Sådan tilbereder du syltede agurker i adjika til vinteren uden sterilisering og kaukasisk stil: opskrifter

I dag findes der et bredt udvalg af opskrifter på agurker i adjika til vinteren. Denne originale forret vinder gradvist popularitet. Smagen af ​​disse marmelader vil appellere til de fleste gourmeter, da hver af opskrifterne byder på en kombination af krydderi og saftighed. At lave forskellige variationer af denne forret kan variere din kost betydeligt.

Fordelene ved at konservere agurker i adjika-sauce

Når man kombinerer agurker og adjikaens krydring, får man et lækkert produkt, der passer perfekt til kød- og fiskeretter. Agurkerne, der er konserveret i denne marmelade, bevarer deres unikke sprødhed og livlige farve og bliver hurtigt fortæret af familien.

Hemmeligheden bag marmeladens gode smag og agurkernes karakteristiske knas opnås ved at forudbløde frugten i koldt vand.

Til opskrifter med hakkede agurker skal du bruge glas på 0,5 og 1 liter, og til hele grøntsager skal du bruge glas på 1 liter eller større.

Hvilken slags agurker ville være egnede?

Agurker i adjika konserveres på forskellige måder: én opskrift kræver dem hele (for eksempel syltede), mens en anden kræver, at agurkerne hakkes.

Derfor, når man tilbereder hele agurker, skal man vælge små syltede sorter for at undgå tomme områder. Og hvis agurkerne skæres i stykker under tilberedningen af ​​adjika, er det ligegyldigt, hvilken sort eller størrelse de har.

Lækre opskrifter til vinteren

Der er mange muligheder for at lave en lækker vintergodbid. Alle opskrifter på agurkadjika kan have lignende ingredienser og tilberedningsteknikker. Der er dog også betydelige forskelle. Derfor bør du vælge den med de ingredienser, du bedst kan lide.

Hvis man for eksempel ikke kan lide blomkål, kan man frit vælge en opskrift, der ikke indeholder det. Men det er bedst at prøve flere opskrifter og beslutte, hvilken der fungerer bedst, eller at huske på begge.

Den klassiske version af adjika "Agurk"

Agurk adjika tiltrækker med agurkernes knas og den søde, pikante smag af den flydende del af produktet.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• en bælg rød chili;
• rød sød peber;
• hvidløgshoveder;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning.

Forbered grøntsagerne: sorter, skræl (hvidløg) og vask. Purér derefter tomaterne, røde og urte peberfrugter og hvidløg i en foodprocessor eller kødhakker, indtil det er glat. Kom den resulterende puré i en beholder og varm den op ved høj varme. Tilsæt sukker og salt, vegetabilsk olie og eddike. Efter kogning, lad adjikaen simre i op til 15 minutter under konstant omrøring.

I mellemtiden arbejdes på agurkerne – de skal smages for bitterhed. Hvis det er tilfældet, fjernes skrællen. Derefter skæres grøntsagerne i runde skiver på op til 4 mm tykkelse.

Når adjikaen er kogt, tilsættes de skivede agurker. Skru ned for varmen og rør konstant. Tjek farven efter 10 minutter.

Hvis grøntsagerne er blevet mørkere, er salaten klar.

Til sidst skal den varme forret hældes i steriliserede krukker og rulles op.

En lækker georgisk opskrift

Georgisk køkken er kendt for sine usædvanligt krydrede ingredienser. Men der er dem, der nyder den slags retter, og denne opskrift vil falde i deres smag.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• hvidløgshoved;
• vegetabilsk olie;
• tør adjika;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning.

Vask tomaterne og agurkerne. Skær de grønne grøntsager i tynde skiver, og hak de røde og hæld dem i en gryde. Tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie, og lad det simre i 15 minutter. Tilsæt derefter de skivede agurker og eddike, og varm op til 100°C.

Efter dette tilsættes krydderiet. Det er vigtigt at huske, at tør adjika er et meget krydret produkt, så det bør tilsættes efter smag. Hvis du ikke er den store fan af krydderier, er 1 spiseskefuld nok, men hvis du foretrækker en krydret ret, er 3 spiseskefulde nok. Tilsæt knust hvidløg i slutningen af ​​tilberedningstiden. Steg i yderligere 10 minutter, så agurkerne bliver mørkere, og sluk derefter for varmen. Hæld blandingen i de forberedte glas og luk dem.

Kaukasisk stil

Disse syltede agurker kan også prale af en krydderi, der opnås ved hjælp af kaukasisk adjika.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• sød peber;
• Kaukasisk adjika;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning.

Forbered grøntsagerne. Hak tomaterne og peberfrugterne i en foodprocessor eller kødhakker. Hæld det i en stor beholder og bring det i kog. Tilsæt sukker, salt og vegetabilsk olie. Tilsæt de hakkede forårsløg og lad det simre i 10 minutter under omrøring. Hæld derefter eddiken i og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hæld det i steriliserede glas og luk det.

