TOP 10 opskrifter til frysning af stikkelsbær til vinteren derhjemme i køleskabet

Modne bær giver de største sundhedsmæssige fordele. De fleste vitaminer findes i stikkelsbærrenes skaller, som går tabt under tilberedning. Derfor Frysning er den bedste måde at bevare bær på til vinteren., som bevarer aromaen og smagen.

For at nyde denne naturlige delikatesse hele året rundt, skal du vide, hvordan man fryser stikkelsbær korrekt.

Kan man fryse stikkelsbær?

Produktet kan opbevares godt ved lave temperaturer og bevarer:

• ernæringsmæssige egenskaber;
• struktur;
• smagskvaliteter;
• vitaminer.

Udvælgelse og forberedelse af bær til frysning

De gavnlige egenskaber afhænger af frugtens farve:

• grøn eller hvid - den mest nyttige;
• brune eller røde er de sødeste.

Tykkalsede stikkelsbær med sødt kød er ideelle til tørfrysning. Tyndskallede stikkelsbær fryses med sukker. For at bevare deres form fryses tyndskallede bær i sukkersirup.

Forberedelsesregler:

• høstes om morgenen. Vejret skal være tørt;
• Kviste og blade fjernes helt. Fordærvede og umodne bær lægges til side. Kun faste eksemplarer, der forbliver faste, når de presses, beholdes. Et umodent bær er meget hårdt. Et blødt bær er enten gammelt eller overmodent.
• skær halerne af;
• vask;
• Læg det på et håndklæde og tør det. Der må ikke være overskydende fugt tilbage, ellers vil der dannes et lag islag på overfladen.

Det er nødvendigt at følge visse regler, når man vælger bær:

• Når du køber, skal du vælge tørrede bær med stilke, som hjælper med at bevare deres gavnlige egenskaber;
• vælg modne, uden tegn på sygdom og uden skader;
• Umodne frugter har en dårlig smag og er derfor ikke egnede til vinteropbevaring. Der kan gøres en undtagelse, hvis du planlægger at lave kompot eller marmelade senere.

Metoder til frysning af stikkelsbær derhjemme

Klargør fryseren inden frysning. Vask den grundigt og tør den af ​​med en klud. Der må ikke være fremmede lugte, da stikkelsbærrene vil absorbere dem, hvilket ikke kun påvirker aromaen, men også smagen negativt.

Det anbefales at fryse bærrene i portioner, så du kan spise den nødvendige mængde bær på én gang.

For at bevare bærrenes aroma, må de ikke opbevares i samme rum med fisk og kødprodukter.

Hele bær

Hele bær er perfekte til at fylde tærter og kager. De kan bruges til at lave lækre kompotter eller syltetøj på alle tider af året. For at fryse stikkelsbær korrekt skal du følge disse enkle retningslinjer:

1. Sorter frugterne, vask dem derefter grundigt og tør dem.
2. Placer på en bakke og sæt i fryseren. Indstil til dybfrysning. Lad stå i en time.
3. Placer bærrene i forberedte beholdere eller poser. Sæt beholderne i fryseren. Efter to dage lukkes lågene. Klem al luften ud af poserne og luk dem. Pak hurtigt for at forhindre bærrene i at tø op. Frosne stikkelsbær kan opbevares uden tilberedning indtil næste sæson.

Frysende stikkelsbær drysset med sukker

Du skal bruge:

• sukker – 600 gram;
• stikkelsbær – 2 kg.

Forberedelse:

1. Til høst må der kun anvendes faste, tætte prøver, som er vasket og tørret. Drys med sukker og rør rundt.
2. Placer i beholdere. Frys i to dage. Luk derefter med låg. Alternativt kan du pakke i tætlukkede poser. Denne metode forhindrer blandingen i at blive til en isblok.

I sukkersirup

Denne metode er velegnet til tyndskallede og let overmodne bær. Denne type frysning vil hjælpe med at forvandle bærene til en selvstændig dessert.

Du skal bruge:

• sukker – 500 gram;
• stikkelsbær;
• vand – 1 liter.

Forberedelse:

• Hæld vand over sukkeret. For en bedre smag kan du tilsætte en kvist mynte. Bring det i kog. Lad det simre i tre minutter. Køl af.
• Placer de tilberedte bær i en beholder. Hæld siruppen over dem, og lad der være cirka to centimeter fra toppen.

• Placer i fryseren. Frys. Opbevar beholderne uden låg i to dage, og luk dem derefter med låg. Jo mindre beholderen er, desto hurtigere fryser produktet.
• Optøs i køleskabet. Opbevares frossen i op til seks måneder.
• Hvis du har brug for hele bær til at tilberede en ret, så tilsæt dem uden at optø dem.

I form af puré

Stikkelsbær er lækre, når de pureres. Overmodne, men ikke rådne frugter, såvel som tyndskallede bær, er ideelle til dette.

Du skal bruge:

• sukker – 350 gram;
• stikkelsbær - 1 kilogram.

Forberedelse:

• Fjern blade og stilke. Skyl og tør med køkkenrulle. Kom dem i en blender og blend.
• Du kan bruge en moser. Dette vil bevare flere vitaminer, da kontakt med metal får bærrene til at oxidere, hvilket resulterer i tab af deres gavnlige egenskaber.

• Hæld blandingen gennem en si. Blandingen vil være glat og uden skind. Dette trin kan springes over, da skindet indeholder flest vitaminer.
• Drys med sukker og rør rundt. Hæld i plastikbeholdere med portioner. Sæt i fryseren. Frys i en time, og dæk derefter med låg. Frugterne bevarer deres gavnlige egenskaber i op til 6 måneder.
• Du kan hælde den tilberedte blanding i isterningbakker eller plastikkopper. Frys dem ned. Tag derefter de små terninger ud og fordel dem i plastikposer. Pak kopperne ind i husholdningsfilm.

Holdbarhed af frosne stikkelsbær i fryseren

Supermarkeder sælger bær, der er blevet lynfrosset. Dette bevarer deres livlige farve og bevarer fuldt ud deres smag. Denne proces er vanskelig at udføre derhjemme, så følg disse anbefalinger:

1. Frugter frosset ved en temperatur på -18 grader og derunder kan bevare deres egenskaber i omkring et år.
2. Et frossent produkt ved en temperatur på -3 grader kan opbevares i højst tre måneder.
3. Ved temperaturer under nul grader forbliver bærene spiselige i to måneder.

Anbefalinger og råd

De nyeste frysere har en "dybfrysningsfunktion", der tilnærmelsesvis minder om en lynfrysning. For at opnå den ønskede, hurtige frysning anbefales det at aktivere denne funktion mindst to timer i forvejen.

Uanset frysemetode anbefales det at mærke dine frosne bær. Grønne bær er lette at skelne fra andre sorter i fryseren, men mørke sorter af stikkelsbær kan let forveksles med rønnebær eller solbær.

Optø ved +6 grader i køleskabet i 5 timer.