TOP 20 opskrifter til hjemmelavede syltede blommer til vinteren

Syltede eller marinerede blommer er et godt supplement til en tilbehørsret. De passer godt til kød- og fjerkræretter. I Østen er det almindeligt at tørre, salte, marinere og endda konservere frugter, hvilket ændrer deres smag en smule. Blommemarinade bruges også; den har en behagelig sød og sur smag og kan bruges som sauce.

Smagskarakteristika for syltede blommer

Lad os tale om, hvordan syltede blommer adskiller sig fra andre produkter:

1. Om vinteren vil dette produkt hjælpe med at variere dine sædvanlige retter.
2. Syltning giver frugter en særlig aroma og fratager dem deres sædvanlige sødme.
3. Disse blommer smager mere surt end sødt, men det er en behagelig syrlighed.
4. Syltning er med til at give et velkendt, sødt produkt en anderledes smag, og bruge det som en snack i stedet for som et supplement til te.

Forberedende fase

For at forberede en snack til vinteren skal du vælge frugterne og forberede specielle beholdere til opbevaring.

Udvælgelse og tilberedning af blommer

For at forhindre syltede blommer i at blive for søde og miste deres form og konsistens under tilberedningen, skal du vælge dem med omhu:

• Vælg umodne frugter, så de ikke mister deres form under syltningsprocessen, men vælg ikke grønne frugter; foretrækkes dem, der ikke har nået fuld modenhed;
• frugterne vaskes under rindende vand og skrælles, deles i halve, og stenene fjernes (hvis opskriften kræver det);
• Frugterne skal være friske, uden tegn på råd eller skimmelsvamp; de bør ikke plukkes fra træer, der er angrebet af bladlus eller andre skadedyr.

Sterilisering af beholdere

Beholderne skal først vaskes under rindende vand med bagepulver, derefter behandles glassene som følger:

1. Beholderen vendes på hovedet for at lade det resterende vand løbe ud.
2. Derefter inspicerer de det for revner, afskalninger og skader.
3. Glassene steriliseres over damp i 5-7 minutter.

Varighed og opbevaringsforhold for vinterpræparater

Meget afhænger af opskriften; hvis marinaden indeholder eddike, kan produktet opbevares i 1-2 år.

Hvis der ikke er eddike, og produktet ikke er blevet varmebehandlet, skal det opbevares i køleskabet i højst 14 dage.

Varmebehandling forlænger holdbarheden, men overstiger ikke 12 måneder, hvis opskriften ikke indeholder konserveringsmidler.

Lækre opskrifter på syltede blommer

For at lave en lækker tilføjelse til kød og andre retter derhjemme, i form af syltede blommer, skal du finde en opskrift.

Der er flere dokumenterede metoder til syltning af frugter, lad os se på deres funktioner.

Klassisk version

Lad os beskrive en trin-for-trin og relativt simpel marineringsopskrift:

• Vi udvælger blommerne og vasker dem grundigt under rindende vand for at fjerne den hvide belægning;
• Forbered en marinade af eddike, sukker, peberkorn, bring det i kog;
• Når marinaden bliver til en tyk sirup, hældes den over frugten;
• opbevar alt i plastik- eller emaljebeholdere;
• hver 10. time i 3 dage, hæld saltlagen fra, bring den i kog og hæld den over blommerne igen;
• Når frugterne får en karakteristisk grønlig farvetone og rynke, kan du placere dem i krukker og lukke dem med låg.

Syltede blommer "Jean-Paul Zhmotier"

For at marinere frugt på denne måde skal du bruge:

1. Hæld eddike i en gryde med en tyk bund, tilsæt flormelis, vent, indtil det er opløst, rør med en træske.
2. Tilsæt krydderier: rosmarin, timian, peberkorn, uskallede hvidløgsfed, laurbærblad.
3. Dæk beholderen med et låg og lad det simre ved svag varme i 2 timer under omrøring af og til.
4. På dette tidspunkt vaskes frugten og gennembores med en tandstikker, så der laves 2-3 huller i den.
5. Placer en blomme i bunden af ​​hvert glas og hæld den tilberedte marinade over den.
6. Før vi ruller op, lægger vi en anden specielt tilberedt frugt i krukken.

Kanelopskrift uden sterilisering

En relativt hurtig og simpel opskrift. Du skal bruge:

• vask frugten, læg den i krukker og fyld beholderne tæt;
• Forbered marinaden: Hæld vand i en gryde, tilsæt kanel, nelliker og krydderier efter smag;
• bring saltlagen i kog og kog i 12 minutter;
• Hæld den kogende marinade over blommerne, læg låg på, og vent et par minutter;
• Hæld saltlagen fra, kog igen, hæld igen i krukker, luk med låg.

