Enkle opskrifter på blommekompot til vinteren til en 1-3 liters krukke med og uden sten

Blommer indeholder gavnlige organiske syrer, pektin og en række vitaminer – fra A og C til B og PP – alle disse værdifulde komponenter. De bruges i vid udstrækning til medicinske formål og i diæter. Husmødre giver også denne frugt deres ret og tilbereder blommekompotter, syltetøj og konserves til vinteren. Der findes adskillige metoder og ingredienser til at konservere blommer.

Det komplicerede ved at lave kompot derhjemme

For at sikre, at din hjemmelavede blommekompot er lækker, og at processen er enkel, er det nyttigt at kende følgende finesser. For at beregne mængden af ​​sukker skal du overveje smagen af ​​den specifikke blommesort..

Hvis frugten er sur, kan du bruge 400 gram sukker pr. kilogram. Jo sødere frugten er, desto mindre sukker skal der bruges. Du kan lave kompot ikke kun med sukker, men også med honning.

For at give drikken en original smag kan dens opskrift suppleres med vanilje, kanel, nelliker og andre krydderier samt vin.

Du kan også variere kompottens smag ved at tilsætte andre frugter. For at hjælpe blommer med bedre at absorbere sukker anbefales blanchering. For at gøre dette skal du forberede en speciel opløsning: opløs 5 gram natron i en liter vand. Læg blommerne i opløsningen og varm den op til 90 grader Celsius.

Udvælgelse og tilberedning af blommer

Før konservering skal blommerne sorteres, så umodne eller ødelagte blommer fjernes. De skal skylles i koldt vand og derefter sorteres. Store blommer skal skæres og udstenes. Mindre blommer kan konserveres hele.

Sådan laver du fantastisk blommekompot

Der findes mange opskrifter til at lave kompotter: klassiske, med eller uden kerner, med citronsyre, honning eller endda vin.

En simpel opskrift til vinteren

For at lave en 3-liters steriliseret krukke med drikken, ifølge den velkendte klassiske opskrift, skal du fylde op med følgende ingredienser:

• 1,5 kilogram frugt;
• 750 milliliter vand;
• 350 gram sukker.

Rens de hele blommer, fjern eventuelle rester, og skær dem i halve. Fjern stenene. Steriliser glassene på forhånd, og læg blommerne i dem. Nu kan du lave siruppen: Hæld sukkeret i en gryde, og tilsæt vand. Varm op, indtil sukkeret er helt opløst.

Hæld siruppen i glassene og luk dem forsigtigt med låg. Placer glassene i en stor gryde fyldt med vand, så vandstanden når glassenes skuldre. Pasteuriser glassene i 15-25 minutter, og luk derefter med steriliserede låg.

Uden sterilisering

Du kan lave en lækker blommedrik, selvom du foretrækker at konservere den uden sterilisering. Her er hvad du skal bruge:

• 1,5 kilogram frugt;
• 2,5 liter vand;
• 2 kopper løst sukker.

Forbered frugten og beholderne som beskrevet i den forrige opskrift. Kom blommerne i glas, fyld dem en tredjedel op, og hæld kogende vand over dem. Efter 15 minutter fjernes lågene og kasseres, så vandet kan hældes i en gryde. Tilsæt sukker til glassene for at lave en sirup. Fyld glassene helt op og luk dem tæt.

Med knogler

Erfarne husmødre forsikrer, at kompot lavet af saftige blommer med stenene tilbage kan opbevares derhjemme i et helt år.

For at tilberede 1 liter drikkevare skal du bruge:

• 150-200 gram aromatiske blommer;
• 100 gram løst sukker;
• 800 milliliter vand.

Kom de vaskede blommer i glas. Prik dem flere gange med en tandstikker for at forhindre dem i at sprænge. Fyld glassene med kogende vand. Efter 15 minutter hældes vandet fra i en gryde, tilsættes sukker og bringes i kog. Hæld siruppen tilbage i glasset og luk det.

Kernfri

Selv en person med ringe eller ingen madlavningserfaring kan lave en smagfuld kompot af saftige, kernfri frugter.

For at gøre dette skal du følge opskriften:

• 3,5 kg blommer;
• 3 kopper løst sukker;
• 1,7 liter renset vand.

