8 trinvise opskrifter på rødbedermarinade til vinteren og opbevaringsinstruktioner

Med frostens begyndelse stiger prisen på rødbeder i dagligvarebutikkerne betydeligt, så det er bedst at planlægge på forhånd. Rødbedermarinade er en lækker vintersnack med enkle og hurtige opskrifter. Desuden bevarer grøntsagerne alle deres værdifulde næringsstoffer efter tilberedning.

Funktioner ved tilberedning af rødbedermarinade

Der er flere vigtige retningslinjer at huske på, når du tilbereder denne snack:

1. For at rodfrugten skal marinere godt, skal den hakkes så fint som muligt.
2. Marinaden bliver meget mere velsmagende, hvis du lader den stå i koldt.
3. Forretten kan serveres som tilbehør til forskellige kødretter eller blot spises med brød.

Vigtigt! For at bevare produktets gavnlige egenskaber så meget som muligt, bør du konservere rå rødbeder, men husk at denne marinade vil have en mærkbar sprødhed.

De bedste opskrifter til vinteren

Der er flere muligheder for at lave vintersnacks, der adskiller sig i smag og aroma af det originale produkt.

Klassisk tilberedningsmetode

Komponentstruktur:

• 2 kg rodfrugter;
• 1 spsk. sukker;
• 1 spsk. salt;
• 1 liter vand;
• 60 ml bid;
• 7 chilier;
• 3 laurbærblade.

Handlingssekvens:

1. Vask rødbederne, kog eller bag dem i ovnen, afkøl dem og riv dem.
2. Kom grøntsagerne i krukker og tilsæt krydderier.
3. Hæld vand i en separat beholder, tilsæt sukker, salt, vent til det koger og hæld lidt eddike i.
4. Fyld glassene med marinade til randen og rul dem sammen.

Tilberedning af en marinade fra kogte rødbeder

Liste over hovedprodukter:

• 2 kg rødbeder;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. salt;
• 1 spsk. sukker;
• 1 spsk. eddike.

Produktionsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen, fjern eventuelle små rester, og kom den i en gryde med vand på komfuret. Bring det i kog. Kog i 2 timer, og tjek regelmæssigt for at undgå overkogning.
2. Læg dem under koldt vand for at køle helt af, pil dem med en kniv.
3. Riv frugten med et specielt rivejern til koreanske gulerødder, eller du kan bruge et almindeligt rivejern.
4. Bland vand med eddike, tilsæt salt, sød det, sæt det på ilden og kog, indtil krydderierne er opløst.
5. Fyld glassene med rødbeder og fyld dem op med lage, luk lågene, og opbevar dem et varmt sted. Når blandingen er helt afkølet, opbevares den.

Forbered en marinade med hvidløg

Komponentsammensætning:

• 600 g rødbeder;
• 2 spsk timian;
• 2 spsk hvidløg;
• 2 løg;
• 100 ml eddike;
• 400 ml vand;
• 1 bouillonterning;
• 3 spsk. sukker;
• salt;
• 1 tsk sennep (frø).

Opskriften involverer følgende trin:

1. Bring vand i kog og tilsæt salt efter smag. Tilsæt de vaskede grøntsager, halvdelen af ​​den nødvendige mængde timian, og læg låg på.
2. Kog i 45 minutter. Tag rødbederne op af vandet og lad dem køle af.
3. Skræl den afkølede rodfrugt og hak den ved hjælp af en hvilken som helst praktisk metode.
4. Skræl løget og skær det i ringe. Fjern det tørre lag fra hvidløget og skær det i skiver.
5. Hæld vand i en gryde, bring det i kog og tilsæt en bouillonterning, rør godt og sluk for varmen, hæld eddike, sukker, salt, sennep og timian i bouillonen, vent til det koger.
6. Tilsæt løg og hvidløg, steg i yderligere 1 minut, tilsæt rødbeder og kog i et par minutter mere.
7. Fyld glassene til randen med den tilberedte marinade og luk dem med et låg.

