Opskrifter på syltede sprøde agurker til vinteren, ligesom dem fra købte retter, og holdbarhed

Gartnere, der dyrker agurker i deres haver, forsøger at plukke dem, når de ikke er større end 5 cm. Agurkerne når denne størrelse et par dage efter, at blomsterne viser sig. Syltede agurker til vinteren er normalt sprøde og har en behagelig krydret aroma. De saltes og syltes ofte, tilsættes salater, konserveres med krydderier, frugter og bær, serveres som forret eller tilsættes supper. Agurker er rige på vitamin B og C og indeholder jod, jern og sporstoffer såsom calcium, magnesium og kalium.

Det komplicerede ved at forberede sylteagurker til vinteren

Til opvarmning i glas, vælg friske, små agurker. Hvis de har været plukket i et stykke tid, bliver de ikke sprøde. Det er bedre at trække miniatureagurker i kogende vand flere gange i stedet for at sterilisere dem. Tomater, løg, æbler og hvidløg giver alle en behagelig smag til syltede agurker.

Syltede agurker marineres normalt i eddike, men da dette konserveringsmiddel er skadeligt for personer med fordøjelsesproblemer, kan det erstattes med citronsyre. Det er mere bekvemt at rulle syltede agurker i krukker med en kapacitet på 0,5 eller 0,75 liter.

Valg og tilberedning af hovedingrediensen

Agurker, uanset om de er plukket fra haven eller købt på markedet, skal sorteres omhyggeligt, og eventuelle med skrammer eller revner skal kasseres. Læg de grønne agurker i en skål med koldt vand, som du skal dræne flere gange. Vask syltede agurker og læg dem i blød i mindst tre timer, og hæld dem derefter over i en anden skål fyldt med kogende vand.

Klargøring af beholdere til syltning

Glassene, der bruges til opbevaring af agurkerne, vaskes med bagepulver og tørres grundigt. Det er ikke nødvendigt at sterilisere glassene før syltning. Lågene skal tørres af og koges i vand i cirka 10 minutter. Det er bedst ikke at bruge dem, der allerede er forseglet, og hvis de er rustne, er de bestemt ikke egnede.

Metoder til syltning af syltede agurker derhjemme

Miniature agurker syltes med krydderier og marineres med grøntsager og frugter. Uanset hvordan de tilberedes, glæder de sig med deres aroma og smag.

Konserverede syltede agurker kan være krydrede og syrlige, sprøde og let syrlige. Bær, solbærblade, krydderurter og tomater tilføjer deres egne unikke smagsoplevelser.

Syltede agurker til vinteren: Trinvise instruktioner

Det er ikke sværere at sylte små agurker end at sylte større, men de smager meget bedre og har en behagelig knas. For at konservere syltede agurker i et literglas skal du lave en marinade. Du skal bruge:

• salt - 60 g;
• eddike - en kvart kop;
• sukker - 3 skefulde.

Placer ribsblade og dildkviste i bunden af ​​beholderen, og tilsæt derefter agurkerne. Tilsæt nelliker og chili for en pikant smag. Fyld glassene med kogende vand. Når væsken er let afkølet, tilsættes salt, og det simrer i en gryde med sukker og eddike. Fyld beholderen med saltlage, luk den tæt, og dæk den til med et tæppe. De syltede agurker er lige så lækre som købeagurker. Både gæster og familie vil sætte pris på disse sprøde agurker.

Uden sterilisering med sennep

Miniature syltede agurker vil glæde dig med deres krydring og søde aroma, hvis du bruger en opskrift, der indeholder kanel. En teskefuld af dette pulver er nok til et 3-liters glas. Det tager ikke lang tid at sylte dem til vinteren:

1. De vaskede agurker placeres i en forberedt beholder.
2. Kogende vand hældes i sylteagurkerne.
3. Det afkølede vand opvarmes igen.
4. Tilsæt 3 eller 4 fed hvidløg, 5-6 sorte peberkorn og en kapsel chili, kanel, 7 fed og krydderier til glassene.
5. Grøntsager fyldes med varm marinade og eddike.

Agurkerne skal lukkes, vendes og pakkes ind i et tæppe. Brug så mange som der er plads til i glasset, normalt omkring 3 kg. Til denne mængde agurker skal du bruge:

• salt - 60 g;
• sukker - 2 spsk;
• vand - 1200 ml;
• eddikesyre - 1 tsk.

Krydrede syltede agurker er et sandt midtpunkt på bordet. Denne krydrede og syrlige forret vil overraske gæsterne og glæde hele familien.

Opskrift på en liters krukke

For at sikre hurtig fortæring og mindre køling opbevares syltede agurker praktisk i små glas. Et literglas kræver omkring 600 gram små syltede agurker. Du skal bruge:

• sukker - 20 g;
• eddike - 20 ml;
• salt - 1 tsk.

