TOP 20 lækre opskrifter til at tilberede peberfrugter til vinteren

Peberfrugtmarmelade til vinteren er sunde grøntsagsretter, der bruges til festborddækning og som tilbehør til mange kolde forretter. For at tilberede en sund og vitaminrig marmelade er det vigtigt at vælge ingredienserne omhyggeligt, forstå alle nuancer og funktioner i processen og forberede en passende beholder. Smagen af ​​den resulterende forret afhænger af det rigtige valg.

Hvilken slags peber kan konserveres til vinteren?

Røde, hvide og gule peberfrugter er velegnede til konservering. Chilipeber bruges til krydrede salater. Inspicer grøntsagerne omhyggeligt inden konservering:

1. De bør ikke have nogen skader, buler eller syge områder.
2. Peberfrugter bør ikke være overmodne, da dette kan resultere i et tab af smag i retten.
3. Til tilberedning er det bedre at vælge store og mellemstore frugter.

Før man tilbereder snacks, skal grøntsager vaskes grundigt, stilke skæres af og indmaden fjernes.

Opskrifter til at tilberede peberfrugter til vinteren

Der findes en række forskellige opskrifter på at konservere peberfrugter. Der er utallige måder at konservere grøntsager på ved hjælp af krydderier og lækre marinader. Nedenfor er de bedste opskrifter på vinterkonserves.

Mariner peberen

Enkle opskrifter, der ikke kræver meget forberedelse eller tid, er mere populære:

1. Skær 1 kg peberfrugt i skiver.
2. Tilsæt vand, et lille laurbærblad, 3 spiseskefulde eddike og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til panden. Lad marinaden simre i cirka 15 minutter.
3. Hæld grøntsagerne i krukker, dæk med opløsningen og rul lågene op.

Vigtigt! For at forstærke aromaen, tilsæt lidt peber og sesamfrø til glassene. Efter afkøling flyttes glassene til et køligt sted.

I olie, kaukasisk stil

Syltede peberfrugter i kaukasisk stil tilberedes efter følgende opskrift:

1. Vask de røde frugter og skær dem i små skiver.
2. Steg dem i en stegepande med tilsætning af olie og en lille smule sukker.
3. Efter 10 minutter tilsættes 3 spiseskefulde eddike og hakkede krydderurter til blandingen, og det koges i yderligere 15 minutter.
4. Fordel i beholdere og rul lågene op.

For bedre absorption, vend glassene om og lad dem stå tildækket i 3 timer.

Ristede peberfrugter til vinteren

Den stegte ret tilberedes på følgende måde:

1. Skær 500 g frugt i stykker.
2. Steg dem på en pande med olie.
3. Kog vand i en separat beholder, tilsæt hvidløg, 5 spiseskefulde eddike, sukker, og vent, indtil det koger.
4. Tilsæt den stegte peberfrugt til væsken og kog i yderligere 15 minutter.

Hæld grøntsagsblandingen i krukker og luk dem tæt med låg.

At lave en rulle af peberfrugter fyldt med kål

Du kan lave en peber- og kålrulle ved hjælp af denne opskrift:

1. Vask peberfrugten og fjern kernerne.
2. Kog i vand i cirka 5 minutter.
3. Riv 1 gulerod, pres hvidløget med en hvidløgspresser.
4. Hak 1 kålhoved, bland det med hvidløg og gulerødder.
5. Tilsæt krydderier og salt efter din smag.
6. Fyld de tørrede peberfrugter med grøntsagsgryde.
7. Bring vand i kog med æblecidereddike og olivenolie i en gryde; for en bedre smag kan du tilsætte et laurbærblad.
8. Kom peberfrugten i vand og kog den i 15 minutter.

Hæld blandingen i glasbeholdere og dæk dem tæt med et låg.

Søde peberfrugter med tomater til vinteren

For at tilberede en lækker snack skal du bruge:

1. Vask peberfrugter og tomater og skær dem i mellemstore stykker.
2. Kør blandingen gennem en kødhakker.
3. Placer den resulterende opløsning på ilden, tilsæt salt, sukker og krydderier efter din smag.
4. Når pastaen koger, skal du fjerne skummet fra den.

Fordel retten i krukker, rul dem sammen og flyt dem til kælderen.

Med auberginer

Du kan rulle en grøntsagsgryde med auberginer sammen på følgende måde:

1. Vask peberfrugten og skær den i skiver.
2. Vask et par auberginer og skær dem i tern.
3. Steg grøntsagerne i olie.
4. Hæld et glas vand, 5 spiseskefulde æblecidereddike, sukker, salt og krydderier efter smag i stegepanden.
5. Lad det simre, indtil ingredienserne er møre.

