Lækre trinvise opskrifter på zucchini syltet som svampe til vinteren

Dåse zucchini Ligesom svampe til vinteren er syltning af grøntsager en glimrende mulighed for en færdigret eller som et supplement til kød eller hovedretter. Syltning af grøntsager er meget populært blandt mange hjemmekokke. Den færdige rets pikante smag har opnået anerkendelse blandt kulinariske kendere.

Tilberedning af zucchini

Der findes en bred vifte af muligheder for at konservere zucchini, ligesom svampe, til vinteren. Ved at følge de korrekte retningslinjer for grøntsagstilberedning og tilsætte andre ingredienser kan du nyde en overraskende lækker ret senere:

1. Valg af grøntsager. Hovedingrediensen bør være mellemstor. Unge grøntsager er ideelle. Det fiberholdige, faste kød giver en sprød effekt efter konservering.
2. Forarbejdning. Før brug i henhold til opskriften skal alle ingredienser vaskes grundigt, eventuelle beskadigede dele fjernes, og eventuel genstridig hinde skal skæres af.
3. Et ekstra tip: Zucchini er en fugtighedselskende grøntsag. Det anbefales at lægge den i blød i vand i et par dage før syltning. Dette vil give ekstra sprødhed efter syltning.

Yderligere ingredienser

Sprøde "champignon"-zucchini kræver ikke meget materiale. Yderligere ingredienser kan nemt købes i din lokale butik eller på landmandsmarkedet:

1. Persille, dild.
2. Gulerod.
3. Kværnet sort peber.
4. Hvidløg.
5. Sukker.
6. Salt.
7. Vegetabilsk olie.
8. Eddike.

Det grundlæggende sæt af ingredienser kan fortyndes med andre varer i overensstemmelse med opskrifterne.

Opskrifter med zucchini med svampesmag

Det er nemt at konservere zucchini. Følg blot disse trinvise instruktioner.

En simpel opskrift på dåsecourgette med svampesmag til vinteren

Ingredienser til lækre svampe-zucchini:

1. Zucchini - 3 kg.
2. 1 bundt persille, dild.
3. 3 gulerødder.
4. 1 spiseskefuld stødt sort peber.
5. 2 hoveder hvidløg.
6. 100-150 g sukker - et halvt glas.
7. 2 spiseskefulde salt.
8. 100 ml vegetabilsk olie.
9. Eddike 9% - 100 g.

Konserveringsfaser:

1. Vask grøntsagerne grundigt, fjern skindet og skær dem i store tern.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde, runde skiver.
3. Vasket og skrællet hvidløg skæres eller presses.
4. Dild forarbejdes.
5. De hakkede ingredienser hældes i en dyb gryde.
6. Drys med sukker, salt og stødt sort peber.
7. Hæld forsigtigt olie og eddike i. Rør blandingen.
8. Grøntsagerne marineres i 3 timer.
9. Derefter fordeles blandingen i rene beholdere. De fyldes til randen. Saften hældes i glas.
10. I en dyb gryde steriliseres krukker med grøntsager i 15 minutter.
11. Glassene rulles sammen og vendes. Marmeladen dækkes tæt med et tæppe og lades stå i 24 timer.

Efter en måned er den velsmagende forret klar. Den kan serveres med kartofler eller en række forskellige kødretter.

Uden sterilisering

Hvis du ikke har tid eller lyst til at sterilisere, anbefaler vi at bruge "triple-bad"-metoden. Denne metode gør tilberedningen af ​​​​squash med svampe meget hurtigere.

Produkter:

1. 1 kg zucchini.
2. ½ spiseskefuld salt.
3. ½ spiseskefuld sukker.
4. 1 hoved hvidløg.
5. 60 ml 9% eddike.
6. 100 ml vegetabilsk olie.
7. Ribsblade.
8. Sort og allehånde.

Konserveringsfaser:

1. Grøntsager skæres i tern.
2. Skræl hvidløgshovedet.
3. Ribsblade, sorte peberkorn og allehåndeærter placeres i bunden af ​​glassene.
4. Fyld glassene med zucchini. Pak glassene så tæt som muligt. Grøntsagerne vil krympe under tilberedningen.
5. Kogende vand hældes i glassene i 15 minutter.
6. Vandet hældes fra og koges en gang til.
7. Gentag proceduren.
8. Vandet hældes fra igen. Sukker og salt opløses i det.
9. Hæld eddike og den tilberedte marinade i glassene. Luk glassene med låg, der er skyllet med kogende vand.
10. Efter afkøling til stuetemperatur sættes glassene væk til opbevaring.

Zucchini marineret som svampe

En marinade er en essentiel del af en lækker ret. Den bør tilberedes i henhold til de anbefalede retningslinjer.

Ingredienser:

1. 1 kg squash.
2. ½ spiseskefuld salt.
3. ½ spiseskefuld sukker.
4. 4-5 fed hvidløg.
5. Eddike 9% - 70 ml.
6. 100 ml vegetabilsk olie.

Trinvise tilberedningstrin:

1. Squashen skæres i tern.
2. Hakket hvidløg tilsættes til zucchinien.
3. I en anden beholder blandes de nødvendige mængder salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike. Bland grundigt.
4. Hæld den resulterende marinade over zucchinien og mariner den i 3 timer.
5. Bring derefter zucchinien i kog og lad den simre i 20-25 minutter.
6. Krukkerne fyldes med hakkede grøntsager, og den saft, der kommer ud af dem, hældes ovenpå.
7. Beholderen dækkes med et låg, vendes om og lades køle af.

