22 bedste hjemmelavede tomatsauceopskrifter til vinteren

Denne lækre, aromatiske og tykke sauce lavet af modne tomater er et vidunderligt supplement til mange kød-, kartoffel- og pastaretter, og ved at konservere den til vinteren ved hjælp af gennemprøvede opskrifter kan du nyde den hele året rundt. Bedst af alt er den nem at tilberede derhjemme, hvilket gør den til en leg selv for nybegyndere og uerfarne kokke.

Sausens smagsegenskaber

Takket være brugen af ​​en række krydderier, aromatiske urter og modne grøntsager har saucerne en rig palet af smagsoplevelser – fra milde og delikate til krydrede og stærke.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Kun modne, attraktive og ubeskadigede grøntsager udvælges. Før tilberedning derhjemme vaskes de grundigt, skrælles, skæres i stykker, og kernerne skrabes ud af peberfrugterne.

De bedste opskrifter på tomatsauce til vinteren

Fra tomater, med tilsætning af andre grøntsager, urter og krydderier, kan du tilberede en række lækre saucer, der perfekt supplerer mange retter.

Klassisk Satsebeli

Denne lækre, aromatiske og alsidige sauce er kronjuvelen i det georgiske køkken. For at tilberede den skal du bruge:

• sød peberfrugt – 2 stykker;
• tomater – 800 gram;
• stødt koriander – 1/2 tsk;
• varm peber – 1 stk.;
• fed hvidløg – 5 stykker;
• grønne blade (dild, persille, koriander) - 1 generøs bunke;
• salt, sukker – efter smag.

Vinterketchup

En hurtig, nem og lækker opskrift med tomatpuré. Blend den i en blender med følgende ingredienser:

• tomatpuré – 350 gram;
• sennep – 1 spiseskefuld;
• salt, sukker – efter smag;
• kanel – 1/4 tsk;
• nelliker – 4 knopper;
• hvidløg – 3 fed.

Sugo

For at tilberede denne lækre, milde sauce skal du tage tomater, hvide løg, et par fed hvidløg, salt, peber og vineddike.

Fransk tomatsauce uden sterilisering

Den laves med tomatpuré (helst hjemmelavet). Estragon, løg og hvidløg tilsættes, blandingen koges og hældes derefter på glas, mens den stadig er varm og forseglet.

Krasnodar tomatsauce

En af de mest populære, lækre og elskede saucer. Dens originale ingredienser, udover tomater, inkluderer muskatnød, hvidløg, nelliker og allehånde.

"Kaukasisk"

Den er perfekt til grillet kød, shashlik og lula kebab. En af hemmelighederne ved at lave den er at lade tomaterne, skåret i både, trække i 24 timer.

Kubansky

Denne ret synes at have absorberet alle de livlige farver fra en kubansk sommer. Den er tilberedt med tomater, kanel, sennep og andre krydderier.

Krydret georgiansk stil

I Georgien er den elsket på lige fod med adjika og tkemali. For at tilberede den hakkes grøntsager (søde og stærke peberfrugter, tomater og hvidløg) og koges derefter i en time.

Krydret tomatsauce lavet af tomater og chili

Denne ret er til dem, der elsker krydrede, stærke retter. Den er lavet med tomatpuré og chili, der er blendet grundigt.

Selleri-forret

For at tilberede denne vitaminrige og sunde snack skal du bruge søde tomater og peberfrugter, eddike og selleriblade.

Grøn adjika

Denne version af adjika er lavet af grønne kirsebærblommer med tilsætning af urter, krydderier samt paprika og chili.

Adjika med blommer

Lækker, aromatisk adjika med hvidløg kan også laves af almindelige blå blommer, som vokser i næsten alle haver.

Aivar

Denne tykke, solide og originale tomatketchup er lavet med aubergine, ristede peberfrugter og vegetabilsk olie.

"Makedonsk" med tomater og agurker

Denne aromatiske, mættende ret med en interessant smag kan nydes som en selvstændig ret. Friske eller syltede agurker giver et pikant præg.

Sød tomatsauce til vinteren

Denne mulighed vil være meget populær blandt børn, og den kan også indtages af personer med mave-tarmsygdomme.

Tomatforret uden tilberedning

For at tilberede denne friske, mættende snack, der bevarer alle vitaminerne, hakkes tomater i en kødhakker eller bruges i en blender.

Opskrift med koriander

Tilsætning af koriander forbedrer rettens smag og tilføjer traditionelle kaukasiske noter. For at lave saucen tilsættes en stor flok koriander til et kilogram tomater.

Madlavning i en multikooker

Dette er en simpel, men hurtig og lækker måde at tilberede marmeladen på. Brug indstillingen "Sydning". Selvom konsistensen er let flydende, bevares alle de gavnlige næringsstoffer og vitaminer.

Tomat-tranebær

Denne syrlige, pikante ketchup er perfekt ikke kun til kød- og fiskeretter, men også til pandekager med forskellige fyld.

Tomat-peberrodssauce

For dem, der foretrækker krydret mad, er denne krydrede, men lækre og aromatiske sauce perfekt. Den er nem at lave ved at tilsætte revet peberrod.

Finger-slikke god opskrift uden eddike

Denne ketchup passer godt til en bred vifte af retter og bruges endda som dressing til borschtj. I begyndelsen af ​​tilberedningen presses tomaterne gennem en si eller saften presses.

Appetitlig sauce

Denne lækre sauce, lavet af fyldige, søde, gule tomater med tilsat sukker, kan spises med bare en ske – så lækker er den.

Varighed og opbevaringsforhold

Varmebehandlede og steriliserede glas kan opbevares uden kvalitetstab i et til to år. Kølige kældre, opbevaringsrum og spisekammere er egnede. Saucer, der ikke er varmebehandlede, opbevares kun i køleskabet.