5 bedste opskrifter på marinerede zucchini og tomater til vinteren

Squash bruges almindeligvis til at lave kaviar. Dette er en ret arbejdskrævende og tidskrævende proces. Marineret squash med løg og tomater er en hurtig og lige så lækker måde at konservere frugt til vinteren. Denne forret ser lækker ud og er et godt tilbehør til varme retter. Hvis du føler dig eventyrlysten, kan du også marinere squash med agurker, peberfrugter eller blomkål.

Marinerer du zucchini med tomater?

Squash i sig selv har ikke en stærk smag, så du kan tilføje tomater, peberfrugter eller chili til syltetøjet. Resultatet er en lækker forret med en levende tomatsmag.

Vi steriliserer beholdere

Placer rene glas i en forvarmet ovn til 120 grader i 7-15 minutter (afhængigt af volumen). For at sterilisere med damp, placer beholderne på hovedet i et dørslag placeret i en gryde med kogende vand.

De bedste opskrifter og trin-for-trin tilberedning

Før konservering fjernes stilkene fra squashen, og den seje skræl skæres af (du kan lade den sidde på, hvis den er ung). Skær den i skiver eller strimler. Vask krydderurterne og tomaterne, og lad dem tørre. Pil hvidløget, og skil fedene ad.

Til marinaden (til 400 ml vand):

• salt – en spiseskefuld;
• sukker – en spiseskefuld;
• eddike – 3 spiseskefulde.

Glas fyldt med grøntsager hældes med marinaden og placeres i en gryde beklædt med et håndklæde eller en silikonemåtte. Tilsæt varmt vand, bring det i kog, og lad det stå i 10-25 minutter.

Rul derefter glassene sammen, læg dem på hovedet og lad dem køle helt af. For yderligere sterilisering kan du pakke de varme glassene ind i et gammelt tæppe.

Klassisk version af blanken

Kom en kvist dild, 5-6 allehåndebær og 1 fed i en beholder. Tilsæt lidt hakket løg. Top med zucchiniskiver og tomater, hæld marinaden i og steriliser.

En hurtig opskrift

Mængden af ​​frugt er ikke specificeret, da det hele afhænger af størrelsen. De resterende ingredienser er baseret på et literglas:

• 2-3 kviste dild,
• 4 fed hvidløg;
• peberrodsblade
• et lille (0,5-1 cm) stykke chili;
• allehånde ærter – 3 stk.

Placer krydderier, zucchiniskiver eller -stænger og tomater i bunden af ​​beholderen. Hæld den varme marinade over. Steriliser.

Lad os forberede et krydret udvalg med peberfrugter

Zucchini marineret med tomater og peberfrugter bliver pikant og sprød.

Placer peberrodsblade, solbærblade, kirsebærblade (2-3 af hver) og dildblade i bunden af ​​glassene. Top med zucchinistrimler, peberfrugter og tomater. For en mere krydret smag, tilsæt hvidløg og sorte peberkorn. Juster mængden af ​​grøntsager efter din smag.

Uden sterilisering

Skær squashen i skiver (lidt overmodne er fint) og fjern kernehuset. Placer en squashring på hver tomat. Fyld glassene, læg krydderurter og skrællede hvidløgsfed i lag, hæld kogende vand over dem, og lad dem dryppe af. Gentag denne proces tre gange. Fyld derefter glassene med den varme marinade, og luk dem.

Tip: For at give de marinerede zucchini og tomater en pikant smag kan du tilføje kviste rosmarin til glassene.

Et farverigt udvalg af "fingerlækkerier" til vinteren

Du kan ikke kun tilføje peberfrugter, men også agurker og blomkål til tilberedninger med zucchini og tomater.

Placer hakket hvidløg, løgringe og dildkviste i bunden af ​​beholderen. Juster de resterende krydderier efter smag. Top med agurker, blomkålsbuketter og zucchini. Læg tomaterne som det øverste lag. Hæld marinaden over og steriliser.

Opbevaringsfunktioner for det færdige produkt

Marinerede zucchini med tomater skal opbevares køligt og mørkt (på en balkon eller loggia).

Det er bedre at opbevare usteriliserede præparater i køleskabet.