Sådan laver du abrikoskompot til vinteren, opskrifter med og uden sten, til en 3-liters krukke

Abrikoser er en utrolig sund og lækker frugt i en solrig farve, som du bør konservere til vinteren. Blandt de mange konserveringsmetoder er det hurtigst og mest økonomisk at lave abrikoskompot til vinteren. Det er et godt alternativ til kulsyreholdige drikkevarer og hjælper med at udvikle sunde spisevaner hos børn.

Madlavningsfunktioner

For at lave en ravfarvet drik skal du bruge fuldt moden frugt med fast frugtkød. Overmoden frugt vil falde fra hinanden under tilberedningen og give den en uattraktiv uklarhed. Grøn frugt mangler aroma og er for sur.

Det anbefales ikke at koge abrikoser, men at hælde kogende væske over dem. Nedbrydningen af ​​vitaminer i et produkt afhænger af tilberedningstiden og opvarmningsgraden. Jo længere det opbevares ved kogetemperatur, desto færre gavnlige egenskaber bevarer det. Den optimale beholder til konservering er 3-liters glas.

Handlingssekvensen ved tilberedning af kompot:

1. Forberedelse af plantematerialer.
2. Sterilisering af glasbeholdere og låg.
3. Tilberedning af en drik med eller uden sterilisering.
4. Hermetisk forseglet.

Tilberedning af abrikoser

Solkyssede frugter kan konserveres hele eller i halve. Sorter og kasser alle bløde, forslåede, rådne eller ormede frugter. Fjern eventuelle planterester, såsom blade, kviste og stilke. Skyl under rindende vand og lad dem dryppe af. Hvis opskriften kræver det, skær frugten over og fjern stenene.

Sterilisering af konserveringsudstyr

Alt udstyr, der skal bruges, skal vaskes grundigt. Glasbeholdere skal tørres og steriliseres efter vask. Enhver husmor har sin egen foretrukne metode til rengøring af glasvarer:

• Den mest almindelige metode er dampopvarmning. Beholderen placeres på tuden af ​​en kedel fyldt med kogende vand, eller på dens hals (hvis det er en 3-liters krukke). Der er også en speciel anordning - en skive med et hul til krukkens hals, som placeres på gryden. Processen er ret langvarig, da hver beholder skal opvarmes i 10 minutter, én ad gangen.
• Ovnsterilisering er meget hurtigere. Placer det maksimale antal tallerkener i en kold ovn, enten på hovedet eller liggende fladt. Det eneste krav er, at tingene ikke rører hinanden. Varm op til 120 grader. C, lad det stå i 20 minutter, sluk for varmen, vent indtil det køler af.

• Sterilisering i mikrobølgeovn. Hæld 100 ml vand i beholderen, varm den i mikrobølgeovnen i 3 minutter, tag den ud, hæld vandet fra, og læg den på hovedet på et tørt håndklæde for at køle af.
• Du kan placere både tørre glas og glas med en lille mængde vand i airfryeren. De skal holdes ved en temperatur på 120 °C i 15 minutter. MED.
• Det anbefales at behandle lågene på den gammeldags måde - ved at koge dem.

At lave kompot

Der er to måder at konservere drikken til vinteren – med og uden sterilisering:

• Fremstilling af kompot med sterilisering. Kom abrikoser i et glas, hæld kogende sirup over dem, lad dem stå i 20 minutter, og steriliser derefter i samme tid. Efter forsegling vendes glassene på hovedet, dækkes varmt til og lad dem køle langsomt af. Kompot kan også koges i en gryde og derefter hældes på varme glas og lukkes med låg. Luftkøling anvendes.
• Kompot uden sterilisering. Kom frugt og sukker i en glasbeholder, fyld den op til randen med kogende vand, og lad det trække i 15 minutter. Alternativt kan du lave sukkersirup efter opskriften og hælde det i et glas. Hæld derefter væsken fra, kog det, og kom det tilbage i glasset to gange mere. Luk det tæt, vend det på hovedet, og pak det ind for langsomt at køle af.

Hermetisk forsegling

Krukker med varme produkter placeres på en bakke, dækkes med bliklåg og rulles op med en specialnøgle.

Forseglingens kvalitet kontrolleres ved at vippe og vende glasset: hvis der lækker væske, eller du kan høre glasset suge luft ind, skal du rulle det igen.

