TOP 6 opskrifter på syltede tomater i sne med hvidløg til vinteren til en 1-3 liters krukke

Hvis du aldrig har hørt om en vintermarmelade kaldet "snetomater", er det nu, du skal lære det. Det er enkelt og lækkert. Og selvfølgelig er der ingen sne i dem; finthakket hvidløg tjener som det. De ser smukke ud i glas og på bordet. Og sikke en smag! Desuden vil tomater i enhver størrelse fungere til denne opskrift. Og der er ingen grund til at sterilisere dem.

Processen med at tilberede tomater

Lad os først bemærke den vigtigste detalje: Tomaterne skal være modne, men faste; selv cherrytomater kan bruges. Hvis tomaterne er store, skal de blot skæres i kvarte. Der må ikke være nogen ydre skader på frugten. Det er okay, hvis de er lidt for modne, men det er bedst ikke at konservere grønne tomater på denne måde. Skyl tomaterne under rindende vand og læg dem på et håndklæde på køkkenbordet, indtil de er tørre. Hvis du bruger hele tomater, er det en god idé at stikke en trætandstikker i hver enkelt ved stilken for at forhindre dem i at sprænge.

Hvidløget skal også forberedes. Pil det først. De skrællede fed kan hakkes fint med en blender, et fint rivejern eller en kniv. Brug dog ikke en hvidløgspresser, da marinaden vil blive uklar. Den vil dog klarne efter at have stået.

Sterilisering af beholdere

For at forhindre, at glas med marmelade eksploderer, og for at sikre, at de holder sig godt vinteren over, skal beholderne klargøres med særlig omhu.

Glaskrukker vaskes først med sodavand eller sennepspulver og steriliseres derefter ved hjælp af en hvilken som helst bekvem metode:

• dampet;
• i en multikog;
• i ovnen.

Lågene skal også vaskes med et naturprodukt og nedsænkes i kogende vand i 5-7 minutter. Dette skal gøres umiddelbart inden oprulning.

Beregning af ingredienser til en liters krukke

Endnu en vigtig regel! Alle ingredienser skal være af høj kvalitet. De ingredienser, du skal bruge, er meget basale (pr. liter glas):

• 600 gram tomater;
• op til 10 fed hvidløg som en snebold (du kan bruge mindre; normen er, hvis det finthakket passer i 2 strøgne spiseskefulde).

For at forberede marinaden skal du bruge:

• en liter vand;
• 2,5 spiseskefulde sukker;
• en spiseskefuld groft stensalt;
• en spiseskefuld 9% eddike.

Hvis du ikke har naturlig eddike (æble-, vin- eller hindbæreddike), kan bordeddike eller 70% eddikeessens (5 milliliter) bruges. Hvis du bruger en større beholder, er det nemt at beregne volumen: Du skal blot dividere krukkens kapacitet med to. Dette vil nemt estimere mængden af ​​saltlage og dens ingredienser, der er nødvendige.

For eksempel, til en 3-liters krukke skal du bruge halvanden liter vand og halvanden spiseskefuld eddike.

Yderligere krydderier (solbærblad, peber eller andet) kan tilsættes efter kokkens skøn og smag. Den klassiske opskrift kræver ikke disse.

Muligheder for lækre vinterretter

Nu hvor alle ingredienser og beholdere er klar, kan du begynde at konservere.

Klassisk opskrift

Lad os starte med en gennemprøvet metode:

1. Tomater placeres i en krukke, fyldt med kogende vand, trækkes i 10 minutter, hvorefter vandet hældes fra.

I mellemtiden begynder du at forberede marinaden (bring vand med salt og sukker i kog og hæld eddike i).

2. Hvidløg lægges oven på tomaterne.
3. Hæld marinaden i, som skal koge.
4. De ruller dåserne sammen.

Snetomaterne er klar. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at vende dem om (eller blot lægge dem på siden) og lade dem køle af. Det anbefales at dække dem med noget varmt.

En eddikefri mulighed

Det kan være, at eddike er kontraindiceret i din husholdning. I så fald kan du gøre marinadens smag mere delikat og mild ved at bruge essens eller citronsyre. Andre ingredienser kan også fungere som konserveringsmidler (pr. liter marinade):

• 200 milliliter tyttebær-/tranebær-/ribersaft;
• 2 sure æbler;
• 100 gram frisk syreform.

Med tilsætning af sennep

Hvis du tilsætter en topfuld teskefuld tørt sennepspulver til marinaden, får de dåsetomater en pikant smag. Den eneste forskel er, at du tilsætter sennepen til den kogende lage, før du tilsætter eddiken.

Krydret med stærke krydderier

Mange mennesker elsker utroligt krydrede, pikante syltede tomater. Til at tilberede marinaden bruger de en række forskellige krydderier, afhængigt af kokkens smag. Disse kan omfatte sorte peberkorn, laurbærblade, peberrod, dild, sennepsfrø og andre krydderier. Men der er en virkelig unik opskrift, et sandt hit. Den bruger primært grønne tomater.

Udover de sædvanlige ingredienser skal du bruge følgende til 2 kg tomater:

• fem mellemstore søde peberfrugter;
• en bælg varm peber;
• et hvidløg, skåret i skiver (ud over finthakket).

Sådan tilberedes:

1. Først skal du tilberede de søde og stærke peberfrugter ved at køre dem gennem en kødhakker.
2. Skær hver tomat i halve og læg peberfyldet og et par skiver hvidløg i snittet. Kom dem først derefter i glassene.
3. Nu kan du tilsætte sennepsfrø, peberkorn og knust hvidløg.
4. Kog marinaden, tilsæt eddike og hæld det i glassene. Sørg for at sterilisere i 20 minutter.
5. Rul sammen og opbevar efter afkøling.

Den færdige forret serveres krydret med vegetabilsk olie.

Opskrift med cherrytomater og allehånde

Hvis du har cherrytomater, kan du bruge dem til konservering. Tilberedningsmetoden vil være en smule anderledes. Når tomaterne er kommet i glassene med krydderierne, hældes marinaden (kogt vand med salt og sukker) over dem to gange, hældes fra og koges igen. Lige før den tredje hældning tilsættes eddike og "snebold", og så er du klar til at forsegle glassene.

Med peberrod

Denne tomatsyltningsmulighed er også for dem, der nyder krydrede snacks. Sneen her er ikke bare hvidløg, men en blanding af hvidløg og revet peberrod.

Hæld først kogende vand over alle grøntsagerne, hæld derefter vandet fra og erstat med en sødsaltet marinade. Eddikeessens (15 milliliter) tilsættes til sidst i glassene, inden de lukkes.

Anbefalinger til opbevaring af emner

Det anbefales at opbevare dåsevarer et køligt sted. En kælder eller et køleskab er ideelt til dette formål.Hvis den eneste plads til opbevaring af glas er et køkkenskab eller et spisekammer, anbefales det kraftigt at placere en aspirintablet i hvert glas under konserveringsprocessen. Tomater tilberedt efter en af ​​de foreslåede opskrifter er imponerende, lækre og oven i købet sunde. Din familie vil helt sikkert elske denne snack.