Trin-for-trin opskrifter på syltede zucchini "som mælkesvampe" til vinteren i krukker

I denne artikel deler vi, hvordan du konserverer en af ​​vores mest elskede marmelade. Hvis du gerne vil tilberede zucchini som mælkeshatte, finder du vinteropskriften nedenfor. Denne syltede agurk er meget nem at lave. Den resulterende marmelade er unik. Den er ikke særlig kalorierig – 90 kilokalorier pr. 100 gram. Store grøntsagsstykker smager ligesom... syltede mælkesvampeDette er en vidunderlig forret.

Vi forbereder hovedingredienserne og beholderne til konservering

Du kan vælge enhver type zucchini – ung eller moden, blød eller fast. Hvis grøntsagerne er unge, skal du skære enderne af. Hvis de er modne, skal du skrælle dem og skære dem på langs i kvarte.

Fjern den midterste del med kernerne. Begynd at skære. Del 4 strimler på tværs i store, 2 centimeter tykke stykker. Forbered salatbladene: vask, tør og hak efter behov. Drys dild og persille over zucchinien.

Klargør lågene til jernet. Kog dem i vand i 10 minutter. Læg dem derefter ud på et rent håndklæde for at tørre.

Det er praktisk at bruge små glas – 500-700 gram. De bør steriliseres med din foretrukne metode.

Metoder til konservering af zucchini med svampesmag

Der er mange muligheder, Sådan ruller du zucchini opNogle af de mest interessante opskrifter involverer zucchini, som smager af svampe. Lad os se på populære syltede agurker.

Den traditionelle måde

Nødvendige produkter:

• zucchini – 3 kg;
• eddike 9% – 170 milliliter, afhængigt af præferencer;
• vegetabilsk olie – 150 gram;
• groft salt – 2 spiseskefulde;
• granuleret sukker – 6 spiseskefulde;
• hvidløg – 2 hoveder;
• dild, persille – 1 bundt;
• sort peber – 1 spiseskefuld.

Sådan tilbereder du syltede agurker trin for trin:

1. Knus det skrællede hvidløg med en hvidløgspresser.
2. Hæld sand i en beholder med grøntsager, tilsæt salt, peber, hvidløg, eddike og olie.
3. Bland blandingen grundigt og lad den marinere ved stuetemperatur i 4 timer.
4. Efter den angivne tid hældes blandingen i tørre, steriliserede glas. Det er ikke nødvendigt at pakke.
5. Når beholderne er fyldte, hældes den væske, der er tilbage fra marineringen, i.
6. Steriliser fyldte glas i 15 minutter ved middel varme i en gryde.
7. Spænd lågene med en skruenøgle og vend dem på hovedet for at køle af. Pak dem ikke ind, ellers mister grøntsagerne deres fasthed.

Koreansk stil med gulerødder

Nødvendige produkter:

• zucchini – 3 kg;
• gulerødder – 500 gram;
• løg – 0,5 kg;
• peberfrugt – 0,5 kg;
• hvidløg – 1 kop;
• granuleret sukker – 250 gram;
• eddike – 150 milliliter;
• smør – 170 gram;
• salt – 50 gram;
• Koreansk krydderi – 2 pakker.

Sådan tilberedes:

1. Riv de tilberedte zucchini og gulerødder med et koreansk rivejern.
2. Skær løg og hvidløg i skiver. Skær peberfrugten i strimler.
3. Kom alle ingredienserne i en skål, tilsæt eventuelle krydderurter, sukker, krydderier og salt.
4. Hæld derefter syre og olie i. Lad det marinere i 4 timer.
5. Hæld derefter over i beholdere og steriliser i 15 minutter. Rul sammen.

Med citronsaft

Det er slet ikke svært at rulle sådan en sylteagurk sammen.

Liste over produkter:

• zucchini – 2 kg;
• citronsaft – 50 milliliter;
• fedt – 200 milliliter;
• peberblanding – 2 skefulde;
• hvidløg – 5 fed;
• salt – 20 gram;
• granuleret sukker – 55 gram;
• dild.

Opskrift:

1. Skær zucchinien i cirkler og læg dem i en skål.
2. Tilsæt dild og hvidløg.
3. Tilsæt krydderier, olie og saft.
4. Lad det trække i 5 timer. Kom det derefter i glas. Steriliser i 12 minutter og luk med låg.

Med muskatnød

Krydderiet giver produktet en krydret note og en karakteristisk aroma.

Forbindelse:

• zucchini – 2 kg;
• uraffineret olie – 180 milliliter;
• dild, persille - en flok;
• hvidløg – 5 fed;
• muskatnød – 2 knivspidser;
• sort peber – efter smag;
• salt – 35 gram;
• granuleret sukker – 70 gram;
• citronsyre – 10 gram.

