7 enkle opskrifter til at tilberede stikkelsbær med sukker til vinteren uden madlavning

Sensommeren er tid til at lave vintermarmelade. Marmelade er især populært blandt søde marmelade. For eksempel kan du lave stikkelsbær med sukker uden at koge dem til vinteren. Denne ret er sundere end almindelig marmelade, fordi bærrene ikke er kogte.

Specifikationerne ved at tilberede stikkelsbær malet med sukker

Der er intet kompliceret ved at lave stikkelsbær most med sukker. Denne ret er nemmere at tilberede end den mest almindelige opskrift på marmelade.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Du kan bruge alle typer bær til at lave stikkelsbærpuré med sukker. Det er dog bedst, hvis bærrene er helt modne og bløde. Dette vil gøre pureringen lettere, og blandingen vil være glat.

Skyl bærrene grundigt under rindende vand inden tilberedning. Læg dem derefter ud på et håndklæde for at tørre. Det næste trin er det mest tidskrævende: at trimme bærrenes stilke og bægerblade. Du kan selvfølgelig springe dette trin over og lade bærrene være, som de er, men så vil de sidde fast i marmeladen, hvilket kan ødelægge smagen.

Udover bær kan du tilføje andre ingredienser. Det vigtigste er, at de komplementerer hinanden i smag.

For eksempel kan du tilføje citrusfrugter eller kiwi.

Hvilken kapacitet vil der være behov for?

For at forhindre produktet i at blive fordærvet så længe som muligt, anbefales det at opbevare det i glasbeholdere under et lukket låg. Beholderne vaskes grundigt med sæbe og sodavand på forhånd. De kan derefter steriliseres. Dette vil maksimere deres holdbarhed.

Den nemmeste måde at sterilisere glas på er med damp. For at gøre dette skal du hælde lidt vand i en kedel og stille den på komfuret. Når vandet koger, skal du sætte glasset på hovedet i lågåbningen. Det tager cirka 15 minutter at sterilisere et glas.

Den anden metode involverer brug af en gryde. Læg et tyndt håndklæde i bunden og fyld gryden halvt op med vand. Bring vandet i kog. Placer de fyldte glas i gryden. Steriliseringstiden er 15-20 minutter.

Metoder til tilberedning af bær med sukker

De bedste opskrifter på mosede stikkelsbær med tilsat sukker og andre ingredienser, der er nemme at tilberede derhjemme.

Traditionel opskrift

Hvilke produkter skal du bruge:

• friske stikkelsbær;
• granuleret sukker.

Sådan tilberedes præparatet:

1. Først skal du forberede bærrene.
2. Mængden af ​​sukker afhænger af mængden af ​​bær, der anvendes. Typisk skal der bruges 1-1,5 kg granuleret sukker pr. 1 kg frugt. Mængden af ​​sødemiddel afhænger dog af, hvor sødt man ønsker det færdige produkt.
3. Kom bærrene i en blender og blend, indtil de er glatte.
4. Hæld derefter blandingen over i en stor beholder og tilsæt sukker.
5. Bland grundigt.
6. Retten kan straks kommes i glas.

Forberedelse til efterfølgende opbevaring i fryseren

Hvilke produkter har du brug for:

• modne stikkelsbær;
• granuleret sukker.

Sådan tilbereder du frosne stikkelsbær:

1. For at tilberede denne opskrift skal du gøre alt på præcis samme måde som i den traditionelle metode til at tilberede mosede stikkelsbær.
2. Bærrene føres gennem en kødhakker.
3. Derefter blandes de snoede frugter med sukker.
4. Den færdige blanding skal overføres til tykke poser eller beholdere og placeres i fryseren.
5. Det frosne produkt er egnet til bagning og te.
6. Det er bedst at fryse i små portioner for at undgå at skulle optø og genfryse retten flere gange. Hyppig optøning kan ødelægge smagen.

Fem minutters løsning til vinteren

Hvilke produkter skal bruges til madlavning:

• modne søde stikkelsbær;
• granuleret sukker;
• stødt kanel.

Sådan gør du til vinteren:

1. Kom frugterne gennem en kødhakker.
2. Bland dem med sukker og tilsæt stødt kanel. Lad det stå i 20 minutter, så sukkeret kan opløses.
3. Kom derefter de malede stikkelsbær i en gryde.
4. Sæt gryden på komfuret og skru ned for varmen, når det koger.
5. Når blandingen begynder at koge, skrues varmen en smule op. Tilberedningstiden er 5 minutter. Det er bedst at røre konstant i blandingen under tilberedningen for at forhindre, at den brænder på. Du kan springe tilberedningstrinnet over; det vil ikke påvirke smagen.

