10 bedste vinteropskrifter på peberfrugter marineret i tomatsauce

At pynte bordet med syltede peberfrugter til vinteren i tomatsauce, du behøver ikke meget. Denne forret er utrolig populær og lækker, og fås i en række forskellige smagsvarianter – krydret, med grøntsager og klassisk. Peberfrugter er en hyppig gæst på menuerne om sommeren og efteråret. For at bevare deres fremragende smag, lad os åbne en bog med kulinariske hemmeligheder og begynde at forberede os til vinteren.

Hvad du skal bruge til madlavning

For at lave dette mesterværk skal du bruge grøntsager, peberfrugter og tomater. Du kan lave saucen af ​​friske tomater eller bruge færdiglavet juice eller pasta. Til marinaden skal du bruge eddike, salt, sukker og vegetabilsk olie, helst raffineret.

Sådan behandler du glas til konservering

Blandt de mange eksisterende metoder til sterilisering af glasbeholdere er dampning i varmt vand fortsat pålidelig og dokumenteret. Før proceduren påbegyndes, skal krukkerne vaskes med sodavand ved hjælp af en børste eller svamp.

Det er umuligt at undgå sterilisering, ellers kan ingen garantere langvarig opbevaring af dåsemad.

De bedste opskrifter på vinterpeberfrugter i tomatsauce

Blandt de mange variationer af denne ret, er der helt sikkert en, der matcher din vision af retten. Eller måske kan du bare lide den. Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at vælge de mest populære og gå fra ord til handling.

Søde peberfrugter i tomatsauce med hvidløg

For at implementere denne opskrift skal du bruge:

• peberfrugt – 3 kg;
• færdiglavet tomatjuice – 2 liter;
• vegetabilsk olie – 250 milliliter;
• eddikeessens 9% – 125 milliliter;
• granuleret sukker – 250 gram;
• salt – 40 gram;
• hvidløg – 3 mellemstore hoveder.

Peberfrugten skæres i strimler, og hvidløget knuses i en kødhakker eller presse. Først tilsættes sukker, salt, eddike og hvidløgspastaen til saften. Derefter kommes grøntsagerne i den kogende blanding. Denne ret kan også bruges som pizzatopping.

Vi tilbereder peberfrugter fyldt med gulerødder og løg i en tomatmarinade.

Fyldte peberfrugter er en utrolig velsmagende og sund forret. For at tilberede skal du bruge:

1. Peberfrugter – 7 stykker.
2. Gulerødder – 4 stk.
3. Moden tomat – 1 stk.
4. Mellemstore løg – 1 stk.
5. Risgryn – 80 gram.

Du skal også bruge ingredienserne til marinaden: salt, sukker, vand og eddike. Dette er en praktisk talt færdigret, der kan serveres med det samme.

Hurtig opskrift: hel peberfrugt i tomatjuice

For at bevare grøntsagen hel, for eksempel som et halvfabrikat til fyld, kan du bruge følgende opskrift.

To kilogram salatpeberfrugter skrælles, kernehusene fjernes og kernerne fjernes. Tre fed peber, salt efter smag, eddike og allehånde tilsættes til to liter tomatjuice. Grøntsagerne vendes derefter i saucen.

Forberedelse til fyld til vinteren

For at tilberede en portion peberfrugter til fyld med kød eller en grøntsagsblanding behøver du ikke mange ingredienser. Disse inkluderer:

1. Peberfrugtsalat – 1 kilogram.
2. Vand – 2,2 liter.
3. Granuleret sukker, salt – 30 gram hver.
4. Allehånde ærter – 5 stk.
5. Laurbærblad – 1 stk.
6. Eddike – 40 milliliter.

En bulgarsk delikatesse, der vil få dig til at slikke dine fingre.

Bland peberfrugter, løg, tomater og hvidløg sammen, krydr med krydderier, sukker, salt og eddike, og du får en lækker forret. Den tilberedes traditionelt i Bulgarien og har også vundet frem i Rusland.

Uden sterilisering

Hemmeligheden bag denne metode er, at peberfrugterne pakkes tæt i forsteriliserede glas og derefter dækkes med marinaden. Eddiken sikrer, at grøntsagerne bevares.

Klassisk ungarsk lecho

Lecho er en klassisk version af en krydret forret. Den bruger:

• salatpeberfrugter – 4 stykker;
• zucchini - 3 stykker;
• løg – 2 stykker;
• stødt paprika – 20 milligram;
• sennepspulver – 80 milligram;
• salt, olie, peber – efter din smag.

Vi bager grøntsager i tomatsauce

For at lave lækre bagte peberfrugter skal du først vaske dem grundigt og derefter bage dem i ovnen i 25 minutter ved 200 grader Celsius. Derefter simrer du de bløde peberfrugter i tomatsauce.

Peberfrugter i tomatpuré uden eddike og olie

Denne opskrift er velegnet til dem, der ikke kan spise marmelade med eddike, samt børn. Smagen af ​​lechoen vil ikke blive påvirket. Du skal bruge:

1. Modne tomater – 3 kg.
2. Salatpeber – 2 kg.
3. Hvidløg – 1 mellemstort hoved.
4. Stødt allehånde – 15 gram.
5. Sukker – 250 gram.
6. Salt – 30 gram.

På serbisk

Opskriften minder meget om den klassiske version, bortset fra at den bruger ekstra jomfruolivenolie, balsamicoeddike og basilikum. En lækker smagsoplevelse er garanteret.

Hvad skal serveres med, og hvordan skal det opbevares

Pebermarmelade opbevares som almindelig marmelade – på et køligt, mørkt sted. De kan serveres med kød, fisk og grøntsager, som en selvstændig ret eller som en krydret forret med alkoholholdige drikkevarer.