Lækre opskrifter på hjemmelavede syltede agurker med kanel til vinter og opbevaring

Syltede eller saltede agurker er en elsket og lækker snack. For nogle er traditionel syltning den bedste måde at tilberede grøntsagen på, mens andre foretrækker at marinere. Under alle omstændigheder er det værd at prøve agurkeopskrifter med kanel, som er en vidunderlig vintergodbid.

Generelle oplysninger

I vores fjerne forfædres tid var kanel ikke let tilgængelig. Nu kan den dog findes på hylderne i næsten alle butikker. Den bruges til en række forskellige formål, herunder kosmetik, madlavning og diætetik. Dette krydderi giver ikke kun en unik smag og aroma til mange retter, men det har også en positiv effekt på stofskiftet. Derfor bruges denne ingrediens ofte i slankekure til vægttab.

Typisk bruges dette krydrede krydderi i søde retter, især bagværk. Kanel bruges dog også ofte i andre kulinariske anvendelser.

Dette krydderi er bedst egnet til at konservere agurker til vinteren, og takket være det får grøntsagerne en pikant og usædvanlig smag.

Bemærk venligst! Nogle gange kan et familiemedlem ikke lide kanel på grund af dens distinkte smag og aroma. I dette tilfælde vil agurker smagsat med dette krydderi også være utilfredse.

Valg og tilberedning af hovedingredienserne

Før du begynder at konservere agurker, skal du forberede ingredienserne. Her er nogle retningslinjer og tips, du kan følge:

1. Tilberedte agurker skal vaskes grundigt. Ubemærket snavs vil få saltlagen til at blive uklar med tiden. Derfor skal grøntsagerne lægges i blød i koldt vand i et stykke tid, inden de vaskes.
2. Nu til saltlagen. For at opnå en helt klar og gennemsigtig væske er det vigtigt at tilberede krydderierne korrekt. Bland dem først sammen i tør form. Pak dem derefter ind i ostelærred. Dette forhindrer eventuelle korn, der ligner snavs, i at flyde i saltlagen.
3. Almindeligt bordsalt indeholder mange mørke tilsætningsstoffer, der påvirker saltlagens klarhed. Derfor er det bedst at bruge specielt raffineret salt eller havsalt, når man konserverer agurker.
4. Glas skal klargøres med særlig omhu for at sikre deres sterilitet. Dette kan være en udfordring. Det anbefales at bruge en varm sæbebaseret opløsning til dette formål. Du skal bruge almindelig sæbe, men aldrig opvaskemiddel. Dette skyldes, at sæbe er lettere at skylle af glasset og også fjerner ophobet støv og snavs.
5. Ud over alt ovenstående er det afgørende at arrangere agurkerne korrekt i de forberedte beholdere. Der bør ikke være for få grøntsager, men de bør heller ikke stables helt op.
6. Den tilberedte lage skal dække grøntsagerne helt. Lad ikke selv den mindste del af agurken ligge på overfladen af ​​lage.

Til syltning er det bedst at bruge agurker med bumser. Det er bedst, hvis de er dyrket i din egen have – du behøver ikke bekymre dig om miljøvenligheden af ​​det produkt, du tilbereder.

Metoder til at lave syltede agurker med kanel

At konservere frugt og grøntsager til vinteren giver en nærende kost hele året rundt, ikke kun om sommeren. Enhver husmor har sin egen liste over yndlingsopskrifter, især når det kommer til den almindelige agurk. For dem, der nyder usædvanlige krydderiopskrifter, kan man overveje at sylte grøntsager med kanel.

Med hele agurker

Denne opskrift kræver følgende ingrediensliste:

• 2 kg friske mellemstore agurker;
• 3 spiseskefulde salt;
• 6 kirsebærblade;
• 6 solbærblade;
• 3 spiseskefulde ni procent eddike;
• 1 dildparaply til hver krukke;
• 1200 milliliter renset vand;
• 3 fed hvidløg til hver krukke;
• 1 laurbærblad;
• sorte peberkorn – mængden afhænger af personlig præference;
• 1 kanelstang til hvert glas;
• 3 tørrede nelliker pr. glas.

