Enkle opskrifter til at lave druekompot til vinteren i 1-3 liters krukker

Det kræver ikke meget indsats at lave druekompot til vinteren. Og resultatet er en lækker og sund drik. Derfor er den så populær i vores land. Selvom det er tidskrævende og arbejdskrævende at lave hjemmelavet vin, tager kompot kun en halv time. Derudover er alle de druesorter, vi tilbyder, egnede. Det er virkelig den perfekte dessertmarmelade.

Det komplicerede ved at lave kompot til vinteren

Druekompot til vinteren er en meget simpel tilberedning. Det virker som om, der ikke er noget særligt ved det. Bare bland frugten med vand, sukker og et konserveringsmiddel, lad det simre og luk det. Men det er ikke tilfældet. Der er masser af tricks, der kan forbedre drikken og gøre dens tilberedning mindre arbejdskrævende.

1. Hvis bærene er små, konserveres de med klaser.
2. Store frugter derimod renses for kviste og nogle gange endda for frø.
3. For at forhindre store bær i at koge over, er de gennemboret.
4. De mest aromatiske sorter tages.
5. Forskellige krydderier bruges for at tilpasse smagen. Kanel, vanilje og kardemomme er især populære.
6. Citronsyre forbedrer farven.
7. Andre frugter tilsættes også til druerne.

Kendskab til disse funktioner vil give dig mulighed for at opnå en særlig interessant smag.

Hvilke sorter er bedst at vælge?

Næsten alle druesorter, der er almindelige i Rusland, er egnede til kompot. De producerer blot forskellige smagsvarianter og farver.

Så hvis du har brug for en klar drink, så brug grønne og hvide varianter.

Denne kompot er dog undertiden farvet med ribs- eller kirsebærblade. Farven vil også ændre sig, hvis andre frugter tilsættes. Sorte og blå druer giver en rig, mørk og tæt rød kompot. Lyserosa er lavet af røde druer. Isabella-, Kishmish- og Lydia-sorterne er særligt populære i vores land.

Forberedelse af druerne inden processen starter

Til kompot skal bærrene tilberedes ordentligt. For at gøre dette skal de vaskes grundigt og fjernes eventuelle rester. Fjern beskadiget eller tørret frugt, og vælg kun faste, hele. Fjern eventuelle sten, hvis det er nødvendigt.

Metoder til at lave druekompot derhjemme

Der er mange måder at tilberede en druedrik til vinteren, enten ved kun at bruge dette bær eller ved at bruge en række andre ingredienser. Nedenfor er de mest populære.

En simpel opskrift på en 3-liters krukke

Denne opskrift er særlig simpel. Det er den perfekte opskrift for dem, der har masser af druer tilbage til konservering.

Til denne kompot skal du bruge følgende pr. kilogram bær:

• 1 til 2 kopper sukker;
• en halv teskefuld citronsyre;
• 2 liter vand.

Før du laver kompotten, kom bærrene i et glas sammen med sukker og citronsyre. Fyld glassene med vand. Sæt dem i en gryde med kogende vand, læg låg på og lad det simre et stykke tid, og sørg for at druerne ikke koger for meget. Luk glasset umiddelbart efter kompotten er færdig.

Uden sterilisering

Du kan også lave kompot til vinteren uden sterilisering. Opskriften er ret simpel og ligner generelt den forrige, bortset fra en lille, men vigtig detalje. Kompotten koges ikke i glas til opbevaring, men separat i en gryde og hældes derefter i beholderen, når den er klar. Proportionerne er dog de samme.

Ulempen ved denne metode er, at bærrene har tendens til at overkoge. For at undgå dette problem, vælg faste druesorter. Fyld også glassene halvt op med væske, eksklusive bærrene, og tilsæt derefter bærrene.

Sukkerfri

For diabetikere og dem, der holder øje med deres vægt, laves kompotter uden tilsat sukker. Denne helt naturlige tilberedning bevarer ikke kun de gavnlige næringsstoffer, men også frugtens naturlige smag. Sukker er dog et konserveringsmiddel. Derfor opbevares de enten i kort tid eller beriges med citronsyre.

