Opskrifter på rå tomat adjika med aspirin til vinteren, med eller uden madlavning

Nu kan du lave lækker adjika med aspirin med rå ingredienser og uden at skulle tilberede den. Traditionelle opskrifter ændrer sig ofte, så denne alsidige sauce kan nu have en sød, let sur eller meget krydret smag. Adjika-opskriften kombinerer aromatiske modne tomater, allehånde og de skarpe noter af hvidløg. Forskellige krydderier og smagsoplevelser tilsættes også som ekstra ingredienser.

Egenskaber af salicylsyre

Salicylsyres gavnlige egenskaber er velkendte. Det er beregnet til forebyggelse og behandling af forkølelser og virusinfektioner. I nogle tilfælde er det også indiceret til ledproblemer. Denne syre er også et kraftigt antiseptisk middel, der forhindrer væksten af ​​patogene mikroorganismer.

Hvad bruges det til i konservering?

Brug af salicylsyre har en betydelig fordel. Rå fødevarer, der indeholder denne komponent, kræver ikke tilberedning. Utilberedte retter er kendt for at bevare maksimale næringsstoffer og en fuld forsyning af vitaminer. Desuden påvirker dette ekstra konserveringsmiddel ikke smagen eller teksturen, men det forlænger holdbarheden.

Dåsevarer, der indeholder denne medicin, vil heller aldrig hæve op, hvis de tilberedes korrekt. Undgå at tilsætte for meget aspirin, da dette vil give adjikaen en tydelig medicinsk duft.

Muligheder for at tilberede adjika med salicylsyre til vinteren

Adjika-opskriften kan justeres efter dine personlige præferencer. Mængden af ​​salt bør dog forblive konstant, da det hæmmer væksten af ​​mikrober og bakterier. Undgå også at tilsætte friske krydderurter; det er bedst at gøre dette lige før servering.

For at opnå en rig rød farve i den pastalignende blanding er det nødvendigt kun at vælge røde frugter, men ikke overmodne.

Opskrift på rå adjika med tomater, peberfrugter og hvidløg

Rå adjika med peber og hvidløg er en klassisk opskrift uden tilberedning, der bevarer dens gavnlige egenskaber og hjælper med at styrke immunforsvaret, især om vinteren. Frisk tilberedt adjika med aspirin holder sig indtil foråret.

Ingredienser:

• 3 kilogram tomater;
• 1 kilogram peberfrugt;
• 100 gram chilipeber;
• 5 fed hvidløg;
• 20 gram sukker;
• 150 gram salt;
• 10 tabletter eddikesyre.

Fremgangsmåde: Fjern kerner og membraner fra peberfrugterne (de giver bitterhed) og pil hvidløget. Blend alle vaskede og pillede ingredienser i en kødhakker, blender eller foodprocessor. Hak og knus hvidløget fint. Knus aspirintabletterne. Bland alle ingredienser sammen og krydr med salt og sukker. Tilsæt de knuste tabletter. Stil dressingen i køleskabet natten over og pak den derefter i sterile glas.

Med blommer og aspirin

Blomme er en almindelig tilsætning til forskellige saucer. Når den kombineres med stærke krydderier, blødgør den eftersmagen og tilføjer et strejf af pift. Derudover fungerer blomme også som et naturligt fortykningsmiddel, der giver fylde.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 1,5 kg modne blommer;
• 3 fed hvidløg;
• 1 kilogram peberfrugt;
• 50 gram salt;
• 20 gram sukker;
• 8 aspirintabletter.

Fremgangsmåde: Skræl alle ingredienser, vask og tør grundigt. Hak dem med et hvilket som helst køkkenredskab. Knus hvidløget og tilsæt det til blandingen. Vask blommerne, fjern stenene og hak dem. Bland alle de tilberedte ingredienser. Tilsæt knust aspirin og opbevar i køleskabet i flere timer. Rul marmeladen sammen i sterile beholdere.

Med eddike

Eddike vil give tomatsaucen en unik eftersmag. Denne sauce passer perfekt ikke kun til kødretter, men kan også tilsættes salater eller hjemmelavet pizza.

Ingredienser:

• 3,5 kg tomater;
• 5 søde peberfrugter;
• 200 milliliter eddike;
• 2 chilier;
• 5 aspirintabletter.