Den direkte proces til at konservere agurker med kanel:

1. Skyl de tilberedte agurker grundigt under koldt rindende vand, og fjern eventuelt snavs. Læg grøntsagerne i blød i en dyb beholder i koldt vand i 4 timer.
2. Efter den angivne tid, dræn vandet og fjern enderne af agurkerne fra hver side.
3. Klargør 1-liters glas: Vask grundigt med varmt vand og bagepulver, skyl yderligere med rent vand, og steriliser derefter.
4. Placer de tilberedte krydderier i bunden af ​​hver tør beholder: kanel, hvidløg, kirsebær- og solbærblade, nelliker.
5. Placer agurkerne kompakt i krukker og placer dildparaplyer ovenpå dem.
6. Bring renset vand i kog på komfuret for at opløse saltet. Hæld væsken over agurkerne, dæk glassene med låg, og lad dem trække i 10 minutter.
7. Hæld væsken fra glassene og bring det i kog igen, hæld det derefter over agurkerne. Lad det stå i yderligere 10 minutter. Gentag denne proces to gange mere.
8. Når det koger for sidste gang, tilsættes sorte peberkorn og et laurbærblad til væsken. Tag derefter gryden af ​​varmen. Tilsæt eddike til saltlagen og hæld det på glas.
9. Luk glassene tæt med låg og lad dem stå urørte, indtil de er afkølet. Derefter kan de opbevares i kælderen.

Agurkerne tilberedt efter denne opskrift bliver letsaltede og lækre. Og aromaen direkte fra glasset er ubeskrivelig.

Agurkesalat

Agurk- og kanelsalat er nem at lave. For at tilberede den skal du bruge:

• friske agurker – 4 kg;
• 5 fed hvidløg;
• stødt kanel – 1 spiseskefuld (ingen bunke);
• frisk persille - en lille flok;
• granuleret sukker – 1 kop;
• solsikkeolie – 200 milliliter;
• 6 sorte peberkorn;
• bordsalt – 4 spiseskefulde (uden slide);
• seks procent eddike – 200 milliliter.

Trin-for-trin tilberedning af salaten:

1. Agurkerne skal vaskes grundigt og derefter skæres i skiver (hver skive højst halvanden centimeter tykke).
2. Vask persillen, lad den tørre, og hak den derefter med en kniv.
3. Skræl hvidløgsfeddene, vask dem, og skil dem derefter i tynde kronblade.
4. Forbered en emaljeret skål og læg agurker, persille og hvidløg i den. Tilsæt eddike, kanel, sort peber, sukker, solsikkeolie, eddike og salt.
5. Alle ingredienser i beholderen skal blandes grundigt og derefter placeres i køleskabet for at marinere i 24 timer.
6. Vask glassene med vand og bagepulver, og steriliser dem derefter. Lågene skal også koges.
7. Tag salaten ud af køleskabet og fordel den i de forberedte beholdere. Dæk med låg og placer den i en gryde på en særlig steriliseringsrist for at sterilisere. Denne proces, efter at vandet koger, bør tage mindst 15 minutter.
8. Tag forsigtigt ud af panden og luk den tæt med en speciel falsemaskine.
9. Vend på hovedet, pak det ind i et varmt klæde og lad det køle helt af.

Uden sterilisering

Agurker tilberedt efter denne opskrift bliver sprøde og lækre. Denne opskrift giver et tre-liters glas. Du skal bruge følgende ingredienser:

• renset vand – 1 ½ liter;
• bordsalt – 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker – 3 spiseskefulde;
• 4 fed hvidløg;
• solbær- eller kirsebærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• 4 tørrede nelliker;
• et stykke kanelstang;
• 2 dildparaplyer;
• 2 peberrodsblade;
• estragon - 1 kvist.

Trin-for-trin konservering:

1. Vask agurkerne, dæk dem derefter med koldt vand og lad dem trække i 3 timer. Skift vandet to gange i løbet af denne tid.
2. Kom en tredjedel af de tilberedte krydderurter og krydderier i et vasket glas. Tilsæt agurkerne, og tilsæt gradvist de resterende krydderier og krydderurter.
3. Bring vand, sukker og salt i kog i en gryde. Hæld den kogende marinade over agurkerne og lad det trække i 3 minutter. Hæld væsken tilbage i gryden og bring det i kog igen.
4. Hæld blandingen over agurkerne og lad den stå i 1 minut. Hæld vandet fra og bring det i kog igen. Hæld blandingen over agurkerne, og tilsæt mere kogende vand om nødvendigt. Tilsæt eddike til glasset. Luk glasset tæt, vend det på hovedet og lad det køle af.

Regler og vilkår for opbevaring af emner

Agurker på dåse, der er blevet steriliseret i glas, kan opbevares ved stuetemperatur. Det er dog bedst at holde temperaturen omkring 15 °C. Det er vigtigt at undgå fugt, da for meget fugt vil få lågene til at ruste.

Hvis alle konserveringsregler følges, kan agurker opbevares i op til 2 år. Det er dog bedst at spise dem inden for 1 år.