Sådan laver du abrikoskompot derhjemme

Først skal du købe den rigtige frugtsort. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin og Korolevsky har fremragende konserveringsegenskaber. Deres faste frugt falder ikke fra hinanden under forarbejdning.

En simpel trin-for-trin opskrift til vinteren

Hvis du er nybegynder inden for konservering, er det værd at starte med den nemmeste og hurtigste måde at lave kompot til vinteren. Det kræver ingen særlig vejning eller måling:

1. Du skal tage abrikoser med en hastighed på 0,5 kg pr. krukke og halvt så meget granuleret sukker.
2. Vask og steriliser et tilstrækkeligt antal glasbeholdere (1 kg plantemateriale er opdelt i to 3-liters krukker) og en gryde til vand.
3. Vask frugterne grundigt, skær dem i skiver, fjern kernerne og læg dem i krukker.
4. Hæld kogende vand over det - du skal bruge 2,5 liter pr. flaske - lad det trække i 15 minutter.
5. Hæld væsken fra i en beholder af rustfrit stål, tilsæt sukker, og kog den søde blanding i 10 minutter.
6. Hæld siruppen tilbage i glasset, skru det godt på, og kontroller forseglingen for lækager.
7. Placer cylindrene på hovedet, pak dem varmt ind, og lad dem stå i en halv dag.

Fem minutter uden kerner

Hvis du har travlt, er denne opskrift perfekt. Du skal bruge følgende ingredienser:

• 0,5 kg abrikoser;
• 250 g sukker;
• vand -2,5 l.

Vask frugten og fjern stenene. Tilbered sukkersirup og tilsæt frugten. Kog i 3 minutter, hæld forsigtigt i et glas og luk det.

Med knogler

Abrikoser kan konserveres hele til vinteren. Kom den tilberedte frugt i glas, fyld dem halvt op, og hæld kogende sirup over dem i forholdet 100 g sukker pr. liter vand. For at konservere dem i et 3-liters glas skal du bruge:

• 800 g frugt;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vand.

Placer produktet i en steriliseringsbeholder og fyld den med varmt vand op til skuldrene. Steriliseringstiden er 20 minutter. Luk låget, og fyld beholderen til randen. Hvis der ikke er nok, kan du tilsætte kogende vand, der er tilberedt separat i en kedel.

Uden sterilisering

For at bevare den maksimale mængde vitaminer i abrikoser, bør kompotten tilberedes ved hjælp af dobbelt iblødsætningsmetoden. Ingredienser:

• 300 g abrikoser;
• 200 g granuleret sukker;
• vand.

Frugt kan konserveres uden sterilisering, enten i halve eller hele. Fyld glas 1/3 op med den tilberedte frugt, tilsæt sødemiddel, og hæld kogende vand over. Efter 15 minutter hældes væsken fra, bringes i kog, og glassene fyldes igen. Kan lukkes.

Med citronsyre

Citronsyre er et godt konserveringsmiddel; du kan bruge det til at konservere abrikoskompot efter én bryggning. For at lave en drik af høj kvalitet, der holder sig godt, skal du omhyggeligt forberede beholderen og ingredienserne. Du skal bruge følgende ingredienser:

• Abrikoser - 0,3 kg.
• Granuleret sukker - 0,2 kg.
• Citronsyre - 0,5 tsk.
• Vand - 2,5 l.

Kom alle ingredienser i en 3-liters flaske og hæld kogende vand over. Luk flasken, vend den på hovedet, dæk den varmt til og lad den køle helt af.

Abrikos Mojito Kompot

Elskere af eksotiske smagsoplevelser vil helt sikkert sætte pris på den usædvanlige kombination af smagsoplevelser i denne drink. At konservere en abrikos-mojito kræver følgende ingredienser:

• 300 g frugt.
• En halv citron.
• En kvist frisk mynte.
• Et glas granuleret sukker.
• En halv teskefuld citronsyre.
• Vermouth - 1 glas.
• Vand - 2 liter.

Fjern stenene fra frugten, kom den i et glas, tilsæt mynteblade og en halv citron skåret i ringe. Lav en sød fyldning med vand, sukker, citronsyre og vermouth. Fyld glasset til randen og luk det.

