Top 11 opskrifter til at lave lecho med gulerødder og løg til vinteren

Salater er en favorit vinterret, fordi de giver dig mulighed for at kombinere flere grøntsager i ét glas. De er nemme at tilberede, og om vinteren vil blot det at åbne glassene med snacks øjeblikkeligt genoplive duften af ​​sommer. Lecho, en traditionel vinterret med gulerødder og løg, er en lækker opskrift, og enhver hjemmekok kender opskriften.

Smagsegenskaber ved retten

Lecho er elsket af alle for sin unikke smag og aroma, som peberfrugter giver. Sammen med tomater skaber de en unik kombination, der kan varieres efter din smag. Gulerødder og løg vil øge vitaminindholdet i denne vintersalat. Det er gavnligt at spise lecho i lavsæsonen, når kroppen har brug for flere næringsstoffer og vitaminer.

En grøntsagsforret vil supplere og variere menuen, fordi den passer perfekt til kød, fisk, ris, pasta og kartofler.

Valg og tilberedning af ingredienser

Salaten skal indeholde:

• søde peberfrugter med tykke, kødfulde vægge;
• modne røde tomater med et højt tørstofindhold og få kerner;
• aromatiske urter bestående af basilikum, persille, dild.

Salaten vil være rigere på vitaminer takket være tilsætningen af ​​gulerødder og løg. Frugterne skal være mellemstore, fri for pletter og råd.

Tomater erstattes ofte med tomatpuré af høj kvalitet. Det skal fortyndes med kogende vand. Det er bedst at simre grøntsagerne og gradvist tilsætte dem til gryden.

Lækre lecho-opskrifter med gulerødder og løg

En ungarsk vinterret kan laves med peberfrugter i forskellige farver. Dette vil give forretten et levende udseende, og de grønne peberfrugter vil tilføje en pikant smag. En hjemmelavet opskrift kan skræddersys til værtens og hendes families kulinariske præferencer. Du kan bruge en simpel metode til at lave lecho, men det vil være lækkert.

Klassisk opskrift

Tilberedning af salaten starter med at forberede ingredienserne. Brug et kilogram peberfrugter til at forberede:

• 2 gange flere tomater;
• 350 gram løg og gulerødder;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• sukker - 130 gram;
• salt - 1 spiseskefuld.

Brug en spiseskefuld 9% eddike. Kog først tomatblandingen, indtil den tykner. Tilsæt salt, sukker og eddike. Efter 5 minutter tilsættes de revne gulerødder. Efter 15 minutters kogning tilsættes en blanding af finthakket løg og peberfrugtstykker. Lad det simre i yderligere en halv time. Server salaten varm i de skoldede beholdere.

En simpel opskrift på peberfrugter og tomater uden omrøring

Det er nemmere at tilberede salaten ved at simre den i varm olie og tilsætte følgende ingredienser en efter en:

• 2-3 hakkede løg;
• gulerodsstænger - et halvt kilogram;
• 2 kg hakkede tomater;
• 500 gram søde peberfrugter, skåret i strimler.

Tilsæt salt, sukker og kog i 30 minutter.

En god opskrift, der slikker fingrene

Du bør bruge nogenlunde lige store mængder peberfrugter og tomater. Men hvis du har mere af samme slags, er det okay. Skræl tomaterne efter at have skoldet dem med kogende vand. Skær nu tomaterne i stykker og kom dem i en gryde med vegetabilsk olie. Lad dem simre ved middel varme.

Efter 20 minutter tilsættes 2-3 revne gulerødder, et finthakket løg og strimler af peber. Tilsæt en halv kop sukker, den samme mængde eddike og 2 spiseskefulde salt. Peberkorn, både sorte og allehånde, anbefales også. Hakket persille og basilikum er velegnede krydderurter. Lechoen koges i yderligere 30-40 minutter og fordeles derefter i krukker, mens den stadig er varm.

Madlavning med tomatpuré

Sommeren bringer ikke altid en rigelig tomathøst. Men lecho kan også laves med tomatpuré. Til 2 kilo peberfrugter skal du bruge 1 kilo tomatpuré. Det er bedst at bruge 800 gram løg og gulerødder hver.

Hæld pastaen fortyndet med kogende vand i en gryde, tilsæt derefter de revne gulerødder, bland dem med en kop sukker og 2 spiseskefulde salt. Lad blandingen simre i 10-15 minutter, tilsæt derefter den hakkede peberfrugt og det halve løg.

Efter 15 minutter hældes 300 ml vegetabilsk olie og 100 ml 9% eddike i. For en mere krydret smag tilsættes 2-3 fed finthakket hvidløg. Varm grøntsagsblandingen i højst 5 minutter, og hæld derefter lechoen i glas med en ske.