Uden sterilisering

Mange husmødre nyder friske agurker på dåse med adjika uden sterilisering.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• sød peber;
• chilikapsler;
• hvidløgshoved;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker og fint salt;
• 9% eddikeopløsning.

Processen begynder med at tilberede grøntsagerne, som vaskes. Derefter skæres agurkerne i skiver, peberfrugterne fjernes fra kernehusene og skæres i strimler, og tomaterne skæres i skiver. Hvidløget skrælles.

Alle de tilberedte grøntsager hakkes i en kødhakker, og den resulterende blanding hældes i en beholder. Sæt den derefter på komfuret, tilsæt sukker, salt, vegetabilsk olie og eddike, og varm op til 100°C under omrøring.

Når det koger, skrues ned for varmen og adjikaen trækker i 15 minutter. Fyld sterile krukker med den varme blanding og luk dem.

Med blomkål

Blomkål i krukker med agurker og adjika ser usædvanligt ud. Gourmeter, der laver alt, der er interessant og lækkert, vil sætte pris på denne opskrift.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• blomkål;
• løghoveder;
• zucchini;
• laurbærblad;
• stødt ingefær;
• allehånde og sort peberpulver;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning;
• vand.

Vask alle grøntsagerne. Skær agurker og løg i ringe, skær zucchini i tern, og del blomkålen i individuelle buketter. Lad dem trække i saltvand i 18 timer.

Tomatsauce tilberedes ved først at fjerne skindet ved blanchering. Tomaterne pureres derefter i en blender.

Tag de hakkede grøntsager op af vandet ved hjælp af et dørslag og kom dem i tomatblandingen. Tilsæt alle krydderier, salt, sukker og eddike. Efter kogning, lad det simre i en halv time under omrøring.

Da blomkål tager længere tid om at blive blød, er det bedst at bruge det som en rettesnor. Når den er blød, er salaten klar. Kom den i de forberedte glas og luk med metallåg.

Fremgangsmåde til fremstilling af syltede agurker

Denne usædvanlige marmelade lavet af syltede agurker passer godt til kødretter.

Ingredienser:

• syltede agurker;
• tomatpuré;
• vegetabilsk olie;
• sort og rød peberpulver;
• fed hvidløg.

Riv agurkerne groft på et rivejern og knus det skrællede hvidløg. Bland disse ingredienser. Hæld derefter vegetabilsk olie, tomatpuré og sorte og røde peberflager i. Rør.

Agurka-adjikaen trækkes i køleskabet i en halv dag.

Agurker i købt adjika

Med pastalignende adjika får dette produkt en helt ny smag.

Ingredienser:

• agurker;
• granuleret sukker og salt;
• adjika;
• krydderier efter ønske;
• 9% eddikeopløsning.

Forbered de grønne grøntsager: Vask dem, skær enderne af, og pak dem i rene glas. Hæld derefter indholdet af adjika-glasset over i en større beholder, og tilsæt sukker, salt og eddike. Stil beholderen på komfuret, og varm den op til 100 °C. Hæld blandingen i hvert glas, der indeholder agurkerne. Steriliser 1-litersglassene i 15 minutter, og luk dem.

Adjika med syltede agurker

Syltede agurker kan også toppes med adjika. Det forvandler to meget velkendte ingredienser til én ny og lækker ret.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• adjika;
• vand;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning.

Kom de syltede agurker i glas. Hak tomaterne, og bland dem derefter med vand, salt, sukker og eddike. Bring det i kog. Hæld det i hvert glas og steriliser i 15 minutter. Luk glaset tæt.

Krydret adjika-forret med agurker

Denne rets pikantitet afhænger af den krydrede adjika.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• peberfrugt;
• vegetabilsk olie;
• hvidløgshoveder;
• rød peberkapsel;
• 9% eddikeopløsning.

Vask og skræl grøntsagerne. Mos derefter tomaterne og peberfrugterne til en jævn pasta. Hæld det i en gryde og varm det op. Tilsæt salt og sukker, vegetabilsk olie og eddike. Kog i 15 minutter.

I mellemtiden skæres agurkerne i skiver og tilsættes dem til panden. Steg alle ingredienser i 5 minutter.

Mens adjikaen koger, skæres agurkerne i skiver. Tilsæt dem til den kogende adjika sammen med den stærke peber og det knuste hvidløg. Kog det hele sammen i 10 minutter. Hæld det i steriliserede glas og luk det hele.

Korrekt opbevaring af dåsemad

For at bevare dåsevarer er det vigtigt at opbevare dem ved en bestemt temperatur. Den bør ikke overstige 15 °C. Den sikre holdbarhed for steriliserede produkter er 12 måneder fra fremstillingsdatoen.