De lækreste opskrifter på syltede tomater i koreansk stil til vinteren derhjemme

Koreansk køkken er utrolig populært i vores land. Trods det begrænsede udvalg af andre lignende retter og krydderier, tiltrækker det altid sin karakteristiske, fyldige smag og aroma. Korrekt tilberedte tomater i koreansk stil vil tilføje variation til dit vinterbord og bringe enorm glæde til ethvert måltid, både hverdage og helligdage.

Udvælgelse og tilberedning af tomater

Tomater skal være:

• første friskhed;
• uden defekter, revner og buler;
• røde sorter;
• lidt umoden;
• med tæt, saftig, let sur pulp;
• glat, elastisk overflade.

Stilkene fjernes fra grøntsagerne, derefter vaskes tomaterne og tørres med et papirhåndklæde.

Beregning af ingredienser

Til en 3-liters flaske syltetøj skal du bruge:

• halvandet kilo tomater;
• hvidløgshoved;
• tre gulerødder og peberfrugter;
• halvfjerds gram vegetabilsk olie og æblecidereddike;
• tre spiseskefulde sukker, halvanden spiseskefuld salt;
• en flok dild, persille og basilikum;
• mindre end en teskefuld koriander;
• ti ærter med allehånde og sort peber.

Når man ved, hvor mange ingredienser der er nødvendige til et stort volumen, vil det ikke være svært at genberegne for et mindre volumen.

Lækre opskrifter til vinteren

Korrekt tilberedte koreanske tomater er meget aromatiske med en pikant, krydret eller varm smag.

Nedenfor er de mest populære opskrifter på retter med fremragende smag og attraktivt udseende.

Klassisk madlavningsmulighed

Tilberedt med gulerødder og peberfrugter. Rækkefølgen er:

• grøntsager sorteres og vaskes, skrælles og udkernes, skylles og tørres;
• tomater skæres i kvarte;
• gulerødder reves i lange strimler;
• peberen hakkes i lange, tynde halvringe;
• hvidløg presses gennem en presse;
• grøntsagerne er finthakkede;
• Ingredienserne blandes med tilsætning af sukker, salt, krydderier, eddike og olie;
• Lad det stå i en halv time, indtil sukkeret og saltet er helt opløst, og anbring det derefter i steriliserede krukker;
• steriliser i et vandbad i femten minutter og rul lågene op;

Emnet efterlades et varmt sted, indtil det afkøles helt.

Med agurker

En interessant kombination er koreanske tomater med agurker. Tre eller fire mellemstore agurker, skåret i ringe, og en grøn chili tilsættes hovedingredienserne. Hvidløg, søde og chilier blendes og tilsættes grøntsagerne. Marinaden hældes i, alt blandes grundigt og anbringes derefter i forberedte glas, steriliseres og forsegles.

Grøntsager, med tilsætning af zucchini og løg

Denne koreanske grøntsagssalat med zucchini og løg vil give din vintermenu et varieret look og et godt humør. Du skal bruge:

• et kilogram agurker og zucchini;
• et halvt kilogram tomater og løg;
• tre chilikapsler;
• seks fed hvidløg;
• en teskefuld salt og stødt peber;
• to spiseskefulde sukker;
• et hundrede og halvtreds gram vineddike.

Squash og agurker skæres i skiver og blandes med små tomathalvdele. Løg skæres i halvmåneformede både, og gulerødder skæres i skiver. Bland grøntsagerne grundigt, og tilsæt knust hvidløg, chili, stødt peber, salt og sukker.

Bland alt grundigt igen, og lad det stå i tre timer, så saften frigives. Tilsæt derefter eddike, bring det i kog, og lad det simre i fem minutter. Den færdige salat hældes derefter i glas og lukkes.

En hurtig opskrift på dåsemad

For at lave en hurtig koreansk tomatopskrift skal du male peberfrugt og hvidløg i en kødhakker og hakke basilikum, koriander, persille og dild fint. Bland alt godt og tilsæt krydderier, salt, sukker, olie og eddike. Lad blandingen stå, indtil salt og sukker er helt opløst.

Tomater, skåret i skiver eller små kvarte, placeres i glas og overhældes med den tilberedte blanding. Glassene rystes og stilles køligt i en tredjedel af dagen. Til konservering til vinteren steriliseres og forsegles glassene med salaten.

Lækkert med grønne tomater

Mange mennesker er interesserede i, hvordan man tilbereder denne koreanske salat korrekt. Den største forskel er, at den indeholder grønne tomater, hvidvinseddike og sojasauce. Tomaterne, skåret i ottendedele, marineres i en blanding af hakket hvidløg og peber, finthakkede krydderurter og krydres med eddike, olie og krydderier. Resten af ​​trinene er identiske.

Med sojasovs

Til halvandet kilo tomater skal du bruge tres gram sauce. De resterende ingredienser er de samme som i de tidligere opskrifter. De hakkede tomater hældes over den forberedte marinade, steriliseres og forsegles. Det er vigtigt at forsegle glassene ordentligt med steriliserede låg, så denne snack vil glæde dig hele vinteren.

Med gulerodskrydderi

Tomatsalat konserveres med koreansk gulerodskrydderi, men det skal tages i betragtning, at den indeholder salt og sukker.

Marineret med basilikum

For at forstærke rettens krydderi, blendes basilikum i en blender, hvilket forbedrer smagen og beriger den med næringsstoffer. Tilberedningsopskriften er identisk med tomater med sojasauce.

Med tomater og cherrytomater

En interessant snack laves med hakket tomater passer godt til små røde cherrytomaterTilberedt på traditionel vis kan noget af solsikkeolien erstattes med sesamolie.

Krydret, på dåse i skiver

For dem, der kan lide krydrede forretter, kan du tilføje tomater skåret i små både. For en mere intens smag kan du tilsætte flere stærke og røde peberflager til marinaden og tilberede som sædvanligt.

Uden sterilisering

Usteriliserede tomater bevarer deres naturlige smag og alle deres gavnlige næringsstoffer, men deres holdbarhed reduceres betydeligt. For at forlænge denne holdbarhed anbefales det at tilsætte en aspirintablet pr. kilogram tomater til marinaden.

Let saltet

For dem, der undgår salt mad, er letsaltede tomater et godt valg. Syltningen sker efter den klassiske opskrift, men kan spises inden for 24 timer.

Koreansk tomat hee forret

Denne ret indeholder aubergine og gulerødder. Grøntsagerne skæres i strimler, lægges i en dyb bradepande og steges jævnt. Der tilsættes en standardmarinade med en skefuld honning.Snacken skal trække i 24 timer, derefter placeres den i en krukke, steriliseres, rulles op med låg og stilles på hovedet et varmt sted, indtil den afkøles helt.

Opbevaringsmetoder

Opbevar de forseglede glas et mørkt og tørt sted. Steriliserede glas har en holdbarhed på 18 måneder; usteriliserede glas har en holdbarhed på halvdelen. Korrekt tilberedt og opbevaret i henhold til alle krav, vil denne forret glæde hele familien og glæde værtinden foran gæsterne.