Fremgangsmåde: Skyl grøntsagerne i koldt vand, skræl dem og tør dem. Hak derefter ingredienserne i små stykker. Sørg for at fjerne kerner og membraner fra peberfrugterne. Blend det hele i en kødhakker eller foodprocessor. Tilsæt hvidløg, krydderier og eddike til blandingen. Knus tabletterne til pulver og tilsæt dem til saucen. Rør rundt, dæk til og lad det stå i et par timer. Hæld adjikaen over i rene glas og luk dem.

Med gulerødder og æbler

Denne opskrift giver en krydret, men let sødlig lækkerbisken med en interessant farve og tekstur. Frugterne skal være faste for at minimere safttab. Kombinationen af ​​disse ingredienser er en sand skattekiste af mineraler og vitaminer. Ingredienser:

• 1 kilogram tomater;
• 500 gram sød peber;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 2 æbler;
• 4 hvidløgshoveder;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• en knivspids salt;
• 5 aspirintabletter.

Fremgangsmåde: Purér de skrællede grøntsager ved hjælp af en passende metode. Tilsæt tomatpuré til blandingen, som vil farve saucen rød. Tilsæt derefter salt og bland grundigt. Knus aspirintabletterne til pulver og tilsæt dem til adjikaen. Opbevar i køleskabet i flere timer. Opbevar i sterile beholdere.

Med tomater og peberrod

Denne opskrift er perfekt til dem, der foretrækker en mere krydret sauce. Ingredienser:

• 3 kilogram tomater;
• 10 chilier;
• 3 søde peberfrugter;
• 6 hvidløgshoveder;
• 100 gram peberrod;
• 20 gram salt;
• 10 aspirintabletter.

Fremgangsmåde: Tomaterne skal være modne og dybrøde. Vask, skræl og tør grundigt. Hak eller hak derefter tomaterne. Det er bedst at bruge handsker, når du skræller de chilirøde peberfrugter. Bland blandingen grundigt. Drys den knuste peberfrugt over saucen, og stil den i køleskabet natten over. Om morgenen opbevares tomaterne køligt.

Tomat- og hvidløgsadjika

En lidt forenklet version for dem, der foretrækker en klassisk, krydret dressing. Den velduftende aroma af tomater og hvidløgets krydring er nok til at skabe en lækker sauce. Ingredienser:

• 4 kilogram tomater;
• 1 kilogram peberfrugt;
• 6 fed hvidløg;
• 30 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 15 tabletter eddikesyre;
• 50 gram koriander.

Fremgangsmåde: Fjern kerner og membraner fra peberfrugterne, da disse kan gøre saucen bitter. Mal derefter de vaskede og skrællede ingredienser med et køkkenredskab. Hak hvidløget fint og knus det. Mal aspirintabletterne til pulver. Bland alle ingredienser sammen og krydr med salt og sukker.

Det sidste trin er at tilsætte de malede tabletter. Opbevar den færdige adjika i køleskabet natten over, og pak den derefter i sterile krukker.

Krydret georgisk med chili

Nødder tilsættes ofte til denne opskrift for en mere raffineret smag. Hovedingrediensen i den traditionelle georgiske dressing er dog stærk chili.

Ingredienser:

• 800 gram tørret chili;
• 100 gram krydderi "khmeli-suneli";
• 6 fed hvidløg;
• en knivspids salt;
• en halv teskefuld kanel;
• 7 aspirintabletter.

Fremgangsmåde: Udblød de røde chilier i koldt vand i en time. Tør dem derefter og fjern kernerne. Hak alle ingredienserne i en kødhakker (gentag om nødvendigt). Hæld overskydende væske fra. Tilsæt krydderi og salt, og bland grundigt. Lad dem stå i beholderen i et par dage. Hæld derefter i glasset og opbevar dem køligt.

Regler for opbevaring af præparater om vinteren

Hovedreglen for opbevaring af krydrede ingredienser uden varmebehandling er at opbevare dem et køligt sted. Den færdige sauce kan fryses i blokke. Det er dog også vigtigt at sikre, at der ikke kommer væske i adjikaen. Før den opbevares i en forberedt beholder, skal det rå produkt opbevares i køleskabet i 24 timer.

Uden salicylsyre er det svært at opnå en frisk smag, når man tilbereder krydret adjika. En sauce tilberedt efter denne opskrift vil bevare aromaen af ​​frisktilberedte ingredienser i lang tid.

En kogt dressing adskiller sig markant i konsistens og smag fra en rå dressing. Resultatet er dog i begge tilfælde en unik adjika til kødretter.