20 bedste opskrifter til at lave lækre zucchini-marmelade til vinteren

Frisk zucchinimarmelade til vinteren er mættende og lækre retter, der vil komplementere ethvert festbord. Disse grøntsager kan bruges til at lave salater, saucer og sunde blandinger. Disse snacks har et lavt kalorieindhold, hvilket gør dem ideelle for dem, der holder øje med deres vægt. Før tilberedning er det værd at lære om reglerne for udvælgelse af ingredienser og de nuancer, folk støder på under tilberedningen.

Hvad kan man lave af zucchini til vinteren?

Zucchini betragtes som en nærende fødevare, der kan bruges i en række forskellige retter. Disse kan nydes som en selvstændig snack eller som et supplement til forskellige tilbehør og køddelikatesser. Grøntsagen kan bruges til at lave gryderetter, syltede salater, adjika, marmelade og kaviar. Alle disse retter kan prale af en rig smag, et rigt vitaminindhold og en behagelig aroma.

Valg og tilberedning af ingredienser

Før madlavning er det værd at gøre sig bekendt med reglerne for valg af råvarer:

1. Zucchini til konservering bør ikke være beskadiget og må ikke have ridser, blå mærker eller rådne områder.
2. Det er bedst at vælge mellemstore grøntsager, de er nemmere at skære og skære i skiver.
3. Frugten bør ikke være overmoden, da dette kan ødelægge tilberedningens kvalitet.

Vigtigt! Det er bedst at vælge mellemmodne zucchini med fast, glat skræl. Sørg også for, at grøntsagerne ikke er bitre, inden du tilbereder dem.

De lækreste opskrifter på zucchini

For at sikre en lækker ret anbefales det at følge alle kulinariske råd og bruge ingredienser i de angivne forhold. Nedenfor er de bedste muligheder for at konservere grøntsager derhjemme.

Klassisk opskrift

For at tilberede dåsegrøntsager skal du bruge:

1. Kom hakket dild og hvidløg i krukker.
2. Vask zucchinien, skær den i ringe, og kom den i et glas sammen med grøntsagerne.
3. Læg en paraply af dild og lidt allehånde ovenpå.
4. Hæld vand i en gryde, tilsæt 3 spiseskefulde sukker og lidt salt. Bring væsken i kog.
5. Tilsæt 4 spiseskefulde bordeddike og hæld marinaden over tilberedningen.

Skru glassene tæt og vend dem på hovedet. Efter 4 timer skal de flyttes til kælderen.

Zucchini-lignende agurker

Simpel zucchini tilberedes som følger:

1. Skær zucchinien i cirkler.
2. Placer det i en krukke, og tilsæt samtidig ribsblade, hakket persille og laurbærblad.
3. Hæld 1,5 liter vand i en dyb beholder, tilsæt 4 spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde salt, og kog i 15 minutter.
4. Hæld 1 skefuld eddike i.
5. Tilsæt den resulterende marinade til grøntsagerne og rul glassene sammen.

Det er bedst at pakke præparaterne ind i et varmt frottéhåndklæde og derefter overføre dem til kælderen.

Risforberedelse til vinteren

Hjemmelavet zucchini med ris tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Hæld 2 kopper vand over 1 kop ris og bring det i kog ved middel varme. Risene skal være lidt utilstrækkeligt kogte.
2. Skær 2 store løg i små stykker og steg dem sprøde i en dyb stegepande.
3. Riv 1 gulerod og bland den med løgblandingen.
4. Skær peberfrugten i skiver og bland den med grøntsagerne.
5. Tilsæt zucchinien til de dampede grøntsager, rør rundt og lad det simre i 15 minutter.
6. Kombiner den resulterende blanding med ris og kog den resulterende grød i yderligere 5 minutter.

Fordel blandingen i glassene, tilsæt nogle krydderurter og rul sammen.

Opskrift uden eddike

For at konservere grøntsager skal du bruge:

1. Vask 1 kg frugt og skær den i skiver.
2. Placer dem i forberedte krukker.
3. Læg et peberrodsblad, en kvist dild og lidt allehånde ovenpå.
4. Hæld varmt vand over blandingen og lad den dryppe af efter 10 minutter.
5. Hæld 1 liter vand i en dyb gryde, bland det med 2 spiseskefulde salt, 1 spiseskefuld sukker og en lille mængde krydderier. Bring marinaden i kog.
6. Hæld det i glas og rul dem op.

