TOP 12 opskrifter på lecho af peberfrugter til vinteren. Du vil slikke dine fingre.

Det er tid til at forberede vintersalater i anden halvdel af sommeren, når tomaterne begynder at modnes. Det er her, hjemmekokke vender sig mod opskrifter som "Finger-Lickin' Good" Bell Pepper Lecho til vinteren. Der er mange måder at tilberede denne forret på, så du kan overraske din familie med nye opskrifter hver sæson.

Hvad du skal bruge for at lave grøntsagslecho

Smagen af ​​grøntsagsfadet afhænger af den valgte type peberfrugt. Jo mere kødfulde peberfrugternes vægge og jo mere kødfulde tomaterne er, desto mere smagfuld vil lechoen være. Hvis du foretrækker en mere flydende version af forretten, kan du dog bruge tomater med et lavere tørstofindhold, som er mere vandige.

Grønne peberfrugter kan være tyndvæggede, men de tilføjer en bitter smag til salaten. De kan også bruges. Tomater erstattes ofte med færdigkøbt tomatpuré.

Yderligere ingredienser til lecho vælges ud fra kulinariske præferencer. For en mere krydret salat kan du tilføje hvidløg, selv plantens skud. Men gulerødder og løg er de mest almindelige grøntsager, der bruges i denne vintersnack.

Grydegryde af grøntsager kræver vegetabilsk olie, selvom det kan klares uden. Grøntsager indeholder meget saft, hvilket er det, der får dem til at sautere. Når du vælger mængden af ​​salt og sukker, skal du overveje salatens foretrukne smag.

Det er bedst at tilsætte eddikesyre i slutningen af ​​tilberedningen, da det vil beskytte snacken mod at blive fordærvet under opbevaring.

Men der findes også alternative metoder, hvor eddike erstattes med aspirin, hvidløg og æblestykker.

Tilberedning af grøntsager

Før du tilbereder lecho, skal du fjerne stilke og kerner fra peberfrugterne. Skær derefter bælgene i kvarte, hver skåret i strimler.

Skær tomatpulpen i tilfældige stykker, og fjern først skindet. Du kan også purere tomaterne i en blender eller kødhakker.

Til gulerødder skal du bruge et groft rivejern. Løg hakkes enten fint eller skæres i halve ringe.

Hvis du giver din snack smag med eddike, skal du forberede en 9% opløsning ved at fortynde 1 del syre i 7 dele vand.

De lækreste opskrifter på lecho med peberfrugter

Lecho tilberedes ved at koge den i en tykvægget gryde eller sauterpande. Typisk starter man med tomater og tilsætter derefter gradvist de resterende ingredienser. Der er masser af opskrifter at vælge imellem, så du kan finde den perfekte til dig selv. Resultatet bliver en ret, der bliver et vintermåltid, og smagen bliver lækker.

En god opskrift, der slikker fingrene

Den klassiske salat indeholder peberfrugtstykker i en tomatsauce. Derfor sikrer de valgte tomatsorter en jævn, tyk blanding efter blendning eller hakning.

Kog først tomatsaucen, og tilsæt gradvist sukker, salt og et par allehåndebær. Saucen skal indeholde mere sukker end salt. Når tomaterne har simret i 10 minutter, tilsættes peberfrugtstykkerne. Rør konstant i blandingen, da den skal simre, indtil grøntsagerne er møre. Efter kogning lades den stå på varmen i 25-30 minutter. Efter at have slukket for varmen, tilsættes en lille smule eddike.

En simpel opskrift uden sterilisering

Peberfrugter og tomater bevarer deres fremragende aroma og smag i lang tid uden sterilisering. Denne forret er nem at tilberede:

1. Efter skoldning skrælles de modne tomater. Hak dem derefter i en kødhakker. For at fjerne kernerne kan du si tomatblandingen gennem en si.
2. Varm puréen op i en gryde, og tilsæt salt og sukker. Til 3 liter tomatpuré skal du bruge en kop sukker og 2 spiseskefulde salt.
3. Kom 2 kg peberstykker i den kogende puré og rør konstant i 30 minutter.
4. 3-4 fed hvidløg presses gennem en hvidløgspresser og tilsættes grøntsagsblandingen.

Efter at have taget det af varmen, hældes en skefuld eddike i.

Med tomatpuré

Start med at lave saucen. Bland 300 gram pasta med 100 gram sukker og 60 gram salt. Bring det i kog, og tilsæt derefter laurbærblad og peberkorn. Hvis saucen er for tyk, kan du fortynde den med kogende vand. Når salt- og sukkerkrystallerne er opløst, kan du drysse peberkornene med strimler.

Det er bedst at lave lecho med tomatjuice, hvor man bruger 2 liter væske pr. 2 kg søde tomatkapsler. Endelig er eddike essentielt, da det holder lechoen frisk i lang tid.

Med tilsætning af hvidløgspile

Du kan lave en forret ved at tilsætte hvidløgsblade til grøntsagsblandingen. Hak 750-900 gram hvidløgsblade. Hæld tomatpuré over de vaskede og hakkede blade. Brug det samme antal tomater som hvidløgsblade. Tilsæt salt og sukker efter smag.

Efter 10 minutters kogning tilsættes 300 gram færdiglavede peberfrugter og revne gulerødder i panden. Krydr med løg, hvis det ønskes, men sørg for at det er finthakket.

Alt, der er tilbage, er at simre blandingen, indtil ingredienserne er klar.