Sådan tilberedes:

1. Skær zucchinien i skiver og læg dem i en emaljeret skål.
2. Hak krydderurterne, del hvert fed hvidløg i tre dele. Kom det i en skål.
3. Tilsæt alle de tørre ingredienser og hæld olien i. Glem ikke at tilsætte citronsaft.
4. Lad det marinere i 4 timer, og rør rundt hver halve time.
5. Kom zucchinierne i glas og dæk med saft.
6. Steriliser i 10 minutter efter vandet koger.
7. Dæk glassene med låg og vend dem på hovedet, indtil de er afkølede.

Efter 2 uger vil zucchinien få en lækker, svampeagtig aroma.

Med tilsætning af aubergine

Du skal bruge:

• zucchini – 1,5 kg;
• auberginer – 1,5 kg;
• eddikesyre – 100 gram;
• olie – 130 milliliter;
• salt – 50 gram;
• en flok dild;
• hvidløg – 10 fed.

Sådan tilberedes:

1. Skær zucchini og aubergine i strimler. Tilsæt sand, salt og hakkede krydderurter.
2. Hæld eddike og olie i, bland med hænderne og mariner i 4 timer.
3. Kog blandingen i 12 minutter under omrøring af og til.
4. Nu er der kun tilbage at komme det i krukker og skrue lågene på.

Uden sterilisering

Dette er den hurtigste måde at marinere zucchini på.

Kræves til 3 liter:

• zucchini – 1,8 kg;
• hvidløg – 9 fed;
• nelliker – 9 stykker;
• dild – efter smag;
• laurbær – 3 stykker;
• peberkorn.

Til marinaden:

• vand – 1,5 liter;
• sukker – 190 gram;
• salt – 5 skefulde;
• eddike – et halvt glas.

Trin-for-trin opskrift:

• Skær zucchinien i tilfældige stykker.
• Placer paraplyerne, 3 peberkorn, et fed hvidløg, 3 fed og 1 laurbærblad i et glas.
• Tryk zucchinistykkerne tæt sammen og hæld kogende vand over.
• Lad det varme op i 10 minutter. Hæld derefter vandet fra.
• Hæld vandet i igen. Mens det køler af, forberedes marinaden.

• Tilsæt salt, sukker og eddike til vandet. Bring det i kog, og vent, indtil sukkeret er helt opløst.
• Hæld den resterende saft fra grøntsagerne.
• Hæld straks den kogende blanding i beholdere.
• Rul lågene op og pak dem ind.

Dette vil fortsætte med at sterilisere indholdet og forhindre beholderne i at åbne sig.

En lækker opskrift, der vil få dig til at slikke dine fingre.

Forbindelse:

• zucchini – 1,5 kg;
• dildgrønt – 1 bundt;
• salt – 25 gram;
• sukker – 100 gram;
• eddikesyre – 110 milliliter;
• smør – 120 gram;
• sort peber.

Opskrift:

1. Hak grøntsagerne fint.
2. Kom det i en skål, drys med sukker, salt og peber.
3. Hæld de flydende ingredienser i og tilsæt hvidløget.
4. Ælt blandingen med hænderne. Lad den stå i 3 timer.
5. Steriliser i 7 minutter. Rul lågene op.

Med tørret dild til vinteren

Saltede marmelade kan tilberedes med tørret dild.

Liste over produkter:

• zucchini – 1,5 kg;
• tørret dild – 30 gram;
• salt – 4 skefulde;
• sukker – 100 gram;
• eddike – 110 gram;
• olie – 120 milliliter.

Vej:

1. Skær zucchinien i tilfældige stykker og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Drys med krydderurter og lad det stå i 4 timer.
3. Fordel derefter i glas og steriliser i 12 minutter.

Syltede zucchini "som mælkesvampe" er klar.

Forretssalat

Liste over produkter:

• zucchini – 1,5 kg;
• rød peberfrugt – 2 stykker;
• stødt peber – 1 tsk;
• salt – 3 skefulde;
• granuleret sukker – 50 gram;
• olie – 150 milliliter;
• hvidløg – 10 fed;
• dild;
• eddikesyre – 100 milliliter.

Opskrift:

1. Skær zucchinien i tern. Skær peberfrugten i strimler.
2. Tilsæt salt, sukker, hæld syre i.
3. Hak paraplyerne fint og knus hvidløget.
4. Hæld olien i og bland med hænderne.
5. Lad blandingen stå i 5 timer.

Rul de marinerede zucchini i glas.

Metode til opbevaring af emner

Syltede agurker i glas holder sig godt uden køling. Du kan dog opbevare dem i en kælder. De holder sig hele vinteren, ligesom alle andre syltede agurker.

For at få zucchini med smagen af ​​mælkesvampe, skal du sørge for at bruge dildgrønt og paraplyer.

Disse interessante metoder kan bruges til at opnå en svampesmag fra almindelig zucchini.