Det anbefales at dække dåsevarer med varme ting, indtil de køler af.

Sprød marineret zucchini

Processen med at tilberede en sprød snack er enkel:

1. Vask 1 kg grøntsager og skær dem i tern.
2. Klargør glassene, læg peberrodsblade, dild og allehånde i bunden.
3. Læg frugterne i lag, og læg hakket hvidløg og dild ovenpå.
4. Forbered saltlagen. Bland 1 liter vand, 2 spiseskefulde salt og sukker, bring det i kog, og hæld det over grøntsagsforretten.

Derefter kan glassene rulles sammen, afkøles og tages med til kælderen.

En opskrift på vintercourgette, ligesom mælkeshampoo

For at tilberede en vintersnack skal du bruge:

1. Tilbered 2 kg friske zucchini.
2. Skær dem i skiver eller små tern, alt efter kokkens præference.
3. Hak persille og dild.
4. Bland hakkede grøntsager med krydderurter.
5. Tilsæt hakket hvidløg, en knivspids salt og 1 spiseskefuld sukker til blandingen.
6. Hæld blandingen med 100 ml vegetabilsk olie og 2 spiseskefulde eddike.
7. Bland alle ingredienserne, læg låg på og lad det stå i 4 timer.

Efter et stykke tid kan retten serveres.

Stegt zucchini-forret i tomatsauce

Du kan rulle stegte zucchini på følgende måde:

1. Vask 1 kg grøntsager og skær dem i skiver.
2. Hak løg og peberfrugt i små stykker.
3. Bland grøntsagerne og steg dem i olie.
4. Skær tomaterne i mellemstore stykker.
5. Tilsæt dem til den kogende zucchini.
6. Efter 20 minutter kan grøntsagsblandingen tages af komfuret og derefter hakkes med en blender.
7. Hak krydderurterne i den resulterende blanding og luk alt med låg.

Efter 4 timer flyttes glassene til kælderen.

Konservering med sød peber

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skær frugterne i kvarte.
2. Vask 2 peberfrugter og skær dem i skiver.
3. Hak krydderurter og hvidløg og læg dem i bunden af ​​glas.
4. Lav en marinade af 1 liter vand, 2 spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde salt og 150 ml eddike. Bring det i kog.
5. Hæld den resulterende opløsning over grøntsagerne og dæk dem med låg.

Vigtigt! Vend dejen på hovedet og dæk den med et varmt håndklæde.

Koreansk salat

Konservering ved hjælp af den koreanske metode ser sådan ud:

1. Skær 500 g zucchini i tynde strimler.
2. Riv gulerødderne og bland dem med zucchinien.
3. Steg den resulterende blanding over medium varme i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt lidt krydderier, salt og sukker.

Dæk den resulterende forret med plastfolie og placer den på en rille i køleskabet. Server efter 3 timer.

Tilberedning af squashkaviar

For at tilberede kaviar skal du bruge:

1. Skær 1 kg zucchini i små skiver.
2. Hak løg og gulerod.
3. Kom grøntsagerne i en dyb beholder og bland.
4. Hæld et glas vand over og kog blandingen i 40 minutter.
5. Kom grøntsagerne i et dørslag og lad dem dryppe af.
6. Mal kaviaren i en blender, tilsæt 150 g tomatpuré, salt og sukker efter smag.
7. Kog den resulterende blanding i 20 minutter og fordel den i krukker.

Zucchini-kaviar kan opbevares i køleskabet.

Gryderet blanding

Til rulning skal du bruge:

1. Skær 3 mellemstore courgetter i stykker.
2. Skær auberginerne og tomaterne i tern.
3. Hak peberfrugten.
4. Hæld blandingen i en gryde, tilsæt et glas vand, 150 ml vegetabilsk olie, sukker og salt. Lad det simre i cirka 30 minutter.
5. Hæld den resulterende blanding i beholdere og luk dem tæt.

Placer blandingen i køleskabet til opbevaring.

Nordlig adjika

Du kan rulle grøntsager sammen ved hjælp af en simpel opskrift:

1. Skær 2 kg zucchini i skiver.
2. Kør dem gennem en kødhakker.
3. Riv gulerødderne og hak dem også gennem en kødhakker.
4. Kombiner med zucchini, tilsæt 100 ml olie, 2 spiseskefulde sukker og salt.
5. Sæt blandingen på lav varme.
6. Efter 10 minutter skal du tilføje hakket hvidløg til adjikaen.
7. Fordel den resulterende blanding i beholdere og luk dem med låg.