Vask frugten, fjern stenene, og skær frugtkødet i halve. Kom dem i steriliserede og tørrede glas. Bring vand i kog, tilsæt gradvist granuleret sukker, og lad det simre i 15 minutter. Hæld den tilberedte sirup over blommerne. Steriliser glassene igen i 30 minutter, og luk derefter med skruelåg.

Fra hvide blommer

Hvis du bruger hvide sorter til at lave en udsøgt blommekompot, vil drikken få en lys, solrig farvetone:

• 3 kg hvide blommer;
• 1,5 liter vand;
• 750 gram granuleret sukker.

Vask frugten, skær den i stykker, fjern forsigtigt stenene, og læg den forsigtigt i de forberedte glas op til halsen. Kog siruppen og hæld den i glassene. Placer glassene med låg i en skål eller en bred gryde, hæld varmt vand over, og steriliser i 25 minutter. Luk glassene, pak dem ind og lad dem køle af.

Koncentreret blommekompot

For at forkæle din familie med en lækker blommekompot i vinter, så lav faste blommer, skær dem over og fjern stenene. Vask og steriliser glassene, og fyld dem derefter til randen med blommer. Hæld den søde sirup forsigtigt over kompotten. Luk glassene med steriliserede låg, vend dem på hovedet, lad marmeladen køle af, og opbevar dem derefter et køligt sted.

Med citronsyre

Hvis du bruger søde varianter til at lave kompot, kan du tilsætte lidt citronsyre til drikken, som også fungerer som konserveringsmiddel:

• 400 gram saftige blommer;
• 2 liter filtreret vand;
• 250 gram sukker;
• en teskefuld pulveriseret citronsyre.

Vask blommerne og redskaberne grundigt. Kom blommerne i glas og tilsæt pulveriseret citronsyre. Lav først en sirup af vand og sukker og hæld den i den valgte beholder op til toppen. Rul glassene sammen og vend dem på hovedet.

Fra røde blommer

En fantastisk lækker drink kan laves af røde blommer. Du skal bruge:

• omkring 50 frugter;
• 1,5 kopper sukker;
• 2,5 liter vand.

Kom den vaskede frugt med sten i steriliserede glas, dæk med sukker, og hæld straks kogende vand over. Luk glassene med steriliserede låg, vend dem på hovedet, og dæk med et tæppe.

Med vin

For at lave 5 liter blommekompot med vin skal du bruge:

• 3 kilogram blommer;
• 750 milliliter rødvin;
• 750 milliliter vand;
• 750 gram løst sukker;
• vanillin, nelliker, kanel efter smag.

Drikken tilberedes efter en velkendt klassisk blommekompotopskrift. Når siruppen koges, tilsættes ikke kun sukker, men også vin og krydderier til vandet.

Med honning

I stedet for sukker opfordrer denne opskrift til at bruge honning:

• 3 kilogram blommer;
• 1,5 liter vand;
• 1 kilogram honning.

Kom den skrællede frugt i en skål. Tilbered honningsirup ved at koge vand og honning, hælde det over blommerne og lade det trække i 24 timer. Hæld siruppen fra og kog grundigt igen. Kom blommerne i steriliserede glas. Hæld den tilberedte sirup over dem. Steriliser i 10-15 minutter, og luk derefter skålen tæt.

Sukkerfri

Sukker er et glimrende konserveringsmiddel, men det er muligt at konservere sure frugter og bær til senere brug uden det. Her er en opskrift på en lækker sukkerfri blommekompot. Tag 700 gram blommer, vask og tør dem, blancher dem og arranger dem i rene glas. Hæld kogende vand over blommerne, dæk med låg, og steriliser dem i en bred gryde fyldt med varmt vand i 20 minutter. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet og pak dem ind i et tæppe.

Regler for opbevaring af kompot

Drikkevarer tilberedt til vinteren bør opbevares køligt og mørkt. Frugtmarmelade uden kerner bevarer deres egenskaber og er egnede til forbrug i 2-3 år.

Hvis hovedingrediensen er udstenet frugt, bør kompotten opbevares i højst 12 måneder. Med tiden begynder stenene at frigive hydrocyansyre, som er giftig for mennesker.Blommekompotter, udstenede eller ej, med honning, vin eller andre frugter og bær, er ideelt som konservering. Takket være deres behagelige aroma, smag og smukke farve bruges disse drikke ikke kun til at slukke tørsten, men også som ingredienser til cocktails, geléer og endda sirupper, samt til bagning.