Sådan laver du agurklecho til vinteren: enkle trinvise opskrifter og opbevaringsinstruktioner

Du kan lave agurklecho til vinteren; opskrifterne bruger en række forskellige ingredienser, hvilket gør dem radikalt anderledes. Hjemmegående mennesker vil ikke længere være i tvivl om, hvilken slags marmelade de skal lave, da disse originale og interessante salater, både som en selvstændig ret og som tilbehør, helt sikkert vil glæde alle.

Hvilke agurker er egnede til at lave lecho?

For at lave agurkelecho behøver du ikke bekymre dig for meget om at vælge de rigtige agurker – alle slags er gode, fra overgroede kæmpeagurker til syltede syltede agurker, da de skal skæres i enten strimler eller halve ringe under tilberedningen. Det vigtigste er at forarbejde dem friske.

Lækre opskrifter til vinteren

Der er mange gode opskrifter lecho til vinteren med agurker og andre ingredienser. De mest interessante vil blive diskuteret nedenfor.

Klassisk opskrift

Det er ikke underligt, at denne agurkeret er så populær blandt husmødre. De laver med glæde lecho af friske agurker, og om vinteren bliver marmeladen hurtigt fortæret.

Ingredienser i opskriften:

• agurker;
• tomater;
• sød peber;
• granuleret sukker og salt;
• hvidløgshoved;
• vegetabilsk olie;
• 9% eddikeopløsning.

Forbered grøntsagerne: Vask agurker, tomater og peberfrugter, skræl og skyl hvidløget. Skær tomaterne i stykker og riv hvert stykke, men fjern den resterende skræl. Halvér peberfrugterne, fjern kerner og stilke. Skær derefter peberfrugterne i tern på 3 mm. Skær de grønne peberfrugter på langs i kvarte og på tværs. Strimlerne er op til 7 cm lange.

Kom hakkede agurker, tomater og peberfrugter i en passende beholder, tilsæt salt og solsikkeolie. Rør rundt og tilsæt knust hvidløg.

For at lave lecho, sæt gryden over komfuret og varm den op til 100°C. Læg derefter låg på og lad det simre i 20 minutter. Til sidst smages til med eddike. Salaten pakkes i sterile glas og forsegles.

En hurtig måde med ketchup

Denne opskrift er en af ​​dem, hvor der i stedet for tomater bruges et forarbejdet produkt - ketchup.

Ingredienser i opskriften:

• agurker;
• et hoved af et løg;
• ketchup;
• dildgrønt;
• fed hvidløg;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning;
• vand.

Læg de tilberedte agurker i blød i en skål med koldt vand i en time eller to. Dette vil give dem mulighed for at absorbere fugtigheden og blive sprødere. Tag dem derefter op og skær dem i halve ringe eller cirkler. Tiden afhænger af agurkernes størrelse.

Skræl og skær et mellemstort løg i tynde strimler eller tern (valgfrit). Drys derefter grøntsagerne med salt og sukker, og tilsæt knust hvidløg. Rør rundt og lad det trække i en halv time. I løbet af denne tid vil saften frigives, og salt og sukker vil opløses. Tilsæt derefter hakket dild, hæld ketchupen i og rør rundt.

Tilsæt derefter vand, og tænd for varmen. Mængden af ​​væske kan justeres efter den ønskede konsistens. Hver kvinde, der tilbereder denne marmelade, bør også selv bestemme, hvor stærk ketchupen er. Hvis du vil have en krydret lecho, skal du vælge et produkt med chili, og hvis du vil have en mild, skal du vælge milde typer ketchup.

Når det begynder at koge, skummes skummet af og lad det simre i 20 minutter. Hæld derefter den varme ret i steriliserede glas og luk dem.

Med agurker og tomater

Lecho med så almindelige hovedingredienser er i stor efterspørgsel blandt vores kvinder og deres familier.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• fed hvidløg;
• salt og sukker;
• 9% eddikeopløsning;
• solsikkeolie;
• khmeli-suneli krydderi;
• stødt koriander;
• sort peberpulver.

Tomater tilberedes og laves til tomatpuré. For at gøre dette vaskes, hakkes og koges i 15 minutter. Derefter sies de og kommes i en beholder til lecho-kogning. Solsikkeolie og eddike tilsættes sammen med tilberedt og knust hvidløg, salt, sukker og sort peber. Bring det op til en temperatur på 100°C.

I mellemtiden forberedes agurkerne. Skær dem i den form, du ønsker. Når tomatsaucen koger, tilsættes de i gryden. Lad det simre i yderligere en tredjedel af en time. Til sidst tilsættes krydderierne (koriander og humle-suneli). Arranger dem i sterile glas og luk dem.

Med sød peber

Hvis du konserverer grøntsager korrekt, vil de være lige så lækre som friske. Det kan du finde ud af med denne vidunderlige opskrift.

Ingredienser:

• agurker;
• søde peberfrugter i forskellige farver;
• tomater;
• solsikkeolie;
• hvidløgshoveder;
• salt og granuleret sukker;
• sorte og allehånde ærter;
• laurbærblad;
• 9% eddikeopløsning.

