15 bedste trin-for-trin zucchini-opskrifter til vinteren

Få mennesker kan overleve uden at forberede sig til vinteren. Dette gælder især, hvis du har formået at dyrke en rigelig høst i din dacha i sommer og ikke har andre muligheder. For eksempel kan du lave opskrifter på zucchini til vinteren. Du kan tilberede en række forskellige retter med denne grøntsag, så din vinterkost er lige så varieret, som den var om sommeren.

Zucchini til vinteren: funktioner og madlavningshemmeligheder

At konservere zucchini til vinteren er ikke meget anderledes end at konservere almindelig squash. Konservering er hurtig og nem. Den største fordel ved denne grøntsag er, at den kan bruges i en bred vifte af opskrifter. Du kan marinere skiver af zucchini eller lave en salat eller kaviar af den.

Før du tilbereder marmelade, skal du samle alle de nødvendige ingredienser. Mængderne kan variere afhængigt af opskriften. Du kan også få brug for andre grøntsager, krydderier og urter.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Det første du skal gøre, før du begynder at konservere, er at forberede alle de nødvendige ingredienser. Alle grøntsager, du måtte have brug for, skal vaskes grundigt for at sikre, at der ikke er snavs tilbage på skrællen. Fjern også eventuelle rådne eller mugne områder af frugtkødet. Fjern kerner om nødvendigt. Når grøntsagerne er tilberedt, lægges de på et håndklæde, så vandet kan tørre lidt af.

Hvis der bruges urter i tilberedningen af ​​en ret, vaskes de grundigt.

Dernæst skal du inspicere bladene. Larver eller insektæg kan ofte findes på løvet.

Sterilisering af beholdere

Det andet vigtige trin er sterilisering af de glas, der skal bruges til opbevaring af marmeladen. Der er flere måder at sterilisere dem på, men den enkleste er i varmt vand eller damp.

Læg et håndklæde i bunden af ​​gryden. Tilsæt derefter vand. Bring det i kog. Placer de fyldte glas, så de ikke rører hinanden. Kog i 15 minutter.

Den anden metode er dampsterilisering. Kog vand i en kedel. Placer glasset med bunden i vejret i lågåbningen. Steriliser i 15 minutter.

Sådan tilbereder du grøntsager til vinteren: lækre opskrifter og metoder

Sådan tilbereder du hurtigt og nemt de bedste opskrifter på zucchini til vinteren.

Den traditionelle måde

Hvad du skal bruge:

• zucchini;
• peberrodsblade;
• dild;
• hvidløgshoveder;
• kogt filtreret vand;
• sukker;
• salt;
• bordeddike 9%.

Hvordan fungerer konservering?

1. Placer hvidløg, tørret eller frisk dild og peberrodsblade i bunden af ​​glassene.
2. Skær grøntsagerne i store skiver eller tern. Fyld glassene helt op.
3. Du skal også lave marinaden. Bring vandet i kog. Opløs sukker og salt i det. For smag kan du tilsætte peber eller laurbærblade. Til sidst tilsættes eddiken.
4. Hæld den varme lage over grøntsagerne. Luk glassene med låg.

En hurtig opskrift på lækkerier, der slikker fingrene, uden sterilisering

Denne opskrift kræver de samme ingredienser som den traditionelle vintercourgetteopskrift.

Sådan tilberedes:

1. Placer krydderier og krydderurter i bunden af ​​krukken og fyld den med hakkede grøntsager.
2. Bring vandet i kog.
3. Samtidig koges marinaden i en separat beholder.
4. Hæld rent kogende vand over præparatet.
5. Efter 7 minutter, hæld vandet fra.
6. Fyld præparatet igen med saltlage.
7. Lad grøntsagerne stå i cirka 10 minutter, og derefter kan du rulle glassene sammen.

Lad os tilberede den lækreste kaviar

Hvad du skal bruge:

• zucchini;
• peberfrugt;
• stort løg (helst rødt);
• gulerod;
• et par søde tomater;
• hvidløgshoveder;
• groft salt;
• sukker;
• vegetabilsk olie;
• sort peber;
• eddike.

Sådan konserverer du:

1. Skræl grøntsagerne og hak dem.
2. Kom i en blender og hak.
3. Derefter hældes blandingen i en gryde, tilsættes sukker og salt.
4. Kog i 10 minutter. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og eddike.
5. Lad kaviaren simre i cirka 10 minutter mere.
6. Tag beholderen af ​​varmen og blend blandingen igen, indtil den er glat.

Tilberedning med kål

Hvilke produkter skal du bruge:

• ung kål;
• zucchini;
• frisk dild med frø;
• hvidløgshoveder;
• sorte peberkorn;
• laurbærblad;
• sukker;
• vegetabilsk olie;
• salt;
• bordeddike 9%.

Sådan tilbereder du marmelade:

1. Kålen skal hakkes fint.
2. Zucchini kan skæres i store terninger eller tykke cirkler.
3. Knus hvidløget i en hvidløgspresser.
4. Placer hvidløg, laurbærblade og krydderier i bunden af ​​glassene, tilsæt derefter lidt zucchini og derefter et lag kål.
5. Fortsæt med at skiftevis, indtil glasset er fyldt til randen.
6. Bring vandet i kog.
7. Tilsæt sukker og salt til blandingen.
8. Hæld olie og eddike i, og hæld derefter kogende vand over det hele.