For at sikre, at den sukkerfri kompot holder sig gennem det meste af den kolde sæson, koges bærrene grundigt. Kun pletfri og sygdomsfri frugter udvælges. Mængden af ​​citronsyre er lidt højere end i de to foregående opskrifter. De andre forhold er nøjagtig de samme.

Dobbelt hældemetode

Mange husmødre konserverer druesaft til vinteren uden at sterilisere den, og begrænser sig til at sterilisere glassene. Denne metode kaldes dobbeltpåfyldning. Forsterilisering indebærer at holde glassene i ovnen ved 150 grader Celsius i 15 minutter. Det er vigtigt at placere glasbeholdere i ovnen, mens ovnen stadig er kold.

Kom bærrene i steriliserede glas og hæld kogende vand over dem. Lad dem stå i cirka et kvarter. Hæld vandet fra og brug det til at lave sirup ved at koge den med sukker og citronsyre. Hæld siruppen over frugten og luk glassene med låg. Pak dem ind i et tæppe og sæt dem til side for at køle af.

Med honning

Det er meget nemt at lave honningkompot. Denne drik anses også for at være meget sund, da honning, i modsætning til sukker, kan prale af en lang række stoffer, der styrker kroppen. Den er også sikker for dem, der prøver at tabe sig. Standardopskriften til et tre-liters glas bruges som basis. Den eneste forskel er, at sukker erstattes med honning. Enhver honning kan bruges - lind, boghvede eller blandede krydderurter. Kanel tilsættes ofte som krydderi.

Med æbler

Til æblekompotopskriften tilføjes denne frugt, hvis smag passer perfekt til druer, til det ofte beskrevne sæt af standardingredienser.

Æblerne vaskes, skrælles, kernehusene fjernes og skæres i tynde skiver. For at forhindre dem i at blive brune, rulles de i en blanding af sukker og citronsyre. De simrer lidt længere, end hvis de var lavet udelukkende af druer.

Med pærer

En lige så lækker drink kan laves ved at bruge sene pærer i stedet for æbler.

Til dette tager de pr. kilogram bær:

• den samme mængde pærer;
• et glas sukker;
• halvanden liter vand;
• en halv teskefuld citronsyre.

Tag faste, umodne pærer. Skræl og fjern kernehusene fra dem, og skær dem derefter i tynde skiver. Kog dem i vand med druer, sukker og syre. Hæld dem på glas.

Med paradisæbler

Ranetki (paradisæbler) er perfekte til druekompot, fordi de på grund af deres størrelse tilsættes hele, ikke skåret i stykker. Resultatet er en marmelade med en æble-druesmag, men med mindre arbejde og et unikt udseende.

Til denne opskrift skal du bruge:

• et kilogram frugt;
• halvanden liter vand;
• et glas sukker.

Drikken tilberedes efter samme princip som den foregående, bortset fra at æblerne ikke skæres over, men kun stilkene fjernes.

Med ferskner

Ferskenkompot er ikke kun sundt, men har også en unik, fyldig smag. For at lave den skal du bruge følgende pr. kilogram druer:

• op til 6 store ferskner;
• et glas sukker;
• 0,5 tsk citronsyre;
• afhængigt af kapaciteten - vand.

Ferskner kan bruges hele eller i skiver. Kom al frugten i et glas og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække i op til 15 minutter. Hæld derefter vandet fra i en gryde og lav en sirup ved at tilsætte sukker og syre. Fyld glassene med kogende sirup igen og luk dem. Lad dem køle af med låg.

Med citron

Citron eliminerer behovet for et så almindeligt konserveringsmiddel som citronsyre, hvilket gør drikken endnu mere naturlig. Tilsæt ikke mere end et par skiver citron pr. liter vand.

Meget afhænger af smagen af ​​de anvendte druer. Denne opskrift er især velegnet, hvis du planlægger at erstatte sukkeret med honning.

Opbevaringsfunktioner af druekompot

Præparater af denne type adskiller sig ikke fra andre med hensyn til opbevaring - de kræver et køligt, mørkt sted.

Konklusion

Vintermarmelade af druer er en vidunderlig vitaminrig tilføjelse til dit bord i den kolde årstid. De kræver minimal indsats at tilberede, og nogle gange er sterilisering endda overflødig. De er nemme at opbevare og nemme at lave sundere: byt sukkeret ud med honning og citronsyren med citron.