TOP 10 måder at fryse friske og saltede agurker derhjemme til vinteren

Blandt alle metoderne frysning af grøntsager til vinteren Frysning er skånsomt. Vitaminer og mineraler i fødevarer bevares i videst muligt omfang. Og med den udbredte brug af frysere er frysning blevet en prioritet. Derfor foretrækker de fleste husmødre denne konserveringsmetode. Alle sæsonbestemte frugter og grøntsager konserveres friske til vinteren, men få ved, hvordan man fryser agurker, så de er både velsmagende og sunde.

Kan agurker fryses?

Du kan fryse grøntsager, squash, peberfrugter, tomater, kål, ærter, majs, blomkål og selvfølgelig agurker. Agurker skal dog tilberedes ordentligt, den rigtige sort vælges og de rigtige eksemplarer vælges.

Undgå at fryse vandige grøntsager eller bær, såsom vandmelon eller visse typer salat.

Hvilke sorter skal du vælge?

Der er ingen anbefalinger for, hvilke sorter der er egnede til frysning og som bevarer deres smag. Du kan vælge universelle sorter, såsom Muromsky, Nezhinsky, Etap og Nosovsky, som bevarer deres form og smag, når de konserveres. Salatsorter og hybrider bør undgås på grund af deres bløde frugtkød.

I deres hjemland, ved foden af ​​Himalaya-bjergene, vokser frugterne som vilde planter, på egen hånd.

Klargøring af frugter til frysning

For at forhindre frosne agurker i at blive til en blød masse, når de optøs, skal du huske på følgende:

1. Vælg frugter uden skader eller råd på skrællen. Agurker skal være unge, faste og friske med små kerner.

Forskere fra UAE har avlet agurker med firkantede frugter.

2. Vask først grøntsagerne for at fjerne støv og snavs.
3. Læg agurkerne i blød i koldt vand i 60-120 minutter.
4. Tør frugten på papir eller bomuldshåndklæder. For meget fugt vil ødelægge smagen.
5. Skær enderne af for at forhindre frugten i at blive bitter. Skræl ikke skrællen.
6. Hak agurkerne på en måde, der er egnet til tilberedning af fremtidige retter.

Frys ikke agurker hele. Når de først er optøet, er de praktisk talt umulige at hakke.

Metoder til frysning af grøntsager derhjemme

Der er flere nemme måder at fryse agurker på:

1. Tilbered frugterne i tern.
2. Frys agurkerne i form af cirkler.
3. Tilbered frossen agurkesaft.
4. Frys syltede agurker.

Når du vælger en frysemetode, er det værd at overveje to muligheder: tørfrysning og chokfrysning. Sidstnævnte involverer hurtig og nem frysning af vaskede og tørrede grøntsager. Denne metode bevarer op til 90% af produktets vitaminindhold.

Den tørre metode indebærer først at lægge grøntsagerne (hele eller hakkede) i et tyndt, jævnt lag på et skærebræt og lægge dem i fryseren. Når frugterne er stivnede og frosne, overføres de til forberedte poser eller beholdere.

Indbyggerne i det gamle Egypten placerede agurker ved faraoernes begravelser som en af ​​de værdifulde gaver.

Fryser i cirkler

Den nemmeste og mest bekvemme måde at fryse friske agurker til salater eller sandwich på er at tilberede frugten i cirkler.

Let optøede agurkeskiver bruges til kosmetiske procedurer, for eksempel til at bekæmpe mørke rande under øjnene.

Forberedelsen omfatter følgende sekventielle faser:

1. Tilberedte, vaskede og tørrede grøntsager, skåret i skiver 2-2,5 mm tykke.
2. Læg agurkeskiverne på et skærebræt og lad dem tørre i 30 minutter for at fjerne saften. Alternativt kan dup dem tørre med køkkenrulle.
3. Derefter pakkes skærebrættet, bagepladen eller bakken ind i husholdningsfilm. Placer skiverne oven på husholdningsfilmen i et enkelt lag. Dæk den hakkede frugt med mere husholdningsfilm eller en plastikpose.
4. Sæt grøntsagerne i fryseren i 12 timer.
5. Når tiden er gået, overfør de forberedte ringe til plastikbeholdere, plastikposer eller beholdere.

Hvis du straks hælder grøntsagsmarmelade i én pose og fryser dem ned, vil det være umuligt at adskille dem fra hinanden eller fra isen.

Frys i terninger

For at tilberede sommerens yndlingsretter som okroshka, græsk salat eller grøntsagssupper om vinteren, fryses agurker i tern. For at gøre dette skal du bruge:

1. Skær de tilberedte frugter i tern uden ender.
2. Hæld det halvfærdige produkt jævnt ud på brættet og dæk med husholdningsfilm.
3. Efter 6-12 timer overføres de frosne skiver til poser, luften lukkes ud, og de lægges i fryseren til permanent opbevaring.

For at lave okroshka om vinteren er det bedst at fryse en grøntsagsblanding af radiser, agurker og krydderurter i portionsposer.

Frossen agurkesaft

Frosne agurker er en ingrediens i masker, lotions eller rensende tonere. I dette tilfælde kan du lave agurkesaft.

Agurkenektar tilberedes på følgende måde:

1. Mal de tilberedte agurker med skræl i en blender, riv dem på et fint rivejern eller kødkværn.
2. Agurkenektar kan udvindes med en juicer efter at have skrællet frugten.
3. Placer agurkepulpen på et osteklæde. Pres saften ud i en ren beholder.
4. Hæld grøntsagsdrikken i isterningbakker.
5. Placer formene i fryseren til opbevaring.
6. Lige før brug optøs 2-3 agurketerninger.

