8 bedste opskrifter på syltede stikkelsbær til vinteren

Syltning af stikkelsbær er et populært bagværk i de østlige egne af vores land. Dette søde og sure bær bruges som forret og er et vidunderligt supplement til en munter fest. Opskrifterne kræver en bred vifte af krydderier. Du kan sylte bærrene med kommen, nelliker og mynte. Men før du begynder at konservere stikkelsbær, så tjek opskrifterne nedenfor.

Finesserne og hemmelighederne ved at tilberede syltede stikkelsbær

Der er et par nuancer, som en nybegynderkok bør være opmærksom på:

1. Ikke alle sorter er egnede til syltning. Undgå søde bær; de er bedst brugt til marmelade eller kompot.
2. Stikkelsbær, der endnu ikke har nået fuld modenhed, foretrækkes; hvis bæret er overmodent, er der ingen grund til at sylte det.

Bemærk: Stikkelsbær kombineres ofte med andre ingredienser for at tilføje en pikant smag til en opskrift.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser og beholdere

Når du vælger bær, skal du være opmærksom på følgende aspekter:

• frugterne skal være moderat modne, uden tegn på råd, skimmel eller fordærv;
• Tilstedeværelsen af ​​skader og ukendte indeslutninger er ikke velkommen; sådanne bær er ikke egnede til konservering.

Stikkelsbær skal vaskes, sorteres og inspiceres – dette vil bidrage til at skabe en tilberedning af høj kvalitet, der holder længe uden at blive fordærvet.

Beholderne forberedes også til fremstilling af emner, og de håndteres som følger:

1. Krukkerne vaskes med varmt vand med bagepulver.
2. Undersøg for skår, revner og skader.
3. Vend den derefter på hovedet, så vandet kan løbe ud.
4. Steriliser over damp i 10 minutter.
5. Lågene koges separat, i en passende beholder, i 5 minutter.

Krukkerne bevarer deres egenskaber i 2 dage, hvor de kan bruges til deres tilsigtede formål.

Metoder til at tilberede lækre syltede stikkelsbær

Der er mange måder at konservere stikkelsbær på til vinteren, og syltning er en af ​​dem. Opskrifter vil hjælpe dig med at lave en lækker snack; vi vil se på enkle og populære.

Klassisk opskrift med en salt marinade

For at lave forretten skal du gøre følgende:

• vask bærene og fjern stilkene, tør dem;
• Prik en tandstikker i frugten for at forhindre stikkelsbærrene i at revne, når de udsættes for kogende vand;
• Samtidig tilberedes dressingen ved hjælp af vand, salt, laurbærblad og sorte peberkorn;
• bring det i kog, afkøl det lidt, og læg på dette tidspunkt bærene i krukker;
• fyld dem med marinade, luk lågene og vend dem på hovedet;
• Vi dækker ikke glassene med et tæppe, venter, indtil de køler ned, og vender dem derefter om.

Snacken skal have tid til at modne og udvikle smag. Dette vil ske om en uge. Så kan du åbne beholderne og begynde at smage på det færdige produkt.

Tilberedning af bær i en sød marinade

Vi starter marineringen med følgende trin:

1. Vi vasker bærrene og inspicerer dem, fjerner eventuelle ødelagte eller rådne.
2. Vi gennemborer dem med en tandstikker eller spyd, så stikkelsbærrene ikke sprænger.
3. Forbered fyldet af sukker, vand, peberkorn og laurbærblad.
4. Vi placerer frugterne i krukker, fylder dem med varm marinade og sender dem til sterilisering.
5. Steriliser beholderne i en gryde i 20 minutter, dæk dem med et låg og læg et linnedhåndklæde i bunden af ​​gryden.
6. Derefter lukker vi glassene med låg, vender dem om og venter i 24 timer; efter den angivne tid lægger vi konserves på lager.

Opskrift med hvidløg

Metoden til at tilberede snacken er enkel, hvad vi vil gøre:

• skræl hvidløget og læg et til halvandet fed i hvert glas;
• Lad os lave en marinade uden sukker, med salt og krydderier. Du kan bruge: peber, nelliker, salt, laurbærblad;
• bring fyldet i kog, afkøl, gentag proceduren 3 gange;
• Placer bærrene i beholdere og hæld varm, men ikke kogende, marinade over dem;
• Vi dækker emnerne med låg og sender dem til sterilisering, og ruller dem derefter op.

