14 hurtige opskrifter på marineret aubergine med hvidløg og urter til vinteren

Hurtigmarineret aubergine med hvidløg, løg og krydderurter er en lækker og sund ret, der kan hjælpe med at bekæmpe symptomerne på vitaminmangel om vinteren. Auberginer kan tilsættes salater, bruges i varme retter og som borddækning. For at tilberede denne ret skal du gøre dig bekendt med detaljerne i at vælge de rigtige ingredienser, beholdere, tilberedningsinstruktioner og nogle andre nuancer.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

For at sikre, at dine marmelader bliver lækre, skal du følge disse retningslinjer for valg af ingredienser:

1. Grøntsager bør ikke have alvorlige skader eller rådne områder.
2. Auberginens brune farve indikerer, at den ikke er egnet til konservering.
3. Grøntsagens skræl bør ikke være ru eller rynket. Sunde auberginer har en glat, skinnende overflade.

Vigtigt! Brug kun mellemmodne grøntsager til syltning. Ellers kan retten blive overkogt eller let sur.

Lækre opskrifter med blåbær og hvidløg

Der er mange måder at marinere aubergine på, hver med sine egne karakteristika og nuancer.

En klassisk krydret opskrift med aubergine, hvidløg og krydderurter

For at tilberede retten skal du bruge:

1. Vask og skræl 3 auberginer.
2. Skær dem i små tern (op til 2 cm).
3. Hæld i en dyb beholder og tilsæt 400 ml vand, kog over varme i ca. 5 minutter.
4. Si blandingen gennem et dørslag og hæld den over i en ren skål.
5. Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til blandingen. Gentag den samme proces med hvidløget.

Det sidste trin er at forberede marinaden. Bland 400 ml vand, 3 spiseskefulde eddike og et par krydderier. Hæld væsken over grøntsagerne, dæk til og lad det trække i cirka 3 timer.

En hurtig måde at tilberede en vintersnack i glas

Til hurtig forberedelse skal du bruge:

1. Skræl 2 kg auberginer og skær dem i tern.
2. Bring 2 liter vand i kog og tilsæt 3 spiseskefulde salt. Tilsæt de hakkede auberginer, mens det koger. Sluk for varmen efter 3 minutter.
3. Nu er det tid til at lave marinaden: Tilsæt en skefuld salt og sukker til 1 liter vand, tilsæt 2 spiseskefulde eddike, og bland det hele sammen. Kog i cirka 5 minutter.
4. Kom hakket hvidløg i glas, og tilsæt derefter auberginer og laurbærblade.

Hæld marinaden over blandingen, afkøl og sæt den i kælderen.

Marineret hel i hvidløgsmarinade

For at forberede twisten skal du bruge:

1. Forbered grøntsagerne, vask dem.
2. Kom dem i en gryde med saltet vand og kog i cirka 5 minutter.
3. Lav et lille snit, så overskydende væske kan løbe ud.
4. Hæld 1,5 liter vand på ilden, hæld 5 spiseskefulde eddike, 7 hoveder knust hvidløg, lidt sukker og salt i.
5. Kom auberginerne i et glas, efter at du har tilsat nogle krydderurter og laurbærblad.
6. Hæld marinaden i beholdere og dæk dem tæt med et låg.

Vigtigt! Når grøntsagsblandingen er afkølet, flyttes den til et køligt, mørkt sted.

På koreansk

Auberginer i koreansk stil tilberedes som følger:

1. Vask 3 store auberginer og skær dem i strimler.
2. Gentag processen med peberfrugten. Skær den i skiver eller tern.
3. Vask 1 stor gulerod og riv den på et groft rivejern.
4. Vask grøntsagerne og hak dem.
5. Knus 6 fed hvidløg i en hvidløgspresser.
6. Bland krydderurterne med hvidløgsblandingen, tilsæt lidt salt, sukker og koriander.
7. Hæld lidt olivenolie i en stegepande og steg auberginerne i 3 minutter ved middel varme.
8. Hæld grøntsagsblandingen i en glasbeholder, bland med krydderurter, gulerødder og peber.