Assorterede agurker

Kom krydderierne i bunden af ​​glassene. Du kan bruge alle de krydderier, du har lyst til. Skær grøntsagerne i strimler og tilsæt dem til krydderierne. Hæld saltlagen over glassene. Rul dem sammen efter 10 minutter.

Den mest delikate tilberedning med tomater og squash

Hvad du har brug for:

• tomater;
• zucchini;
• hvidløg;
• salt;
• sukker;
• eddike;
• vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes:

1. Hak tomaterne med en blender.
2. Skær zucchinien i små tern.
3. Hak hvidløget.
4. Kog tomaterne til en tyk tomatsauce, og tilsæt squashen, når saucen er klar.
5. Kog i 20 minutter.
6. Fyld glassene, tilsæt hvidløg.
7. Hæld tomatsauce over grøntsagerne.
8. Tilsæt sukker og salt, eddike og vegetabilsk olie.

Koreansk zucchini

Hak grøntsagerne fint. Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og tilsæt den koreanske gulerodskrydderi. Tilsæt grøntsagerne og krydr med salt. Tag straks panden af ​​varmen. Tilsæt eddike og knust hvidløg og rør rundt. Forretten er færdig.

Let saltede grøntsager med hvidløg

Skær grøntsagerne i cirkler. Hak krydderurter, hvidløg og løg. Skær et par citronbåde af og pres saften ud. Kom det hele i en pose og drys med salt. Luk posen og stil den i køleskabet i 8 timer.

Hurtig karry opskrift

Skær squashen i store tern. Hak løget. Krydr blandingen med salt, hæld eddike i, og lad det stå natten over. Tilsæt derefter karrypulver og stødt peber, og drys med sukker. Tilsæt vand, og lad det stå natten over igen. Om morgenen sies vandet fra, og det sættes tilbage på varmen. Hæld den varme marinade over squashen, og sæt den i køleskabet natten over. Sæt den derefter tilbage på varmen, og lad det simre i 5 minutter. Kom blandingen i glas.

Krydret zucchini adjika

Hak zucchini, chili og peberfrugt. Lad hvidløget være helt. Kom alle grøntsager i en blender og blend til en glat puré. Kom det i en gryde og lad det simre i 20 minutter efter kogning. Tilsæt i mellemtiden salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Når kogetiden er gået, blend det igen i en blender.

Vinterforret med hvidløg og gulerødder

Fyld glassene med zucchini, revne gulerødder og hvidløg. Hæld kogende vand over blandingen i 10 minutter. Fyld derefter glassene med saltlage. Luk lågene efter 14 minutter.

Marinerede zucchini i honningsovs

Hvad du har brug for:

• zucchini;
• hvidløg;
• frisk dild;
• vegetabilsk olie;
• stødt sort peber;
• honning;
• salt;
• æblecidereddike.

Sådan tilberedes:

1. Skær grøntsagerne i tynde skiver.
2. Hak krydderurterne og hvidløget.
3. Tilsæt honning, eddike og salt til det.
4. Bland med zucchini.
5. Lad det stå i et par timer. Fordel det derefter i glas.

Med chilipeber, hvidløg og krydderurter

Hak grøntsagerne, som du vil. Hak hvidløg og krydderurter fint. Skær chilien i skiver. Alternativt kan du hakke den for at få en jævn konsistens. Kom alle grøntsagerne i glas. Forbered marinaden. Mens den er varm, hældes den over syltetøjet. Lad syltetøjet trække i 30 minutter, og luk derefter låget.

Sprøde zucchini på dåse

Denne opskrift kræver umodne squash. Du kan også bruge alle de krydderier, du har lyst til. Hak grøntsagerne. Hak krydderurterne. Hak hvidløget. Kom det hele i glas. Forbered marinaden. Bring rent vand i kog separat. Hæld først kogende vand over grøntsagerne i 25 minutter. Hæld derefter den stadig varme marinade over dem.

Vi tilbereder en ret af flerfarvede grøntsager

Hvad du skal bruge:

• zucchini i forskellige farver;
• peberfrugt;
• hvidløgshoveder;
• persille og dild;
• laurbærblad;
• salt;
• granuleret sukker;
• vegetabilsk olie;
• bordeddike;
• kogt vand.

Sådan tilbereder du forretten:

1. Skær alt i store tern.
2. Skær peberfrugten i tynde strimler.
3. Knus hvidløget i en hvidløgspresser.
4. Hak friske krydderurter meget fint.
5. Forbered saltlagen.
6. Bring vand i kog separat.
7. Kom alle grøntsager i glas.
8. Første gang hældes kogende vand over dem i 25 minutter.
9. Derefter hældes vandet fra, vegetabilsk olie tilsættes, og marinaden hældes over tilberedningen.
10. Marinaden skal være varm.

Varighed og opbevaringsforhold for dåsemad

Det anbefales at opbevare dåsecourgette på et køligt sted, væk fra sollys. Lufttemperaturen skal være mellem +5 og +7 grader.

Det er bedst at opbevare glassene i en kælder eller kælder, men et køleskab kan også fungere.

Hvis pladsen er begrænset i byområder, kan de konserverede zucchini opbevares på en altan eller i et spisekammer. Steriliserede zucchini kan holde sig i op til to år. Usteriliserede zucchini spises bedst inden for et år efter tilberedning.