Du kan springe steriliseringen af ​​glassene over og koge marinaden, derefter hælde vandet fra og gentage processen tre gange mere. Hæld derefter marinaden over glassene, indtil den løber over, og luk dem derefter med låg.

Madlavning i fart uden sterilisering

Hvis du laver syltede stikkelsbær efter den hurtige opskrift, skal du koge lage flere gange, som beskrevet i den forrige opskrift. Du behøver ikke at koge lage længe; 2 minutter er nok.

Hæld den varme marinade over bærrene, lad den køle af, og hæld vandet fra, og bring det i kog igen. Luk glassene med låg for tredje gang.

Glem ikke at tilsætte eddike, inden du lukker glassene – det vil forlænge produktets holdbarhed.

Krydrede stikkelsbær marineret med krydderier

Du skal lave en dressing med følgende krydderier:

1. Tag sorte peberkorn, ribsblade, hvidløg, laurbærblade, nelliker, du kan tilføje rød peber for at gøre snacken krydret.
2. Tilbered marinaden med vand, sukker og salt; krydderierne kan kommes i glas eller dyppes i den tilberedte lage.
3. Vi placerer stikkelsbærrene, skrællet fra stilkene, i krukker, efter at have gennemboret bærene med en tandstikker.
4. Hæld marinaden i beholderne med frugten, hæld den fra efter 20 minutter og bring den i kog, gentag proceduren 3 gange.
5. Derefter lukker vi glassene, vender dem om og pakker dem ind i et varmt tæppe. Efter 24 timer fjerner vi tæppet og lægger præparatet på lager.

Med kommenfrø

Denne krydderiblanding vil tilføre aroma og en unik smag til tilberedningen. Sådan tilberedes den:

• Tilsæt kommenfrø, nelliker, kanel, salt, peber, laurbærblad og sukker til marinaden;
• Vi tilbereder det i henhold til standardopskriften, venter til det koger, koger i 2-3 minutter;
• Kom bærrene og ribsbladene i en krukke, hæld saltlagen i og vent i 15 minutter;
• Hæld marinaden tilbage i gryden, bring det i kog igen, gentag proceduren 3 gange;
• så lukker vi beholderne med låg, vender præparatet om, pakker det ind i et håndklæde eller et varmt tæppe;
• Efter 24 timer kan beholderne vendes og sendes til et egnet sted til opbevaring.

Med mynte og varm peber

Vi vil gøre følgende:

1. Placer bær og myntekviste i en beholder.
2. Hæld kogende vand over dem, men ikke alle på én gang, gradvist, så beholderen ikke sprænger.
3. Når den er fuld, lad den stå i 14-18 minutter med låg på.
4. Hæld vandet fra, tilsæt salt og peber, og bring det i kog i en gryde.
5. Lad det køle lidt af, tilsæt eddike til den varme marinade og hæld det i glassene.
6. Vi pakker dem ind, men vender dem ikke om.

Bemærk: Hvis du bruger peberfrugt eller rød peber, skal du placere bælgene i bunden af ​​glasset, derefter stikkelsbærrene og det øverste lag er mynte.

Med urter og korianderfrø

Vi tilbereder marmeladerne efter følgende skema:

• læg kviste af grønt og en omgang koriander oven på de tilberedte, sorterede stikkelsbær;
• Forbered fyldet af vand, salt, peber og laurbærblad;
• Kog marinaden i 2-3 minutter, afkøl den let og hæld den i glassene;
• så hælder vi saltlagen fra, koger den igen og gentager dette 3 gange;
• For tredje gang lukkes alt med låg, pakkes ind i et tæppe og lad det stå i 12 timer.

Funktioner ved opbevaring af dåsemad

Syltede stikkelsbær kan opbevares et varmt eller køligt sted. En kælder, kælder eller køleskab er alle velegnede. Produktets holdbarhed er højst 12 måneder.

Det er nemt at lave en lækker tilbehørsret, der komplementerer en kødret. Opskrifterne hjælper dig med at få arbejdet gjort. Det er vigtigt at følge anbefalingerne nøje og ikke overtræde proportionerne og algoritmen for handlinger.