TOP 13 enkle opskrifter til syltning af hele peberfrugter til vinteren

Peberfrugter er en almindelig grøntsag, der ofte dyrkes af haveejere. De resulterende frugter bruges ofte til at lave friske grøntsagssalater. De kan dog også konserveres til vinteren. syltede peberfrugter helt.

Sådan syltes hele peberfrugter til vinteren

Før du begynder at lave mad, skal du lære, hvordan du bedst marinerer peberfrugter.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Tilberedningen af ​​enhver ret begynder med udvælgelsen og den indledende tilberedning af de nødvendige grøntsager.

Til konservering skal du vælge store, modne peberfrugter med en sød smag.

Umodne peberkorn kan ødelægge smagen af ​​snacken, og derfor er det bedre ikke at bruge dem.

De frugter, der udvælges til konservering, sorteres omhyggeligt og vaskes i en beholder med vand. Derefter skæres stilkene af, kernerne fjernes, og alt vaskes igen.

Sterilisering af beholdere

Syltede peberfrugter holder sig længere i steriliserede beholdere, så det er bedst at sterilisere alle glas på forhånd. Følgende metoder bruges til dette:

1. Brug kogende vand. Placer en beholder i bunden af ​​en tom gryde og fyld den med vand. Bring væsken i kog og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
2. Brug af en mikrobølgeovn. Fyld glasbeholdere med en lille mængde vand, og varm dem derefter i mikrobølgeovnen. Steriliseringsprocessen bør vare 5-10 minutter.

Opskrifter til konservering af peberfrugter

Der er tretten almindelige opskrifter til tilberedning af præparatet.

Klassisk dåse

Denne type marmelade tilberedes ofte efter en klassisk opskrift. For at gøre dette skal du bruge:

• 350 gram salt;
• tre kilo peber;
• 100 gram hvidløg;
• olie med eddike.

Peberfrugterne marineres hele, så de behøver ikke at blive hakket. Kom grøntsagerne i en skål, hæld kogende vand over dem, og læg låg på. Lad det trække i 10-15 minutter, hvorefter hvidløgshovederne skæres i kronblade. Tilsæt dem derefter til blandingen sammen med eddike og olie. Bring blandingen i kog, og hæld den i en beholder.

En simpel opskrift uden sterilisering

For hurtigt at tilberede søde peberfrugter marineres de uden sterilisering. Retten tilberedes med følgende ingredienser:

• et kilo skrællede peberkorn;
• to hundrede gram smør;
• 100 gram salt;
• eddike.

Grøntsagerne hakkes, stables og dækkes med vand. Peberfrugterne koges derefter og hældes i en beholder. Den resterende væske blandes med eddike, olie og salt. Derefter bringes blandingen i kog og hældes på glas.

Peberfrugter med haler i marinade

Nogle husmødre lader halerne blive på og konserverer dåsekødet med stilkene intakte. Dette kan laves af følgende ingredienser:

• halvandet kilo peberkorn;
• et halvt kilo sukker;
• 150 gram salt;
• olie med eddike.

Peberfrugterne koges i en beholder med vand og hældes i glas. Derefter blandes den resterende marinade med sukker, salt, eddike og olie. Den koges i 5-10 minutter og hældes i glassene sammen med grøntsagerne.

Traditionel syltning af grøntsager

Til traditionel syltning af modne peberkorn skal du bruge følgende:

• tre kilo sød peber;
• et glas flormelis;
• 80-120 gram salt;
• et glas olie;
• tre laurbærblade;
• eddike.

Først skal du forberede marinaden, som frugten skal simre i. For at gøre dette skal du tilsætte salt, laurbærblade og eddike til en gryde med vand. Bring det hele i kog, tilsæt derefter de hakkede peberfrugter, og lad det simre i ti minutter.

Marineret med honning, lækkert til fingerslikning

For at tilberede en lækker og usædvanlig ret, brug denne opskrift. Retten er lavet med følgende ingredienser:

• 3-4 kg grøntsager;
• laurbærblad;
• 80 ml honning;
• 100 gram salt;
• to hoveder hvidløg;
• eddike.

Honning, eddike og olie blandes med vand for at lave marinaden. Når blandingen koger, tilsættes peberkornene, og det simrer i yderligere ti minutter. Hakket hvidløg og et laurbærblad kommes i en beholder og fyldes med marinaden og peberkornene.

Opskrift med citronsyre til halvliters krukker

Nogle gange tilsættes citronsyre til blandingen. Derudover tilsættes følgende også:

• 40 gram salt;
• 1-2 kg sød peber;
• 80 gram granuleret sukker.