Lecho "Ti"

Når du tilbereder lecho med denne opskrift, skal du tage 10:

• blå frugter;
• pærer;
• søde peberfrugter;
• mellemstore kødfulde tomater;
• fed hvidløg;
• peberkorn.

Tilberedningen starter med at stege løget i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter den hakkede aubergine og peberfrugten. Efter et par minutters simren hældes de tilberedte tomater i. Blend dem til en purélignende konsistens. Tilsæt 2-3 spiseskefulde salt og 4 spiseskefulde sukker. Kog under hyppig omrøring, indtil de vigtigste grøntsager er møre. Hvidløg tilsættes 2 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen, og eddike tilsættes efter at komfuret er slukket.

Lecho-opskrift uden eddike

Du skal bruge 10 rødvæggede bælge. Skær dem i store stykker og bland med 1,5 kg tomatbåde. Kog det hele i en gryde ved middel varme. Efter 10 minutter tilsættes det samme antal tomatstykker. Krydr blandingen med salt, sukker og en teskefuld peberpulver. Finthakket hvidløg drysses over lechoen i slutningen af ​​tilberedningen. Salaten er færdig, når peberfrugterne er bløde. Bland derefter salaten og kom den i steriliserede glas.

Aromatisk lecho til vinteren med basilikum, røde tomater og peberfrugter

For at indfange sommerens aromaer i en krukke lecho, skal du:

1. Tilbered tomatjuice og kog den med salt og sukker.
2. Blancher de revne gulerødder og løg separat i vegetabilsk olie.
3. Bland grøntsagerne ved at dyppe dem i tomatsaucen, og glem ikke peberfrugtstykkerne.
4. Lad det simre i 20-30 minutter, og krydr derefter de stuvede grøntsager med krydderier som hakket hvidløg, peberkorn, stærk lilla salat og grøn basilikum.

Den tilberedte salat kan opbevares hele vinteren uden eddike i krukker forseglet med tætte låg.

Tilberedningsmuligheder uden eddike og olie

Retten er sundere, når grøntsagerne er kogt i deres egen saft. Brug dobbelt så mange tomater som peberfrugter, og lad først den første halvdel, skåret i stykker, simre. Efter 5 minutter tilsættes de julienne- eller skivede tomater til gryden.

Rør rundt, lad det stå på varmen i 15 minutter, og tilsæt derefter den anden del af tomaterne.

Mal hvidløget med salt og sukker i en morter og tilsæt blandingen til gryden. For ekstra smag kan du bruge tørret basilikum, persille. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at overføre lechoen til beholdere og rulle dem sammen.

Gennem en kødhakker med gulerødder

Start med at hakke tomaterne. Gulerødder kan reves eller hakkes. Hak løget fint og kom det i olien til stegning. Blancher gulerødderne separat.

Bring tomatpuréen i kog i en gryde, tilsæt løg og gulerod, og tilsæt sukker og salt under omrøring. Efter 10-15 minutter tages de tilberedte peberringe op af skålen. Tilberedningen tager 30-40 minutter. Til sidst tilsættes 9% eddike. Grøntsagsforretten skal kommes i steriliserede 0,7-1 liters glas.

Lecho med peberfrugter og auberginer

Det er værd at tilberede aubergine sammen med bælgene, hvilket vil tilføje en krydret smag til lechoen. Tomatpuré tilberedes af modne tomater, der køres gennem en blender eller kødhakker. Saucen simres, indtil den tykner let.

Skær 12 peberfrugter i strimler og 10 auberginer i skiver. Auberginernes bitterhed kan reduceres ved at drysse dem med salt. Det anbefales at stege aubergineskiverne let.

Læg grøntsagerne i marinaden. Tilsæt en halv kop smør, en halv kop sukker og en spiseskefuld salt.

Hvidløg og eddike vil give forretten en syrlig smag. De kommer i slutningen af ​​tilberedningen.

En trin-for-trin opskrift på lecho lavet med søde peberfrugter og khmeli-suneli

Til lecho skal du tage lige store mængder peberfrugter og tomater. Tilbered forretten i denne rækkefølge:

• hak tomaterne og chilikapselen, og kog puréen i en halv time;
• drys med en blanding af salt og sukker og rør derefter;
• hældning med vegetabilsk olie;
• Efter 5 minutter tilsættes skiver af sød peber og en skefuld khmeli-suneli krydderier.

Processen er færdig, når grøntsagerne er gennemstegte. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt en skefuld eddikeessens.

Krydret lecho med tomater og grønne peberfrugter

For at tilberede denne krydrede forret skal du bruge 2 kg grønne tomatkapsler. Du kan bruge lidt færre tomater til puréen. Hæld tomatsaucen i en gryde. Tilsæt 1 spiseskefuld salt og 1,5-2 spiseskefulde sukker. Når tomatsaucen er kogt, tilsættes peberfrugtstrimler og varme tomatskiver. Tilsæt en halv kop vegetabilsk olie. Lad det simre i 15 minutter. Tilsæt en lille mængde stegte løg og gulerødder.

Det tager ikke mere end 50 minutter at tilberede lecho med grøn peber.

Hvordan og hvor længe man opbevarer dåsemad

Dåsegrøntsager kræver en bestemt opbevaringstemperatur. Den bør ikke overstige 2-3 grader Celsius. Lecho på dåse spises bedst om vinteren. Hvis syltetøjet er vellykket, er det usandsynligt, at du har rester af salat i glas næste år.