Vask alle grøntsagerne. Hvis agurkerne er gamle, så skræl den tynde skræl. Skær de grønne grøntsager i enten skiver eller halve ringe. Fjern stilke og kerner fra peberfrugterne og skær dem i store både. Pres saften fra tomaterne. Alternativt kan du male dem i en kødhakker eller purere dem i en blender.

Kom agurker og peberfrugtskiver i en stor skål, og hæld derefter tomatsaft i. Tilsæt derefter salt og sukker, rør rundt, og lad det stå i 10 minutter, så det opløses. Tilsæt derefter eddike og vegetabilsk olie.

Sæt gryden over komfuret og bring det i kog. Kog i 10 minutter, tilsæt derefter det knuste hvidløg. Kog igen i 5 minutter, hæld derefter i sterile glas og luk.

En god salat, der slikker fingrene

Alene navnet antyder, at denne salat er lækker, men den er ikke svær at tilberede.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• sød peber;
• granuleret sukker og salt;
• vegetabilsk olie;
• 9% eddikeopløsning.

Agurkerne tilberedes og skæres i enhver ønsket form. Peberfrugterne skæres over, og stilke og kerner fjernes. Derefter skæres de i strimler.

Tomaterne vaskes og blancheres for at fjerne skindet. For at gøre dette laves et krydsformet snit i hver grøntsag, modsat stilken. De lægges derefter i kogende vand, og efter et minut eller to tages de op og lægges i koldt vand, eventuelt med is.

Efter proceduren kommer huden let af.

Når grøntsagerne er klargjort, varmes en stor gryde op med solsikkeolie. Tilsæt agurker, peberfrugter og tomater. Tilsæt salt, sukker og eddike. Rør af og til og bring blandingen op til 100°C. Lad derefter lechoen simre i en halv time. Til sidst fyldes de steriliserede glas med blandingen og lukkes.

Assorteret

Denne lecho-opskrift indeholder velkendte grøntsager plus gulerødder. Hele dette sæt ingredienser beriger smagen af ​​denne agurkeret.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• gulerod;
• sød peber;
• hvidløgshoveder;
• solsikkeolie;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning;
• en bælg chilipeber (for dem der kan lide det krydret).

Forbered hovedingredienserne. Vask alle grøntsagerne, fjern stilkene fra agurker og peberfrugter, og hak dem fint. Hak tomaterne, og tilsæt salt, sukker, eddike og solsikkeolie til den resulterende blanding. Tilsæt hakket hvidløg og forårsløg.

For at give lechoen en mere udtryksfuld smag, steges nogle grøntsager i begyndelsen af ​​​​tilberedningsprocessen. Tag en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie og varm den op. Tilsæt derefter peberfrugt og gulerodshalvringe. Steg disse grøntsager i 10 minutter under omrøring.

Efter stegning tilsættes gulerødder og peberfrugter til hovedgryden. Tænd for varmen, og når det begynder at koge, lad det simre i en halv time under omrøring. Umiddelbart efter tilberedning hældes lechoen i steriliserede glasbeholdere og lukkes.

Med løg i tomatsauce

Følgende succesfulde opskrift vil helt sikkert glæde enhver hjemmekok. Den er enkel og indeholder tomatpuré og løg.

Ingredienser:

• agurker;
• løghoveder;
• sød peber;
• en krukke tomatpuré;
• vegetabilsk olie;
• granuleret sukker og salt;
• 9% eddikeopløsning;
• vand.

Tilbered og skær agurkerne i skiver. I mellemtiden fortyndes tomatpuréen med vand, tilsættes salt og sukker, og det simrer i 5 minutter. Tilsæt derefter hakket løg og peberfrugt, og det simrer i yderligere 15 minutter. Tilsæt til sidst forårsløg og, efter 10 minutter, eddike. Sluk for varmen, og hæld det i de forberedte glas, og luk dem.

Uden sterilisering

Nu om dage er lecho uden sterilisering ikke noget nyt, og det er ikke svært at lave, men denne opskrift er en favorit blandt mange husmødre.

Ingredienser:

• agurker;
• tomater;
• søde og stærke peberfrugter;
• gulerod;
• hvidløgshoved;
• granuleret sukker og salt;
• vegetabilsk olie;
• 9% eddikeopløsning.

Forbered grøntsagerne. Tomater, chili og hvidløg hakkes og finthakkes.

Peberfrugterne fjernes fra stilken og skæres i strimler. Gulerødderne skrælles og rives på et groft rivejern. Agurkerne skæres i lange stykker (op til 4 cm).

Steg gulerødder og peberfrugtstrimler. Kom olie på panden inden stegning, og lad den varme godt igennem. Tilsæt grøntsagerne, og rør af og til i 15 minutter.

Kom alle de tilberedte grøntsager i en stor, tykvægget gryde. Tilsæt derefter sukker og salt sammen med den resterende vegetabilske olie, og varm op til 100 °C. Tilsæt eddike, og lad det simre i en halv time.

Umiddelbart efter varmebehandling lægges produktet ud og forsegles hermetisk.

Hvordan og hvor man korrekt opbevarer emner

Lecho opbevares rullet op med jernlåg, der trækkes tæt indeni, i 12 måneder. Betingelserne bør være som følger: lav, stabil temperatur, mørke.

Enhver husmor kan lave en vidunderlig lecho, og de tilbudte opskrifter vil hjælpe hende med det.