Grøntsagsjuice er velegnet til at bekæmpe fine rynker og alderspletter og hjælper med at tone og opfriske hudceller.

Frosne syltede agurker

Det er en god mulighed at fryse syltede agurker, hvis du ikke hurtigt kan spise en flaske syltede eller saltede agurker. Desuden bevarer letsaltede agurker deres smag, når de er optøet, uden at miste deres udseende eller aroma. De er perfekte til rassolnik (suppe), vinaigrette (en type salat lavet med syltede agurker) eller Olivier-salat.

Frys grøntsager på følgende måde:

1. Grøntsager marineres eller saltes på forhånd på enhver bekvem måde.
2. Skær frugterne i tern.
3. Tørfrys agurkerne. Læg agurkestykkerne på et skærebræt, frys dem i 30-60 minutter, og flyt dem derefter over til fryseren i en frysepose.

Hvordan optøer man agurker korrekt?

1. Riv agurker, frosne hele, uden at optø dem, og brug dem i forretter.
2. Kom de hakkede frugter direkte fra fryseren i salater.
3. Optø syltede agurker og friske grøntsagsskiver først i køleskabet på den nederste hylde i 2-3 timer, og lad dem derefter stå ved stuetemperatur, indtil de er helt optøet.

Hvilke retter kan tilberedes af optøede agurker?

Friske eller syltede agurker kan bruges til at lave et stort antal godbidder efter frysning.

For eksempel er agurkeskiver velegnede til:

• sandwich;
• servering af salater, varme retter;
• som et kosmetisk produkt.

Syltede agurker er et godt supplement til vinaigrette, rassolnik, solyanka eller Olivier-salat. Agurketerninger er perfekte til okroshka, forårssalat eller sauté. Agurkesaft eller -pulp kan bruges til saucer.

Sovs

Frossen agurkesauce passer godt til fiske- og køddelikatesser og er velegnet som salatdressing.

Ingredienser:

1. Frosne agurker – 300 gram.
2. Cremefraiche – 40 gram.
3. Hvidløg – 1 fed.
4. Mayonnaise – 40 gram.
5. Citron – 0,5 stk.
6. Salt – 7 gram.
7. Grønne blade – 1 bundt.
8. Vegetabilsk olie – 17 gram.

Madlavningsplan:

1. Optø hakkede agurker eller agurkemasse i køleskabet. For at fjerne overskydende væske, pres grøntsagsblandingen med hånden.
2. Pil hvidløget og hak det fint. Pres citronsaften ud. Hak krydderurterne så fint som muligt.
3. Tilsæt mayonnaise (hjemmelavet er fint) og cremefraiche til den hakkede frugt. Tilsæt hvidløg, vegetabilsk olie og citronnektar.
4. Blend saucen i en blender ved laveste hastighed i 4-5 minutter.
5. Tilsæt friske krydderurter til agurketartaren og server dressingen.

Salat

Ingredienser:

1. Kartoffel, æble, æg – 1 af hver.
2. Skinke – 150 gram.
3. Grønne løg – 2 kviste.
4. Agurker – 150 gram.
5. Yoghurt – 50 milliliter.
6. Salt – 3 gram.
7. Smør – 17 gram.

Forberedelse:

1. Skær kogte kartofler, æg, æble og et stykke skinke i tern.
2. Hak de grønne løg fint.
3. Bland salatrådene i en skål. Tilsæt hakkede agurker direkte fra fryseren.
4. Smag til med yoghurt naturel, olivenolie og salt. Rør med en ske, lad det trække i 30 minutter, og server til frokost.

Okrosjka

Komponenter:

1. Kartofler – 200 gram.
2. Æg – 4 stk.
3. Røget kyllingelår – 300 gram.
4. Mælkepølse – 200 gram.
5. Agurker – 200 gram.
6. Grønne løg, persille – 1 bundt.
7. Radise – 100 gram.
8. Kefir – 1 liter.
9. Serum – 1 liter.
10. Sennep, salt, citron – efter smag.

Handlingsalgoritme:

1. Skær kogte kartofler, æg, kylling og pølse i tern.
2. Tag hakkede løg og persille, hakkede agurker og radiser ud af fryseren.
3. Bland alle ingredienserne i en dyb skål.
4. Krydr okroshkaen med valle og kefir. Tilsæt krydderier og urter efter smag.
5. Lad retten trække og begynd at spise.

Olivier

Produkter:

1. Syltede agurker – 3 stk.
2. Kartofler – 4 stk.
3. Æg – 5 stk.
4. Ærter, på dåse – 250 gram.
5. Kyllingefilet – 300 gram.
6. Mayonnaise – 30 gram.
7. Salt – 3 gram.
8. Grøntsager – til pynt.

Tilberedningsprocedure:

1. Skær kogte kartofler, æg og kyllingefilet i firkanter og læg dem i en salatskål.
2. Tilsæt dåseærter og hakkede syltede agurker direkte fra fryseren til skålen.
3. Bland salatrådene med mayonnaise og salt. Pynt med hakkede krydderurter.

Holdbarhed

Frysetørrede grøntsager kan opbevares i 5 til 8 måneder. Hvis de fryses først, skal de spises inden for 6 måneder.