Når retten er færdig, lad den køle lidt af og hæld den på glas. Du kan lade den være som den er, eller du kan lukke den. På denne måde holder retten sig hele vinteren.

Assorteret med citron

Hvilke produkter skal du bruge:

• stikkelsbær;
• stor citron;
• sødemiddel.

Sådan tilbereder du marmelade:

1. Purerede stikkelsbær bliver endnu mere velsmagende og sundere, hvis du tilsætter citron til dem.
2. Mal bærrene til en homogen masse med en blender eller kødkværn.
3. Skræl citronerne.
4. For at forhindre retten i at blive bitter, fjernes den hvide skal fra citronerne.
5. Pulpen skal også hakkes.
6. Bland alle ingredienserne, tilsæt sukker efter smag.
7. Du kan have brug for mere sødemiddel end normalt for at gøre produktet mindre surt.

Citrusdelikatesser med stikkelsbær og sukker

Hvilke produkter skal du bruge:

• stikkelsbær;
• appelsiner;
• citroner;
• sødemiddel.

Sådan laver du marmelade:

1. Mal bærrene i en kødhakker.
2. Skræl citrusfrugterne og fjern den hvide hinde fra pulpen for at undgå bitter smag.
3. Mal appelsinerne og citronerne.
4. Bland de revne bær og citrusfrugter grundigt, tilsæt granuleret sukker efter smag.
5. Lad blandingen stå i 1 time, så frugterne og bærene kan frigive saft.
6. Kom derefter blandingen i en gryde og kog ved svag varme, indtil det koger.
7. Når retten er klar, hældes den på glas.
8. Opbevar kandiserede stikkelsbær med citrusfrugter et køligt sted.
9. Det er ikke nødvendigt at tilberede produktet, men så vil holdbarheden være lidt kortere.

Opskrift med kiwi

Hvilke produkter skal du bruge:

• stikkelsbær;
• kiwi;
• granuleret sukker.

Tilberedningsproces:

1. Kandiserede bær er meget nemme at lave. Sorter bærrene, fjern bægerblade og stilke.
2. Skræl kiwien.
3. Bland alle ingredienserne og hak det hele i en kødhakker.
4. Tilsæt sukker til sidst. Bland blandingen grundigt igen.
5. Hæld blandingen i en gryde og sæt den på komfuret.
6. Kog i 5 minutter efter kogning.
7. Tag derefter blandingen af ​​komfuret, afkøl til stuetemperatur og kog igen i 5 minutter.
8. Gentag disse trin 3-4 gange. Denne metode sikrer, at produktet har en smuk, gennemskinnelig farve og ikke bliver kandiseret i løbet af vinteren.
9. Det er valgfrit at tilberede desserten. Dette vil dog forkorte dens holdbarhed. Den bør spises så hurtigt som muligt.

Mal bær med sukker gennem en kødkværn

Hvilke produkter skal du bruge:

• modne søde stikkelsbær;
• granuleret sukker (tilsat efter smag).

Sådan tilberedes:

1. Skyl bærrene grundigt i vand, og læg dem derefter på et håndklæde for at tørre.
2. Skær stilke og bægerblade af frugterne.
3. Kom frugterne gennem en kødhakker.
4. Bland den resulterende masse med sukker.
5. Lad blandingen stå i 2 timer, så bærrene har tid til at frigive deres saft.
6. Hæld blandingen i krukker, dæk dem med låg og rul dem op.
7. Opbevar blandingen et køligt sted, f.eks. i køleskabet eller spisekammeret. Du kan eventuelt tilsætte kardemomme eller nelliker til blandingen for en mere aromatisk og krydret smag. Du kan også bruge andre krydderier for at give den traditionelle blanding et unikt twist.

Opbevaringsegenskaber og varighed

De optimale opbevaringsforhold for den færdiglavede ret er et mørkt, køligt sted væk fra direkte sollys. Det er bedst at opbevare den færdiglavede ret i en kælder. Hvis dette ikke er muligt, kan du opbevare retten i køleskabet.

Holdbarheden for steriliserede emner er cirka 2 år.

Hvis de revne stikkelsbær ikke er blevet steriliseret, er det tilrådeligt at spise dem så hurtigt som muligt. Efter et par ugers tilberedning kan der begynde at dannes mug på produktet..