Blandingen kan hældes i beholdere og overføres til kælderen.

Med hvidløg

Marmelade med tilsat hvidløg tilberedes efter denne opskrift:

1. Skær 1 kg grøntsager i små stykker.
2. Kom det i et glas og tilsæt en kvist dild.
3. Hak 10 fed hvidløg og drys dem med peber i beholderne.
4. Kog 200 ml vand, tilsæt 5 spiseskefulde eddike, lidt sukker og salt.
5. Hæld marinaden over tilberedningen og dæk dem med låg.

Vigtigt! Den resulterende ret kan opbevares i køleskabet eller kælderen.

Med agurker

For at tilberede forretten skal du bruge:

1. Skær løget i cirkler og pak det i glas.
2. Hak peberfrugten fint og læg den på løget.
3. Det næste lag bliver agurker. De skal skæres i skiver og placeres oven på krukken.
4. Tilsæt nogle krydderurter og hvidløg.
5. Hæld marinaden af ​​vand, eddike og sukker over tilberedningen.
6. Tilsæt krydderier efter din smag.

Luk glassene med låg og vend dem på hovedet under opbevaring.

Med zucchini

For at tilberede retten skal du bruge:

1. Skær de forberedte grøntsager i mellemstore stykker.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt et par skefulde salt og sukker, tomatpuré og lidt olivenolie.
3. Bring blandingen i kog og hæld den i multikogeren.
4. Hæld zucchinien i tomatopløsningen og aktiver "Stewing"-tilstanden.
5. Efter 15 minutter tilsættes peber og hvidløg, og det simrer i yderligere 15 minutter.

Fordel grøntsagsgryden i beholdere og luk med låg.

Adjika fra peberfrugt

Konservering udføres i henhold til følgende opskrift:

1. 600 g peberfrugt og 200 g chili, skåret i små stykker.
2. Kør blandingen gennem en kødhakker.
3. Tilsæt 7 knuste fed hvidløg til blandingen.
4. Hæld adjikaen i en gryde og bring den i kog.
5. Tilsæt 2 spiseskefulde eddike, 2 spiseskefulde sukker, lidt salt og krydderier. Bland alle ingredienserne.

Adjika kan hældes i små krukker og opbevares i kælderen.

For at bevare de gavnlige egenskaber anbefales det at dække konserves med et varmt håndklæde, indtil de køler af.

Lecho

For at tilberede lecho skal du bruge:

1. Hak 300 g tomater med en kødhakker.
2. Skær peberfrugten i tynde skiver.
3. Hak løg og hvidløg.
4. Kom tomatpuréen på komfuret, tilsæt lidt olie og sukker, og kog i cirka 15 minutter.
5. Tilsæt peber og lad blandingen simre i yderligere 10 minutter.
6. Hæld 3 spiseskefulde eddike i og bland det hele.

Hæld lechoen i krukker og luk dem med låg.

Peber salsa sauce

Lækre retter tilberedes i henhold til følgende opskrift:

1. 350 g tomater skåret i tern.
2. Hak løget.
3. Hak peberfrugten fint.
4. Knus et par fed hvidløg.
5. Hak korianderen.
6. Bland alle ingredienserne sammen og bland grundigt, tilsæt lidt limesaft.
7. Kom blandingen i en skål, dæk med film og sæt den i køleskabet.

Efter 3 timer kan du smage retten.

Peberfrugtsalat til vinteren

For at rulle salaten skal du bruge:

1. Blend 500 g tomater.
2. Skær 2 store auberginer i mellemstore skiver.
3. Hak peberfrugten.
4. Hæld grøntsagerne i en gryde, tilsæt vand, sukker og salt, og kog det hele, indtil det koger.
5. Hæld hakkede krydderurter og 5 spiseskefulde eddike i en beholder og lad det simre i 10 minutter.

Salaten skal placeres i glasbeholdere, tilsæt søde ærter for aroma og rul lågene op.

Pebergelé i glas

For at tilberede gelé skal du bruge:

1. Vask 1 kg frugt og skær den i små stykker.
2. Mal den resulterende blanding i en blender.
3. I en separat beholder koges vand med sukker, 5 spiseskefulde eddike og krydderier.
4. Hæld peberfrugten i den kogende væske og rør blandingen.
5. Før kogning skal varmen reduceres.
6. Hæld flydende pektin i en gryde og bland ingredienserne.
7. Efter 3 minutter tages geléen af ​​komfuret.