Blommer "som oliven"

For at lave denne forret skal du bruge:

1. Vask blommerne og læg dem i sterile krukker.
2. Kog vand i en gryde og hæld det over frugten, hæld vandet fra efter 5 minutter.
3. Hæld sukker i glassene, tilsæt balsamicoeddike og salt, gentag proceduren med kogende vand, hæld marinaden fra.
4. Tilsæt de resterende ingredienser: laurbærblad, nelliker, hæld saltlagen fra igen, kog i 5 minutter, og hæld det derefter i glas.
5. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie inden rulning.

Krydret blomme- og nellikemarinade "Snacks"

For at lave denne ret skal du bruge:

• Læg laurbærblade og nelliker i lag i en emaljeret skål, det sidste lag er blommer;
• Kog vand i en gryde, tilsæt eddike og sukker, bring det i kog og hæld marinaden over frugten;
• Lad alt stå i 12 timer, hæld derefter saltlagen fra, bring det i kog, hæld vandet fra igen - gentag i 5 dage.

Opskrift med et ben

For at tilberede en sådan ret skal du:

1. Lav en marinade af vand og sukker, tilsæt eddike og sæt alt på komfuret, bring det i kog.
2. Hæld saltlage over de frugter, der er tilberedt på forhånd.
3. Frugterne skal ikke kun vaskes, men også gennembores med en tandstikker eller spyd på 3 steder.
4. Hæld marinaden over blommerne, lad dem trække i 12 timer, hæld derefter vandet fra, kog op og hæld igen.
5. Procedurerne bør udføres med intervaller på 12 timer i 4 dage.

Gul creme med ingefær

Det tager ikke meget tid at tilberede ingefærblommer:

• Du bør vaske frugterne grundigt og lægge dem i krukker;
• læg ingefærstykker i krukker med frugt;
• dæk alt med sukker og hæld derefter kogende vand over det;
• luk glassene med låg og send dem til sterilisering;
• Kog glassene i en gryde i 20 minutter.

Opskrift på vaniljemarinade

Vi tilbereder marinaden på samme måde som sædvanligt, ifølge den klassiske opskrift, men tilsætter revet ingefær og vanillin.

En velsmagende forret af syltede blommer med sennep

Marinering af blommer på denne måde gøres med salt og krydderier, her er hvad du skal bruge:

1. 1,5 liter vand.
2. 2,5 kilogram friske blommer.
3. 10 gram bordsalt.
4. 60-70 gram granuleret sukker.
5. Krydderier: peberkorn, laurbærblad, rosmarin, sennep.
6. 1/2 del af en spiseskefuld eddike.
7. En spiseskefuld sennepspulver.

Kom frugten i glas, lav en marinade af krydderier og eddike i en gryde, og drys blommerne med granuleret sukker. Når marinaden koger, hældes den i glassene. Tilsæt sennepspulver.

Dæk glassene med et håndklæde eller osteklæde og lad dem stå i cirka 3 timer, indtil de er helt afkølede. Luk med låg.

Blommer i deres egen saft i glas

En interessant opskrift på en duftende tilberedning:

• frugterne skal vaskes og placeres i steriliserede beholdere;
• lav sirup af sukker og vand, den skal være tyk;
• Hæld marinaden i blommeglassene, tilsæt en kvist nelliker til hver beholder;
• Send til sterilisering i 10 minutter, og luk derefter lågene.

Uden varmebehandling til vinteren

For at forberede et sådant produkt skal du:

1. Vask frugten og læg den i en skål, efter at den er delt i to halvdele.
2. Dæk dem med salicylsyre, sukker og krydderier: kanel og nelliker er gode.
3. Lad det stå i beholdere i 24 timer, indtil blommerne frigiver saft.
4. Så hælder vi det i glas, hælder saften i og lukker dem.

Opskrift på syltning af blommer uden vand

Du kan bruge enhver marinadeopskrift med vand, men drys i stedet blommerne med sukker, vent, indtil de frigiver deres saft, og brug denne sirup som dressing.

Med kanel uden kerner

Produktet er nemt at tilberede, du skal bruge:

• fjern kernerne, skær frugten i halve;
• bland vand, eddike og krydderier i en gryde;
• Kom frugten i glas, dæk med sukker og lad det stå i ca. 30 minutter;
• Bring marinaden i kog, tilsæt sukker for at gøre den tykkere, og lad den simre i 20 minutter;
• Hæld på glas og steriliser i hele 15 minutter.