Du kan tilsætte lidt sojasauce og sesamfrø til auberginen. Stil den resulterende ret i køleskabet i 3 timer.

Med hvidløg, krydderurter og løg

Auberginer med hvidløg og løg tilberedes som følger:

1. Vask grøntsagerne og skær dem i tykke tern.
2. Kom blandingen i en gryde med vand, tilsæt salt og kog i 3 minutter.
3. Kom grøntsagerne i en ren skål og lad marinaden simre. Tilsæt 3 spiseskefulde eddike, den samme mængde sukker og lidt salt.
4. Mens saucen koger, skal du komme finthakkede krydderurter, løg og stødt hvidløg i krukken.
5. Placer auberginerne i en beholder, hæld den resulterende marinade over det hele, og skru lågene på.

Når auberginerne er afkølet, kan de tages til kælderen for opbevaring.

På georgisk

For at lave denne ret skal du bruge:

1. Vask 4 auberginer og skær dem i store stykker.
2. Kog dem i varmt vand i 5 minutter.
3. Skræl 2 løg og skær dem i skiver.
4. Skræl 2 gulerødder, riv dem på et groft rivejern, bland dem med løg og steg dem på en pande.
5. Nu kan du tage dig af peberen: den skal vaskes og skæres i skiver.
6. For at forberede marinaden skal du blande en lille mængde vand, 3 spiseskefulde eddike, 2 spiseskefulde flydende honning og et par krydderier.
7. Hæld den resulterende opløsning over de blandede grøntsager og sæt dem i køleskabet.

Efter 4 timer kan retten serveres.

På aserbajdsjansk

Du kan tilberede auberginer på aserbajdsjansk vis som følger:

1. Vask 2 kg auberginer og fjern stilkene.
2. Kom dem i en gryde med vand og lad dem koge i cirka 4 minutter.
3. I mellemtiden hakkes hvidløget i små tern; du skal bruge 10 fed hvidløg til stegning.
4. Hak zucchinien og bland den med hvidløg.
5. Vask korianderen, hak den og bland den med hvidløgsblandingen.
6. Kom grøntsagerne i glas, tilsæt den tilberedte hvidløg, og tilsæt eddike til hvert glas, så det dækker den tilberedte hvidløg.

Dæk glassene med låg og placer dem et køligt sted.

På armensk

Opskriften på armenske auberginer er som følger:

1. Vask 3 store auberginer, skær dem i skiver og kog dem i vand i cirka 5 minutter.
2. Hak grøntsagerne og peberfrugten.
3. Knus hvidløget med en hvidløgspresser.
4. Bland den resulterende blanding af grøntsager og peberfrugter og fyld de hakkede auberginer med den.
5. Placer den resulterende blanding i en dyb gryde, tilsæt et par skefulde sukker og 2 skefulde eddike.
6. Hæld vand over grøntsagerne, så de lige akkurat dækkes. Lad det koge i et par minutter.

Vigtigt! Dæk blandingen tæt til, lad den stå i cirka 24 timer, og server.

På koreansk

Den anden måde at lave en koreansk ret på er som følger:

1. Riv 2 gulerødder, hak 1 stort løg fint.
2. Bland grøntsagerne, tilsæt lidt sukker og salt.
3. Skær de blå i mellemstore stykker, læg dem i en stegepande og steg dem, indtil de er gyldenbrune.
4. Bland auberginer med løg.
5. Hæld lidt sojasovs i den resulterende blanding, tilsæt koriander og 5 knuste fed hvidløg.
6. Varm olivenolie op i en stegepande og hæld den i grøntsagsblandingen, tilsæt 4 spiseskefulde eddike.

Afkøl den marinerede ret og server.

