De 10 lækreste opskrifter på bulgarsk agurk til vinteren i en liters krukke.

Det er en god idé for enhver hjemmekok at konservere agurker på bulgarsk vis til vinteren. De kan serveres som forret med alkoholholdige drikkevarer eller som hovedret på et festbord. Der findes mange opskrifter på at konservere agurker, men ikke alle giver de forventede resultater. Vi deler kun de mest gennemprøvede og lækre opskrifter på agurker på bulgarsk vis.

Madlavningens finesser

Det særlige ved at tilberede agurker inkluderer behovet for omhyggeligt udvalg af grøntsager baseret på flere parametre, samt en anden metode til at placere agurkerne i krukken.

Alle ingredienser undtagen pulveret skal vaskes grundigt, og det anbefales at sterilisere glassene. Efter tilberedning og lukning skal glassene flyttes til et køligt sted, og om muligt pakkes de ind i et tykt klæde.

Sådan vælger og tilbereder du agurker

Til syltning er det sædvanligt kun at vælge små agurker, og de skal være unge. Disse syltede grøntsager vil have en behagelig sød smag og et sprødt bid. Agurkens overflade skal være dækket af appetitlige bumser. Glatte agurker bruges kun i salater og er ikke egnede til syltning.

Du kan bestemme en agurks alder ved hjælp af dens farve; syltede agurker skal være mellemmørke og fri for gullige pletter. Den nemmeste måde at se det på er ved berøring – unge agurker er faste og har tyk skræl. Det er også værd at huske, at bitre, "grønne" agurker ikke er egnede til konservering.

Med hensyn til selve tilberedningen skal grøntsagerne placeres i en beholder med vand og stå der i mindst et par timer, og helst i en halv dag.

Opskrifter til syltning af agurker derhjemme til vinteren

Det er nemt at finde en opskrift på at konservere grøntsager i disse dage, da udvalget er virkelig imponerende. Nedenfor er syv af de mest interessante og populære måder at konservere agurker på. Du kender måske allerede nogle af dem, men der er også nogle, som få kender til. Så vær forberedt på at dele din opskrift med dine venner, når de har prøvet din konserves.

En simpel tilberedningsmetode i en literkrukke

Opskriften giver dig mulighed for at få det i moderate mængder varme agurker, og det vil tage minimal tid. Handlingssekvensen er som følger:

1. Grøntsager skal vaskes grundigt.
2. For smag kan du bruge ribs, kirsebær og peberrodsblade.
3. Kom bladene, dild, 3 stykker hvidløg, allehånde (efter smag) og selve agurkerne (hvis toppe skal skæres af) i en ren krukke.
4. For at sterilisere, hæld kogende vand i beholderne og lad dem stå i 20 minutter.
5. Derefter skal du dræne vandet og tilsætte 2 spiseskefulde salt og sukker.
6. Hæld marinaden over agurkerne og tilsæt en halv skefuld eddike. Derefter kan du rulle dem sammen. Agurkerne skal være lækre og sprøde.

En opskrift fra Sovjettiden

Denne metode blev meget brugt af sovjetiske husmødre, da den resulterede i de lækreste marmelade, og tilberedningstiden var minimal. Et karakteristisk træk ved denne metode er det dobbelte lag af agurker i glasset, samt manglen på sterilisering. Opskrift:

1. Læg grøntsagerne i blød i vand i 3 timer, og skift vandet hver time.
2. Forbered og tilbered glas og låg.
3. Placer løg og hvidløg (efter smag) i bunden af ​​glasset.
4. Sæt en beholder fyldt med vand, salt og sukker på komfuret og bring det i kog; tilsæt eddike. Skru derefter ned for varmen og tilsæt agurkerne (i 7-8 minutter).
5. Så placerer vi dem i en krukke, fylder den med opløsningen og forsegler den. Derefter skal marmeladen afkøles.

Med gulerødder og løg

Denne tilberedningsmetode involverer brug af en lille mængde løg og gulerod, hvilket vil give syltede agurker en unik aroma og smag. Opskrift:

1. Vask grøntsagerne grundigt og hæld kogende vand over dem. Læg et hakket løg og en halv hakket gulerod i bunden af ​​krukken.
2. Forbered marinaden (standard ingredienser: vand, sukker, salt). I dette tilfælde skal den dog bruges kold, ikke varm.
3. Placer agurker i en krukke, hæld opløsningen i og tilsæt eddike.
4. Rul op med metal låg.

Hvis det ønskes, kan glassene steriliseres (afhængigt af opbevaringsmetoden).

Uden sterilisering

Essensen af ​​denne metode er manglen på sterilisering. Alle andre ingredienser, såsom krydderurter, løg, hvidløg osv., kan tilføjes efter eget skøn eller fra de ovenfor anførte sylteopskrifter. Handlingssekvensen er som følger:

1. Læg agurkerne i blød i flere timer.
2. Steriliser beholdere, tilbered krydderurter.
3. Fyld glassene og fyld dem med varmt vand.
4. Hæld det hele i en gryde, kog det op og tilsæt eddike.
5. Hæld denne væske i krukker og luk dem.

Med sennep

Det er værd at bemærke, at denne metode bruger tør (pulveriseret) sennep, ikke almindelig sennep. Denne opskrift vil appellere til dem, der nyder krydrede snacks. For at sylte agurker med sennep skal du bruge:

1. Dæk grøntsagerne med vand og lad dem trække i et par timer. Skær derefter hver skive i 4 skiver og drys med salt. Lad dem derefter trække i yderligere 3 timer.
2. Bland følgende ingredienser i en beholder: eddike, sukker, sennep, peber og hvidløg. Hæld denne opløsning over agurkerne og lad det trække i cirka halvanden time.
3. Kom grøntsagerne i krukker og hæld den resulterende væske i.
4. Steriliser i cirka 20-22 minutter ved 100 grader.

Med citronsyre

Denne ingrediens i marinaden tilsættes primært for at gøre agurkerne sprødere og mere smagfulde. Opskrift:

1. Placer dild og sennepsfrø i bunden af ​​krukken. Tilsæt hvidløg, blade og andre ingredienser efter behov.
2. Læg de udblødte agurker med afskårne spidser i glas. Hæld derefter kogende vand over dem.
3. Hæld den resulterende væske i en beholder, tilsæt salt, sukker og kog.
4. Fyld glassene, tilsæt citronsyre (1 tsk vil være nok).
5. Rul de forberedte syltede glas sammen og placer dem et køligt sted.

Med tomater

Syltede agurker i et bundt med tomater Dette er en rigtig god løsning, da de røde agurker udskiller et særligt stof, der styrker agurkerne og får dem til at holde længere. Opskrift:

1. Vi steriliserer glassene på en acceptabel måde (over en kedel eller blot ved at hælde varmt vand over).
2. Placer ingredienser efter smag i bunden af ​​beholderne (peberrodsblade, ribsblade, dild)
3. Kom de udblødte grøntsager i glas og tilsæt hvidløg (eller løg, hvis det ønskes).
4. Fyld med varmt vand (lad det stå i 30 minutter), hæld derefter væsken fra og lav saltlage.
5. Vi ruller det sammen og opbevarer det.

Funktioner ved opbevaring af syltede agurker

Glas skal opbevares køligt. Formlen er enkel: jo lavere temperaturen er, desto længere holder de. Det betyder dog ikke, at du skal smide dem i køleskabet; steder med temperaturer mellem -1 og +1 grad Celsius er egnede.

Sterilisering er også afgørende; med korrekt sterilisering er langvarig konservering garanteret. Generelt kan kældre eller altaner bruges til opbevaring.