Alle udvalgte peberfrugter skrælles, skæres i stykker, blancheres i 5-7 minutter og kommes i steriliserede glas. De fyldte glas fyldes med den kogte marinade og lukkes med låg.

Med tomater

For at give retten variation kan du sylte den med tomater. Følgende ingredienser vil være nyttige i denne opskrift:

• to kilo peberfrugter;
• et halvt kilo grønne tomater;
• fem fed hvidløg;
• laurbærblad.

Du kan lave en marinade af:

• 60 gram eddike;
• 100 gram sukker;
• salt efter smag.

Først skal du lave en marinade ud fra de anførte ingredienser. Kom derefter tomaterne og de hakkede peberfrugter i glas sammen med hvidløg og krydderier. Hæld marinaden over grøntsagerne og luk lågene.

Med hvidløg

For at gøre grøntsagsmarmeladen mere bitter, tilsæt mere hvidløg. Marmeladen er lavet af følgende ingredienser:

• et kilo peberfrugter;
• ti fed hvidløg;
• 125 gram salt;
• allehånde.

Peberfrugterne vaskes og skæres i skiver. Derefter tilsættes hakket hvidløg og allehånde til beholderen. De hakkede peberfrugter udblødes i vand, koges og overføres derefter til beholderen.

Opskrift på fyld

For at tilberede tre liter grøntsagssnack skal du bruge følgende:

• 10-15 frugter;
• 90 gram salt;
• ni procent eddike.

Grøntsagerne vaskes, hakkes og kommes i glas. Derefter hældes kogende vand over dem og trækkes i en halv time. Væsken hældes fra, bringes i kog og fyldes op igen. De fyldte glas lukkes med låg og overføres til kælderen.

Saltende peberfrugter hele i en tønde

Nogle gange bruges store tønder i stedet for almindelige glasbeholdere til syltning af grøntsager. For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 300 gram salt;
• fem kilo peberfrugter;
• ti liter vand.

Hvert peberkorn, der skal syltes, prikkes først med en gaffel og placeres i en tønde. Tønderne fyldes derefter med saltvand og dækkes med et klæde. Efter et par dage kan der opstå mug på klædets overflade; dette bør fjernes regelmæssigt. Syltede korn vil være klar om halvanden uge.

Opskrift med løg og tomatpuré

For at give vinterretten lidt variation i smagen tilsættes lidt løg og tomatpuré.

Blandt de ingredienser, der kan være nødvendige, skiller følgende sig ud:

• en halv liter vand;
• 85 milliliter eddike;
• 200 gram løg;
• salt efter smag;
• et halvt kilo tomatpuré;
• to kilogram peberfrugter.

Tilsæt vand, tomatpuré og salt til gryden. Rør blandingen grundigt og bring det i kog. Tilsæt derefter hakket peberfrugt og løg. Lad det simre i 20-30 minutter og hæld det over i glas.

Syltede peberfrugter på polsk vis

De, der kan lide meget salt marmelade, bør prøve denne polske opskrift. Denne forret er lavet med følgende ingredienser:

• to og et halvt kilo små peberfrugter;
• tre hundrede gram salt;
• vegetabilsk olie.

Peberfrugterne vaskes, stilkene fjernes og kommes i glas. Kog derefter vand, tilsæt salt, og bland eventuelt med stødt peber. Den kogende væske hældes i glassene og lukkes med låg.

Kaukasisk marinerede peberfrugter i olie

For at bruge den kaukasiske opskrift skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilo peber;
• 150-200 milliliter olie;
• 80 gram salt;
• eddike;
• krydderier.

Grøntsagerne koges i en gryde med vand og kommes derefter i glas. Hakket hvidløg og krydderier tilsættes. Ingredienserne marineres i en halv time, hvorefter marinaden hældes fra, bringes i kog og fyldes igen. De fyldte glas lukkes og køles af.

Varighed og opbevaringsforhold for emner

Det bedste sted at opbevare dåsede peberfrugter er en kælder. Det er dog ikke alle, der har en, så køleskabe bruges ofte. Kølede peberfrugter holder sig friske i op til halvandet år. Ejere af private grunde med kældre er dog bedre stillet ved at opbevare dåsevarer i kælderen, da det giver optimale betingelser for langtidsopbevaring af dåsegrøntsager.

Konklusion

Mange mennesker ønsker at konservere peberfrugter til vinteren. Men inden du gør det, er det vigtigt at gøre sig bekendt med de grundlæggende opskrifter på at lave disse grøntsagssnacks.