Marinerede auberginer med gulerødder

For at lave denne ret skal du bruge:

1. Vask auberginerne og skær dem i halve.
2. Kom dem i en gryde, tilsæt vand og lad dem koge i cirka 10 minutter.
3. Riv 2 gulerødder og bland dem med stødte hvidløgsfed.
4. Tilsæt hakkede grønne blade til den resulterende blanding.
5. Bland de blå med grøntsagsblandingen.
6. Lav en marinade af vand, 3 spiseskefulde eddike, 3 spiseskefulde olie og sukker. Kog det i cirka 5 minutter.
7. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagerne og dæk dem med et låg.

Det anbefales at sætte retten i køleskabet i flere timer.

Skiver med hvidløg, krydderurter og peber

Blå svampe med peber tilberedes som følger:

1. Skær auberginerne i skiver, men lad skrællen være på. Du skal bruge 3 store auberginer.
2. Hak peberfrugten i små stykker, gentag med hvidløg og krydderurter. Bland ingredienserne.
3. Nu kan du forberede marinaden. Bland 2 kopper vand, et par spiseskefulde eddike og sukker, og krydderier efter smag. Bring saucen i kog og lad den simre i cirka 5 minutter.
4. Bland auberginerne med grøntsagsblandingen, dæk til og sæt i køleskabet.

Efter 3 timer kan retten serveres.

Marineret hel med fyld og krydderurter

Du kan marinere auberginer med dild og persille ved hjælp af følgende opskrift:

1. Vask 3 store grøntsager og skær stilkene af.
2. Lav et snit i hvert produkt til fyldet.
3. Kom grøntsagerne i en gryde med saltet vand og lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Nu er det tid til at lave fyldet. Hak peberfrugten i små stykker og krydr den med koriander, persille og dild.
5. Hak 6 fed hvidløg og tilsæt det til grøntsagerne.
6. Fyld auberginelommerne med den resulterende blanding.
7. Kom auberginerne i en gryde og lad dem simre i en marinade af eddike og sukker i cirka 20 minutter.

Kom ingredienserne i glas, afkøl og opbevar i kælderen.

Aubergine med hvidløg og grøntsager til vinteren "Svigermors tunge"

"Svigermors tunge" er nem at lave. Du skal bruge:

1. Vask 3 auberginer og skær dem i tynde skiver.
2. Hæld salt på emnet og lad det virke i 5 minutter.
3. De resulterende skiver skal rulles i mel og steges på en pande i ca. 2 minutter.
4. Skær friske tomater i cirkler, hak 5 fed hvidløg.
5. Afkøl auberginerne, smør dem med en lille smule mayonnaise, læg en skive tomat og lidt hvidløg ovenpå.
6. Luk tallerkenen, så tomaten er indeni.
7. Gentag de samme trin med de resterende ingredienser.

Blandingen skal placeres i en dyb skål og stilles i køleskabet i 3 timer.

Blå til vinteren med hvidløg, som svampe

Blå, ligesom svampe, bør tilberedes efter følgende opskrift:

1. Vask 2 auberginer og skær dem i store stykker.
2. Hæld 1,5 liter vand i en dyb gryde, tilsæt 5 spiseskefulde eddike og lidt salt.
3. Kom grøntsagerne i den resulterende væske og lad det simre i 10 minutter.
4. Hak 9 fed hvidløg, bland den resulterende blanding med hakkede krydderurter og kogte auberginer.
5. Fordel blandingen i krukker og dæk med et låg.

Køl syltetøjet af og sæt det i kælderen.

Hvordan og hvor længe skal præparaterne opbevares?

Det anbefales at opbevare alle dåsevarer et køligt og godt ventileret område. En kælder, et spisekammer eller et køleskab er alle velegnede til dette formål. Dåsevarer kan opbevares i en kælder i op til 1 år.

Præparater tilberedt til engangsbrug anbefales at opbevares i køleskabet i højst 3 dage.