereddike.

Sådan tilberedes:

1. Skræl hvert fed. Rødbederne kan skæres i skiver eller rundes og derefter skæres i halve. Kom grøntsagerne i glasset en ad gangen.
2. Kog krydderierne i 3 minutter i kogende vand. Tag dem af varmen og tilsæt æblecidereddike til marinaden.
3. Hæld krydret vand over grøntsagerne, rul glassene sammen med rene låg, og vend dem på hovedet.

Hurtig opskrift

Denne metode er perfekt til dem, der ikke ønsker at vente to måneder efter at have lukket hvidløgsglas. Denne tilbehørsret kan serveres blot tre dage efter konservering. Opskriften kræver kun 1 kilogram hvidløg, 1 mellemstor rødbede, 200 milliliter vand, 2 spiseskefulde eddike og 1 chili eller jalapeño. Til krydderier skal du bruge 2 laurbærblade, en knivspids koriander og en knivspids rosmarin, 30 gram salt og 70 gram sukker.

Opskrift:

1. Hæld kogende vand over de pillede hvidløgsfed i 2 minutter, og lad dem derefter dryppe af. Hak rødbederne og peberfrugten.
2. Bring vand i kog og tilsæt krydderier og hakket chili. Lad det simre i 1 minut, tag det af varmen og tilsæt eddike.
3. Kom hvidløgsfeddene i et glas, og skift dem med rødbedebådene. Hæld marinaden over grøntsagerne. Luk glassene med låg. Efter 3 dage vil denne krydrede og aromatiske lækkerbisken være klar.

Sådan opbevares de resulterende emner korrekt

For at sikre, at dine glas med syltede hvidløg og rødbeder holder længe, ​​skal du følge et par enkle tips til, hvor du bedst opbevarer dem:

1. Det er vigtigt at opbevare krukken et køligt, mørkt sted.
2. Under ingen omstændigheder bør du udsætte hvidløgskrukker for frost, ellers vil grøntsagen miste sin smag og tekstur.
3. Opbevar den åbnede krukke på den nederste hylde i køleskabet i højst en uge.

Det er værd at vide: for at marinaden skal være klar, er det tilrådeligt at bruge havsalt, når du tilbereder den.

Konklusion

Enkle opskrifter på marineret hvidløg og rødbeder vil hjælpe med at tilføje variation til din vintermenu. Denne forret kræver ikke meget indsats eller færdigheder; nøglen er at følge instruktionerne nøje under tilberedningen.