Adjika skal trække ved stuetemperatur. Lad den stå i køkkenet og dæk den med varmt tøj i 4 timer.

Søde grøntsager i ananasjuice

Det er nemt at lave en snack:

1. Vask 1 kg grøntsager og skær dem i tynde skiver.
2. Hæld ananasjuice i en gryde, tilsæt 4 spiseskefulde sukker, lidt citronsyre og vent, indtil det koger.
3. Hæld zucchinien i saften og kog i cirka 40 minutter under omrøring.

Blandingen skal fordeles mellem glassene og lukkes.

Zucchini, saltet på ungarsk manér

For at tilberede ungarske retter skal du bruge:

1. Skær zucchinien i tern.
2. Kom dild, peberrodsblade og hakket hvidløg i rene glas.
3. Læg grøntsager ovenpå.
4. Hæld 1 skefuld sukker, salt og 3 skefulde eddike i glassene.
5. Kog dem i et vandbad i 15 minutter.

Nu kan snacken rulles sammen.

Krydret zucchini til vinteren

For at tilberede en krydret ret skal du bruge:

1. Skær 1 kg grøntsager i små stykker.
2. Skær chilipeberen i strimler.
3. Gentag trinnene med løg og gulerødder.
4. Bland grøntsagerne i en dyb gryde, hæld 3 spiseskefulde tomatpuré og et glas vand i.
5. Kog blandingen i cirka 20 minutter.

Til sidst hældes snacken i krukker, tilsættes lidt eddike og rulles sammen.

Zucchini i baltisk stil

For at forberede twisten skal du bruge:

1. Skær flere store frugter i små tern.
2. Tilsæt 2 spiseskefulde salt og lad det stå i 10 minutter.
3. Pak blandingen i krukker.
4. Bland 200 ml vegetabilsk olie, 1 glas eddike og hakket hvidløg.
5. Hæld den resulterende marinade over zucchinien.

Dæk krukken med et låg og stil den i køleskabet.

På polsk

For at tilberede retten skal du bruge:

1. Skær 1 kg grøntsager i stykker.
2. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt lidt salt og citronsyre, og vent, indtil det koger.
3. Kom squashen i et glas, tilsæt nogle søde ærter og hæld marinaden over det hele.

Vend glassene på hovedet og lad dem køle af. Efter 4 timer er det bedst at flytte dem til et køligt sted.

Zucchinimarmelade med citron og appelsin

For at forberede dig skal du bruge:

1. Skær 1 kg zucchini i små tern. Lad dem stå natten over.
2. Skær citron og appelsin i små stykker og bland dem med grøntsagsblandingen.
3. Sæt alt på lav varme og vent, indtil det koger.
4. Lad marmeladen stå i 3 timer.
5. Nu kan produktet hældes i krukker, forsegles med låg og sendes til kælderen.

Vigtigt! Marmelade kan opbevares i op til 1,5 år i et rum med moderat luftfugtighed.

Onkel Bens zucchini-kaviar

For at tilberede kaviar skal du bruge følgende opskrift:

1. Skær 5 mellemstore courgetter i tern.
2. Gentag trinnene med løg og peberfrugt.
3. Hak 500 g tomater med en kødhakker.
4. Bland grøntsagerne, tilsæt lidt sukker, salt, 2 spiseskefulde eddike, og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.

Fordel snacksen i beholdere og luk dem tæt.

Zucchiniskiver i literglas med sterilisering

Twisten tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Skær 2 kg zucchini i cirkler.
2. Steriliser glassene med varmt vand.
3. Gentag trinnene med skruelågerne.
4. Placer allehånde, hakket hvidløg og krydderurter i bunden af ​​en varm krukke.
5. Tryk zucchinien ned.
6. Læg en paraply af dild ovenpå.
7. Bland 1 liter vand, et glas olivenolie, 2 spiseskefulde sukker og en lille mængde eddike.
8. Vent til marinaden koger.
9. Hæld lage over grøntsagsblandingen og skru lågene på.

Når snacksene er afkølet, kan de overføres til kælderen.

Sådan opbevarer du syltetøj om vinteren

Derhjemme anbefales det at opbevare vintermarmelade ved temperaturer mellem 0 og 5 grader Celsius. Det er bedst at opbevare dem i en kælder eller på en altan. På denne måde holder de i op til 2 år.

Ved opbevaring i køleskabet reduceres holdbarheden til 2-3 måneder.