De bedste opskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren, inklusive opbevaringsforhold og holdbarhed.

Agurker er en populær grøntsag, der bruges til vintermarmelade. Når de konserverer, vælger hjemmekokke almindelige krydderier, urter og krydderier. Den samme opskrift bliver kedelig med tiden, og du vil prøve noget nyt. Er det muligt at konservere syltede agurker med basilikum til vinteren?

Hvad giver basilikum agurker?

Basilikum er en plante, der bruges i salater, lette retter og som pynt. Den har en rig aroma og en pikant smag. Når den konserveres, giver basilikum grøntsager endnu mere smag. Den giver dem også bitre noter, hvilket giver dem en karakteristisk smag.

Basilikum kræver ikke yderligere krydderi. Hvis du forsømmer dette, kan aromaen blive overvældende, og retten vil ikke opnå den karakteristiske aroma og smag, som basilikum giver. For virkelig at nyde den, skal du ikke tilsætte for mange kviste i krukken. Bare et par blade vil gøre tricket.

Sådan vælger og tilbereder du basisingredienser

Når du vælger marmelade, så start med agurker. Nogle foretrækker mellemstore eller store agurker. De kan skæres i enhver ønsket form. Mindre agurker ser smukke ud i glas. De er nemme at lukke og nyde, da syltede agurker anses for at være meget mere velsmagende end almindelige agurker.

Vær først opmærksom på agurkernes udseende. De skal være friske, hvilket fremgår af agurkernes fasthed. Den tynde skræl må ikke være krøllet. Bumserne skal være mørkegrønne, og agurkerne må ikke vise tegn på at være rådne. Udvalgte agurker lægges i isvand, mens beholderne til konservering klargøres.

Isvand er hemmeligheden bag at gøre agurker sprødere.

Glas kan have varierende kapacitet, lige fra 500 ml til 3 liter. Antallet af nødvendige glas beregnes ud fra råmaterialerne. Glas kan blot skylles med blegemiddel og vand, og lågene kan også skylles. Afhængigt af opskriften kan glassene steriliseres eller ej.

Hvad angår basilikum, skal du kun bruge bladene fra den aromatiske urt. Hvis stilkene ikke er for grove, kan du tilføje en hel kvist til krukken. Vælg et krydderi efter din smag – grøn eller lilla. Grøn har en mild smag, mens lilla har en skarpere og mere vedvarende aroma. Dup urterne tørre efter vask for at fjerne eventuel resterende fugt.

Sådan syltes agurker og basilikum til vinteren

Der findes mange opskrifter, og teknikken, der bruges til at tilberede agurker, påvirker deres smag. Nogle kokke foretrækker klassikerne, mens andre kan lide at eksperimentere. Afhængigt af de anvendte krydderier kan du opnå den ønskede styrke. Tilføjelse af bær vil give agurkerne ikke kun en duftende smag, men også en let sødlig smag.

Klassisk opskrift

For at tilberede syltede agurker skal du bruge følgende ingredienser:

• agurker;
• frisk eller tørret basilikum;
• dild;
• peberkorn;
• hvidløg;
• laurbærblade;
• vand;
• sukker;
• salt;
• eddike.

Tilberedningstrin:

• Først skal du forberede grøntsager og krydderurter ved at vaske og tørre alt.
• Lignende handlinger udføres med beholdere til opbevaring.
• Glassene steriliseres derefter ved hjælp af en hvilken som helst metode. Hvert glas holdes over damp i 3-4 minutter.
• Når beholderne er klargjort, er ingredienserne klar til at blive tilsat.
• Krydderier og urter placeres i bunden af ​​beholderen.

• Til sidst fyldes glassene med agurker.
• Bring en gryde med vand i kog. Hæld væsken i glassene med agurkerne, dæk med låg og lad dem trække i 20 minutter.
• Når tiden er gået, hældes vandet fra, da det ikke længere er nødvendigt.
• Efter proceduren skal du fortsætte med at forberede marinaden. Til 1 liter vand skal du bruge 2 spiseskefulde salt og 1 spiseskefuld sukker.

• Når væsken koger, hældes den over agurkerne i glassene. Som i det foregående trin, dæk dem med låg og lad dem stå i en halv time.
• Derefter hældes marinaden fra og koges op igen.
• Den resulterende saltlage hældes i krukker, og der tilsættes 1 tsk eddike til hver.

Derefter går de videre til forseglingen. Hvis det er almindelige glas, skal du bruge en nøgle; ellers skal du bruge skruelåg. Efter forseglingen kontrolleres beholderne for lækager. For at gøre dette skal du lægge hver enkelt på siden, så væsken når helt op i toppen af ​​beholderen.

Hvis der ikke lækker vand ud under lågene, er proceduren udført korrekt.

Med yoshta

Sylteopskriften ligner den klassiske, med et par nuancer. Udover basilikum er jostabær en ekstra ingrediens. Bæret er en krydsning mellem et stikkelsbær og en solbær. Bærene kan drysses i bunden eller fordeles over agurkerne helt øverst i glasset. Dette vil tilføje en utrolig smag til retten, da opskriften kombinerer grøntsager, krydderier, urter og bær.

Uden sterilisering

Konserveringsprocessen med denne opskrift er meget enkel. Det eliminerer behovet for gentagne overførsler af marinade fra glas til gryde og tilbage igen. Mange mennesker nægter at sterilisere efter at have prøvet denne metode til at tilberede agurker. Det er så simpelt, at selv begyndere kan klare det.

Hvordan gøres det? Efter tilsætning af krydderier og urter fyldes glassene med agurker. Derefter tilberedes marinaden ved at blande ingredienserne med koldt vand. Når glassene er fyldt med saltlage, dækkes de med låg og placeres i en større gryde eller anden beholder.

Fyld gryden med vand, indtil niveauet når toppen af ​​glassene. Indstil varmen til medium. Når vandet koger, skal du indstille timeren til 1 time.

Derefter tages hvert glas op af vandet og forsegles. Derefter vendes de på hovedet, dækkes med et tæppe og lades køle helt af.

Med koriander

Koriander passer særligt godt sammen med basilikum. Dette krydderi har også et andet navn: koriander. Når man tilbereder vintermarmelade, er det almindeligt at bruge frøene, ikke de grønne blade. Selvom de kan virke som dele af den samme plante, har de radikalt forskellige smagsvarianter.

Agurkernes pikantitet afhænger af mængden af ​​krydderier. Konserverede agurker serveres som en selvstændig ret eller bruges som ingrediens i en salat.

Med mynte

Denne aromatiske urt bruges til at sylte agurker for at give dem friskhed. Blot et par kviste af urten er nok til et glas syltede agurker. Mynte har også en tendens til at farve vandet. Når glasset åbnes, har saltlagen en lysegrøn farve.

Hvordan og hvor længe opbevares emnerne?

En af de største fordele ved konservering er den langtidsopbevaring af grøntsager. Hvis kælderen eller kælderen ikke oplever pludselige temperaturudsving, vil de konserverede grøntsager holde i årevis. Husmødre bruger ofte denne metode. Selv efter et års opbevaring bevarer grøntsagerne deres smag og forbliver sprøde.

Det er muligt at forlænge agurkernes holdbarhed. For at gøre dette skal du fremhæve marinadens styrke. Det er dog vigtigt at huske, at denne teknik påvirker agurkernes smag. De fleste mennesker nyder dette, da det giver endnu mere smag til grøntsagerne.