Tørret syltet blomme

I starten skal du bruge syltede blommer, og vi vil gøre følgende med dem:

1. Vi lægger frugten i halve og fjerner kernerne.
2. Tør dem på et papirhåndklæde.
3. Lægges på en bageplade og tørres i en halv time i ovnen ved 50 grader.

Blomme marineret med tomater og hvidløg til kød

For at lave en varieret forret skal du bruge:

• vask tomater og blommer, vælg dem efter størrelse, skræl hvidløget;
• Kom laurbærblad, rosmarin, nelliker, peberkorn og hvidløgsfed i et glas;
• Forbered en marinade af vand, salt og sukker, hæld den over tomatglassene;
• Lad marinaden køle af, hæld vandet fra, bring den i kog og gentag proceduren igen;
• Luk beholderne med låg, vend dem på hovedet, og lad dem stå i denne position i 24 timer.

Syltede blommer med cognac

En interessant opskrift, der vil hjælpe dig med at tilberede en lækker ret:

1. Først skal du lave en marinade af vand, salt, sukker og krydderier.
2. Bring det i kog, lad det simre i 5 minutter, og tilsæt derefter krydderurterne: allehånde, nelliker, chili, kanel.
3. Vi placerer blommerne i krukker, efter at have vasket dem og gennemboret dem med en tandstikker.
4. Hæld saltlagen over frugten og vent i en halv time.
5. Hæld marinaden fra igen og gentag proceduren, og lad den stå i 24 timer.
6. Så hælder vi fyldet fra igen, bringer det i kog, tilsætter cognac og lukker glassene.

Fyldt med hvidløg og krydderurter

Hvis du følger opskriften nøje, får du en lækker forret:

• Du skal hakke grøntsagerne: dild, persille, koriander, skræl hvidløget, riv det eller knus det med en presse, bland alt for at få en homogen masse;
• Vask blommerne, adskil dem, fjern stenene, og lad dem være åbne, så du kan komme fyldet i dem;
• lav en marinade ved at tilsætte salt og sukker til varmt vand, rør indtil det er helt opløst;
• Placer de fyldte frugter i krukker, tilsæt krydderier: nelliker, allehånde, andre krydderurter;
• Hæld varm saltlage i glassene, lad alt stå i en halv time, hæld derefter saltlagen fra, bring det i kog igen, og gentag proceduren;
• Lad blandingen stå i mindst en time, vent til marinaden er afkølet, hæld den i en gryde, tilsæt eddike, bring det i kog - hæld det over de fyldte blommer, dæk med låg.

Ugorka "Under olivenerne"

Ungarske blommer er velegnede til denne opskrift, du skal gøre følgende:

1. Tilbered marinaden ved at blande salt, sukker og vand.
2. Kom krydderier og krydderurter i krukken, og tilsæt derefter frugten, men prik først en tandstikker i den.
3. Hæld saltlage i beholdere og lad dem stå i 9-16 minutter.
4. Hæld saltlagen fra og kog den igen, gentag hældningen.
5. Tilsæt olivenolie til hvert glas, men det er bedre at tilføje en oliven.

I en spand

Vi tilbereder forretten efter den klassiske opskrift, men i stedet for glas placerer vi alt i en emaljeret skål. Vi placerer et laurbærblad mellem hvert lag frugt, forbereder marinaden og hælder den over blommerne.

Bemærk: Denne forret skal tilberedes over 5 dage, som i den klassiske opskrift.

Opskrift med tilsat stærk peber

Det er ikke svært at lave sådan en snack, du skal bruge:

• Forbered en marinade af vand, sukker og krydderier, du skal bruge: allehånde, ærter, nelliker, du kan tilføje andre krydderurter, hvis det ønskes;
• Placer de forvaskede blommer i en krukke og tilsæt 1 chilikapsel til hver;
• bring saltlagen i kog og lad den simre ved middel varme i mindst 20 minutter;
• så hælder vi det i krukker med blommer og peberfrugter, lader det stå i en halv time, hælder derefter vandet fra, gentager proceduren 2 gange;
• Inden lågene lukkes, tilsættes eddikesyre til marinaden.

For at lave en lækker forret skal du kun bruge minimal indsats og arbejde. Husmødre bruger sjældent blommer til dette formål, men forgæves.

En række forskellige opskrifter og en vilje til at eksperimentere vil hjælpe med at diversificere din kost og udvide din kulinariske viden.