Med svampeterning

Zucchini som svampe med svampekrydderi er meget populære.

Den pikante smag af dåsesnacksen er højdepunktet i denne opskrift.

Ingredienser:

1. Zucchini - 1,5 kg.
2. Svampeterning.
3. Hvidløg - 2 fed.
4. Persille - 3-4 kviste.
5. Vand - 400 ml.
6. Sukker - 2 spiseskefulde.
7. Salt - ½ spiseskefuld.
8. Eddike 6% - 85 ml.

Konserveringsfaser:

1. Grøntsagen hakkes tilfældigt.
2. Persille og hvidløg hakkes fint.
3. I en beholder med vand opløses en svampeterning, sukker, salt og eddike.
4. Den resulterende marinade hældes over zucchinien.
5. Efter 3 timer vil grøntsagsblandingen frigive saft.
6. Krukkerne er fyldt med zucchini og dækket med saft.
7. Beholderne gennemgår en steriliseringsproces og forsegles med låg.
8. De omvendte glas står, indtil de er helt afkølede.

Fem-minutters opskrift

Denne hurtige metode til syltning af svampefyldte zucchini er en livredder for enhver hjemmekok. Denne aromatiske, konserverede snack vil glæde enhver gourmet med sin unikke smag.

Produkter:

1. 1 zucchini.
2. Dild.
3. 3 fed dild.
4. 1 tsk af hver af peber og sennep.
5. ¼ tsk rød peber.
6. ½ spiseskefuld eddike.
7. 1 spiseskefuld salt.

Trin-for-trin konservering:

1. Skær grøntsagen i enhver form, du ønsker - terninger, strimler, skiver.
2. Zucchini, hvidløg og dild pakkes tæt i krukker.
3. En marinade tilberedes af eddike og krydderier. Den hældes på glas.
4. Sterilisering udføres i 5 minutter.
5. Bankerne bliver rullet op.

Med smagen af ​​porcini-svampe

Zucchini-marmelade smagt til med porcini-svampe betragtes som et glimrende supplement til tilbehør og kød. Denne originale marmelade kan nemt serveres som en selvstændig ret.

Ingredienser:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Salt - 2 spiseskefulde.
3. Sukker - 6 spiseskefulde.
4. Solsikkeolie - 150 g.
5. Bordeddike - 200 g.
6. Dild, persille - 4-5 kviste.
7. Formalet sort peber - 1 spiseskefuld.
8. Hvidløg - 2 hoveder.

Trin-for-trin opskrift på konservering:

1. Grøntsagerne skæres i store tern og kommes i en stor gryde.
2. Persille og dild hakkes og tilsættes til zucchinien.
3. Kombiner alle ingredienserne og bland grundigt.
4. Den resulterende blanding marineres i 3 timer.
5. Grøntsagsmassen hældes i krukker og fyldes med den frigjorte saft.
6. Steriliser i 15 minutter efter kogning.
7. Rul lågene op og lad dem vende på hovedet, indtil de er helt afkølede.

Med tilsætning af gurkemeje

Hver opskrift er unik. Ingredienserne kan indeholde en hemmelig ingrediens, der fuldstændig forvandler smagen af ​​den færdige ret. Zucchini med svampe og gurkemeje er en vidunderlig tilberedning. Det vil være højdepunktet på et festbord eller en hverdagsmiddag med familien.

Ingredienser:

1. Zucchini - 2 kg.
2. Peberfrugt - 2 stk.
3. Løg - 1 stk.
4. Vand - 1 l.
5. Eddike - 2/3 kop.
6. Salt - 2 spiseskefulde.
7. Sukker - 5 spiseskefulde.
8. Peberrod, laurbærblad.
9. Sennep - ¼ tsk.
10. Gurkemeje - 2 spiseskefulde.

Trin-for-trin opskrift:

1. Squashen skæres i tern. Grøntsagerne kommes i en skål, drysses med salt og står natten over. Den væske, der frigives, hældes fra.
2. Tilsæt halvdelen af ​​gurkemejen til zucchinien og rør rundt.
3. Skær løget i halve ringe og tilsæt det til beholderen.
4. Peberfrugten skæres i strimler og tilsættes til squashen.
5. Grøntsagerne lægges i krukker
6. Bland sukker, salt, eddike, laurbærblad, peber og gurkemeje. Bring det i kog. Hæld den kogende blanding over grøntsagerne.
7. Steriliser i 15 minutter.
8. Rul lågene op, vend dem om og lad dem køle af.

Regler for opbevaring af dåsemad

Konserves tilberedt i henhold til alle regler skal opbevares omhyggeligt. Der er flere betingelser for at bevare kvaliteten af ​​konserves:

1. Opbevaringstemperaturen bør være stuetemperatur. Et køligt, men ikke fugtigt, sted er ideelt.
2. Beholdere med konserverede fødevarer skal holdes væk fra varmeafgivende apparater.
3. For meget afkøling af glas med marmelade vil resultere i, at indholdet ødelægges.

Den ideelle opbevaringsperiode er 2 år.Squash er, ligesom svampe, en god mulighed for vinterkonservering. Denne nemme og lettilgængelige grøntsag vil tilføje variation til dit bord når som helst på året.