Den resulterende grøntsags-soufflé skal hældes i små krukker og forsegles med låg.

Vigtigt! Det anbefales at overføre geléen til kælderen, når den er afkølet. Den optimale opbevaringstemperatur er ikke højere end 5 grader Celsius.

Forberedelse af peberfrugter til fyld

Fyldte peberfrugter tilberedes som følger:

1. Skyl 200 g ris og kog dem i en gryde, tilsæt salt.
2. Vask peberfrugten og fjern indmaden.
3. Hak gulerødderne og et par løg.
4. Bland 500 g hakket kød med grøntsagsblandingen og rør rundt.
5. Fyld peberfrugterne med den resulterende blanding.
6. Lav en marinade af vand, sukker og et par skefulde eddike.
7. Placer peberfrugterne i beholdere og fyld dem med opløsningen.

Stil retten på køl i 3 timer. Derefter kan den flyttes til opbevaring i kælderen.

Peberfrugter i olie til vinteren "Harmony"

Retten tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Forbered krukker til konservering, læg nogle krydderurter og hakket hvidløg i bunden.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt 100 ml olie, lidt salt og sukker. Tilsæt et laurbærblad for smag. Bring marinaden i kog.
3. Skær 1 kg peberfrugt i skiver, læg dem i marinaden, og kog dem i ca. 20 minutter.
4. Tjek om peberfrugten er færdig med en gaffel. Hvis den er fast, kan du marinere den i yderligere 10 minutter.

Den resulterende grøntsagsblanding kan pakkes i krukker og opbevares til vinteren.

En god opskrift, der slikker fingrene

Vintersalat tilberedes efter en simpel opskrift:

1. Kom 400 g tomater gennem en kødhakker.
2. Skær peberfrugten i tynde skiver.
3. Sæt tomatblandingen på ilden, tilsæt sukker og krydderier.
4. Hæld 70 ml eddike i. Kog i 15 minutter.
5. Hæld peberfrugten i gryden og lad det simre i cirka 30 minutter.

Når blandingen begynder at tykne let, skal den tages af komfuret og pakkes i krukker.

Peberfrugter på dåse

For at lave en peberfrugt skal du bruge:

1. Tilbered 500 g frisk frugt, vask dem og fjern kernerne.
2. Hæld blandingen i krukker, tilsæt nogle krydderurter, hvidløg og allehånde.
3. Forbered marinaden. Bring 200 ml vand i kog ved middel varme, og tilsæt derefter 5 spiseskefulde sukker og lidt salt.
4. Kog opløsningen i 20 minutter, og hæld derefter 50 ml æblecidereddike og et par spiseskefulde olie i.

Tag marinaden af ​​komfuret og hæld den i krukker, rul lågene op.

Fermentering af peberfrugter og grønne tomater

For at forberede dig skal du bruge:

1. 500 g grønne tomater, skåret i tern.
2. Riv gulerødderne.
3. Hak peberfrugten fint.
4. Hak krydderurterne og bland alle grøntsagerne i en gryde.
5. Hæld et glas vand over dem, tilsæt 70 ml olie, 3 spiseskefulde sukker, salt og et par krydderier. Kog blandingen i 20 minutter.
6. For aroma, tilsæt laurbærblad og peberrod.

Stil den resulterende blanding i køleskabet for at gære. Efter 5 dage kan blandingen fordeles i glassene.

Peberstykker med honning

For at forberede dig skal du bruge:

1. Skær peberfrugten i skiver.
2. Riv gulerødderne og bland dem med peberfrugten.
3. Tilsæt hakket løg til den resulterende blanding.
4. Forbered marinaden. Bland vand med 4 spiseskefulde eddike, 4 spiseskefulde sukker og en lille mængde krydderier og salt. Bring blandingen i kog.
5. Tilsæt 4 spiseskefulde flydende honning og kog i yderligere 10 minutter.
6. Fordel peberfrugterne i glas, hæld marinaden over dem og lad dem marinere i køleskabet.

Honningpræparatet kan opbevares i køleskabet om vinteren og indtages i perioder med vitaminmangel.

Hvordan og hvor længe skal præparaterne opbevares

Den bedste måde at opbevare dåsede peberfrugter på er at placere dem i en kælder eller kælder, dækket med et varmt håndklæde. På denne måde kan de holde sig i op til 1-2 år. Hvis de opbevares ved stuetemperatur, reduceres holdbarheden til blot et par måneder.