De lækreste opskrifter på syltning af sprøde agurker med vodka til vinteren under nylon- og metallåg

Den alkoholholdige drik påvirker ikke smagen af ​​syltede agurker, men den forlænger holdbarheden og kvaliteten af ​​marmeladen betydeligt. Egenskaberne ved syltede agurker i glas forbliver uændrede; de ​​forbliver faste og sprøde gennem hele opbevaringsperioden. Agurker på dåse opbevares bekvemt i opvarmede rum. Lågene løfter sig ikke, og der forekommer ingen gæring, da alkoholen forhindrer eventuelle skimmelreaktioner og fungerer som et godt konserveringsmiddel. Der findes masser af opskrifter på at sylte sprøde agurker med vodka til vinteren. Nogle gange kan det være svært at beslutte sig for den mest interessante.

Tips til at sylte agurker med vodka til vinteren

Hovedmålet med enhver sylteproces er korrekt udførelse. Husmødre tyr til alle mulige tricks for at sikre et produkt af høj kvalitet med lang holdbarhed. Syltede agurker er meget sarte, gærer konstant og eksploderer ofte.

For at forlænge holdbarheden af ​​syltede agurker bruger kokke forskellige konserveringsmidler. Syltede agurker med vodka har vist sig at være de mest effektive. For at sikre, at produktet altid bevarer sin fremragende smag, skal du følge disse retningslinjer:

• Før syltning skal høsten lægges i blød i et fugtigt miljø;
• agurker med afskårne ender saltes hurtigere;
• egetræsblade eller bark bruges til syltning, dette øger grøntsagens styrke;
• agurkerne placeres ikke for tæt i beholderen;
• Vodka, peberrodsrødder og tør sennep vil forhindre, at tilberedningen eksploderer.

Tilberedning af hovedingredienserne

Agurker fra friland er ideelle til konservering. Frugterne skal være små, faste, med hård skræl og mørkegrønne spidser eller stikkende buler. Traditionelle opskrifter bruger ribs, peberrod og kirsebærblade samt dildskærme.

Krydderier tilsættes også: peberkorn, laurbærblad, hvidløg. Til syltede agurker skal du bruge løg, gulerødder, persille, selleri og kommen. Mængden af ​​krydderurter bestemmes efter præference, men andelen af ​​den alkoholiske drikkevare forbliver den samme.

Opskrifter til syltning af agurker med vodka derhjemme

Agurker på dåse er særligt populære blandt kendere. Enhver husmor forsøger at bevare en god høst ved at sylte dem. Agurker saltes eller marineres ofte. For at sikre længere holdbarhed tilsættes en vis mængde alkoholholdig væske til hver opskrift.

En hurtig metode til en liters krukke

Til et liters glas skal du bruge små agurker. Før glasset fyldes, rengøres glasset grundigt med en rengøringsopløsning og skylles. Agurkerne lægges i blød i væsken et stykke tid, vaskes og lægges i glasset.

For at lave utroligt lækre, sprøde syltede agurker, læg finthakkede blade i lag af syltevæsken. Den kogende væske hældes i en beholder, dækkes til og lades trække. Hæld derefter opløsningen i en lille gryde for at forberede marinaden. Til sidst hældes likøren i og der lukkes med et metallåg.

Uden sterilisering

Syltning uden sterilisering er særligt simpelt. Kom et standard udvalg af urteblade i en velvasket, stor glasbeholder. Tilsæt alle de nødvendige krydderier. Sæt rent vand over komfuret og hæld alle ingredienserne til marinaden i.

Hæld den kogende blanding i en glasbeholder. Efter ti minutter hældes saltlagen tilbage i gryden og bringes i kog igen. Hæld den tilberedte opløsning over agurkerne. Tilsæt to spiseskefulde vodka. Luk tæt med et nylonlåg.

Agurker kan være en godbid for dem, der er ihærdige modstandere af dåsemad med tilsat syre.

Rønnebær med citronsyre, honning og vodka uden sterilisering

Elskere af milde syltede agurker kan sylte dem uden eddike eller sukker. Mellemstore agurker syltes i et trelitersglas. Tilberedningen er traditionel, bortset fra at en rønnegren med bær tilsættes den grundlæggende blanding af krydderier og urter.

Til marinaden skal du bruge tre spiseskefulde salt, fire spiseskefulde flydende honning, to teskefulde syre og hundrede gram spiritus. Kogende vand hældes over agurkerne, de får lov at trække, og opløsningen hældes i en lille gryde for at lave en saltlage. Hæld først vodkaen i beholderen, derefter den kogende marinade. Luk med metallåg, vend glasset på hovedet, og stil det et varmt sted.

Med lime og cognac

At lave mad krydrede agurker, skal du bruge nogle ret usædvanlige ingredienser. For at sylte et literglas skal du bruge:

• fem limeskiver;
• granuleret sukker, salt, to teskefulde hver;
• kanel, stjerneanis, nasturtiumknopper, kardemomme, kirsebærblade, estragon;
• alkoholholdig drik - en og en halv stor skefuld;

Tilberedning af grøntsagerne, tilsætning af agurker og krydderier til glassene, gøres på samme måde som tilberedning af marinaden – som standard. Inden saltlagen hældes i glasset, tilsættes den alkoholiske drik. Læg glassene under et metallåg og opbevar dem et mørkt, varmt sted de første 24 timer.

Assorterede tomater

Dette er en af ​​de lækreste vintermarmelade. Du kan sylte agurker og tomater på samme tid. Frugternes forskellige smagsvarianter komplementerer hinanden, hvilket gør marmeladen endnu mere lækker.

Grøntsager konserveres efter standardopskriften. Først lægges agurkerne i glasset og krydderurter drysses over. Derefter fyldes glasset op til randen med tomater. For en fyldig og velsmagende saltlage skal du bruge halvtreds gram salt, eddike og vodka samt hundrede gram granuleret sukker.

Med løg, vodka og eddike

Agurkerne udblødes i vand, vaskes og lægges i glas. For at lave autentiske syltede agurker dækkes glassene med lag af krydderurter, hakkede grøntsager og krydderier. Først hældes kogende vand i glassene og lades stå i ti minutter. Derefter hældes opløsningen fra og koges igen.

Den kogende blanding hældes i glasset og lades stå i yderligere et par minutter. Den trækkede væske hældes i en gryde, de nødvendige ingredienser tilsættes, bringes i kog og hældes over agurkerne. Til sidst tilsættes vodka, og glasset lukkes med et metallåg. For at sikre korrekt sterilisering vendes glasset på hovedet og opbevares et mørkt sted.

Med sennep

Du kan sylte agurker med sennep ved hjælp af den enkleste, hurtigste og mest almindelige metode. Sennep giver en pikant smag til agurkerne, hvilket gør dem sprødere og mere appetitlige. Selv en nybegynderkok kan forsegle glassene med agurker med en knivspids tør sennep.

Med røde ribs

Enhver husmor forsøger at presse så mange glas som muligt ind, når hun konserverer grøntsager til vinteren. Men ud over mængden af ​​syltede agurker bør hun også imponere med kvaliteten og udseendet af marmeladen. Røde ribskviste placeret i glas med syltede agurker tilføjer ikke kun en ny smag, men også farve og elegance.

Yderligere opbevaring

Traditionelt opbevares hjemmelavede konserves i et køligt, uopvarmet rum, men det er ikke altid muligt. Takket være fremragende opskrifter med alkoholholdige drikkevarer er det blevet nemmere at opbevare syltede agurker. De holder sig godt i varme spisekammere og på loftet, uden at saltlagen bliver uklar, eller lågene hæver.