Kom kirsebær- eller ribsblade, et par fed hvidløg, dild, en skive chili og agurker i et glas. Fyld glasset med kogende vand. Når vandet er afkølet, genopvarm det. Hæld krydderierne i glasset, tilsæt eddike, og hæld den varme væske i.

Med egetræsblade

Nogle kvinder har mestret kunsten at sylte agurker så godt, at de ikke kan skelnes fra grøntsager konserveret i tønder. Lagens klarhed og vidunderlige aroma skyldes peberrod og egetræsblade.

Et halvt kilogram friske små syltede agurker lægges i blød i cirka 4 timer. Derefter kommes de i glas sammen med krydderurter, hvidløgsfed og peberkorn. For at forberede marinaden koges vand med sukker og salt, og derefter tilsættes eddike. Den let afkølede væske hældes over grøntsagerne. Glasset steriliseres i cirka 6 minutter, hvilket resulterer i lækre syltede agurker.

Med citronsyre

Agurker kan konserveres til vinteren ikke kun ved hjælp af essens eller eddike som konserveringsmiddel, men også ved at tilsætte forskellige ingredienser i form af grøntsager og rodfrugter.

Krydrede og aromatiske syltede agurker opnås med citronsyre, hvis du tilsætter dem stærk krydderi og allehånde.

Kom krydderiblandingen, gulerødder, hvidløgsfed og agurker i et glas. Fyld glasset helt op med vand. Efter 15 minutter hældes væsken i en gryde sammen med sukker og salt. Når marinaden koger, krydres syltede agurker med det og tilsættes citronsyre.

Med ketchup

Mange kvinder har udviklet en evne til at sylte disse krydrede og sprøde miniatureagurker ved hjælp af deres egne kulinariske opskrifter. For at bruge en af ​​dem skal du bruge:

• chiliketchup - 0,5 l;
• tomatpuré - 2 l.;
• sukker - et glas;
• eddike - 20 ml;
• salt - 60 g.

Fra 2 liter vand, krydderier og sauce skal du koge marinaden, fylde syltede agurker i en krukke med den, sterilisere i 20 minutter.

Med løg og gulerødder

Rodfrugterne giver agurkerne en unik sød smag. Før syltning dyppes agurkerne i kogende vand, derefter placeres de i koldt vand, stikkes med en skarp genstand og marineres natten over. For at tilberede denne vintersyltede agurk skal du bruge:

• gulerødder - 1 stk.;
• 2 løg;
• laurbærblad;
• dild og hvidløg;
• salt - 30 g;
• eddike - 5 mg;
• peberkorn.

Rodfrugterne skæres i ringe og lægges i blød i varmt vand i et par minutter sammen med løget. Salat, hvidløg og gulerødder tilsættes glassene. Lagen koges, og krydderier, krydderier og eddike tilsættes. Grøntsagerne fyldes med den forberedte marinade. De steriliserede glassene lukkes med bliklåg.

Med æbler

Syltede agurker med en sød og sur smag laves ved at konservere dem med frugt. Syltede agurker marineres i en blanding af krydderier, almindeligt vand og eddike. For at forsegle et literglas med syltede agurker tilsættes en teskefuld salt, 5 gram sukker og krydderier. Skrællede æbleskiver og små agurker kommes i glasset. Glasset fyldes først med vand, derefter med marinaden, og låget skrues på.

Med stikkelsbær

Syltede agurker passer vidunderligt sammen med umodne bær, som giver marmeladen en let syrlig, men meget behagelig smag. Nogle kvinder syltede agurker med stikkelsbær, tilsæt meget lidt eddike til saltlagen.

På ungarsk

For at bevare så mange vitaminer og mikroelementer som muligt i dåseagurker, steriliseres glassene ikke, men grøntsagerne hældes med kogende vand ikke én gang, men mindst to gange.

For at få sprøde og syrlige agurker skal du følge denne opskrift præcist. For hver liter vand skal du bruge:

• agurker - 1 kg;
• sukker - 2 spsk;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 30 g;
• eddike - ¼ kop;
• grøn;
• laurbærblad.

Krydderierne og syltede agurker kommes i glas og fyldes med en marinade lavet af krydderierne. Glassene lukkes med bliklåg og dækkes med et tykt håndklæde eller tæppe.

Holdbarhed og opbevaringsregler for dåsemad

Opbevar syltede agurker i en godt ventileret kælder eller kælder, hvor temperaturen holder sig mellem 1 og 6 grader Celsius. Tæt lukkede syltede agurker kan holde sig i op til 3 år. Hvis saltlagen bliver uklar, eller der dannes en hinde på overfladen, skal du undgå at risikere dit helbred og undgå at spise denne snack.