Tilberedning af lecho fra tomater, peberfrugter, gulerødder og løg

Det er bedst at lave tomatpuré til en vintersnack. Vask først tomaterne, skær dem i stykker og hak dem. En blender er også en mulighed. Sørg derefter for at tilsætte salt og sukker. Proportionerne afhænger af dine præferencer.

Hvis du foretrækker en sødere lecho, tilsæt mere sukker. Tilsæt et laurbærblad og allehånde. Mens tomatblandingen simrer ved svag varme, steges løget, skåret i halve ringe, i smør, og tilsæt derefter de revne gulerødder. Lad det hele simre i en stegepande ved svag varme, indtil det er blødt.

Skær peberfrugten i stykker efter smag. Kom løg og gulerod i gryden sammen med tomatpuréen og derefter peberfrugtstykkerne. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre i 20-30 minutter under konstant omrøring. Tilsæt en skefuld eddike til sidst i kogetiden.

Onkel Bens peber og gulerod

Denne salat indeholder zucchini. For et kilogram zucchinimasse skal du bruge:

• 300 gram gulerødder, revet på et groft rivejern;
• 350 gram hver af søde peberfrugter og skivede løgringe;
• et glas tomatpuré blandet med 125 gram vegetabilsk olie.

Hæld 400 ml vand i tomatsaucen under konstant omrøring. Tilsæt sukker og salt. Bring det i kog. Når blandingen koger, tilsættes zucchinistykkerne. Efter 20 minutter tilsættes de resterende grøntsager. Lad det simre i yderligere 20 minutter. Tilsæt til sidst en teskefuld karrypulver og en spiseskefuld 9% eddike.

Sluk for varmen, rør blandingen rundt og fordel den i beholdere.

Lad os lave en snack uden eddike og olie.

Denne salat er både smuk og lækker, selvom den hverken indeholder eddike eller olie. Kog i en tykbundet gryde, og pas på ikke at brænde de kødfulde tomatstykker (1,5 kg) og peberfrugter (1 kg) på. Efter 15 minutter tilsættes den anden halvdel af tomaterne.

Lad det simre under lukket låg i samme tid. Tilsæt lidt hakket hvidløg, peberkorn og basilikumblade til grøntsagsblandingen. Tilsæt derefter salt og lidt mere sukker. Efter omrøring lades lechoen simre ved svag varme. Efter 7-10 minutter er den klar.

Lecho med tomater og peberfrugter uden eddike

Uden brug af eddikesyre tilberedes forretten på en sådan måde, at den kombinerer smagen af ​​2 kilogram peberfrugt:

• tomater - 1 kilogram;
• kogte bønner - 300 gram;
• 2 løg;
• gulerødder - 500 gram;
• stødt sort peber - en teskefuld.

Hak alle ingredienser undtagen bønnerne. Steg først løg og gulerødder i en gryde med vegetabilsk olie, tilsæt derefter tomater og peber. Efter 10-15 minutter krydr med salt og peber og tilsæt hvidløg. Efter en halv time tilsæt de forkogte bønnerne. Kog, indtil grøntsagerne er helt kogte, og kom derefter den varme lecho i glas.

En hurtig opskrift i en slowcooker

Før du lægger grøntsager i, skal du:

• Purér tomaterne med en blender;
• skær løget i halve ringe;
• gulerødder - i barer.

Indstil simrefunktionen til "Sydning". Efter 20 minutter tilsættes de søde peberfrugter, lidt stærke, salt og sukker samt paprika. Fortsæt med at simre, og tilsæt eddiken 5 minutter før kogetiden er slut.

På ungarsk

Tilbered retten med:

• 6 kg tomater;
• et kilogram peberfrugter, løg og gulerødder;
• et glas vegetabilsk olie;
• et glas sukker;
• 4 spiseskefulde salt.

Hvis du skærer løg og peberfrugter i strimler, så hak tomaterne og riv gulerødderne. Kog først tomatpuréen, og tilsæt grøntsagerne en ad gangen hvert 5. minut. Efter tilsætning af salt, sukker og vegetabilsk olie, lad det simre i 30 minutter.

På bulgarsk

Denne metode kræver lige store mængder grøntsager. For hvert kilogram tomater, peberfrugter, løg og gulerødder skal du bruge 400 gram kogte ris og vegetabilsk olie. Skær grøntsagerne i strimler og tern, kom dem i en gryde, dæk med olie og lad det simre i 30 minutter. Denne opskrift kræver ris, salt, sukker og krydderier. Glem ikke at tilsætte eddike til sidst i simreprocessen. Kog i yderligere 15 minutter under konstant omrøring.

Varighed og opbevaringsforhold

Når den tilberedes korrekt, kan lecho-marmelade holde sig i et år eller mere. Temperaturen i kælderen bør være mellem 0 og 3 grader Celsius. Luftfugtigheden bør ikke overstige 70-80%. Du kan ikke spise lecho opbevaret i krukker med udstående låg. Muggent produkt er skadeligt for mennesker.