Med druer

Frugtfade er altid interessante, da de tilbyder en alsidig smag og aroma. Druer og abrikoser passer smukt sammen i drinks og komplementerer hinanden. Til én dåse skal du bruge:

• 300 g frugt;
• 300 g bær;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vand.

Fjern stenene fra abrikoserne og stilkene fra druerne. Kom frugt- og bærblandingen i en glasflaske. Tilbered siruppen til fyldet, lad druerne trække i den og lad den køle af. Hæld væsken fra, bring det i kog og hæld det tilbage i glasset. Luk låget tæt, pak det ind og lad det stå i 12 timer.

Sukkerfri

For dem med mild diabetes er denne opskrift på abrikoskompot uden det skadelige kulhydrat et godt valg. Trods udeladelsen af ​​denne essentielle ingrediens er den resulterende drik stadig lækker. Infusionen består af frugt, vand og citronsyre. Sådan gør du:

1. Placer kernfri frugter tæt i krukker for at fylde halvdelen af ​​volumen, tilsæt citronsyre: 0,5 tsk i en liters beholder, 1 tsk uden et dias i en 3-liters beholder.
2. Bryg to gange med kogende vand og luk.

Med rom

Denne originale kompot med rom og krydderier er dejlig varm at drikke om vinteren. Den vil varme dig op i slutningen af ​​arbejdsdagen og hjælpe med at forebygge forkølelse. Ingredienser:

• Abrikoser - 2 kg.
• Rom - 500 g.
• Granuleret sukker - 0,5 kg.
• Stødt kanel - 0,5 tsk.
• Vanillin - 1 pakke.
• 1 citron.
• Vand - 1 l.

Lav en sirup af vand, sukker, rom, kanel og vanilje. Halvér frugten, fjern kernerne, og kom den i den kogende væske, lad det simre i 10 minutter. Riv citronskallen, pres saften ud, og rør det i den næsten færdige drink. Lad det simre lidt længere, hæld det derefter på glas og luk det.

Med mynte

Abrikos- og myntekompot har forfriskende, styrkende og beroligende egenskaber. Til en liter kompot skal du bruge:

• 200 g frugt.
• Et par mynteblade.
• 100 g sukker.
• Citronsyre på spidsen af ​​en teskefuld.

Vask frugten, fjern kernerne, kom den i et glas og dæk med sukker. Hæld kogende vand over og lad det stå. Hæld væsken fra, bring det i kog igen og tilsæt citronsyre. Tilsæt mynte inden du hælder det over. Luk derefter glaset.

Med hindbær

Denne frugt- og bærdrik er utrolig aromatisk, lækker og har en smuk farve. Og den er klar på ingen tid. Ingredienser:

• 100 g udstenede abrikoser.
• 100 g hindbær.
• 100 g sukker.
• Vand.

Kom alle ingredienser i et halvlitersglas og hæld kogende vand over. Efter 15 minutter hældes vandet fra, bringes i kog igen, og det hældes i igen. Luk pakken, pak den ind og lad den køle langsomt af.

Med kirsebær

Denne søde drik har en delikat smag og er praktisk talt uden surhed; børn vil virkelig elske den. For at forstærke aromaen kan du tilsætte lidt vanilje. Ingredienser:

• Abrikoser - 2 kg.
• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vand.

Fyld et steriliseret 3-liters glas 1/3 op med hele abrikoser og kirsebær, tilsæt en kop sukker. Hæld kogende vand over glasset to gange og luk det. Dæk det varmt til.

Koncentreret abrikoskompot

Til denne opskrift er det bedre at vælge en lille beholder - en halv liter, en liter.

Ingredienser:

• Frugt - 700 g.
• Sukker - 400 g.
• Vand - 1 liter.

Blancher abrikoserne og afkøl dem i koldt vand. Skræl dem forsigtigt, skær dem i stykker, fjern stenene, og fyld glassene med halvdelene helt op til toppen. Bland sukker og vand, bring det i kog, og hæld det i glassene. Steriliser i 20 minutter, og luk dem.

Opbevaring af kompot

Abrikoskompot på dåse til vinteren bør opbevares køligt og mørkt. Hvis frugten er udstenet, kan den holde sig i 2-3 år; hvis ikke, bør den spises inden for 12 måneder efter tilberedning.