Opskrift til en multikooker

Sæt af produkter:

• 2 rødbeder;
• 1 løg;
• 100 ml tomatjuice;
• 1 hvidløg;
• 2 spsk. sukker;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• salt, krydderier.

Trin-for-trin opskrift:

1. Vask grøntsagerne, læg dem i en multikookerskål og dæk med vand.
2. Tænd for "Damp"-tilstanden i 30 minutter.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Efter en halv time, når rødbederne er kogte, tilsæt mere vand, olie, de resterende grøntsager og tænd for "Bake"-tilstanden i 20 minutter.
5. Tilsæt derefter tomat og krydderier og kog i samme tilstand i højst 15 minutter.

Tilberedning uden eddike

Komponenter og deres proportioner:

• 1 liter vand;
• 2 spsk. salt;
• 1 spsk. sukker;
• 1,5 tsk citronsyre.

Opskrift trin for trin:

1. Kog rodfrugterne, indtil de er færdige, og kontroller regelmæssigt blødhedsgraden med en kniv.
2. Lad grøntsagen køle af og hak den i tern, kom den i krukker.
3. Bland vand med salt og sukker, bring det i kog og tilsæt citronsyre.
4. Hæld marinaden i rødbedebeholderne op til randen og luk dem med et låg.

Marinade uden sterilisering

Hovedkomponenter:

• 2 kg rødbeder;
• 2 spsk. eddike;
• 8 spsk. sukker;
• 2 tsk salt;
• 8 fed;
• laurbærblad.

Kulinariske processer:

1. Vask rodfrugten grundigt med en svamp og skær toppen af.
2. Steg ved middel varme i 30 minutter, indtil det er helt gennemstegt, og tjek med en kniv om det er færdigt.
3. Hæld afkogningen i en separat beholder. Volumen skal være 1 liter.
4. Lad grøntsagerne køle af, og skær dem derefter i tern eller strimler. Fordel de hakkede grøntsager i rene glas.
5. I en separat beholder blandes den resterende bouillon og sukker, smages til med salt og eddike hældes i. Bring det i kog.
6. Hæld marinaden i beholdere og luk låget tæt.

I steriliserede glas

Nødvendige komponenter:

• 1 kg rødbeder;
• 200 g løg;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• krydderier.

Fremstillingsprocessen omfatter visse faser:

1. Kog de vaskede rødbeder, indtil de er færdige, og hak dem derefter i tern.
2. Skræl løget og skær det i ringe.
3. Hæld krydderierne i bunden af ​​gryden og læg grøntsagerne ovenpå, skiftevis med løg og rødbeder.
4. Sæt i ild, tilsæt salt, hæld vand i.
5. Dæk med et låg.
6. Steriliser i 1 time, rul op og opbevar.

Rødbedemarinade i koreansk stil

Komponentsammensætning:

• 1 kg rødbeder;
• 3 spsk. eddike;
• 1 hvidløg;
• ½ tsk peber;
• 1 tsk koriander;
• 1 spsk. sukker;
• 1 tsk salt;
• 3-4 spsk. vegetabilsk olie.

Handlingssekvens:

1. Vask rodfrugten, fjern toppen, og kog den i kogende vand, indtil den er halvkogt.
2. Lad grøntsagen køle af, skær den i strimler, tilsæt salt og sukker, tilsæt eddike og lad den trække i 30 minutter ved stuetemperatur, så blandingen er gennemblødt og frigiver saft.
3. Tilsæt alle krydderierne og hvidløg.
4. Varm olie op i en stegepande og hæld den i en beholder med rødbeder.
5. Hæld den tilberedte marinade i glas og steriliser dem i 10 minutter. Luk derefter lågene.

Regler for varighed og opbevaring

Opbevar hjemmelavet dåsemad på et køligt, mørkt sted med lav luftfugtighed i højst 1 år.

Råd! Det anbefales at opbevare det åbnede produkt i køleskabet i højst 7 dage.

Rødbedermarinade vinder popularitet hver dag. Denne sunde grøntsag kan bruges til at lave en lækker marmelade. Du skal blot vælge den rigtige mulighed fra det medfølgende udvalg, og så kan du nyde en hjemmelavet snack i vinter.